Барбекю металлические: Металлические барбекю для улицы стационарные и передвижные барбекю из металла

Барбекю своими руками из металла + фото

Вне всякого сомнения, рецепты приготовления мяса, рыбного филе и овощей на раскаленных углях заслуженно считаются наиболее удачными с точки зрения получения максимально ярких вкусовых качеств и гастрономических изысков. В процессе приготовления приходится работать с открытым огнем и раскаленным металлом. От того, насколько удобно и комфортно повару при работе на мангале или барбекюшнице, зависит половина успеха в приготовлении блюда.

Поэтому в большей части ценители барбекю предпочитают делать жаровни и печи своими руками, на основании своих представлений о конструкции и процессе.

Каким должен быть мангал или печь барбекю

Существует только несколько подходов в выборе конструкции печки барбекю:

• Подсмотреть интересную идею у друзей, знакомых, людей, умеющих строить и делать металлические печи своими руками;
• Придумать и собрать из металла свою эксклюзивную жаровню барбекю, наиболее удобную с вашей точки зрения;
• Скопировать понравившуюся конструкцию барбекю руками по фото из металла известного производителя, попытаться усовершенствовать и додумать ее самому.

Важно! В любом случае копировать и брать за основу можно только реальные конструкции, а не дизайнерские «прожекты». Как бы красиво ни выглядели эффектные и замысловатые печки для барбекю, их практичность еще стоит проверять и доказывать.

Металл идеально подходит для всевозможных печей, грилей, жаровен. Конструкция из стали или чугуна быстро прогревается, что позволяет не терять тепло на прогрев кирпичного или каменного корпуса. Печь из металла можно сделать передвижной, переносной или даже мобильной раскладной, если потребуется.

Требования к металлической конструкции жаровни барбекю

Вариантов и схем, всевозможных конструкций барбекю из металла существует достаточно большое количество, не все они одинаково удобны и безопасны. Чтобы не попасть впросак и слепо не копировать чужие ошибки,потребуется учесть следующее:

1. Барбекю, как и мангал, относится к печам с открытой камерой сгорания, дымоотводы и трубы для отведения продуктов используются крайне редко. Но если все же у вас появится желание дополнить легкую конструкцию печи высокой вытяжкой, как на фото, нужно будет дополнительно предусмотреть крепление к грунту или основанию. В противном случае не избежать опрокидывания;
2. Для изготовления используем металлические листы и профиль толщиной металла не менее 1,5-2 мм. Более тонкий металл при многократном нагреве деформируется и прогорает;
3. Не все жаровни барбекю могут эффективно сжигать уголь и древесный брикет, поэтому при выборе чертежа будущей печки из металла стоит подумать, как правильно держать температуру и поддерживать тление углей.

Совет! Не стоит покупать или пытаться копировать модели барбекю – печей, украшенных большим количеством резных и наварных декоративных деталей из металла.

Как бы ни старался повар аккуратно работать с печкой, в процессе приготовления к металлической поверхности прилипает слой сажи и жира, которые нужно будет чистить и удалять своими руками. Кроме того, по-настоящему удачные конструкции жаровни редко изготавливают в «подарочном» оформлении, это скорее правило, нежели исключение.

Как выбрать печь барбекю

Большинство людей считают мангал и жаровню барбекю абсолютно одинаковыми по устройству и принципу работы. В большинстве случаев для самодельных конструкций из металла это абсолютно справедливое утверждение. Мастера особо не придают значения тонкостям обустройства барбекюшниц, тогда как для настоящих ценителей и почитателей все нюансы и секреты конструкций «фирменных» жаровен крайне важны.

Чем печь для приготовления барбекю отличается от коробки мангала

Принципиальных отличий два.

Во-первых, несмотря на схожий принцип действия и общее устройство, мангал и жаровня барбекю в работе топочной части немного отличаются. Соответственно, выделяющееся тепло по-разному воздействует на приготавливаемое мясо или рыбу, получается разный конечный эффект. В мангале продукты нагреваются продуктами сгорания древесины и частично теплом раскаленных углей. В барбекю основной нагрев и приготовление идет за счет излучения, так как приток воздуха к горящей поверхности организован значительно слабее и направлен во внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю процесс нагрева продукта значительно мягче, основная часть тепла расходуется на нагрев металла, углей, а использование решетки дает возможность холодному воздуху обтекать и одновременно охлаждать зажаренную поверхность. Что это означает для процесса приготовления мяса, может растолковать только повар, специализирующийся на запекании мясных и рыбных блюд. Влага и жир остаются внутри продукта, а не уносятся с потоком раскаленного газа. Для барбекю приготовление сочного стейка на решетке из металла не представляет особой сложности, на мангале для получения аналогичного результата продукт потребуется завернуть в фольгу из металла.

Классическое устройство жаровни барбекю предполагает наличие чаши из металла, в которой разжигается и тлеет древесный уголь. В старых вариантах барбекю вместо угля использовались обычные дрова, которые складывались горой в емкости из металла и сжигались до состояния углей. Как только объем горящего угля заполнял металлическую емкость до краев, устанавливалась решетка из металла или просто несколько стальных прутьев, и начинался процесс приготовления.

Чтобы получить аналогичный эффект в мангале, шампуры с мясом приходится постоянно переворачивать и очень постараться, чтобы не пересушить запекаемый продукт, и одновременно основательно прожарить его.

Конструкция жаровни барбекю

Классическое устройство барбекю подразумевает использование круглой чаши из металла или камня, над которой устанавливается решетка из металла, лучше выбрать никелированную, но можно использовать и обычную, сваренную из толстой стальной проволоки. Современные конструкции жаровен барбекю из металла, как на фото, имеют специальные подогревательные стаканы в донной части казана.

Поступающий через стакан воздух сжигает часть угля, после чего продукты сгорания протекают по стенкам из металла и удаляются наружу. Таким образом, можно сохранять высокую температуру углей и емкости без утомительного обмахивания опахалом из металла, как в случае с мангалом.

В устройстве барбекю из металла нет мелочей, каждый элемент конструкции служит своим целям. Прежде чем выбирать чертежи барбекюшницы для постройки своими руками, обратите внимание на две основные особенности конструкции из металла:

1. В конструкции жаровни решетка из металла должна иметь регулируемую высоту установки, от самого высокого положения на уровне среза казана до самого нижнего – на 4-5 см ниже края емкости;
2. Знатоки и ценители барбекю советуют оборудовать емкость жаровни съемным защитным бортиком, закрывающим подветренную часть очага, что позволяет избежать попадания брызг жира, дыма и углей на руки и одежду;
3. Раскаленная жаровня для приготовления барбекю должна быть, в первую очередь, безопасной, поэтому, чем тяжелее и устойчивее емкость с раскаленными углями, тем меньше шансов получить ожоги.

В эксклюзивных вариантах исполнения конструкцию печи устанавливают на стальном или керамическом основании, закрепленном на грунте. Для мобильных и переносных конструкций опорные ножки печи фиксируют на грунте с помощью специальных металлических колышков.

Проекты постройки печи барбекю из металла

Изготовление жаровни барбекю из металла технически не сильно отличается от постройки мангала, газового гриля или коптильной камеры. Успех мероприятия зависит только от вашего умения работать с листовым металлом, главное — насколько удачно был выбран проект будущей печи барбекю.

В классическом виде, с круглой чашей жаровни из металла строятся довольно редко, причиной тому сложность и дороговизна изготовления емкости под угли. Среди самодельных конструкций чаще всего встречаются универсальные варианты, включающие в себя элементы мангала, гриля и барбекю.

Самодельная жаровня барбекю с мангалом в одном устройстве

Конструктивно такая система представляет собой четырехугольный короб, сваренный из листового металла. Такую конструкцию можно хранить в разобранном виде, при необходимости собирать и устанавливать в домашних условиях или на пикнике. Особенностью подобной жаровни барбекю из металла является:

• Необычная, уширяющаяся книзу форма корпуса позволяет эффективно использовать угли, не допуская образования «дыр» и прогаров в слое перегоревших дров;
• Днище барбекюшницы имеет двойное дно, что позволяет поддерживать стабильную температуру жарового слоя, без риска просыпания углей на грунт или ноги повара;
• Форма и способ крепления съемных опор гарантируют высокую устойчивость конструкции в любых ситуациях и на любом грунте.

Чтобы правильно использовать все возможности жаровни, в дополнение к самой печи потребуется изготовить комплект из нескольких съемных решеток, обеспечивающих возможность жарить продукты на разной высоте от раскаленных углей.

Конструкция жаровни из металла собирается сваркой из заранее вырезанных по форме и размеру боковых стенок и уголкового крепежа, как на фото.

В углах донной части привариваются крепления для опор. Само дно жаровни выполняется сплошным, без отверстий. На днище укладывается перфорированное фальшдно. Подвод воздуха осуществляется через боковую щель и отверстия в фальшдне.

Перекрывая щель, можно добиваться необходимой теплопроизводительности жаровни, и тем самым не «сжигать» продукты и готовить на медленном огне. Просечки металла на краях позволяют устанавливать шампуры или целый вертел.

Сама конструкция из металла быстро разбирается, легко чистится, и при необходимости может быть упакована в коробок 900х600х400 мм.

Мобильные варианты печей барбекю

Для пикников можно использовать более простой и легкий вариант барбекю, представленный на чертежах. В зависимости от индивидуальных предпочтений коробку из металла можно изготовить на высоких, почти метровых опорах или на небольших, длиной в 110 мм «карандашах».

В обоих случаях корпус печи изготавливается из листового металла толщиной не менее 2,5 мм. Для конструкции, рассчитанной на домашнее использование, жесткость опор можно усилить поперечными рейками из металла, после чего появится возможность установки колес.

Зачастую гурманы и ценители блюд из запеченного на углях мяса и рыб предпочитают классический вариант конструкции барбекю на газогенераторе. В этом случае для изготовления газового генератора потребуется тонкостенная стальная труба, высотой 50-70 см и диаметром 150-200 мм. Чашку жаровни можно установить на блоки, но чаще всего конструкцию жаровни барбекю вмонтируют в центр стола.

Самым простым вариантом конструкции барбекюшницы из металла может стать обычный стальной противень с высокими стенками. Достаточно прорезать боковые отверстия и установить его на небольшую опорную рамку. Раскаленные угли разжигаются в отдельной емкости, засыпаются в противень, накрываются решеткой, и жаровня готова.

Особым шиком считается круглая чашевидная конструкция барбекю, устанавливаемая в керамическом коконе из обожженной огнеупорной глины. Внутрь глиняной емкости загружается раскаленный уголь, устанавливается жаровня, решетка и выкладываются слоями мясо и овощи. Такую конструкцию можно переносить и перевозить, но чаще всего из-за большого веса ее используют только в домашних условиях.

Заключение

Кроме угольных вариантов жаровен, можно изготовить своими руками печку с электрическим или газовым подогревом. Очевидно, что настоящему гурману такой способ запекания явно не подойдет, но зато готовить барбекю можно даже в условиях квартиры или балкона, без риска возникновения пожара или задымления.

Барбекю из металла по небольшой стоимости: материалы и изготовление

Определение размеров и типа конструкции

Вид выбирается в зависимости от того, как часто будет использоваться барбекю, и на каком месте участка оно будет расположено. Ведь если над конструкцией не будет крыши, например, беседки, для увеличения срока службы лучше остановить выбор на мобильной, т.е. разборной модели. Кроме того, такой аппарат легко можно будет перенести как вручную, так и в багажнике автомобиля.

Но, несмотря на эти достоинства, в некоторых случаях стационарный вариант может оказаться более предпочтительным.

В стационарные барбекю можно добавлять дополнительные элементы — полки, отделения для хранения, и даже сделать их полноценным украшением сада.

Подготовительные работы

Прежде чем начать строительство барбекю своими руками из металла, нужно определиться с размерами, выбрать тип конструкции и приобрести необходимые материалы.

Общий размер в каждом случае будет индивидуальным, но главное, что должен обеспечивать аппарат — удобство и правильность приготовления, а также максимальную функциональность.

Обычно выбирают ширину от 30 см до 1 м при глубине 15 см, которая позволяет углям помещаться таким образом, чтобы они не задевали мясо.

СОВЕТ: Для 10 шампуров оптимальной длиной барбекю металлического выбирают 1 м.

Существует несколько подходов к созданию барбекю из металла, однако для всех них используется несколько следующих материалов:

• Аппарат для сварки.
• Болгарка.
• Дрель.
• Болты.
• Гаечный ключ.
• Металлические уголки.

Рекомендуем изучить материал о австралийском барбекю Snaggers на нашем сайте.

Стандартный вариант барбекю из металла

Для изготовления барбекю понадобятся листы металла или металлические тонкостенные трубы.

Главное в барбекю с коптильней — обеспечить систему регулирования поступающего воздуха.

Чтобы собрать барбекю своими руками из металла необходимо взять материалы и выполнить несколько шагов:

• Разметить листы по выбранной или созданной заранее схеме, и вырезать боковины и дно. При этом если выбран вариант крепления без сварки, нужно добавить к реальным размера по 4 см.
• На расстоянии не более 5 см относительно друг друга на длинных боковинах вырезать отверстия, через которые будет поступать воздух. Первое из них делается с отступом в 2 см от более длинного края.
• Сварить листы с повернутыми вниз боковинами с отверстиями.
• Подготовить ножки и решетку для загрузки дров.
• Нижнюю часть приварить к дну конструкции.
• Готовое барбекю покрыть краской.

Советуем также прочитать статью о том, как делать мангал из металла своими руками на нашем сайте.

СОВЕТ: Если работа ведется без сварки, излишки металла необходимо загнуть.

Чтобы конструкция полностью отвечала своему предназначению, и на ней блюда могли бы готовиться не только на открытом воздухе, но и с коптильней, нужно добавить в аппарат некоторые элементы:

• Крышку, которая позволит пище томиться при определенной температуре.
• Дымоход с тремя положениями заслонки: открытым, открытым наполовину и закрытым.

Барбекю из баллона для пропана

В случае, когда возникают опасения перед обработкой листов металла, можно применить предметы, которые полностью повторяют форму частей конструкции и подходят по материалу, например, баллон для пропана. Он способен существенно облегчить процесс создания барбекю своими руками из металла.

Перед резкой баллона обязательно нужно открутить кран и залить внутрь воду. Это поможет избавиться от вероятности возникновения взрыва.

Баллон станет основой будущего барбекю:

• Баллон кладется и, в зависимости от выбранной ширины мангала, вырезается верхняя часть с глубиной примерно в половину баллона.
• С одной из сторон сбоку вырезается отверстие для трубы отвода воздуха.
• Труба дымоотвода приваривается к вырезанному отверстию. На стыке трубы и отвода желательно установить заслонку, которая будет открываться и закрываться в зависимости от того, какая температура необходима.
• На края выреза приваривается уголок.
• Из вырезанной ранее полосы либо из другого металла формируется крышка, к ней привариваются заготовленные ранее накладки. Ставятся петли, устанавливается крышка.
• Из труб и арматуры изготавливается основание установки — ножки.

Советуем прочитать советы по уходу за фартуком барбекю на нашем сайте.

СОВЕТ: Барбекю из баллона для пропана при первом запуске следует прожечь в течение некоторого времени, чтобы пища в будущем не впитывала запах остатков пропана.

Барбекю из бочки

Один из самых быстрых способов самостоятельно изготовить барбекю — использовать бочку в качестве основы. Подойдут как новые, так и ранее использовавшиеся металлические бочки. Создание потребует небольшого количества шагов:

• Нужно подготовить материал для приготовления пищи. Для этого следует полностью снять краску с поверхности.

Для зачистки бочки подойдет крупнозернистая шкурка или углошлифовальная машина с металлической дисковой щетиной.

• После завершения этапа обработки с использованием болгарки создается отверстие для мангала. Внутренняя часть также очищается.
• Создается отверстие для дымоотведения, устанавливается заслонка.
• С помощью болтов или сварки к верхней части крепится решетка выбранного размера и формы.
• Для основы создается подставка. Оптимальная длина ножек составляет 120 см, однако эта величина всегда подбирается индивидуально. На этом этапе важно решить — будут это простые или скрещенные ножки, либо полноценная конструкция с подставками и другими элементами, повышающими полезность будущего барбекю.

Рекомендуем прочитать обзор металлического мангала-коптильни барбекю на нашем сайте.

Барбекю из бочки, так же как аппарат из баллона нуждается в удалении остатков веществ, которые присутствовали внутри во время прежней эксплуатации. Для этого емкость заполняется дровами и прожаривается в течение нескольких часов.

Видео: инструкция по изготовлению барбекю из бочки своими руками

Изготовить настоящее барбекю своими руками из металла достаточно легко: главное — обеспечить безопасность будущего использования, и можно приступать к делу.

Барбекю для дачи готовый комплект из металла (76 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Навес с мангалом для дачи

Мангал дачный см26

Мангал МС-4 съемная крыша

Барбекю Norman Avanta

Барбекю Darina XL

Печь-барбекю»Дачная Кантри»

Навес для мангала шашлычник 1.5×2.5×2 м

Металлический мангал с вытяжкой для беседки

Мангал-печь для дачи

Мангал-печь для дачи

Гриль из металла

Гратар Фэмили стандарт

Барбекю Elmas Престиж

Барбекю гриль трођн крокодил

Мангал беседка Флоренция

Уличный камин для дачи

Островной мангал

Комплекс барбекю мангал казан коптильная

Кованый мангал с печью «Витос»

Мангал-коптильня универсальный ш.к.1072

Мангальная зона на даче

Барбекю Saunday ref 719

Навес для мангала

Барбекю для дачи из металла

Мангал Forester BC-783

Мангалы для дачи

Мангалы для дачи

Барбекю Greivari weekend

Барбекю Stimlex Тиана XL

Камин садовый Koopman BBQ

Навес для мангала из металла

Мангал МС-11 С крышей (1,2х0,45х1,55м)

Установка мангала в беседке

Мангальная зона с крышей

Барбекю-гриль Norsken п 700

Посуда для мангальной зоны

Мангал-беседка МБ-28п

Мангал koncept МК-5

Sunday барбекю Tyne Crystal (Sunday)

Мангал АСК-38 имение плюс

Мангал Эмир

Мангал пикник 90см,

Уличная зона барбекю

Барбекю RCV 2300

Барбекю Stimlex Tiana + стол l

Мангал для кафе

Кованый мангал (гриль, барбекю, очаг) «шеф-повар»

Мангал большой эксперт мм-22мп-2

Навес для гриля

Современные мангалы для дачи

Барбекю Sunday Montreal

Мангал с навесом металлический

Печи барбекю Saunday

Гриль Park BBQ-914

Gratar professional Optima

Металлическая беседка с мангалом

Мангал Эмир

Уличные барбекю

Барбекю-гриль Greivari weekend

Навес для мангала Grillkoff шашлычник 150 х 215 х 232 см

Уличный американский гриль

Мангал из бочки под шампура

Delisa барбекю комплекс

Зона барбекю с металлическим мангалом

Многофункциональная печь барбекю

Мангал дачный BIGARDEN mm

Барбекю Invicta Managua

Навес для гриля

Барбекю Koopman BBQ

Кованый навес для мангала

Угловая зона барбекю c навесом area Grill стационарная, 210 х 118,6 х 148,1 см

Мангал из кирпича со столешницей

Мангальная зона со столом

Мангал Doorz дачный МД-4-4-2

Барбекю из металла для беседки

Уличные барбекю

Барбекю металлические (76 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Зона барбекю на даче из металла

Камин с помпейской печью

Обустройство площадки для мангала

Уличный гриль камин

Навес для барбекю на даче

Современная мангальная зона

Мангал «Престиж максимум»

Зона барбекю на даче

Беседка с барбекю

Металлическая беседка с мангалом

Гриль Char Griller модель 2828

Павильон для гриля Grillux Spring House 170х246 см

Печь-барбекю»Дачная Кантри»

Печь барбекю под навесом

Барбекю металлические

Гриль Norsken п700

Уличный камин

Необычные барбекю

Костровище квадратное

Навес для площадки барбекю

Чаша для костра

Уличный кирпичный мангал

Зона мангала на даче

Барбекю для дачи из металла

Мангал Делюкс стандарт с маленькой печкой

Мангальный комплекс мс105

Мангал koncept МК-2д

Садовый камин

Мангал рядом с беседкой

Гриль-мангал fog2000

Барбекю-гриль для дачи Greivari «weekend»

Домики барбекю на территории

Площадка для гриля на даче

Навес для барбекю Grill

Уличные барбекю

Навес для барбекю

Зона барбекю с очагом

Навес для гриля

Зона барбекю у забора

Площадка для барбекю на даче

Круглый мангал из металла

Площадка под мангал

Площадка барбекю на участке

Встроенный барбекю

Навесы для барбекю и мангалов

Постамент под мангал

Стационарные барбекю зона

Оригинальные барбекю

Навес для площадки барбекю

Навес для мангала шашлычник 1.5×2.5×2 м

Мангал МС-11 С крышей (1,2х0,45х1,55м)

Навесы и беседки для барбекю

Костровая чаша кузница

Мангал Витос

Мангал Элвис под тандыр

Навес для барбекю из металла

Комплекс барбекю мангал казан коптильная

Навес для барбекю

Барбекю Norman Avanta

Мангал с крышей на участке

Мангал Эмир

Место для барбекю на даче

Садовые участки с мангалом

Очаг для костра

Мангал koncept МС-20

Мангалы для дачи

Зона барбекю с навесом

Мангальная зона на даче

Гратан мангал

Навес для мангала шашлычник 1.5×2.5×2 м

Уличный камин с мангалом

Мангал костровище гриль

Мангал кострище

Навес под мангал

Беседка во дворе частного из кирпича

Костровая чаша на даче

Металлический мангал в барбекю комплекс

Металлический мангал в барбекю комплекс

Металлический мангал в барбекю из кирпича – профессиональный мангал, разработанный нами специально для встраивания в барбекю комплексы. Он имеет достаточно большую толщину металла, а качественная сварка обеспечивает ему очень долгий и приятный срок эксплуатации. Для удобства чистки золы он имеет поддувало – лоток, с помощью которого можно регулировать степень нагнетания воздуха, тем самым регулировать жар внутри мангала, что позволяет мясу получать необходимое количество жара в нужный момент, а так же без проблем производить обслуживание (чистку). Мангал разработан для печей барбекю, но по желанию его можно укомплектовать подставкой и крышкой, затем использовать в любом месте. Так же по желанию можно изменить габаритные размеры, толщину металла, украсить фасад дополнительными коваными элементами, снабдить шампурами, подставкой (плитой) под казан.

Характеристики встраиваемого мангала:

• толщина металла – 5 мм;
• габариты (ВxШxГ), мм: 210x720x450.

Комплектация:

• мангал — 1 шт.
• решетка-гриль из пищевой нержавейки.

Вероника

Нужна ли визуализация печного комплекса?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Часто люди нам показывают картинку печи барбекю и говорят «хочу такую, только мангал на угол, а столешница вдоль и шкафчик там еще добавим….и еще несколько пожеланий». Как показывает наш опыт, не бывает в точности одинаковых барбекю комплексов, везде есть нюансы. Визуализация недорогая услуга, это быстрый и правильный способ для умного клиента увидеть воочию свою будущую печь, взвесить нужность ее элементов и точнее просчитать материалы.

Геннадий

Насколько реально сделать барбекю своими руками?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Вполне реально, но как и в любом деле все зависит от головы, которая управляет этими руками. В случае неудачи вы рискуете испортить конструкцию стоимостью сопоставимую с автомобилем. Хорошим подспорьем в сооружении барбекю своими руками будет использование шеф-монтажа.

Александр

Возможно ли закупить стройматериалы самому, а вы только построите комплекс барбекю?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Купить материалы для печного комплекса самостоятельно при наличии ненужного (именно ненужного) времени и небольшого опыта в закупке стройматериалов вполне возможно, но вам нужно помнить, что при возникновении любого дефекта в работе печи любой мастер будет ссылаться на качество купленных вами материалов и доказать их качество вам будет весьма непросто. В данном случае экономия сомнительна.

Сергей

Какова длина и глубина каждой секции? Интересует комплекс из трех секций, центральная (мангал), секция под казан и столешница (либо коптильня). так же интересует строительство беседки-летней кухни из оцилиндрованного бревна (в общем стиле дома) над комплексом На участке есть фундамент под летнюю кухню 3х6.

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Добрый день, глубина комплекса практически всегда 90 см, бывает больше, бывает меньше. Все зависит от будущего комплекса барбекю. Мангал-150 см (внешний размер), плита под казан — 80 см, столешница или мойка — 75 см, коптильня — 100 см. Повторюсь — это примерные размеры. Все индивидуально и рассчитывается по месту, на объекте (при выполнении раскладки). Будут вопросы звоните нашим специалистам, они вас проконсультируют: 8(495)973-51-55 или 8(901)55-351-55.
P.S. примерные размеры вы также можете посмотреть на нашем сайте в разделе «Барбекю» — подраздел «Проекты барбекю».
С уважением, Сергей.

Татьяна

Здравствуйте.
Я хотела бы заказать комплекс барбекю (мангал, печь под казан, раковина, столешница. Длинной 3.2 м ) для беседки. Подмосковье, 10 км от МКАД Балашиха. Сколько примерно будет стоить этот объект?.

Денис

Духовка в комплексе барбекю из кирпича, что это?

Менеджер компании «Камин Очаг», Сергей

Это металлический, встраиваемый в кирпичную кладку элемент, выполняющий функцию запекания, жарения на противне, как и в обычной газовой плите. Главное отличие от коптильни — внутрь духовки дым не попадает. Духовки бывают со стеклом и без (фото ниже).

Задайте свой вопрос

Барбекю из металла – секреты изготовления своими руками

Мы научим вас изготовить собственный барбекю из металла с использованием минимального количества материалов. Такое приспособление поможет вам готовить шикарные мясные блюда, а так же вкуснейшие овощи на грили. Эта конструкция – очень простая, а её постройка не займёт у вас много времени, сейчас вы сможете в этом убедиться.

Барбекю из металла – украшение вашего дома

Каждому из нас иногда очень хочется приготовить что-то вкусненькое на костре, устроить небольшой пикник. Однако, для этого нужен барбекю или мангал. Профессиональные такие приспособления стоят немалых денег. Хорошо, что у вас всегда есть возможность создать что-то своими руками, в том числе – барбекю из металла своими руками. Вы сможете сами подбирать размеры, создать стандартный или круглый мангал.

Необходимые материалы и инструменты

Итак, самый простой доступный способ создать барбекю из металла, — это использовать за основу бочку. Лучше всего, если у вас есть возможность выбора, выбрать пищевую бочку. Ведь с ней вам не придётся тратить уйму времени на её очистку. А ещё, кроме бочки, вам понадобится:

• дымоходная труба;
• краска, грунт;
• петли.

А вот из инструментов стоит запастись:

• дрелью;
• болгаркой и дисками по металлу;
• сварочным аппаратом;
• болтами, шайбами и гайками.

Подготовка материалов

Первым делом вам нужно будет подготовить бочку для использования её в качестве будущего барбекю. Необходимо зачистить её от краски изнутри и снаружи. Для этого можно использовать самую обыкновенную шкурку крупнозернистую. Но, если у вас есть желание сэкономить время и у вас есть углошлифовальная машинка со специальной металлической щёткой, тогда можно воспользоваться ею.

Для того чтоб зачистить бочку изнутри, вам нужно при помощи болгарки срезать где-то одну третью часть бочки (или немного больше). Её зачищаете так же, как и внешнюю часть.

После того, как бочка вычищена, необходимо в верхней части большей половины бочки приварить решётку. Размеры решётки могут быть совершенно разные и это, скорее, зависит о того, какое количество еды собираетесь готовить на ней.

Подставка под барбекю

После установки решётки, можно приступать к установке ножек. Они должны быть металлические, хорошо подойдут трубы, высота ножек должна быть максимально комфортной для вас. Итак, мы берём пару труб, соединяем их между собой при помощи другой трубы, длина которой должна соответствовать длине вашей бочки. Так же мы поступим и со второй парой труб, то есть ножек. Таким образом, у нас получается как будто две секции, которые так же необходимо соединить между собой при помощи досок. Всего вам понадобится 5 досок, ширина которых должна быть примерно 20 сантиметров. Две доски нужно закрепить у самого низа ножек, ещё две – чуть выше середины. «Средние» доски соединяются между собой при помощи более диной доски, которая будет параллельна двум секциям. Это поможет лучшей фиксации.

В досках необходимо просверлить отверстия, которые по диаметру соответствовали бы диаметру труб-ножек. Затем доски просто продеваются на обе ножки и крепятся на одинаковой высоте при помощи, например, хомутов.

Изготовление барбекю

Итак, ножки готовы, поэтому пора вернуться к самой бочки-барбекю и заняться изготовлением крышки. Она будет крепиться при помощи петель, их нужно приварить. После привариваем ручку к крышке. Она может быть металлической, но лучше использовать деревянную (подойдёт обычная дверная ручка).

После того, как наше барбекю почти готово, вам необходимо будет просверлить отверстия для вентиляции и установить затворы.

Для большей эстетичности можно покрасить бочку изнутри и снаружи огнестойкой краской.

Теперь нужно приварить трубу дымохода. Для этого, в  боковой части бочки необходимо вырезать отверстие, диаметр которого будет соответствовать диаметру трубы. Труба просто приваривается к основанию бочки.

Теперь необходимо только установить бочку-барбекю на заранее подготовленные ножки.

Конечно, можно попробовать изготовить барбекю и из кирпича. Эта конструкция – более сложная и требует больших умений. Её нужно будет устанавливать на заранее подготовленный фундамент, и собирать, возможно, ни один день. А вот пописанная выше металлическая конструкция барбекю, делает её лёгкой и переносной. Такой мангал легко можно будет взять с  собой на природу или на дачу к друзьям.

Маленькие хитрости

• Решётку можно не приваривать к самой бочке, а установить её на кронштейны. Так у вас будет возможность снимать решётку и мыть её при необходимости.
• Ножки для такого барбекю можно придумать абсолютно любые. Главное – это полёт вашей фантазии.
• Вы так же можете приделать полочки к вашему барбекю, для того, чтобы хранить на них разные необходимые вещи для приготовления мясных блюд.
• Если всё-таки ваше барбекю не было покрашено, тогда обязательно не забудьте обжечь его перед использованием.

Вот теперь вы можете смело рассказывать всем друзьям и знакомым о том, что вы хорошо знаете, как своими руками из металла собрать отличное барбекю. Свой мангал принесёт вам массу удовольствия и вкусной еды. Ведь не только мясо можно готовить на жаровне, но и овощи, а иногда даже – плов или прочие блюда. Кроме того, такое барбекю, собранное самостоятельно, будет поводом для гордости и отлично впишется в ваш двор. Кроме того, такая конструкция обойдётся вам значительно дешевле, чем профессиональный мангал. А вот по функциям он не будет ничем уступать.

Барбекю из металла своими руками – с чего начать? – Свой дом мечты

Нет такого человека, который бы не любил блюда из мяса или овощей, приготовленных на свежем воздухе. Для этого люди на протяжении своей истории придумали множество приспособлений. Всем известны гриль, барбекю или знаменитый мангал. Они могут быть изготовлены из различных материалов, но наибольшее распространение получили металлические изделия. Сделать мангал или барбекю из металла вполне возможно своими руками.

История возникновения барбекю

Народы многих стран претендуют на изобретение барбекю. Наиболее близки к истине заявления жителей США о том, что их страна является родиной барбекю. Отчасти они правы, так как до момента посещения Колумбом Америки это слово было неизвестно.

Первые барбекю

Мореплаватели из Испании, прибыв на остров Доминика в 16 веке, увидели, каким способом приготавливают мясо местные индейцы. Для этого аборигены использовали решетку из веток, на которую клали мясо, и держали эту конструкцию над тлеющими углями. Местные жители называли такое приспособление «барбакоа». Путешественникам пришлось по вкусу приготовленное таким образом блюдо из мяса, и впоследствии опыт был успешно ими перенят. Наименованием устройства для приготовления мяса испанцы стали называть процесс в целом.

Места, где стали обживать поселенцы, были богатыми на древесину. Это позволяло осуществлять приготовление мяса на углях медленно с щедрым добавлением специй. Процесс мог длиться более шестнадцати часов. У первых переселенцев со Старого Света барбекю было неотъемлемой частью жизненного уклада. Постепенно приготовление барбекю перешло в разряд традиций. На барбекю звали родственников, соседей, знакомых и устраивали радостный праздник. Дружеские посиделки могли продолжаться на протяжении нескольких дней.

Приготовление пищи на углях с годами развивалось и стало применяться в общественном питании. Гражданская война в Америке дала порабощенным неграм свободу, и они с успехом стали развивать культуру барбекю, создавая специализированные заведения. Завершение Первой мировой войны ознаменовалось появлением в США ресторанов, подававших исключительно барбекю. Знаменитый промышленник Генри Форд уловил тенденции спроса и начал выпускать угольные брикеты, которые применялись для приготовления мяса на углях.

Мясо, приготовленное на углях

Революционным изобретением, касающимся устройств для приготовления барбекю, стало изобретение котла-гриля. Такая идея пришла в голову простому сварщику, проживавшему в Чикаго. Его конструкция превосходила по своим параметрам традиционную жаровню с решеткой. Главным ее достоинством является возможность регулирования процесса готовки, что значительно расширило ее способы. Конструкция этого котла была усовершенствована и в качестве топлива стали применять сжиженный газ и электричество. В настоящее время практически каждый американец, проживающий в собственном доме, не отказывает себе в удовольствии приготовить барбекю на одной из множества моделей.

Виды барбекю

Барбекю одноразовое

Подобная конструкция крайне проста. Лоток из алюминиевой фольги, в котором послойно размещены: угли, решетка из стальной проволоки и подставка, – представляет собой одноразовое барбекю. Для организации пикника нужно только выбрать подходящее место, поставить устройство и разжечь его.

Одноразовое барбекю

Для разжигания огня поджигается специальная бумага сквозь отверстия решетки, и максимум через 20 минут брикеты обуглятся и будут готовы для приготовления пищи. Без труда такая конструкция позволяет приготовить пару килограммов мяса. При этом не наносится ущерб окружающей среде, отсутствует необходимость мыть и чистить барбекю, компактность позволяет брать его в дорогу.

У европейских жителей такое приспособление для барбекю чрезвычайно популярно. Это связано с тем, что жители мегаполисов появилась возможность в тесном городе найти местечко, чтобы полакомиться любимыми блюдами, приготовленными на углях.

Барбекю переносное

Мобильные конструкции барбекю выполняются в виде легкой, компактной конструкции, которая может быстро собираться и без труда разбираться. Нередко они оборудованы колесиками для более комфортного перемещения. К популярным моделям относятся барбекю, которые в собранном состоянии представляют собой чемоданчик, в котором находится жаровня прямоугольной формы.

Барбекю-чемоданчик

Барбекю-тележка

Одна из разновидностей переносных барбекю называется хибачи. Жаровня этой модели выполняется из чугуна и имеет круглую или прямоугольную форму. Она снабжена устойчивыми ножками и имеет возможность изменять высоту расположения решетки. Конструкция последней предусматривает наличие длинных ручек.

Для большего комфорта барбекю может быть оборудовано полкой, расположенной под жаровней, и решеткой из проволоки над ней, что позволяет осуществлять подогрев пищи.

Барбекю-тележка

Барбекю-котел

Барбекю-котел

Американский вариант барбекю изготавливается из хромированной стали и оснащен колпаком. С его помощью сохраняют жар и концентрируют дым, а также предотвращают воздействие ветра и проникновение пыли.

Крышка в виде колпака дает возможность превратить барбекю в коптильню или духовку. В собранном виде эта конструкция выглядит, как глубокая сковорода с тремя ножками, под которой располагается поддон, а внутри – решетка. Сгорание углей происходит на дне этой сковороды. Такое устройство можно оперативно разобрать и уложить в футляр, выполненный в виде сумки.

Стационарное барбекю

Стационарно установленное барбекю представляет собой печь, которая обладает преимуществами камина, располагаемого под открытым небом, и обычной садовой печи. Конструктивно это устройство имеет сходство с камином, с тем отличием, что топка находится на высоте, удобной для его эксплуатации. Кроме того, барбекю может быть использован в качестве коптильни.

Материал кладки стационарного барбекю традиционный для всех печей – кирпич, обладающий жаропрочными свойствами. Наружная кладка выполняется обычным кирпичом или камнем.

Стационарная конструкция

В центре печи находится массивная жаровня, которую выполняют из кирпича, снабженная решеткой, которая может перемещаться и регулировать жар. Чаще всего, решетка выполняется съемной для удобства ухода и хранения. Тяга и жар регулируются традиционным способом при помощи шибера.

Дополнительно барбекю может быть снабжено вертелом. Лучше, если он будет автоматическим, что избавит от необходимости постоянного контроля над процессом жарки.

Стационарная печь-барбекю дает возможность организовать кухню на свежем воздухе. Можно установить разделочный столик, поставить полочки для хранения посуды. Максимальная комфортность процесса приготовления блюд может быть достигнута при организации водоснабжения. Любители копченых продуктов могут удовлетворить свои потребности, соорудив в дополнение коптильню.

Электробарбекю

Жаровни, работающие на электричестве, можно комфортно использовать как в помещении, так и расположившись на террасе, при этом погодные условия не ограничивают возможность приготовления барбекю. Главное, чтобы была возможность подключения к электропитанию.

Электробарбекю

Конструкция электробарбекю может быть напольной или настольной, закрытой или открытой, контактной и бесконтактной. Аппараты открытого типа работают подобно барбекю-жаровне, с тем отличием, что электронагреватели в этом случае играют роль углей. Комплект оборудования, в некоторых случаях, может быть дополнен съемными поверхностями, которые используют для приготовления блюд. Как правило, электробарбекю имеют поддон, предназначенный для жира. Температурный режим изменяется при помощи регулятора.

Закрытые конструкции электробарбекю характеризуются тем, что продукты размещаются на пластине, которая нагревается, и накрываются сверху другой. Таким образом, блюдо готовится одновременно с двух сторон, что сокращает этот процесс.

Бесконтактные электробарбекю люди называют шашлычницами. Приготовление пищи происходит при помощи шампуров, на которые нанизываются продукты. Нагревательный элемент расположен по центру агрегата, а шампуры вращаются вокруг него в вертикальной или горизонтальной плоскости.

Газовое барбекю

Газовое барбекю

Для работы газовых барбекю необходимы специальные баллоны, наполненные газом. Объем баллонов зависит от габаритов устройства для приготовления пищи. Если конструкция барбекю позволяет без труда его транспортировать, то баллон имеет небольшие размеры, удобные для перемещения. Агрегаты, имеющие более массивную конструкцию, обладают дополнительными функциями. Такие барбекю конструктивно могут быть напольными или настольными.

Основным достоинством их является то, что по принципу приготовления газовые барбекю подобны дровяным.

Кроме этого, устройство полностью автономно при наличии газа.

Как сделать барбекю самостоятельно

Выбираем металл

При выборе материала для изготовления барбекю своими руками чаще всего отдают предпочтение металлу.

Этот выбор вполне оправдан, так как этот материал имеет ряд преимуществ:

• конструкция обладает мобильностью, имеет возможность собираться и разбираться при необходимости;
• простой уход за изделием;
• комфортная и безопасная эксплуатация устройства;
• простота конструкции позволяет сделать ее самостоятельно;
• стоимость металлического барбекю находится на доступном уровне.

Оригинальное барбекю из металла

Наиболее подходящим материалом для барбекю признается всеми специалистами листовая сталь толщиной минимум 3 мм. Любители мастерить своими руками утверждают, что отличное барбекю получается при использовании старого газового баллона. Металл этого сосуда обладает достаточной толщиной, что обеспечивает прочность и долговечность конструкции. Еще проще сделать барбекю из бочки, так как толщина металла такова, что с ним легко работать.

Чертеж будущего барбекю

Простота конструкции мангала из металла не говорит о том, что нет необходимости составлять чертеж. Наличие даже элементарной схемы будущего изделия существенно облегчит его изготовление. Чертеж позволит сделать расчет потребности материала, осуществить его правильный раскрой и без ошибок произвести сборку.

http://asdecor.ru/wp-content/uploads/2012/09/24.png

Вариантов металлических барбекю множество. Более простые конструкции не требуют специального инструмента и навыков. В сложных изделиях не обойтись без проведения сварочных работ. Из стандартного устройства для приготовления пищи можно создать многофункциональное барбекю с оригинальным дизайном.

Сварка конструкции и обработка готового изделия

Со способом сборки мангала своими руками следует определиться еще в процессе разметки. Если предусмотрена сварка для изготовления изделия, то необходимо осуществить порезку металла в соответствии с чертежом. Для кроя материала используется болгарка. Если нет возможности воспользоваться сварочным аппаратом, то при раскрое делается напуск на каждой стороне, который в дальнейшем загибают, чем достигается стыковка деталей конструкции. Фиксация элементов барбекю происходит посредством болтового соединения.

Готовая конструкция

В завершении привинчиваются ножки, что позволит при эксплуатации мангала оперативно его разобрать и подготовить к транспортировке. Для придания изделию эстетичного вида производят его окрашивание.

Угольные грили и барбекю на открытом воздухе

Как очистить гриль для барбекю?

Со всеми маслами, жирами и пригоревшими остатками обугленных продуктов может быть трудно правильно очистить гриль для барбекю. Но это важно сделать, так как очистка продлит срок службы гриля и сохранит свежесть и полезность готовки.

Чтобы правильно очистить гриль, необходимо использовать разные методы для внутренней и внешней отделки. Узнайте больше о различных методах ниже.

Как очистить внешнюю поверхность гриля для барбекю

Грили-барбекю KLASEN, как газовые, так и угольные, имеют корпус из нержавеющей стали. Чтобы очистить нержавеющую сталь, вы можете смочить губку в горячей воде и очистителе для гриля-барбекю и протереть всю внешнюю поверхность, пока пятна не исчезнут. После чистки используйте сухую ткань и очиститель для стали, чтобы отполировать внешнюю поверхность.

Как очистить внутреннюю часть гриля для барбекю

Внутри гриля для барбекю нужно учитывать три части.Во-первых, это решетка. Во-вторых, это нижняя часть решетки. В-третьих, это емкость для жира или зольник, в зависимости от того, какой у вас гриль: газовый или угольный.

Чтобы очистить решетку гриля, почистите ее щеткой для гриля, пока она еще теплая. Тепло облегчает удаление грязи, жира и масел. Если заслонка гриля остыла после приготовления, перед очисткой замочите ее в горячей воде, чтобы растворить грязь.

Чтобы облегчить очистку решетки гриля, смазывайте ее маслом для жарки. Сделайте это прямо перед тем, как положить еду на барбекю, и грязь будет легче отрываться, когда вы закончите.Это также поможет вашей пище получить типичные следы от решетки гриля, что сделает ее еще более вкусной.

Чтобы очистить нижнюю часть гриля для барбекю, смочите губку в теплой воде с мылом и тщательно протрите ее.

Наконец, не забывайте о чаше для жира или зольнике гриля. Его просто нужно удалить и опорожнить после использования.

Приспособления для чистки гриля-барбекю

Если вы хотите попробовать нетрадиционные способы очистки, ознакомьтесь с этими советами по очистке барбекю.

Номер один — луковый метод. Разрежьте одну луковицу пополам и потрите ею решетку гриля, пока она еще теплая. Лук растворит грязь, и с нее будет легче вытереться. Имейте в виду, что этот метод может оставить слабый привкус лука на решетке гриля.

Затем у нас есть пиво и газеты. Просто налейте немного пива на решетку гриля и протрите ее газетой. Продолжайте мыть, пока решетка гриля снова не станет чистой.

Что делать, если гриль для барбекю заржавел — и как это предотвратить?

Если ваш гриль для барбекю заржавел, самый быстрый способ избавиться от ржавчины — очистить его металлической щеткой.Снимите решетку гриля и почистите проволочной щеткой с обеих сторон, пока вся ржавчина не будет удалена.

Другой метод — использовать коммерческое средство для удаления ржавчины. Следуйте инструкциям на выбранном вами продукте. Следует иметь в виду, что коммерческое средство для удаления ржавчины содержит токсичные вещества, поэтому не забудьте тщательно очистить гриль после использования.

Как предотвратить образование ржавчины на гриле для барбекю

Ржавчина образуется в результате окисления материалов в гриле.Это происходит, когда они подвергаются воздействию влаги. Поэтому важно всегда чистить и сушить гриль после использования, а также защищать его от элементов в перерывах между использованием.

Лучший способ защитить гриль-барбекю от ржавчины — хранить его в сухом месте. Если вы хотите хранить гриль на улице, хорошей альтернативой будет использование укрытия для гриля.

Какой гриль для барбекю лучше?

При выборе гриля для барбекю необходимо учитывать несколько аспектов, таких как цена, размер и портативность.Но один из самых важных моментов, который нужно решить, — это человек, который занимается углем или газовым грилем.

Аргумент в пользу угольного гриля

Традиционный гриль-барбекю — это, несомненно, угольный гриль. Угольный гриль подойдет, если вы хотите потратить немного больше времени на приготовление пищи. Это потому, что для достижения нужной температуры требуется немного больше времени по сравнению с газовым грилем. Однако дополнительное время того стоит, так как оно дает вам настоящий вкус барбекю.

Почему газовый гриль может вам подойти

Газовый гриль — это быстрый, элегантный и современный способ приготовления барбекю. Он нагревается намного быстрее, чем традиционный угольный гриль, и на нем легче установить нужную температуру. Газовый гриль — отличный выбор для любителей барбекю, которые хотят перевернуть бургер в любой момент.

В IKEA вы найдете как газовые, так и угольные грили. Угольный гриль KLASEN и газовый гриль GRILLSKÄR изготовлены из нержавеющей стали.Обе грили для барбекю имеют встроенный термометр на крышке, это поможет вам следить за температурой, не поднимая вытяжку.

Лучшие инструменты и аксессуары для гриля на 2021 год

Приготовление на гриле намного приятнее — и ваши результаты будут более профессиональными, если у вас есть набор инструментов для гриля, которые хорошо справляются со своей работой. К сожалению, многие из них непрочны, плохо спроектированы или бесполезны. Мы потратили более 65 часов на изучение принадлежностей для гриля, общение с экспертами по грилю и тестирование более 90 различных инструментов — от щипцов до термометров и устройств для зажигания дымохода — чтобы найти лучшее.Если вы также покупаете сам гриль, ознакомьтесь с нашими руководствами по лучшим угольным, газовым и портативным грилям.

В последнем раунде тестирования мы собрали следующих экспертов по еде и кулинарии из Wirecutter и The New York Times, чтобы объединить усилия в учебном лагере по приготовлению гриля на заднем дворе:

• Старший штатный писатель Wirecutter Тим Хеффернан, который работал над освещением гриля. за последние три года
• Старший штатный писатель Wirecutter Лесли Стоктон, повар с классическим образованием с большим опытом жарки на гриле и курения на мескитовой древесине в жаре Техаса
• Старший штатный писатель Wirecutter Майкл Салливан, бывший разработчик учебных программ и редактор учебников в International Culinary Центр
• Редактор кулинарии New York Times и редактор-основатель NYT Cooking, Сэм Сифтон, чьи достижения невозможно описать честно

В течение четырех дней мы тестировали эти инструменты, готовя более 100 гамбургеров, 20 цыплят и т. Д. и 10 фунтов овощей на девяти различных грилях.Мы обсудили удобство использования, качество, долговечность и цену каждого инструмента, и мы уверены, что наши выборы будут лучшими в течение всего сезона гриля.

Мы протестировали эти инструменты при приготовлении более 100 гамбургеров, 20 цыплят и 10 фунтов овощей на девяти различных грилях.

Вы могли заметить отсутствие наборов для гриля в этом руководстве. Они популярны, но мы обнаружили, что инструменты в таких наборах обычно имеют низкое качество и плохо спроектированы. Мы думаем, что разумные деньги — это покупать только то, что вам нужно, выбирая инструменты высшего качества, вместо того, чтобы платить за некачественные дополнения, которые неизбежно превращаются в беспорядок.

Ваша грязная яма для барбекю не «приправлена» — Texas Monthly

Несколько лет назад я стоял рядом со стальным курильщиком возле небольшого места для барбекю, наблюдая, как карьер забирает мясо, которое я только что заказал. Он открыл дверцу коптильни, чтобы принести колбасу. Слой черной смазки, такой густой, что она проседал, покрывал дверь изнутри. Это был своего рода ил, который я представлял, когда представлял себе ямы со смолой, в которых были обнаружены окаменелые останки динозавров. Я прокомментировал отстой, и мастер гордо улыбнулся.«Это приправа», — сказал он мне, прежде чем передать поднос с незабываемо плохим барбекю.

«Приправа» — это термин, который используется в разговорах о барбекю так же часто, как «отваливание от кости». Любители барбекю иногда связывают качество и даже вкус копченостей, которые они едят, с приправами для косточки. Это может быть похоже на сокращение для того, чтобы сказать, что это место существует уже давно, а ямы надлежащим образом взломаны. Для многих поваров на заднем дворе (и некоторых профессионалов) этот термин является оправданием или ошибочной защитой для приготовления пищи в грязном курильщике.Но что имеют в виду питмастеры некоторых из лучших барбекю-клубов Техаса, когда говорят о «закаленном» курильщике?

«Это больше похоже на миф», — сказал мне Крис Мэннинг из Bar-B-Que Smokey Joe’s в Далласе, когда я спросил его, готовит ли грязный курильщик барбекю лучше, чем чистый. «Когда я слышу, как кто-то говорит о том, что их яма закалена, я принимаю это так, как будто они действительно к ней привыкли и действительно знают, как с этим работать». Когда Мэннинг стал владельцем отцовского косяка, он унаследовал старого курильщика кирпича.Покупатели полагали, что секрет барбекю кроется в приправе для курильщика, потому что он существует так давно, но они промывали курильщика изнутри под давлением один или два раза в неделю. «Если вы получите слишком много жира, у вас возникнет пожар», — объяснил Мэннинг.

Накапливается не только жир. Я разговаривал с экспертом по древесному дыму Биллом Карау в его доме, где он изучал, как произвести оптимальный древесный дым для приготовления пищи. Он проповедует о достоинствах чистого, чистого древесного дыма, как баптистский проповедник защищает подростковое воздержание.Он говорит, что к закаленной яме со слоями смолистых отложений стремиться не к чему. Карау описывает эту «приправу» как «конденсат несгоревшего древесного дыма. Это те длинные смолистые углеводороды, которые повторно конденсируются на ближайшей холодной поверхности, которая находится либо внутри ямы, либо в грудинке, которая была в яме «. Ням.

Перед тем, как он скончался, в 2014 году я брал интервью у Рика Шмидта о приправе курильщиков на рынке Кройц в Локхарте. Он переместил бизнес из старого центра города (который сейчас принадлежит Смитти) в новое здание с новыми кирпичными карьерами на северной окраине города.Сомневающиеся предположили, что барбекю никогда не будет прежним, потому что они не будут использовать кирпичные коптильни, построенные десятилетиями ранее на первоначальном месте. Шмидт засмеялся над этой мыслью. «Около восьми или десяти лет — это все, что мы получили от них», — сказал он о курильщиках в старом помещении. Огромное количество барбекю сказалось на них, поэтому они снесли их, заменили металлическую облицовку и восстановили ямы, заменив треснувшие и сломанные кирпичи.

Новый рынок Кройц открылся двадцать лет назад. Сын Рика, нынешний владелец Кейт Шмидт, сказал, что им больше не нужно восстанавливать свои кирпичные карьеры.«Кирпич — это просто шпон», — сказал он. Курильщик действительно состоит из стальной крышки и толстых стальных стен внутри кирпича. Шмидт сказал, что они очищают ямы еженедельно, чтобы поддерживать их в чистоте. Я спросил его, не верит ли он в идею бывалого курильщика. «Многое из того, что люди называют закаленной ямой, — это грязная яма», — сказал он. «Как только вы избавитесь от запаха новой машины, это уже приправы».

У этих курильщиков на рынке Смитти в Локхарте богатая история, но они не такие старые, как само здание.Фотография Дэниела Вона

Для новых курильщиков, сделанных из огромных баллонов с пропаном, есть процесс приправы, который происходит еще до того, как они когда-либо готовятся, подобно тому, как обрабатывают новую чугунную сковороду. Аарон Франклин начинает с того, что обливает внутреннюю часть только что законченного курильщика мыльной водой, «чтобы избавиться от газообразного запаха пропана и кусков металла». Затем он распыляет туман виноградного масла на все внутренние поверхности и решетку коптильни перед тем, как обжечь яму до 350 градусов в течение часа.После этого он говорит: «Очистите решетки и приступайте к приготовлению». Он сказал, что однажды завершил окончательную сварку курильщика за час до того, как загрузил на него грудинку. Так что не позволяйте никому говорить, что вы не сможете приготовить хорошее барбекю из рук новичка.

«Первые грудинки, которые мы приготовили на нашем Moberg, были невероятными», — сказал Джордан Райт из ресторана Wright’s Bar барбекю в Фейетвилле, штат Арканзас, о своем стальном курильщике, произведенном в Техасе. Он считает, что древесный дым от чистого огня является причиной аромата его грудинки, а не скоплением креозота и масел на поверхности для приготовления пищи.«Если у вас слишком грязный курильщик, вы все время говорите о потере продукта из-за возгорания жира», — сказал он.

Майкл Эрнандес знает, как терять деньги из-за грязного курильщика. Когда он впервые купил Bar-B-Que в округе Хейс в Сан-Маркосе, он унаследовал курильщика, который не содержался в хорошем состоянии. Эрнандес готовил для работы в сфере общественного питания, а мясо не было готово. Он развел огонь настолько большим, насколько мог. «Топка была ярко-красной», — вспомнил он, но это не имело значения.Выхлопная труба была заблокирована. «В локте он был полностью забит сажей», — сказал он. Он был вынужден отменить работу в сфере общественного питания и закрыть на день. С тех пор поддержание в чистоте парка курильщиков стало приоритетом, а не столько проверкой того, что они хорошо приправлены.

Некоторые люди называют это «приправами», но эти капли — конденсат от несгоревшего древесного дыма на дверце коптильни, отчаянно нуждающейся в очистке. Фотография Даниэля Вона

«Я лично никогда не видел пользы от того, чтобы приправлять яму», — сказал Эрнандес.Он использует арахисовое масло из распылителя под давлением, чтобы покрыть внутреннюю часть своих новых курильщиков. Затем он говорит: «Я поднимаю температуру до 400 или 450 и позволяю им гореть вот так пару часов». Когда мы разговаривали, он сказал, что думает, что находится в меньшинстве питмастеров, когда дело доходит до того, что приправы воспринимаются как миф. «Я не хотел ничего говорить, потому что знаю, что многие люди нахмурились бы, если бы услышали, что это не имеет значения», — сказал он.

Это натолкнуло меня на мысль, что вместо того, чтобы отдавать слово «закаленный» грязным курильщикам, давайте вернем его обратно.Точно так же, как желанная чугунная сковорода из реликвий со слоем драгоценной приправы, чистый, хорошо смазанный маслом коптильня — великолепная вещь для приготовления пищи. Вы можете пожарить хорошую партию свиных отбивных на новой чугунной сковороде так же, как вы можете получить хорошую решетку ребер из новенького курильщика. Ничего не получится, если их никогда не почистить.

Дело не в том, что партия копчения за партией барбекю для вашего курильщика бесполезна для улучшения готового барбекю. «Вы можете приготовить отличную еду на совершенно новой яме, если обратите на нее внимание», — сказал Аарон Франклин, но добавил, что качество барбекю улучшается после многократного использования.«Скороварка становится мягче в потоке воздуха, но я также думаю, что благодаря этому процессу вы научитесь готовить на ней», — сказал он. Я поделился аналогией, которую использовал во всех своих разговорах о приправе. Если вы подарите своей шестнадцатилетней девушке новую машину, а через два года она сможет водить ее лучше, чем когда начинала, то это не потому, что машина другая. Ваш ребенок только что научился водить машину. Франклин согласился, сказав: «Может быть, приправляется повар, а не плита».

Решетки для гриля из нержавеющей стали

против чугуна

Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице и затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Если вы когда-нибудь развлекали друзей приготовлением на гриле, вы, вероятно, получали совет из лучших побуждений. Когда вы болтаетесь вокруг гриля, люди делятся историями.

Может быть, один друг расскажет вам, как форма его гриля позволяет вмещать гораздо больше мяса, чем у вас. Может быть, другой друг подскажет, из какого материала лучше всего изготовить решетку для гриля.

Это заставляет задуматься: что лучше в битве чугуна с решетками из нержавеющей стали? Один друг ругается чугуном.Другой восторгается нержавеющей сталью. Вы стоите в замешательстве и гадаете, нужно ли вам покупать новый гриль.

Покупаете ли вы новый гриль или просто заменяете решетку для жарки, вам придется решить, какой материал покупать. Узнайте здесь, что следует учитывать, прежде чем принимать решение.

В этой статье объясняется разница между решетками для гриля из нержавеющей стали и чугуном, описывается, как правильно чистить и обслуживать каждую решетку, а также вы узнаете, в каком сценарии предпочтительнее каждый материал.

В конечном итоге вы должны принять собственное решение. Однако разве вы не хотите быть вооруженными знаниями, чтобы держать себя в руках, когда дело доходит до сплетен и решений о покупке?

Чугун против. Нержавеющая сталь 101

Чугун

Чугун использовался в качестве варочной поверхности на протяжении тысяч лет. Однако чистое железо относительно мягкое. Вы можете разрезать его ножом и небольшим количеством смазки для локтей.

Согласно Explain That Stuff, в чугун добавлен углерод, что делает его чрезвычайно твердым и долговечным, но при этом он может быть хрупким.

Чугунные решетки для гриля бывают нескольких разновидностей:

• Чугун без покрытия черный, пористый и слегка шероховатый.
• Некоторые чугунные решетки могут быть покрыты фарфоровой эмалью. Этот вид имеет гладкую поверхность и может быть любого цвета.

Если чугунная решетка не покрыта эмалью, она остается пористой. Поглощая масла и жиры из продуктов, которые вы готовите, он становится приправленным. Масла заполняют поры, придавая чугуну антипригарные свойства.Материал не содержит каких-либо добавленных химикатов, которые могут попасть в ваши продукты.

Чугунная решетка с эмалевым покрытием будет иметь лучшие антипригарные свойства, чем чугун без покрытия. Однако покрытие может треснуть, если уронить решетку.

Со временем энергичная чистка и соскабливание решеток с эмалевым покрытием может привести к образованию на них микротрещин. Этого не произойдет с чугуном без покрытия.

Нержавеющая сталь

Прежде всего, знайте, что то, что она серебряная, не означает, что решетка сделана из нержавеющей стали.

Некоторые решетки сделаны из обычной стали с гальваническим покрытием, это один из самых дешевых видов решеток. Обычные стальные и гальванические версии просто не прослужат долго при воздействии тепла гриля, а также при неправильном использовании и чистке инструментов. Со временем на поверхности могут появиться сколы и царапины, что приведет к ржавчине и прилипанию пищи.

Настоящая нержавеющая сталь, однако, имеет более гладкую поверхность, которая очень устойчива к прилипанию. Кроме того, она подвергается коррозии гораздо дольше, чем обычная сталь, и поэтому прослужит намного дольше.

Однако, что нержавеющая сталь полностью устойчива к коррозии — это миф. Он действительно разъедает и разрушается с возрастом, хотя может прослужить много-много лет.

Какие плюсы и минусы чугунных решеток?

Плюсы

• Хорошо удерживать тепло — Приготовление пищи на чугуне сочетает в себе преимущества приготовления на плите на чугунной сковороде с приготовлением на гриле на открытом воздухе. Вы получите хорошее поджаривание там, где решетки касаются мяса, и вы получите отличную теплопередачу. Это поможет вам тщательно готовить пищу, когда уголь начинает угасать.
• Передача тепла напрямую — Пища, соприкасающаяся с поверхностью решетки, будет хорошо обжарена. Это идеально подходит для продуктов, которые нужно готовить недолго, но которые имеют более темный внешний слой.
• Долговечность на десятилетия — При надлежащем уходе ваши чугунные решетки для гриля, возможно, никогда не придется заменять.

Минусы

• Тяжелые — Чугунные решетки очень тяжелые. Из-за этого их неудобно снимать, чтобы перемещать уголь под ними.Вам может понадобиться специальный инструмент, чтобы поднять и заменить решетку на решетке.
• Быстро ржавеет — Решетка из чугуна без покрытия может быстро заржаветь при воздействии элементов. Даже если решетка находится внутри гриля, во влажную погоду она может окислиться. Если вы не пользуетесь им какое-то время, принесите внутрь.
• Приложите больше усилий для очистки — Вам необходимо периодически добавлять приправы к решеткам для сохранения отделки.

Какие плюсы и минусы решеток из нержавеющей стали?

Плюсы

• Нагрейте быстро — Вам не нужно тратить много времени на предварительный нагрев гриля перед тем, как положить на него еду.
• Не подвержены коррозии — Вы можете оставлять решетки из нержавеющей стали в гриле на более длительный период времени, чем чугунные, не беспокоясь о ржавчине.
• Простота обслуживания — Вам не нужно делать ничего лишнего для ухода за решетками из нержавеющей стали и их очистки.

Минусы

• Плохо удерживают тепло — Нержавеющая сталь быстро остывает. После того, как вы отключите источник тепла, он не сможет поддерживать приличную температуру готовки.
• Некачественные решетки не служат долго — Вы платите за то, что получаете. Дешевая нержавеющая сталь обычно не такая прочная.
• Со временем теряют свои антипригарные свойства — Чем больше вы используете решетки из нержавеющей стали, тем грубее они становятся.
• Может опускаться и деформироваться — Решетки из нержавеющей стали могут деформироваться со временем, обеспечивая неровную поверхность гриля.

Что лучше купить? Ну что ты готовишь?

При покупке новой решетки для гриля может быть самым важным подумать о типе продуктов, которые вы обычно готовите.

Чугун нагревается медленнее, чем нержавеющая сталь, но когда он нагревается, он равномерно передает тепло и хорошо удерживает его. На кусках мяса будут отчетливые профессиональные следы от гриля. Другими словами, вы произведете впечатление на своих друзей.

Являются ли отметки под шепталом той мерой, по которой вы должны судить об идеальном стейке? Это действительно зависит от ваших предпочтений. Некоторые говорят, что следы от гриля не являются показателем совершенства.

Та часть решетки, которая касается мяса, готовит его непосредственно.Эта область станет темно-коричневой или черной. Это потемнение мяса создает вкусную корочку из-за реакции Майяра, поэтому оно не только выглядит, но и улучшает вкус.

Однако толстые решетки блокируют лучистое тепло. Лучистое тепло также может обеспечить равномерную насыщенную корочку на куске стейка.

Толстые куски мяса хорошо подходят как для чугуна, так и для нержавеющей стали. Курицу легко приготовить на решетке любого типа.

Однако, если вы готовите на гриле более тонкий и нежный кусок мяса, вам может потребоваться прямой контакт с варочной поверхностью, чтобы придать ему больше аромата.В противном случае мясо будет готовиться задолго до того, как успеет образоваться вкусной корочки. Вам придется выбирать между вяленым мясом с красивым жареным мясом или идеально приготовленным мясом, немного мягким снаружи.

Таким образом, тонкая решетка из нержавеющей стали не подходит для рыбы и тонких кусков курицы .

Прямого контакта с мясом просто недостаточно. Кроме того, чешуйчатая рыба может нырнуть между решетками, когда вы пытаетесь ее перевернуть.

Что делать, если вы готовите на гриле много овощей и альтернативных блюд?

Пицца прекрасно готовится на решетке из нержавеющей стали с узкими решетками.Так же делайте большие куски овощей, например шляпки грибов.

Но если вы готовите овощи меньшего размера, возможно, вы захотите вернуться к чугунной решетке. Широкие плоские решетки лучше удерживают кусочки овощей, не позволяя им проваливаться. Они также больше контактируют с пищей, создавая карамелизацию, которая придает невероятный аромат иногда мягким овощам.

Очистка различных решеток

Если у вас решетки из нержавеющей стали или чугуна, вы всегда должны очищать их сразу после использования.

Избавление от горячего жира и частиц пищи поможет им сохранить гладкую поверхность. Это также предотвратит накопление масла и образование неаппетитного дыма, который повлияет на ваш следующий прием пищи.

Как только мясо снято с гриля, а решетки еще горячие, почистите их высококачественной щеткой. Это сместит пищу с поверхности, а тепло поможет избавиться от остатков пищи.

Если вы не позаботились о гриле должным образом, на решетках могут накапливаться отложения.

Уход за решетками из нержавеющей стали

Charbroil.com рекомендует положить на них кусок алюминия, пока решетка еще горячая. Это сконцентрирует тепло на поверхности решетки, сжигая остатки. Когда гриль немного остынет, снимите фольгу и потрите ее нейлоновой щеткой.

Для глубокой очистки решеток из нержавеющей стали снимите их с решетки и поставьте в кухонную раковину.

Посыпьте решетку пищевой содой. Распылите или сбрызните пищевую соду белым уксусом.После вспенивания соскребите металлической щеткой. Металлическая вата избавит от особо стойких остатков.

Хорошо промойте решетку водой. Дайте ему высохнуть, прежде чем снова ставить его в гриль.

В этом видео показаны шаги по очистке решеток из нержавеющей стали.

Уход за чугунными решетками

Согласно эксперту по барбекю и грилю Derrick Riches на сайте About.com, чугун должен прослужить несколько десятилетий, если за ним правильно ухаживать.

После того, как жар от гриля сожжет остатки пищи, протрите решетки металлической щеткой. Покройте их всю поверхность маслом с высокой температурой дыма и дайте ему высохнуть.

Если ваши чугунные решетки заржавели или они новые, возможно, вам потребуется более тщательно их приправить. Снимите решетку с гриля и разогрейте его до 400 или 500 градусов по Фаренгейту.

Удалите ржавые участки с гриля стальной мочалкой. Поместите решетки на разогретый гриль и очень слегка смажьте их маслом, буквально тончайшее из тонких покрытий — это все, что нужно.Выключите огонь и дайте им остыть.

Повторение этого процесса несколько раз поможет герметизировать пористую поверхность.

Как предотвратить прилипание пищи к решеткам

Рыба известна тем, что прилипает к решеткам гриля. Но есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы этого не произошло.

Жалко, когда вкусная корочка, которую вы поджарили в еде, застревает на решетке. Когда вы переворачиваете мясо, идеально подрумяненные следы от гриля исчезают и падают на огонь.

Правильная очистка решеток может предотвратить это.То же самое можно сказать о следующих методах приготовления и приготовления пищи.

Не полагайтесь на антипригарное покрытие

Эксперты и маркетологи часто утверждают, что чугун со временем приобретает антипригарную поверхность. Это верно и для чугунных сковородок.

Однако чугунные решетки подвергаются гораздо более высоким температурам, чем сковороды. Масла, которые заполняют укромные уголки и щели в чугунных кастрюлях и обеспечивают антипригарную поверхность, с большей вероятностью полностью сгорят в гриле.

Точно так же даже самые блестящие металлические решетки не могут быть по-настоящему гладкими.У них микроскопическая текстура, которая может цепляться за пищу.

Oil The Food

Многие люди предлагают смазывать пищу маслом вместо смазки решетки.

Сначала промокните пищу полотенцем. Затем нанесите масло с высокой температурой дыма, например рафинированное оливковое или кукурузное масло.

Когда пища кладется на решетку, масло заполняет поры решетки и пищи. Это создает гладкую поверхность, которая с меньшей вероятностью склеится.

Однако даже использование всего масла в мире не предотвратит прилипание некоторых продуктов к решетке.Продолжайте читать, чтобы узнать о других методах предотвращения прилипания к чугунным и нержавеющим поверхностям.

Не переворачивайте слишком рано

Шипение, которое вы слышите, когда еда ударяется о решетку, — это вода, выделяющаяся из пищи и испаряющаяся.

Как только часть продукта, касающаяся решеток гриля, высохнет, пар заставит ее отделиться от масла на решетке. В этот момент пища будет высвобождаться легче.

Если вы собираетесь перевернуть мясо, но оно не отпускает решетку, подождите еще несколько секунд.Пар со временем ослабит связь.

Предварительно разогрейте пищу

Холодная пища с большей вероятностью прилипнет к горячей решетке, чем горячая. Чтобы липкая пища, например куриный бургер, не прилипла к решетке, аккуратно готовьте ее на куске промасленной оловянной фольги, разложенной по решетке. Как только внешний слой продукта нагреется, вы можете положить его прямо на решетку.

Если вас беспокоит липкая глазурь, из-за которой еда прилипает, сначала нанесите ее на верхнюю поверхность продукта.После того, как он нагреется и прилипнет к продукту в течение нескольких минут, переверните его так, чтобы глазурь соприкоснулась с решеткой.

Некоторые продукты, например рыба, прилипают к грилю, несмотря ни на что. На это может повлиять форма решетки.

С помощью высококачественного тонкого шпателя вы сможете удалить большую часть материала с широкой решетки из нержавеющей стали. Чугунная решетка с острыми углами может удерживать часть пищи независимо от того, что вы делаете.

Какие типы решеток можно купить для гриля?

Некоторые марки можно приобрести с различными вариантами решетки.Если решетки сделаны для марки вашего гриля, они идеально подойдут. Если у вас нет возможности выбрать нужные решетки, возможно, вам придется покупать их отдельно.

Некоторые производители делают чугунные решетки, которые устанавливаются поверх решеток из нержавеющей стали, которые поставляются с решеткой. Если вы их купите, вам не придется беспокоиться о размере или форме гриля.

Если вы купите решетки, которые устанавливаются поверх существующих, вы получите лучшее из обоих миров. Вы можете поменять их местами в зависимости от того, что вы готовите.

Заключение

Одно из худших решений, которое можно сделать, — это купить некачественные решетки. Во время использования они подвергаются резким перепадам температуры, воздействию тепла и влаги. Дешевая решетка покоробится, потеряет антипригарные свойства и подвергнется коррозии быстрее, чем качественная.

Чугун практически не поддается разрушению, но если его слишком долго оставлять снаружи без надлежащего ухода, он заржавеет. Можно обратить вспять проблему и вернуть корродированному чугуну его первоначальное великолепие.Просто утомительно залезать в любое пространство, если вы позволили своему чугуну уйти.

Нержавеющая сталь более долговечна при воздействии солнца, влаги и тепла. Если вы не защищаете свой гриль или живете в особенно влажном месте, вы можете предпочесть решетку из нержавеющей стали чугунной.

Итак, кто победит в битве решеток из нержавеющей стали и чугуна? Ну нет однозначного. Итак…

Если ваши друзья пытаются посоветовать вам лучшую решетку для гриля, напомните им, что это личное предпочтение.В этой битве нет явного победителя.

Удачного гриля!

Как очистить гриль

С приближением лета настало время подготовить гриль к новому сезону кулинарии, гамбургеров и барбекю на заднем дворе. И самый первый шаг — очистить весь гриль от всех остатков кулинарных приключений прошлого лета. Даже если вы протерли гриль перед тем, как убрать его на зиму, важно начинать каждый новый сезон гриля с тщательной очистки.

И вот почему: те же методы приготовления на гриле, которые делают эти идеальные для Instagram ароматные следы угля на ваших гамбургерах и стейках, также приводят к образованию нагара практически на каждой поверхности вашего гриля, включая решетки, вытяжку, внутреннюю часть топки и ароматизаторы. и горелочные трубки (на газовых грилях).

Эти углеродистые отложения не просто уродливы; жир и сладкие соусы могут прилипать к ним и содержать бактерии. А чрезмерное накопление углерода может привести к неравномерному нагреву гриля, неполному достижению рабочей температуры и преждевременному выходу из строя трубок газовых горелок.

Чтобы упростить чистку гриля в начале каждого нового сезона приготовления гриля, выполняйте следующие простые шаги в течение всего лета: Используйте металлическую щетку, чтобы чистить решетки гриля после каждого сеанса приготовления, и обязательно удаляйте все незакрепленные проволоки. почистите щетину перед розжигом гриля. Если вы готовите барбекю часто, скажем, не реже одного раза в неделю, тщательно очищайте решетки каждые два месяца. И дважды за сезон гриля вы должны тщательно чистить его, чтобы он лучше готовился и прослужил дольше.

Между прочим, представленные здесь основные процедуры очистки практически одинаковы для газовых или угольных грилей; У угольных грилей меньше деталей.

Оборудование для очистки гриля

Зайдите в Интернет или в местный хозяйственный магазин, и вы найдете десятки инструментов для чистки гриля, гаджетов и приспособлений, но ничто не сравнится с проволочной щеткой с длинной ручкой, металлической щеткой для бутылок, пятигаллонным ведром и небольшим количеством смазки для локтей.Избегайте использования токсичных химикатов для чистки гриля, так как они могут придать еде неприятный привкус. Вместо этого все, что вам нужно, это немного теплой воды, средства для мытья посуды (например, Dawn) и припарка из белого уксуса и пищевой соды.

Если у вашего гриля внешние поверхности из нержавеющей стали, хороший очиститель для нержавеющей стали придаст ему немного дополнительного блеска. Вам также понадобятся пара резиновых перчаток с длинными манжетами, несколько одноразовых губок для мытья посуды и несколько хлопчатобумажных тряпок. При чистке нержавеющей стали дождитесь пасмурного дня; жаркое солнце может затруднить удаление полос с поверхностей из нержавеющей стали.К тому же в более прохладную погоду работать приятнее.

💡Вы можете использовать обычный белый уксус с кислотностью около 5% для очистки гриля, но для дополнительной защиты от жира попробуйте очистить уксус с кислотностью 45%.

Лучшее оборудование для чистки гриля

Очиститель и полироль для нержавеющей стали с салфеткой из микрофибры

M18 18-вольтный литий-ионный ручной пылесос

Милуоки 163 доллара.74

$ 122,07 (скидка 25%)

---

Запись

Дуглас Саша Getty Images

Чтобы очистить газовый гриль, сначала включите его, закройте вытяжку и дайте ей нагреться до полной температуры. Подождите не менее 30 минут, чтобы высокая температура опалила приставшую пищу или жир. Затем окуните проволочную щетку в ведро с теплой мыльной водой и сотрите с решеток весь нагар.Затем выключите газ, отключите и снимите баллон с пропаном. Дайте грилю полностью остыть.

Для угольных грилей просто выгрузите старые угольные брикеты в металлический контейнер. Затем соскребите с помощью шпателя всю прилипшую угольную пыль и мусор.

⚠️ Если вы не уверены, что брикеты совершенно холодные и мертвые, положите их в ведро с водой.

Замочить

Когда гриль остынет, снимите все решетки и кусочки ароматизатора и полностью погрузите их в ванну с теплой мыльной водой.Дайте им впитаться не менее 30 минут. Уберите с гриля все, что вы можете легко снять, например ручки управления конфорками, решетки для подогрева и поддоны для жира. Трубки горелки на большинстве газовых грилей также съемные; ищите один винт или шплинт на одном конце каждой трубки. Сняв решетку таким образом, ее будет намного легче чистить.

Используйте пылесос

После удаления решеток и ароматизаторов внутренняя часть топки открыта и готова к очистке.Начните с того, что поставьте пустое ведро под топку, прямо под отверстием поддона для жира, чтобы уловить мыльную воду и смыть мусор. С помощью пластикового шпателя соскребите налипшую грязь внутри топки.

Затем используйте пылесос для влажной / сухой уборки, полноразмерный или портативный, например ручной пылесос Milwaukee M18, чтобы собрать оставшийся незакрепленный мусор. Поскольку пылесосы для влажной / сухой уборки — это в основном предметы для мастерской, не расстраивайтесь, если вы воспользуетесь им для сбора мусора, накопившегося в гриле.Когда топка станет чистой, промойте ее из садового шланга.

Очистить все

После того, как решетки и панели пропитаются, выньте их и протрите металлической щеткой. Для действительно стойкого налета смешайте пасту из белого уксуса и пищевой соды и нанесите ее непосредственно на самые прилипшие кусочки пищи. Промойте все поверхности, тщательно просушив чугунные решетки, чтобы избежать ржавчины. И это также отличное время, чтобы осмотреть фарфоровые решетки на предмет сколов, которые со временем могут привести к появлению ржавчины.Отремонтируйте сколы фарфоровой краской.

💡 Возьмите большой кусок алюминиевой фольги, скомните его в шар и затем очистите решетку от пригоревших частиц пищи.

Осмотрите горелки на предмет признаков коррозии или чего-либо, блокирующего ряд отверстий, выделяющих пламя. Горелки — это место, где пауки откладывают яйца, если гриль какое-то время не используется. Возьмите металлическую щетку и проведите взад и вперед по ряду отверстий. Затем используйте металлическую щетку для бутылок, чтобы очистить внутреннюю часть каждой трубки.

Мойка и протирание

Вылейте из ведра грязную воду, затем снова наполните его чистой водой с добавлением нескольких капель средства для мытья посуды. Теперь протрите гриль с внешней стороны большой кухонной губкой. Помните, что стальная вата, металлические губки и грубые мочалки могут вызвать царапины, поэтому не используйте их на готовых поверхностях. Вымыв внешнюю поверхность гриля, протрите и высушите все поверхности супервпитывающими полотенцами из микрофибры.

Последние штрихи

Очиститель для нержавеющей стали отлично подходит в качестве последнего штриха, но его не следует использовать для удаления сильных отложений или пригоревшего налета. Распылите чистящее средство, подождите несколько минут, затем вытрите чистой сухой тканью. Если у вас нет очистителя для нержавеющей стали, попробуйте использовать неразбавленный белый уксус; он также эффективен для очистки поверхностей из нержавеющей стали.

Как только решетка станет чистой и полностью высохнет, соберите все снятые части, стараясь зафиксировать трубки горелки на месте в правильном положении шплинтами или винтами.А чугунные решетки гриля натереть легким слоем растительного масла.

Наконец, снова подсоедините баллон с пропаном, закройте колпак и зажгите решетку; дайте ему нагреться не менее 15 минут, затем выключите. Этот первоначальный обжиг поможет сжечь остатки чистки, приправить чугунные решетки и послужит подтверждением того, что вы все собрали правильно. Единственное, что осталось сделать, это купить гамбургеры, собак и стейки и пригласить нескольких друзей.

---

🎥 Смотри: Тимоти Даль Редактор DIY Тимоти всю жизнь увлекается своими руками, он зациклен на технологиях умного дома, красивых инструментах и ​​мучениях на своем FJ62 Land Cruiser.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Прочный бездымный металлический гриль для барбекю для вечеринок на открытом воздухе

Alibaba.com предлагает вам множество передовых, сверхмощных. металлический гриль для барбекю , который идеально подходит для идеальных барбекю-вечеринок по привлекательным ценам и скидкам.Эти. Металлический гриль для барбекю оснащен множеством технологически продвинутых функций, которые не только сделают ваше приготовление барбекю незабываемым, но и помогут превратить ваше барбекю в вкусные блюда. Эти. Металлический гриль для барбекю изготовлен из прочных материалов, которые служат долго и не требуют частого ухода.

Массивная коллекция. Металлический мангал на сайте легко собирается, легко чистится и прост в использовании. Эти привлекательные и мощные.Металлический гриль для барбекю обычно изготавливается из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, царапинам и высокой температуре. Эти продукты имеют модный дизайн и идеально подходят для ресторанов или любых других коммерческих кухонь из-за их удивительных многофункциональных функций. Файл. Металлический гриль для барбекю , доступный здесь, безупречно отполирован, состоит из инфракрасных горелок, мощных горелок и прочной решетки из нержавеющей стали для лучшего приготовления барбекю.

Ознакомьтесь с великолепными наборами. металлический гриль для барбекю на Алибабе.com доступны в многочисленных моделях, дизайнах, формах, цветах и ​​специальных функциях. Эти. Металлический гриль-барбекю оснащен потрясающими функциями, такими как импульсное зажигание, высокие датчики температуры, метод бездымного гриля и многое другое. Эти пожаробезопасность и безопасность при кислородном истощении. Металлический гриль для барбекю выпускается в версиях LP и NG с автоматическим управлением. Вы можете выбирать из различных моделей, таких как складные, электрические, тележки, газовые и многие другие.

Алибаба.com предлагает различные диапазоны. металлический гриль для барбекю , который может не только сэкономить деньги, но и доставить вам самые лучшие товары по разумной цене. Эти продукты сертифицированы CE, ISO, SGS, AGA, CSA, и вы также можете размещать заказы OEM. Покупайте оптом, и вы получите огромные скидки на эти товары.

10 лучших щипцов для гриля в 2021 году

амазонка

Ни один уличный гриль не укомплектован надежным набором щипцов для гриля, которые помогут вам перемещать пищу на гриле.Хорошие щипцы не только сделают процесс приготовления на открытом воздухе более приятным, но и значительно упростят весь процесс. Независимо от того, переворачиваете ли вы гамбургеры, раскладываете овощи или переворачиваете шампуры, ваша пара щипцов для гриля должна казаться естественным продолжением вашей руки. У них должен быть удобный захват, достаточная длина, чтобы ваши руки не подвергались сильному нагреву, и они должны надежно захватывать еду, не допуская скольжения.

В Лаборатории кухонной техники и технологий Института надлежащей уборки мы регулярно проверяем все необходимое для гриля, от угольных, газовых и гранулированных грилей до инструментов для гриля, щеток для гриля и многого другого.Мы протестировали более 10 щипцов для барбекю, протестировав их для таких задач, как приготовление стейков, хот-догов и овощей, переворачивание шампуров и перемещение еды с тарелок на решетки для гриля. Мы оценили, насколько удобно их держать, легко ли их разблокировать (для некоторых требуется только одна рука), насколько легко их чистить и насколько хорошо они могут хвататься за различные продукты, не прокалывая и не разрывая продукты. Вот лучшие щипцы для гриля, которые вы можете купить в 2021 году, согласно тестированию, выбору, популярным брендам и избранным редакторам:

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучшие щипцы для гриля

16-дюймовые стопорные ключи из нержавеющей стали Good Grips

Эти 16-дюймовые клещи из нержавеющей стали имеют длину, достаточную для безопасного расстояния до горячего гриля, а зубчатые края клещей обеспечивают дополнительную точность при захвате небольших предметов.За мягкую резину на ручках легко ухватиться даже мокрыми / масляными руками, а резина остается более холодной на ощупь, чем металл. Механизм блокировки очень прост в использовании, и вы можете быстро открыть его одной рукой или надавить на прилавок.

Используйте стопорное кольцо, чтобы повесить их на крючок на гриле для дополнительного удобства, а когда вы закончите использовать их, вы можете мыть их в посудомоечной машине. По супер доступной цене это надежные высококачественные щипцы со всеми функциями, необходимыми для легкого и безопасного приготовления на гриле.Рецензенты любят их долговечность и простоту использования. Давний фаворит редакторов Good Housekeeping, щипцы OXO известны своей доступной ценой, надежным запорным механизмом, а также разнообразием длины и цвета.

• Резиновые ручки остаются прохладными и удобными для захвата
• Клещи зубчатые
• Можно мыть в посудомоечной машине

• Продается отдельно — дополнительные цвета или длина не включены

2

Лучшие щипцы для гриля

Щипцы для запорных решеток CIT-102 Cuisinart амазонка.ком

17,26 $

Эти клещи соответствуют всем требованиям базовой конструкции в прочной и прочной паре клещей. Они имеют длину 16 дюймов, что дает вам достаточную длину, чтобы защитить руки; Кроме того, у них есть простой фиксирующий механизм, кольцо для подвешивания и силиконовые ручки, которые не нагреваются и их легко держать. Нашим лабораторным датчикам понравилось иметь эту простую и удобную рукоятку, которую можно удерживать во время тестирования. По разумной цене они — отличная отправная точка для тех, кто хочет активизировать свою кулинарную игру на открытом воздухе. Зубчатые края также позволяют легко схватить все, что у вас есть на гриле — от небольших овощей (например, спаржи) до больших кусков мяса или рыбы и тонких металлических или деревянных шпажек. Рецензентам нравится долговечность этих клещей, а также простота и удобство работы с ними.

• Недорого
• Зубчатые клещи для точности
• Большая длина

3

Лучшие щипцы для гриля для тяжелых условий эксплуатации

Оригинальные щипцы, нержавеющая сталь

Когда дело доходит до щипцов, комфорт — это ключ к успеху.Если их нелегко удержать или они неудобно умещаются в ваших руках, это почти сводит на нет цель иметь их с самого начала. Эти нескользящие щипцы очень удобны в использовании, а резиновые ручки предотвращают выпадение из ваших рук. Эти мягкие ручки также остаются прохладными на ощупь, когда вы находитесь над огнем, поэтому их можно безопасно схватить голыми руками.

Эти 18-дюймовые клещи из нержавеющей стали также имеют особую конструкцию клещей, которая обеспечивает дополнительную точность при захвате предметов.Эта конструкция может проткнуть пищу с большей вероятностью, чем более плоская конструкция, но они умеют поднимать более мелкие и труднодоступные предметы. Щипцы также поставляются с маленьким кольцом, чтобы их можно было легко повесить где угодно. Рецензентам нравится, насколько их легко мыть и мыть в посудомоечной машине.

• Комфортная, приятная на ощупь ручка
• Большая длина для безопасного переворачивания

4

Самые простые в использовании щипцы для гриля

Защелкивающиеся и отпирающие щипцы из нержавеющей стали

Эти щипцы могут похвастаться запатентованным механизмом блокировки , который требует только одной руки, чтобы заблокировать и освободить их. , что очень удобно, если вы жонглируете другими тарелками с едой: когда кончики обращены вниз, легкое нажатие освобождает механизм блокировки, чтобы открыть их, а когда кончики щипцов обращены вверх, щипцы автоматически фиксируются в закрытом положении, что является дополнительным преимуществом, если вы тот, кто не хочет никаких хлопот при разблокировке щипцов.В дорожных тестах этот механизм оказался эффективным и полезным (и, честно говоря, довольно забавным).

Щипцы полностью изготовлены из нержавеющей стали, поэтому старайтесь не оставлять их слишком близко к чему-либо горячему, так как у них нет силиконовых или резиновых ручек, которые остаются холодными. Щипцы также можно мыть в посудомоечной машине, а маленькое кольцо позволяет легко повесить и хранить.

• Запирающий механизм для одной руки
• Легко чистится

5

Лучшие щипцы для гриля для начинающих

Щипцы из нержавеющей стали 16 дюймов

Эти клещи из нержавеющей стали обеспечивают тонну точности с зубчатыми краями клещей и длиной 16 дюймов.Пластиковая резиновая рукоятка остается прохладной на ощупь, и за нее легко держаться, а рифленая опора для большого пальца обеспечивает дополнительный комфорт. Рецензентам нравится длина этих щипцов, — простой фиксирующий механизм и то, как легко захватывать продукты, хотя некоторые отмечают, что эти щипцы не так тяжелы, как некоторые другие щипцы для барбекю. Нам понравилось, как легко они защелкиваются и насколько аккуратно они хранятся. По такой доступной цене это отличная пара для тех, кто только начинает готовить на гриле.

• Бюджетный
• Зубчатые края обеспечивают точность

6

Набор щипцов для гриля Best

Набор из 3 щипцов для гриля Baron с цветовой кодировкой Бройл Кинг амазонка.ком

22,99 доллара США

Если вы хотите оснастить свое место для гриля на открытом воздухе набором посуды, этот набор щипцов с цветовой кодировкой обеспечит покрытие всех ваших оснований. Цветные силиконовые ручки не только отлично подходят для захвата (они остаются прохладными во время приготовления) , но и являются отличным способом предотвратить перекрестное загрязнение , если вы одновременно готовите мясо, рыбу и овощи или готовите для кого-то при пищевой аллергии.

Каждый щипец имеет размер 16 дюймов и имеет одну зубчатую сторону клещей для захвата пищи и плоскую сторону для соскабливания под продуктами. Эти щипцы очень прочные, их легко чистить, и вам никогда не придется искать лишние щипцы или посуду. По такой разумной цене вы определенно окупитесь с тремя качественными щипцами.

• Цветовая кодировка предотвращает перекрестное загрязнение
• Зубчатые клещи и плоские клещи

7

Лучшие силиконовые щипцы для гриля

Силиконовые щипцы с черным наконечником Товоло ящик и бочка.ком

10,95 долл. США

Силиконовые наконечники этих щипцов термостойки до 600 ° F, и могут хватать продукты, не прокалывая и не повреждая то, что они захватывают. . Если вы решите использовать их внутри или на эмалированных решетках для гриля, они не будут царапаться, как металлические щипцы.

При 13 дюймах они определенно будут короче, поэтому, если у вас есть большой гриль, который вы постоянно дотягиваетесь, это может быть не лучшим вариантом.Тем не менее, вы можете использовать их на кухне, потому что они не такие длинные и неуклюжие. Механизм блокировки прост, а плоское кольцо позволяет легко подвесить хранение. Если вы не хотите покупать щипцы для приготовления пищи как в помещении, так и на открытом воздухе, нам нравится, что эти щипцы подходят и для того, и для другого.

• Силиконовые ручки остаются прохладными
• Отлично подходит для приготовления пищи в помещении и на открытом воздухе

8

Лучшие щипцы для гриля с широким углом

Премиум-токари для барбекю из нержавеющей стали ALLWIN-HOUSEWARE амазонка.ком

Иногда щипцы слишком узкие, чтобы эффективно переворачивать крупные предметы на решетку. Вместо того, чтобы рисковать уронить пищу, пытаясь перевернуть ее с помощью крошечного края щипца, выберите эти сверхмощные токарные станки. Нескользящая поверхность гарантирует, что после того, как у вас есть еда между токарными станками , она никуда не денется. Ручки с мягким покрытием (есть упор для большого пальца) удобны и легки в обращении, они отлично подходят для вращения крупных предметов, таких как толстые стейки или кукуруза в початках.В ходе лабораторных испытаний мы обнаружили, что запорный механизм прост в использовании, а плоское кольцо облегчает хранение. Они 12 дюймов и 9 дюймов, что, безусловно, короче, но дополнительный контроль, который предлагают эти токарные станки, трудно превзойти.

• Добавлена ​​точность для больших предметов
• Удобные нескользящие ручки

9

Лучшие щипцы для гриля с бастером

Ключи из нержавеющей стали

Мастера барбекю амазонка.ком

Если вам нужен набор щипцов по очень доступной цене, этот набор — то, что вам нужно. В комплект поставки входят два щипца из нержавеющей стали (14 дюймов и 16 дюймов), а также наметочная щетка . Щипцы имеют ручки soft touch, зубчатые клещи, удобный запорный механизм и кольцо для подвесного хранения. Этот набор дает вам возможность использовать более длинные щипцы, когда гриль очень горячий, а также более короткие щипцы, что дает вам немного больше контроля над труднодоступными продуктами.

С помощью удобной наметочной щетки можно намазывать маринады и соусы на все, что вы готовите. Всего 6 долларов за все это — потрясающая цена за такой хорошо продуманный набор инструментов. Некоторые обозреватели считают, что эти щипцы не самые прочные, поэтому, если вы хотите, чтобы что-то более прочное прослужило долгое время, возможно, этот набор не для вас.

• Включает наметочную щетку
• Ключи двух длин для разных целей
• Недорого

10

Лучшие деревянные щипцы для гриля

Брось свои старые щипцы

ГРИЛЬХОГИ амазонка.ком

Если вы ищете пару привлекательных деревянных щипцов для гриля, которые дополнят пространство для приготовления пищи на открытом воздухе, эти 16-дюймовые щипцы не менее стильны, чем функциональны. Стильный деревянный дуб остается прохладным на ощупь, пока вы готовите , поэтому вам не придется беспокоиться о горячей посуде. Наши профессионалы в лаборатории не только любят внешний вид деревянной ручки, но и любят ощущение и удобство. Функция блокировки и крючка позволяет легко сдвинуть их вместе для безопасного и эффективного хранения.Клещи с гребешком обеспечивают максимальный контроль при работе с небольшими продуктами питания. Лучше не использовать их в посудомоечной машине, так как они могут повредить дубовую ручку.

• Стильная ручка остается прохладной на ощупь
• Запорно-подвесной механизм
• Клещи зубчатые

11 На что обращать внимание при покупке щипцов

✔️ Размер: Доступны щипцы для барбекю различной длины.Если у вас большая поверхность для гриля, вам, вероятно, понадобятся более длинные щипцы, чтобы не подвергать руки и предплечья сильному нагреву. Тем не менее, чем крупнее щипцы, тем тяжелее и сложнее в маневрировании, поэтому вам нужно выбрать размер, который лучше всего подходит. Это также может во многом зависеть от размера ваших рук, поэтому было бы полезно держать несколько щипцов разного размера, чтобы понять, что кажется правильным. Обычно мы рекомендуем 16 или 12 дюймов для большей универсальности.

✔️ Материал рукоятки: Материал рукоятки имеет большое значение для удобства использования ваших щипцов:

• Силиконовые рукоятки удобны и легки в обращении, а также остаются прохладными на ощупь.
• За металлические ручки будет тяжелее держаться (особенно если у вас жирные руки), и они могут сильно нагреться во время готовки.
• Древесина долговечна, остается прохладной, за нее легко держаться, но при этом она может сильно пачкаться и быстро изнашиваться.

✔️ Материал наконечника : Материал наконечников щипцов также следует учитывать.

• Металл лучше подходит для высоких температур и обеспечивает большую точность. Металл более прочен, хотя металлические наконечники могут проткнуть или разорвать пищу, когда зацепятся за нее.
• Силикон лучше подходит для чугуна с антипригарным покрытием или эмалированного чугуна, склонного к царапинам. Этот материал более бережно относится к еде, но она также с большей вероятностью выскользнет из гладкой ручки. Также имейте в виду, что силикон не такой термостойкий и долговечный, как металл.

✔️ Запорный механизм: Наличие рабочего и удобного запорного механизма сделает вашу пару щипцов для барбекю гораздо более приятной для приготовления пищи.Помимо того, что их можно легко разжимать во время приготовления, они также упростят и компактнее хранятся, если они могут красиво закрываться.

Сопротивление клещей также является еще одним фактором, который следует учитывать. Вы обнаруживаете, что прилагаете кучу усилий, чтобы зажать клещи, или сопротивления достаточно, чтобы обеспечить легкий контроль? Чем больше пружины в запорном механизме, тем меньше сопротивления вы будете испытывать при их использовании. Щипцы, которые не блокируются, сложнее схватить, и они обычно имеют большее сопротивление, что может сказаться на вашем захвате.

✔️ Особенности: Щипцы оснащены несколькими тонкими функциями, которые упрощают их использование:

• Клещи для фиксации одной рукой позволяют блокировать и отпускать, даже если ваша вторая рука держит поднос с еда.
• Кольца для хранения позволяют повесить щипцы на крючок на кухне или на гриле, когда они не используются.
• Зубчатые края на клешнях щипцов обеспечивают дополнительную точность при захвате и перемещении небольших продуктов.

✔️ Параметры набора: Если вы одновременно готовите на гриле много мяса / рыбы и овощей, в ваших интересах будет изучить набор: некоторым поварам нравится иметь один щипцы для мяса и один для овощей, чтобы они не подвергались перекрестному заражению.