порядовка отопительно-варочной на дровах с поверхностью в виде плиты, рейтинг дровяных изделий
В условиях загородного участка большое значение имеет не только обустройство отопления помещения и нагрева воды, но и решение проблемы приготовления пищи.
Наилучшим выбором будет установка такого вида отопления, который совместит все эти функции. Варочная печь – устройство, позволяющее готовить различные блюда либо на открытом огне, либо с помощью специальной поверхности – плиты.
Как выбрать дачную отопительно-варочную печь
Выбор такой печи требует ответственного внимательного подхода, чтобы не столкнуться впоследствии с проблемами во время приготовления еды.
Главное условие — правильная конструкция топки, при которой тепло не рассеивается, а концентрированно передается к поверхности плиты.
Добиться этого сложно, поэтому пристроить плиту к обычной печи не выйдет — в лучшем случае на ней получится разогревать пищу, но не готовить.
Второй обязательный момент — устройство, нагревая до требуемой температуры плиту, само не нагревается до высоких значений. Это важно также для того, чтобы избежать ожогов, травм, чтобы, работая на кухне, не страдать из-за перегрева помещения, особенно это актуально в летний период.
Критерии выбора оборудования для дачи
Чтобы не ошибиться в выборе и избежать вышеназванных проблем, проверяют соответствие оборудования всем критериям: конструкция, материал изготовления и тип топлива. Имеют значение условия помещения и правильное расположение в нем устройства.
Конструкция и материалы. Из чего делают поверхность плиты?
По типу конструкции печей выделяют три основных вида:
- стационарные — не предполагают перемещений, часто строятся на собственном фундаменте;
- передвижные — не имеют своего фундамента, могут быть перемещены при помощи техники;
- мобильные — отличаются компактностью, обычно не имеют стационарного дымохода, ставятся в удобном помещении у окна, могут убираться на зиму.
Выбор материала влияет на многие особенности будущей эксплуатации, и каждый вариант имеет свои преимущества:
- Кирпич — традиционно широко использовался в нашей стране, хорошо подходит для постройки таких моделей, как голландка, шведка, оснащенных варочной панелью. Кирпич медленно нагревается и обладает большой теплоемкостью, отдавая тепло всему дому. Перегрева кухни не происходит, так как процесс готовки скрыт заслонкой. В случае установки варочной панели прибор рекомендуется поставить в специальную нишу. Недостатком кирпичных устройств будет их большой вес, требующий установки отдельного фундамента.
- Металл — чаще всего используется сталь. Печи из этого материала наиболее распространены благодаря своему небольшому размеру и весу, а также низкой стоимости. Они удобны для подключения различных модификаций, например, водяного или воздушного контура или котла для нагрева воды. Недостаток сварных устройств — их недолговечность, сталь быстро прогорает, требует замены.
- Чугун — благодаря своей теплоемкости, прочности, он не рассеивает тепло и хорошо подходит для выполнения функций кухонной печи. Устройства из чугуна долговечны, надежны, компактны по размеру. Недостатки — высокая цена, большой вес, хрупкость материала при несоблюдении правил эксплуатации. Поврежденный чугун не подлежит ремонту.
Фото 1. Чугунная отопительно-варочная печь Lincar с плитой и духовкой для приготовления пищи.
Варочная поверхность для любого типа устройств чаще всего изготавливается именно из чугуна. Для требуемой концентрации температуры в плите делаются отверстия, обеспечивающие прямой контакт посуды с пламенем. Чтобы регулировать силу нагрева изменяют диаметр этих отверстий, вынимая специальные отдельные круги.
Важно! Чугунная плита имеет один значимый недостаток — высокая степень хрупкости. Если неосторожно плеснуть на нагретую поверхность холодной водой, она, вероятнее всего, растрескается, поэтому этот материал требует очень внимательного отношения при эксплуатации.
Какое топливо обеспечит длительное горение? Устройства на дровах, газу, электричестве
Вид топлива имеет решающее значение при выборе варочной печи, так как именно от него зависит степень нагрева плиты.
- Твердое топливо — дрова, уголь, куски высушенного торфа. Используется чаще всего, благодаря своей универсальности, подходит для большинства печей и может применяться для отопления помещения и готовки.
- Газ — наиболее эффективный материал для варочных устройств, направленное пламя горелки быстро нагревает дно посуды, не растрачивая тепло на обогрев стен топки.
- Электричество — удобный, но дорогостоящий вариант, редко оправдывающий себя в условиях загородного жилья.
В нашей стране из-за своей доступности наиболее популярно твердое топливо (отопление преимущественно дровяное). Минусом его будет рассеивание тепла из-за отсутствия направленности пламени. Эта проблема частично решается с помощью разъемных конфорок.
Место установки
Перед установкой, особенно стационарного устройства, важно заранее выбрать место. Площадь помещения влияет на то, как быстро оно будет прогреваться, поэтому не рекомендуется устанавливать прибор в небольших комнатах. В дачных домах часто совмещают помещения кухни и гостиной — это позволяет устройству распространять тепло на большую площадь и решит проблему некомфортных условий работы в перегретом помещении.
Важное значение имеет пожаробезопасность. Варочную печь нельзя устанавливать вблизи от стен на расстоянии менее чем 30 см. Обязательно делают обшивку стен, потолка и пола огнестойкими негорючими материалами. Дымоход изолируют и устанавливают его по правилам, чтобы поток горячего дыма и вылетающие тлеющие куски золы не стали причиной возгорания кровли.
Дополнительные функции. Порядовка кирпичной печки с духовкой
При обустройстве варочной печи важно предусмотреть ее дополнительные функции, поскольку впоследствии они могут стать очень значимыми, например, функция нагрева воды. Эта опция требует специального оборудования, подключения бака для нагрева, поэтому лучше спланировать его размещение заранее. Часто варочные печи оснащают духовым шкафом, позволяющим выпекать хлеб и другие изделия, готовить запеченные блюда.
Фото 2. Пример порядовки кирпичной печи на дровах с духовым шкафом. Кладка состоит из 32 рядов и дымохода.
Выпускаются модели со встроенной домашней коптильней, что может быть очень удобным при жизни за городом. Для более качественного обогрева целесообразно будет подключить к устройству водяной контур или сделать выкладку дымохода в несколько каналов. Если прибор располагается в гостиной, его часто оборудуют топкой с прозрачной дверцей или устанавливают печь-камин. Это позволяет не только готовить пищу, но и любоваться пламенем уютными вечерами вместе с домашними.
Полезное видео
Посмотрите видео, в котором полностью показан процесс постройки кирпичной печи Кузнецова с варочной поверхностью и духовкой: от фундамента до дымохода.
Требования к печи с варочной панелью. С чего начать свой личный рейтинг?
Для небольшого дома, где хозяева бывают лишь временно, подойдет компактная переносная буржуйка с варочной панелью. Летом ее выносят во двор, обустраивают летнюю кухню, чтобы готовить в более комфортных условиях.
Если же в загородном доме предусматривается длительное или постоянное проживание, хорошим выбором будет надежная чугунная варочная печь.
Она хорошо выдерживает постоянную эксплуатацию, поддерживает оснащение дополнительными функциями.
Для любителей старины или для живущих за городом постоянно подойдет русская кирпичная печь с варочной панелью, позволяющая готовить на огне, запекать в топочной камере, сушить и делать заготовки, отапливать дом, греть воду.
Если правильно учесть все требования к выбору печи, устройство прослужит длительный срок, а, кроме того, поможет решить сразу несколько задач. Дачная варочная печь позволит не только справляться с приготовлением пищи, но и качественно обогреет дом. Такое устройство будет центром атмосферы тепла и уюта, которая порадует близких холодными зимними вечерами.
Печи и камины с варочной поверхностью (плитой) в Минске
Отопительно варочные печи с плитой и конфоркой
Топить отопительно-варочную печь можно углем, торфом, древесными брикетами, или обычными дровами. В нашем интернет магазине Вы можете найти модели печей с плитой по недеорогой цене
таких производителей как «Везувий», «Теплодар», «Бавария», «Термофор». Современные печи с плитой могут функционировать в режиме длительного горения, когда помещение с одной закладки обогревается в течение 6-7 часов.Устройство варочной поверхности в такой печи аналогично обычным газовым и электроплитам. Конфорок на варочной плите, как правило, одна или две, также конструкция предусматривает наличие духовки. Печь с варочной плитой может иметь специальное отделение — духовку, где удобно сушить грибы, фрукты и даже посуду.
Некоторые модели имеют прозрачные дверцы для камеры сгорания. Такая варочная печь сочетает в себе функции плиты для приготовления пищи, отопительного устройства и безопасного камина.
Что нужно знать перед тем, как купить печь с плитой?
Печи с плитой с функцией отопления позволяют сэкономить место в доме, поскольку сочетают в себе два-три устройства. Они оптимально расходуют топливо. Когда на улице достаточно тепло, можно использовать печь только для готовки. При этом из камеры сгорания газы попадают непосредственно в трубу, не нагревая при этом её корпус. В холодную погоду они пускаются по каналам внутри корпуса, чтобы обогреть помещение.
Варочные печи обладают высокой износостойкостью. Их удобно обслуживать, они безопасны. Корпус варочной печи можно декорировать абсолютно любым способом, вплоть до отделки камнем. Ассортимент печей настолько широк, что их можно вписать в любой, даже очень необычный интерьер.
В магазине Арт-Изба Вы сможете купить печь с плитой для дома или дачи, которая на 100% подойдет под ваши требования.
Популярные категории
Отопительно-варочные печи на дровах для дома и дачи
Отопительно-варочные печи на дровах для дома и дачи
Купить металлическую дровяную печь, которая равномерно и быстро отапливает помещение и характеризуется экономичностью (большой КПД), простотой в обслуживании и управлении не составляет проблемы. Производятся модели Для обогрева дачи, жилого дома, мастерской, гаража, теплицы с объемом помещений от 50 до 1000 м куб. и работающие на одной закладке дров до 12 часов. В металлических печах на дровах теплый воздух поднимается вверх, а более холодный постоянно всасывается с пола. Для увеличения скорости движения нагретого воздуха печи имеют дополнительные элементы (трубы, кожухи и др.), которые нагревают проходящий через них воздушный поток до высокой температуры и происходит быстрый нагрев воздуха с плавным распределением его по всему объему помещения. В то же время сама печка не нагревается до очень высокой температуры и не раскаляется как «буржуйка».Отопительные печи Бренеран
Печи могут обогревать помещения объёмом от 100 до 1000 куб. метров. Газогенераторные цельносварные печи из стали, покрытые жаропрочной краской в передних трубах имеют инжекторы-дожигатели и два регулятора: на дверце (регулятор мощности) и на дымоходном патрубке сзади печи (регулятор — газификатор).Топливом служат дрова, отходы деревообрабатывающей и бумажной промышленности: дерево, картон, древесные и торфяные брикеты. Использование коксующегося угля сильно уменьшает срок службы. Для обогрева нескольких помещений применяются гибкие металлорукава.
Отопительные печи Варвара
Отопительные печи «Варвара», используются для обогрева небольших помещений и приготовления пищи. Просты в установке и эксплуатации, быстро протапливают помещение небольшого объема. В кармане для золы сборщиком золы и регулятором силы горения является совок.Печи ВАРВАРА-УЮТ обогревают временные помещения и позволяют готовить пищу (с одной конфоркой для помещений до 50 кубометров, а с двумя — до 80 куб. метров). Модели УЮТ могут иметь вариант с 2-мя карманами для камней внутри. Камни являются аккумуляторами тепла,с ними печь дольше остывает.
Отопительные печи Везувий
Дровяная печь-камин Везувий это эффективный отопительный прибор, а благодаря каминной дверце с большой диагональю стекла — в доме не только тепло, но еще и уютно. Печи-камины на пеллетах имеют автоматический поджиг огня и поддержание определенной температуры в помещении. Топливо (пелеты) из специального встроенного резервуара подаются автоматически в топку. Эффективность пеллетной печи очень высока и в зависимости от модели составляет от 84% до 90%. Отопительные печи Везувий предназначены для обогрева помещений объемом от 100 до 250 м куб., с соблюдением оптимального температурного баланса. Цельносварная конструкция из стали состоит из двух камер сгорания и нескольких конвекционных труб, в двух из которых размещены инжекторы – дожигатели. Промышленные печи с топкой из специальной конструкционной стали толщиной до 6 мм используют для обогрева помещений объемом 750 и 1000 м3. КПД печей 80%. .Везувий МИНИ – дровяная печь типа «буржуйка» со стальной дверцей. Используется в помещениях небольшого размера: оранжереях, теплицах, гаражах и т. д. Печь изготовлена из стали толщиной 5 мм. Верхнюю плоскость можно использовать для приготовления пищи. Объем отапливаемого помещения до 100 м3.
Отопительные печи Ферингер
«Умка 150 » имеет чугунный варочный настил, удобна, вместительна и поддерживает тепло в доме, более 8 часов от одной закладки дров. На варочной поверхности из чугуна можно быстро приготовить еду или вскипятить воду. В режиме разогрева температура повышается на 16 – 18 градусов за час, а в режиме длительного горения печь работает как горячий радиатор с температурой около 100 градусов.Модификация печи “Умка 150” печь-камин Лада Ламель мягким тепловым излучением камня греет окружающие предметы без сильной циркуляции воздуха. Относится к классу долгого горения, топка вмещает много топлива, а регуляторы подачи воздуха обеспечивают режим «горячей батареи» на протяжении 10 часов — ночной режим. Печь — камин Лада Ламель работает эффективно, легка в разжиге имеет стабильную тягу.
Отопительные печи ГрейВари
Отопительные печи «ГрейВари» используют для дач, мастерских, теплиц, бытовок, гаражей и т.д. Могут использоваться для приготовления пищи. Просты в монтаже, не требуют фундамента, занимают немного места, имеют красивый дизайн. Вписываются в любой интерьер и представляют хороший вариант для организации отопления небольших помещений.Печи эффективно прогревают помещения до 100 м куб. или 30-40 м кв., позволяют регулировать интенсивность горения. Имеются варианты для помещений объемом до 200 м3. Мощность от 6 до 18 кВт, масса 43 – 52 кг.
Отопительные печи Синель
Отопительные и отопительно-варочные печи «СИНЕЛЬ» могут поддерживать тепло на одной закладке дров до 12 часов в режиме тления. Могут работать в режимах интенсивного и замедленного горения. При интенсивном горении быстро нагревают помещение или готовят пищу. В газогенераторном режиме печь «Синель» при одной закладке топлива поддерживает комфортную температуру в течение 8-12 часов. Основное топливо для печей дрова. Печи универсальны, могут использоваться для отопления помещений и для приготовления пищи.Отопительные печи Теплодар
Отопительные печи Термофор
Отопительные печи Термофор имеют множество модельных рядов и печей для различных применений. На дровах: Профессор Бутаков, Огонь-батарея, Огонь-батарея Лайт, Золушка, Нормаль, Нормаль 2, Турбо, Селенга, Гармошка, Яуза, Герма. На угле: Профессор Бутаков Водогрейные: Гидравлик, Прагматик Камины: Аквариус Электрогенерирующие: ИндигиркаГлавные преимущества: — Максимальная площадь поверхностей нагрева. — Герметичная топливная камера эффективна для режима длительного горения — Подача горячего воздуха для дожигания уходящих газов с помощью специальныех жиклеров — Конвективные трубы расположены непосредственно в пламени по всему поперечному сечению и по всей длине, от начала до конца — Топка имеет форму пламени свободно сжигаемого твердого топлива — На верхней горизонтальной можно готовить пищу — Выдвижной зольный ящик позволяет, удалять золу, без прерывания горения — Чугунная конфорка с двумя кольцами разных диаметров позволяет готовить пищу на открытом огне в посуде разного размера, загружать топливо сверху и прочищать от сажи верхнюю часть печи — Нержавеющий теплообменник (в модификациях с литерой «Б») позволяет нагревать воду для бытовых нужд — Высокоэффективные щелевые конвекторы защищают от жесткого инфракрасного излучения и преобразуют 77% полезного тепла в мягкие конвекционные потоки — Вместительный топливник позволяет заполнить печь максимальным количеством дров для длительного непрерывного горения. — Большая вертикально-ориентированная дверца топливника позволяет удобно наполнять печь дровами до самого верха — Тонкая регулировка интенсивности горения позволяет бесступенчато выбирать любой режим работы печи — Универсальный выход дымовой трубы позволяет одинаково удобно выводить дымовую трубу и вверх, и назад — Фиксатор положения заслонки дымохода надежно удерживает ее в выбранном Вами положении — Продуманная геометрия топливника исключает скопление непрогоревших углей. Все топливо постепенно ссыпается на колосник под действием силы тяжести — Сменная защита предохраняет топливник от прогорания в месте скопления горячих углей — Герметичный зольник с замком исключает неконтролируемый подсос воздуха, но при этом удалять золу легко и удобно
THERMOROSSI BOSKY COUNTRY FIORI 30
- Производятся исключительно в Италии, компанией THERMOROSSI, имеющей более чем 45-ти летний опыт разработки и производства отопительной техники
- Конфорочная панель из стали или чугунных колец и керамики (опция)
- Боковые поручни (опция)
- Вместительная топка (ВxШхГ- 540 мм x 300 мм x 442 мм)
- Безопасная ручка с ненагревающимся покрытием Cool touch
- Автоматический регулятор тяги
- Облицовка из керамических панелей ручной работы (Preziosa maiolica artigianale)
- Система для упрощенной очистки
- Высокая способность к аккумулированию тепла
- Система предотвращения задымления помещения при загрузке дров Smoke by-pass
- Возможность подключения дымохода сзади и сверху
- Гарантия 8 лет на теплообменник
- Гарантия производителя 24 месяца, расширенная гарантия 5 лет
- Монтаж, пуско-наладка, гарантийное и сервисное обслуживание в Российской Федерации и Республике Беларусь
Для уточнения дополнительных характеристик варочной печи с водяным контуром или другого оборудования Thermorossi свяжитесь со специалистами «ЭнЭмКон».
ЗВОНИТЕ! +7 (499) 653-54-45
Мы ответим на Ваши вопросы, поможем подобрать оборудование.
Вы не можете до нас дозвониться или Вам удобнее, чтобы мы перезвонили Вам или ответили по e-mail? Отправьте нам запрос, и мы свяжемся с Вами!
| Технические характеристики термокухни | |
| Общая мощность, кВт | 30,5 |
| Эффективная тепловая мощность, кВт | 21,4 |
| Мощность водяного контура, кВт | 19,0 |
| Мощность воздушной теплопередачи, кВт | 2,3 |
| Ориентировочная отапливаемая площадь, м2 | 215 |
| Потребление древесины, кг/ч | 7,4 |
| Средний КПД, % | 70,1 |
| Диаметр дымохода, мм | 150 |
| Мин. требуемая тяга, Па | 13 |
| Духовой шкаф | нет |
| Варочная поверхность | да |
| Отсек для просушки дров | нет |
| Отсек хранения инструментов | нет |
| Подогреватель блюд | нет |
- Варочная поверхность из нержавеющей стали. Опция: эмалированная варочная поверхность, чугунные кольца.
- Боковая ручка (опция).
- Вместительная топка (ВxШxГ — 520x300x442 мм).
- Ненагревающиеся ручки Cool touch.
- Автоматический регулятор тяги.
- Облицовка из керамики ручной работы (майолика).
- Технология упрощенной очистки «Easy cleaning».
ОТОПИТЕЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ПЕЧИ — Шведки, русские, с духовкой!
Практичностью и функциональностью готовых решений обусловлен повышенный спрос. В отличие от традиционных очагов, требующих времени на грамотное возведение, отопительно-варочная печь из кирпича быстро монтируется благодаря продуманной конструкции. Если купить понравившуюся модель и заказать установку, мы решим задачу в сжатый срок, предоставив гарантии:
- пожарной безопасности системы дровяного отопления;
- качественного выведения продуктов горения из помещения;
- максимально экономичного потребления топлива;
- оптимальной теплоотдачи;
- удобства в использовании варочной поверхности;
- эстетичности нового элемента интерьера;
- устойчивости, надежности и долговечности.
Решение купить отопительную варочную печь легко осуществить, воспользовавшись нашим сервисом. Мы принимаем заказы на всю линейку товаров с доставкой по Санкт-Петербургу и заявки на монтаж. Обращайтесь, если хотите надолго, но совсем недорого устранить проблемы с обогревом дома и приготовлением пищи!
Русская печь создает в жилых помещениях в холодный период года необходимый микроклимат, служит для приготовления пищи, приспособленна для выпечки мучных изделий, гермостатирования (длительной выдержки в условиях высокой температуры) пищи, сушки фруктов, грибов, ягод, нагрева больших количеств воды для запарки кормов домашнему скоту. Конструктивный элемент таких печей- перектытие топливника значительных размеров, которое используют для отдыха, сушки продуктов, термических процедур.
Температура наружной теплоотдающей поверхности отопительных устройств ограничена 90-100 градусов, а для приготовления пищи она должна быть 250-300 градусов. Поэтому пищеварочные устройства часто создавались отдельно от отопительных, и только после усовершенствования и отработки тех или иных стали ипользоваться комбинированные конструкции, которые обладают универсальностью и хорошо дополняют друг друга. Именно такие варианты русских печей мы можем вам предложить. Наши проектировшики и опытные печники Санкт-Патербурга выполнят работу именно по вашим пожеланиям и дизайнерким мыслям. Применение комбинированных конструкций более экономично и эффективно. Со всеми вариантами русских печей вы можете посмотреть в каталоге сайта, если потребуется консультация мастера печника в спб, то мы обязательно вам поможем 8-905-212-28-57.
Русская печь издавна является неотъемлимой принадлежностью каждой крестьянской избы. Широкое распространение ее объясняется универсальностью, простотой конструкции и кладки, выполняемой из полнотелого печного кирпича, использованием наиболее распространенных в сельской и дачной местности видов топлива- дров. Недостаток русских печей — горение топлива на глухом поду. Это вызвано отсутствием приспособления для регулирования расхода воздуха, в результате передняя часть топочной камеры вентилируется большим избыточным количеством воздуха, что снижает тепловой КПД печи.
В настоящее время область применения русских печей значительно сузилась. Однако в сельском быту они занимают достаточно большое место. Их используют для приготовления пищи, выпечки хлеба, томления молока, термической обработки и сушки сельскохозяйственных продуктов, обогрева пемещения в зимнее время.
Обыкновенные русские печи сооружаются трех размеров: большие- 3210 на 1600 мм, средние 2130 на 1470 мм и маленькие 1780 на 1240 мм. Печь в основном топят дровами. Через 20 минут после того как они разгорятся, на под в передней части горнила ставят кухонную утварь, в которой готовят пищу. Перед выпечкой мучных изделий горнило накаляют, постоянно подбрасывая дровапо мере их сгорания.
Русская печь с верхним прогревом представляет собой усовершенствованную народными мастерамиобычную печь. Она включает кухонный очаг (плиту), служащей для приготовления пищи в теплые периоды года, который размещается, как правило, в шестке. Размер такой печи имеет размер 2000 на 1200 мм, с примерной теплоемкостью 3500 Вт.
Русская печь с плитой и обогревательным щитком устанавливается в доме площадью 40-50 квадратных метров. Распологают ее так, чтобы боковая стенка со щитком выходила в комнату отдельную от остального помещения глухой перегородкой. Размер такой печи примерно 1530 на 1650 на 2380мм, высота до полатей 1540 мм. Щиток представляет самостоятельную печь, имеющую несколько дымооборотов. Кирпичный щиток хорошо нагревается во время топки плиты. В зависимости от условий печь можно не топить, а использовать только плиту. Под шестком печи располагается топливник для щитка, плиты и водогрейной коробки. Плиту можно использоватьлетом для приготовления пищи, выпуская дымовые газы прямо в трубу. В холодное время года горячие газы направляются в щиток из печного кирпича, нагревая его.
| |||||
| |||||
| |||||
| |||||
Отопительно-варочная печь камин на дровах Thorma MERANO (каминофен)
Стильная и надежная топка с варочной поверхностью Thorma MERANO – это подходящий вариант для обогрева и приготовлении пищи. Предлагаемая модель сможет обогреть дом до 60 кв.м. Варочная поверхность позволит полноценно приготовить пищу. В режиме длительного горения, топка расходует минимальное количество дров, что делает ее экономически выгодным источником тепла.
Топка с варочной поверхностью Thorma MERANO, обладает стильным дизайном. Достаточно удобна вертикальная загрузка дров. Камера горения имеет футеровку из шамота. Варочная поверхность сделана из чугуна. Система «чистое стекло» дожигания дымовых газов, позволит беспрепятственно наблюдать за горящими дровами внутри топки. Управление подачей воздуха на горящие поленья, позволит выставить приемлемый уровень обогрева. Механизм сброса золы, упростит обслуживание печи.
Топка с варочной поверхностью Thorma MERANO, проработает долгие годы, даря тепло и уют. Высокое КПД работы, делают топку экономически выгодным источником тепла. Варочная поверхность делает печь, многофункциональным устройством, которое максимально эффективно использует тепловую энергию. Поленья и уголь в качестве топлива, делают топку автономным источником тепла. Загружайте топку дровами или углем, готовьте пищу и наслаждайтесь приятной картиной пылающих поленьев в теплом доме.
Технические характеристики:
Тип печи: конвекционная с варочной поверхностью;
Страна производитель: Словакия;
Номинальная мощность, кВт: 6;
Максимальная мощность, кВт: 7,5;
Коэффициент полезного действия, %:79;
Теплоемкость печи: С большой теплоемкостью;
Вид топлива: Брикеты, Дрова, Уголь;
Расположение топки: Пристенное;
Материал печи: Чугун, Сталь;
Подключение к дымоходу: Заднее;
Водяной контур: Нет;
Площадь обогрева, м3: 48 ÷ 124;
Материал печи: Сталь, чугун;
Материал топки: Шамот;
Вес, кг: 67;
Габариты (ШхВхГ), мм: 440 × 880 × 370;
Диаметр дымохода, мм: 120;
Камера двойного сгорания: Есть;
Система отчистки стекла: Обдув воздухом;
Система длительного горения: Есть;
Зольник: Есть;
Тип топки: Закрытая;
Гарантийный срок, мес.: 24.
Приготовление с использованием удерживаемого тепла | Готовка в дровяной печи
Начало работы
При приготовлении с удерживаемым теплом используется тепло, удерживаемое в куполе и дне духовки, для выпекания и жарения при более низких, более традиционных температурах. При приготовлении пищи в дровяной печи доведите духовку до полного разогрева (750 ° F — это должно занять около часа или меньше), затем дайте огню погаснуть и выгребите угли. Закройте дверцу кирпичной духовки, чтобы сохранить тепло, а печь для пиццы успокоится и стабилизируется.
Создание базы тепла
Если вы хотите запекать или жарить в течение более длительного периода времени, вам следует разжечь кирпичную печь дольше.Помните, ваша печь для пиццы — это «резервуар» тепла, где тепловая масса вашей дровяной печи поглощает тепло огня и позволяет приготовить остаточное тепло. Чем больше тепла вы поместите, тем больше вы сможете вынуть. Выпечка и запекание (а также потеря тепла через открытую дверцу) забирают тепло вашей кирпичной печи, поэтому, если вы хотите зажарить большой обед или испечь много хлеба, вам нужно сначала «нагреть» печь для пиццы с помощью более длительная стрельба.
И наоборот, если вы хотите только зажарить курицу или испечь пару буханок хлеба или фокаччи, вы можете сократить время обжига.Просто разогрейте кирпичную духовку (30-45 минут) и быстро дайте температуре стабилизироваться. Вы будете сжигать меньше дров, и ваша дровяная печь будет готова раньше, хотя она будет быстрее отказываться от тепла и готовиться не так долго (нет ничего хуже розового цыпленка).
Использование нисходящего темпа
Примерно через час после достижения полного нагрева температура печи для пиццы упадет примерно до 550 ° F, что позволяет готовить широкий спектр блюд, используя остаточное тепло духовки.Затем вашей духовке потребуется несколько часов, чтобы изящно опуститься с 550 ° F до 300 ° F, что даст вам время, чтобы испечь несколько партий хлеба, зажарить индейку или испечь замечательные запеканки, запеканки, рис, бобы, супы, рагу и жаркое. картошка.
В средневековье тепло в общей кирпичной печи было ценным, и местным жителям приходилось платить Господу за использование горячей печи. Во многих сельских общинах и по сей день пекарни открывают свои дровяные печи, чтобы местные жители могли печь свой хлеб или паэлью, используя остаточное тепло.Сегодня сообщества по всей стране проводят вечеринки с пиццей и обеды в стиле «принеси свою собственную выпечку», чтобы наладить дружеские отношения и укрепить соседство.
Наслаждайтесь своей духовкой для пиццы и разнообразными чудесными блюдами, которые она может приготовить!
Рекомендуемые температуры
Вот несколько рекомендаций для различных блюд и их рекомендуемая температура:
| 550F | Жареный цыпленок (использовать фольгу), багеты, скиациатта, картофель быстрого приготовления (на сковороде из нержавеющей стали), индейка (использовать фольгу), чечина, жареная рыба, чечевица, рататуй, куриное фрикасе, кокосовое вино |
| 500F | Рулет из индейки, жареный цыпленок, курица Дьяволо (масло на тосканском гриле) |
| 450F | Пульезе, фокачча (на противне), жареный картофель (на терракотовой сковороде), жареные овощи (фенхель, радиккио, лук-порей), запеканка из овощей и картофеля |
| 400F | Баранья ножка, жаркое из говядины, более тяжелый деревенский хлеб |
| 350F | Белая фасоль, риболлита, ньокки, пенне алла романа, лазанья, супы, рагу, булочки, свежая свинина |
25 продуктов для приготовления в печи для пиццы (с рецептами)
Хотите знать, какие еще блюда вы можете приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Есть много вещей, которые могут поднять дровяной камин на новый уровень.Большим дополнением к еде является древесный дым, который может придать аромат многим блюдам. Вы также можете приготовить самые разные блюда, меняя температуру духовки.
Вот список некоторых из моих любимых блюд, которые хорошо приготовить в печи для пиццы. Я выбрал лучшие рецепты со всего Интернета, чтобы сопровождать их, так что у вас есть несколько четких инструкций, которым нужно следовать.
Глиняная или кирпичная печь — один из старейших способов приготовления пищи, поэтому неудивительно, что в этом списке есть некоторые очевидные классические блюда, такие как жареное мясо, хлеб и печеные фрукты.Здесь также есть несколько более современных закусок, таких как запеченный бри и десертная пицца — так что наслаждайтесь вдохновением.
Также ознакомьтесь с другой моей похожей статьей 15 видов хлеба, которую можно приготовить в печи для пиццы, чтобы увидеть, какой хлеб можно испечь, и все советы, как это сделать.
Руководство по температуре приготовления
Вот краткое руководство по температуре духовки и способам приготовления. Если вы хотите попробовать один из своих любимых рецептов в дровяной печи, вы можете вернуться к этой таблице за советом.
| Фаренгейт | Цельсия | Стиль приготовления | Что готовить |
| 750 ° F + | 400 ° C + | Приготовление пиццы | Пицца, чесночный хлеб, хлеб наан |
| 540 — 600 ° F | 280 — 320 ° C | Приготовление на гриле | Стейк, сардины, креветки |
| 450 — 540 ° F | 230 — 280 ° C | Обжарка | Индейка , Жареный картофель, целая рыба |
| 400 — 450 ° F | 200 — 230 ° C | Выпечка хлеба | Закваска, рулеты для пиццы, фоккация |
| 320 — 400 ° F | 160 — 200 ° C | Выпечка десертов | Морковный пирог, булочки с корицей, клубничный коблер |
| 210 — 250 ° F | 100 — 120 ° C | Медленное приготовление | Свинина, ребра барбекю, рагу | 900 35
Единственный способ точно определить температуру — это использовать инфракрасный термометр, который в наши дни на Amazon на удивление дешев (партнерская ссылка).С помощью этого инструмента вы можете точно определить температуру приготовления и при необходимости отрегулировать огонь. Всегда добавляйте только одно полено за раз, когда пища готовится в духовке.
Важно нагреть духовку до высоких температур, прежде чем дать ей остыть до требуемой температуры приготовления. Это позволяет кирпичам правильно нагреться, чтобы они могли сохранять тепло и готовиться при постоянной температуре, пока вы запекаете, жарите или готовите на медленном огне.
Еще один важный инструмент для приготовления пищи в дровяной печи — кожура для пиццы с длинной ручкой.Я написал статью о лучших пилингах для дровяных печей на любой бюджет, если вы рассматриваете такую возможность.
25 продуктов для приготовления в печи для пиццы, кроме пиццы:
Сардины, приготовленные на грилеСардины восхитительны, если их приготовить на огне. Тепло обуглит и сделает кожу хрустящей, а вкус будет фантастическим. Вы можете прибить сардины к деревянным блокам чистым гвоздем и повернуть их лицом к огню, чтобы приготовить самый простой способ. В завершение добавьте немного лимонного сока.
Получить рецепт — Сардины на гриле
Пивная банка с курицейКурицу опускают в вертикальную банку из-под пива, поэтому она готовится стоя. Он готовится быстро, и вы можете вращать птицу, чтобы готовить со всех сторон. Пар от пива сохраняет сочность мяса и предотвращает его высыхание на жаре. Не забудьте перед началом выпить две трети пива.
Получить рецепт — Курица в пивной банке.
Свинина и копченые ребрышки
Вы можете легко превратить вашу печь для пиццы в коптильню, добавив копченые дрова или щепу и закрыв дверцу.Лучше всего делать тушеную свинину «медленно и медленно», чтобы она стала нежной, поэтому вам нужно дать духовке для пиццы значительно остыть. Вы можете готовить ребрышки, грудинку и любое другое из ваших любимых копченостей часами или на ночь.
Получить рецепт — Пицца из свинины в духовке
СтейкСтейки можно готовить на сковороде, решетке или прямо на дне духовки. Поверните жир на стейке к огню, чтобы он стал хрустящим. Выбирайте жаростойкий нарез — что-нибудь с более высоким содержанием жира, например рибай, а не нежирную вырезку.
Получить рецепт — Стейк пещерного человека
Кукуруза в початках
Вы можете приготовить это целиком в шелухе, если сможете. Заранее замочите их, чтобы они не подгорели, а затем жарьте на дне духовки, часто переворачивая. Пусть плоть обугливается, но не позволяйте ей гореть.
Получить рецепт — Дровяная кукуруза в початках
Жаркое из индейки
Почему бы не попробовать рождественский или праздничный ужин в дровяной печи? Это идеальный вариант, чтобы приготовить там птицу и оставить основную духовку свободной для других вещей, которые нужно приготовить.Помните, что индейка может стать довольно большой, поэтому убедитесь, что она не касается крыши духовки, если у вас она маленькая.
Получить рецепт — Рождественская индейка на дровах
Картофельный гратен
Это легкий гарнир, который можно приготовить заранее, а затем поставить в духовку для хрустящей сырной начинки. Похожее блюдо, которое вы можете приготовить, — это картофельный дофинуаз, в котором нет сыра, но есть сливки и чеснок.
Получить рецепт — Картофельный гратен.
Запеченный камамбер или бри
Это отличная закуска или завершение трапезы.Вам понадобится круглый сыр с коркой (а лучше в деревянной коробке), который хорошо плавится, например камамбер или бри. Он выпекается до мягкости, и вы макаете в него хрустящий хлеб и все, что захотите.
Получить рецепт — Камамбер на дровах
Закваска на древесине
Как это звучит аппетитно? Выведите свой бранч на новый уровень, приготовив буханки на закваске в дровяной печи. Вы можете сделать проще, не замешивая хлеб, если у вас нет времени делать закваску.
Получить рецепт — Дровяной хлеб на закваске
Жаркое из говяжьего ребра
Приготовьте отличный кусок говядины в печи для пиццы и получите восхитительный обед. Выложите мясо на решетку в сотейнике. Вы можете использовать место на противне для других овощей. Отрегулируйте время в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили мясо.
Получить рецепт — Говяжьи ребрышки с жареным молодым картофелем и сладким картофелем
Кленовая доска Лосось
При приготовлении филе рыбы на деревянной доске это придает дополнительную дымность и сохраняет рыбу влажной.Ароматы дыма и лосося — отличное сочетание. Перед приготовлением деревянную доску замачивают в воде, чтобы она перестала гореть. Если у вас нет доски, вы всегда можете поджарить ее на овощах.
Получить рецепт — Лосось, обжаренный на дереве из кленовой доски
Жареная рыба
Целая рыба, такая как этот окунь, хорошо прожаривается на противне, окруженном овощами, или завернута в сверток пергаментной бумаги. Если вы поставите рыбу вертикально, ее можно быстро приготовить с обеих сторон, повернув сковороду, в которой она готовится.
Получить рецепт — Жареный окунь
Креветки на гриле
Еще одна отличная закуска, которая отлично сочетается с дровяной печью и занимает всего несколько минут. Креветки не нужно долго готовить, поэтому делайте это коротко, чтобы не пережечь их. В завершение добавьте много лимона.
Получить рецепт — Креветки с базиликом на дровах
Чесночный хлеб
Это довольно похоже на ваши рецепты пиццы, но может быть вкусным гарниром к другому основному блюду, пицце или как закуска сама по себе.Вы можете использовать обычное тесто для пиццы, а затем добавить измельченный чеснок, масло, розмарин и оливковое масло для получения выигрышной комбинации.
Получить рецепт — Чесночный хлеб с розмарином
Фокачча
Классический итальянский хлеб, который так легко приготовить на остаточном тепле духовки. Тесто очень похоже на тесто для пиццы, поэтому вы должны быть с ним знакомы или можете использовать оставшееся тесто, которое у вас есть. Отлично обмакнуть в оливковое масло или нарезать ломтиками для бутербродов на следующий день.
Получить рецепт — Лепешка Фокачча
Жареные овощи и картофель
Вы можете использовать сильный огонь, чтобы зажарить картофель и сделать его хрустящим, или подождать, пока огонь не стихнет, чтобы медленно обжарить овощную смесь до мягкости.Картофель можно запекать в кожуре. Есть много вещей, которые вы можете сделать — проверьте рецепт, чтобы получить лучшие рекомендации по овощам.
Получить рецепт — овощи, легко запеченные в дровяной печи
Жаркое из баранины
Еще одно отличное жаркое для вашей печи для пиццы, на этот раз это баранина с чесноком, розмарином и тимьяном. Нога ягненка тоньше лопатки, поэтому при переваривании может высохнуть, но при этом менее жирная. Так что выбирайте, какой из них вам больше нравится, или какой из них есть в наличии.
Получить рецепт — Баранья ножка или лопатка ягненка
Рулетики для пиццы
Отличный ресторанчик, если вы готовите для гостей. Эти роллы для пиццы покрыты сыром и чесночным маслом и обязательно хорошо пойдут. Можно использовать стандартное тесто для пиццы и начинать их абсолютно чем угодно.
Получить рецепт — Рулетики для пиццы на дровах
Наан хлебЭти индийские лепешки обычно готовят в горячей духовке тандури.Ваша печь для пиццы может повторить этот метод и заставить хлеб хорошо вздуться. Смажьте их маслом и наслаждайтесь любимым карри.
Получить рецепт — Наан на дровах
S’mores
Идеальное сладкое угощение на открытом воздухе. В этой версии не все будут обжигаться, залезая в духовку — зефир сначала поджаривается на железной сковороде. Затем вы приносите его и позволяете всем угощаться крекерами и фруктами.
Получить рецепт — Oohey Gooey S’mores
Булочки с корицейВы можете использовать оставшееся тесто для пиццы для этих рулетов и приготовить отличный десерт после пиццы.Вы также можете добавить другие начинки, такие как Nutella, банан, ягоды и сироп. Просто раскатайте тесто тонко и нарезайте его любимой начинкой.
Получить рецепт — Булочки с корицей и изюмом на дровах
Яблоки на дровах
Снять ботву с яблок и посыпать изюмом, корицей и сахаром. Выпекайте их на оставшемся огне духовки, а затем подавайте с мороженым в качестве простого, но вкусного десерта.
Получить рецепт — Яблоки с корицей на дровах
Кобблер из клубники и ревеня
Использование чугунной сковороды — отличный способ приготовить пиццу в духовке, как вы, наверное, заметили в некоторых из этих рецептов.На этот раз с начинкой из фруктов и посыпкой из сапожника для классического десерта. Вы можете приготовить различные варианты начинки для фруктов или пирогов в печи для пиццы.
Получить рецепт — Кобблер из клубники и ревеня
Десертная пицца с маскарпоне и фруктами
Список не был бы полным без десертной пиццы. Завершить вечеринку с пиццей можно сладкой пиццей. Используйте тесто и добавьте сыр марскарпоне и немного свежих фруктов для легкого послевкусия.
Получить рецепт — Десертная пицца с маскарпоне и фруктамиD
Морковный торт
Выпекать лепешки в дровяной печи очень просто. Вы разогреваете духовку, чтобы кирпичи излучали тепло, затем вам просто нужно, чтобы духовка остыла до температуры, необходимой для выпечки. Это мой любимый торт, корица, орехи и начинка просто божественны.
Получить рецепт — Классический морковный торт на дровах
Заключение
Как видите, существует множество аппетитных рецептов приготовления вашей печи для пиццы, так что не ограничивайтесь только пиццей! Некоторые из лучших ресурсов по рецептам можно найти на сайтах The Stone Bake Oven Company и Forno Bravo, так что ознакомьтесь с ними, если вам нужны другие идеи.
Надеюсь, у вас есть еще идеи, что можно приготовить в печи для пиццы помимо пиццы. Вы можете легко найти больше рецептов в Интернете, выполнив поиск по вашему блюду с последующим словом «на дровах». Обычно появляется рецепт, адаптированный в свое время и методы для дровяной печи.
Наслаждайтесь приготовлением других блюд в печи для пиццы!
Что можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы?
Что нужно приготовить в печи для пиццы
Вы когда-нибудь мечтали о вкусной, рыхлой пицце и идеально покрытом корочкой хлебе, от которого у вас слюнки текут от запаха свежеиспеченного хлеба? Как насчет влажной рыбы с хрустящей кожурой или сочного и пикантного стейка, который просто тает во рту, когда вы его откусываете? Небеса.
Вы можете воплотить в жизнь все эти мечты и многое другое, когда поймете, что можно приготовить в печи для пиццы. Дровяная печь для пиццы на открытом воздухе — это идеальный аксессуар для приготовления пищи, который идеально подходит для удовлетворения практически любого желания, в любое время и в любой день! Эта статья поможет вам расширить список блюд, приготовленных на дровах, и получить от печи для пиццы максимум удовольствия.
Вот сделка:
Традиционная печь старой школы настолько универсальна! Есть множество методов, которые вы можете использовать для приготовления пищи, включая жарение, приготовление на гриле и запекание.Барбекю на заднем дворе никогда не будет прежним, если вы перейдете от приготовления мяса в печи для пиццы к восхитительным десертам для пиццы!
Что еще можно приготовить, кроме пиццы?
Вам, наверное, интересно, что еще можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Ответ МНОГО! Все, что вы можете приготовить в обычной духовке или на гриле, вы можете сделать еще лучше в традиционной кирпичной дровяной печи; от каштанов для перекуса до рыбы на обед и до теплого и сытного рагу на ужин.
В то время как многие повара, впервые работающие на дровах, начинают с простой неаполитанской пиццы, их блюда вскоре разрастаются и охватывают кухни со всего мира. В дополнение к выпечке любой пиццы на ваш выбор, вы можете насладиться широким ассортиментом невероятно восхитительной выпечки, такой как галет, кальцоне и хлеб с корочкой, которую вы никогда не получите в обычной духовке.
Как показано на видео ниже, кукурузный хлеб на чугунной сковороде и запеченное рыбное блюдо, приготовленные в дровяной печи Maximus Prime, приобретают гораздо больше вкуса благодаря технике приготовления на сильном огне.
Другие вещи для приготовления пищи
Конечно, нельзя обойти стороной тот факт, что мясо можно жарить на гриле в уличной духовке! Приготовление стейка в печи для пиццы вас испортит! Представьте, как ваш стейк исчезает в огне, чтобы снова прибыть с уникальным дымным ароматом и настойчивым хрустом, которые, несомненно, заставят вас и ваших гостей захотеть еще большего!
Рибай стейки
Нарезка рибай — популярный кусок мяса, который часто имеет дополнительную дозу аромата и влаги.Если вы думаете, что приготовленные на гриле рибай восхитительны, просто подождите, пока вы не научитесь готовить на дровах!
Этот рецепт от Chicago Brick Oven предлагает важные советы по добавлению приправ и приготовлению идеального стейка Rib-Eye!
Ребрышки барбекю
Хорошо приготовленные ребрышки любого сорта — предмет гордости питмастеров на любом уровне кулинарии. Тем не менее, эти вкусные куски мяса попадают с решетки для гриля в дымную дровяную печь!
Ребрышки барбекю требуют много тепла и много времени, что делает их идеальным блюдом для приготовления в дровяной печи, способной обеспечить и то, и другое.
С правильным сочетанием температуры в духовке и кулинарных отбивных, этот восхитительный рецепт ребрышек со спины станет аппетитным дополнением к вашей книге рецептов, приготовленных на дровах!
Гарниры для печи для пиццы
К настоящему времени вы, вероятно, поняли, что ваша печь для пиццы обладает гораздо большей универсальностью, чем вы думали изначально. Вы просто можете многое сделать с открытым огнем и вдохновленным мастерством, и это дает широкие возможности для приготовления полноценной еды, включая гарниры, а также вкусной пиццы!
Как насчет дополнительных домашних блюд, таких как жареный картофель, свежие овощи и сливочные супы (да, супы!), И вы даже можете погрузиться в собственное блюдо из морепродуктов, наполненное масляными креветками, морскими гребешками и лососем? , моллюски, мидии и кальмары!
Также важно отметить, что многие из них требуют деликатного управления температурой, чтобы избежать ожогов или недоваривания.Хотя встроенный термометр вашей духовки в большинстве случаев должен работать нормально, дополнительная точность ручного инфракрасного термометра может обеспечить некоторое спокойствие при использовании этих рецептов.
Вот некоторые из наших любимых идей для гарниров, приготовленных по рецептам дровяной печи, которые можно приготовить вместе с пиццей в дровяной печи.
Фокачча по-итальянски
В вашу печь для пиццы можно готовить любую выпечку; в конце концов, вот что такое пицца. Но один хлеб, который выделяется как сам по себе, так и в качестве восхитительной стороны, — это традиционная итальянская фокачча, дрожжевой хлеб, который сочетает в себе средиземноморские ароматы, такие как оливковое масло, чеснок, розмарин и другие травы.
Inspired Taste предлагает простой рецепт домашней фокаччи, которая по-настоящему сияет, если ее запекать в дымных пределах печи для пиццы, усиливая как ее естественный вкус, так и придавая ей золотисто-коричневую внешнюю обжарку, которую невозможно превзойти. Mangiamo!
Жареные летние овощи
Одна из скрытых сверхспособностей вашей духовки — это тлеющие угли, которые оставляет после себя огонь, которые можно превратить в идеальную кровать для овощей, приправленных такими продуктами, как укроп, соль и перец, тимьян, чеснок и бесчисленное множество других вариантов, завернутых в фольгу и помещенных в раскаленном виде.
Esquire представил рецепт жареных овощей, который подчеркивает их дымный сладкий вкус и дополняет его мягким сыром и жареными семечками. Это рецепт лета!
Картофельные чипсы с приправами
Чипсы станут прекрасным дополнением к ужину из пиццы; они являются хрустящим дополнением к зачастую нежной и жевательной внешней корочке пиццы и очень разнообразны по своему вкусу. При этом картофельные чипсы из пакета часто жарятся в масле и в конечном итоге становятся печальным отражением гордого картофеля, которым они когда-то были.(Открыть пакет картофельных чипсов на вечеринке с домашней пиццей — тоже не самый впечатляющий вид.)
К счастью, ваша печь для пиццы снова здесь, чтобы спасти положение! В рецепте Марты Стюарт используются соль и треснувший перец, но вы полностью контролируете, какие приправы добавляются к вашим чипсам после того, как они нарезаны ломтиками. Эксперименты с различными маслами, травами, приправами или даже эссенциями могут привести к получению аппетитного творения самого по себе.
Жженый баскский чизкейк
Хотя это более точно классифицируется как десерт, мы не можем припомнить никаких законов, запрещающих вам есть это одновременно с ужином.Этот рецепт от Bon Appetit был вдохновлен традицией баскской нации, расположенной на западном побережье северной Испании и южной Франции. Он требует сильного нагрева и конечной консистенции, полной внешней прожарки, трещин и трещин, сохраняя при этом божественно мягкую внутреннюю часть.
Короче говоря, это чизкейк, для которого сделана ваша печь для пиццы. Хотя этот рецепт немного сложнее, он, безусловно, того стоит; Дымный аромат вашей духовки и беспрецедентная способность открытого пламени создавать идеальное обугливание означают, что этот чизкейк может отвлечь внимание от пиццы на вашей следующей вечеринке.
Если этих рецептов недостаточно, чтобы у вас слюнки текли, а печь для пиццы разожгла огонь, посмотрите нашу электронную книгу с еще большим количеством рецептов, приготовленных на дровах!
Полезнее ли еда из дровяной печи для пиццы?
Нет ничего лучше, чем отведать большой обед (или, может быть, грандиозную пиццу) с семьей и друзьями, зная, что ваша еда полезна и полна питательных веществ, которые помогут вам в течение дня. Это может показаться невозможным, учитывая, что мир питания и хорошей кулинарии настигает сковороды, наполненные маслом, и обычные духовки, медленно (но верно!) Выжигая пищу, оставшуюся в вашей пище, как только она попадает внутрь.
Но не все потеряно, поскольку решение этой проблемы существует тысячи лет. Метод, который не только сохраняет вашу пищу здоровой, но и улучшает вкус, делая ее еще более вкусной и восхитительной. Метод, связанный с огнем, в стиле пещерного человека… Шучу! Конечно же, с использованием изумительной дровяной печи!
Вопреки мнению большинства, приготовление пиццы в печи для пиццы не пугает и не сложно, а на самом деле очень просто. В этой уникальной и универсальной духовке можно готовить самые разные блюда, от простых закусок до восхитительных блюд, от которых у вас слюнки текут, сохраняя при этом здоровье!
Температура в печи для пиццы
Температура приготовления в печи для пиццы, используемой для приготовления и жарки пищи, может быть намного выше, чем в обычной духовке.Он быстрее нагревается, позволяя фруктам и овощам сохранять определенные питательные вещества и антиоксиданты, которые в противном случае могли бы уменьшиться с более длительным временем приготовления. Пищевая ценность, которую дает дровяная печь, делает вашу пищу более здоровой, особенно когда вы используете ее для приготовления пиццы с горстью овощей для взрыва вкуса!
Помимо возможности более быстрого приготовления пищи из-за большего количества тепла, дровяная печь также обеспечивает равномерное распределение тепла, исходящего от дров и поперек купола, усиливая вкус пищи и придавая ей пикантный и дымный вкус. которых вы не сможете насытиться.
Преимущества печи для пиццы
Есть удивительные способы, с помощью которых дровяная печь может сохранить вашу пищу здоровой, но знаете, что еще она может сохранить здоровой? Ваш кошелек! Еще одним поразительным преимуществом использования дровяной печи является то, что она является экологически чистой, помогает вам экономить электроэнергию и поддерживать более экологичный образ жизни, просто используя огонь в качестве источника энергии для приготовления пищи.
Вы не будете использовать электричество в какой-либо форме, так как для поддержания его горения нужны только дрова и огонь.Просто убедитесь, что вы используете лучшую древесину для дровяной печи для пиццы, чтобы улучшить вкус и сохранить здоровье вас и вашей печи для пиццы!
Вернемся к пицце
То, что вам не нужно готовить пиццу в печи для пиццы, не означает, что вы этого не сделаете. Пицца — невероятно популярная еда в США. Поскольку около 13% всех американцев едят пиццу в любой день, неудивительно, что — только в США — ежегодно потребляется более трех миллиардов пицц. И вопреки тому, что многие думают о пицце, на самом деле она может быть неплохой для вас!
Пицца вредна для вас?
Все дело в выборе, который вы делаете, решая, какую пиццу съесть.Типичная универсальная пицца с сыром в корочке, которую вы можете получить в некоторых сетевых ресторанах с доставкой, полна ингредиентов высокой степени переработки, и с такой пиццей польза для здоровья довольно незначительна. Корка и начинки с высоким содержанием натрия и жира — не говоря уже о добавках и консервантах, содержащихся в обработанных мясных начинках, — делают «типичную» пиццу непривлекательным вариантом.
Когда пицца вам подходит?
Когда речь идет скорее о простом и чистом подходе. Лучше всего выбрать классический, как и классический вариант.Традиционная пицца на тонком тесте содержит намного меньше углеводов и натрия, чем другие варианты, и ее не следует заливать соусом и сыром.
Если вы выберете начинки, такие как жареные овощи, базилик, шпинат или даже просто жареный чеснок, вы добавите порцию или около того овощей, получая все эти замечательные питательные вещества — и все это вместо фунта пепперони, дополнительного сыра и т. Д. и все эти добавленные калории.
Польза для здоровья пиццы
И это не единственные причины, по которым пицца вам подходит.В типичном куске пиццы сыра примерно 20% от рекомендуемой суточной нормы как белка, так и кальция. Томатный соус — отличный источник витамина С, а также содержит ликопин, который, как известно, борется с раком.
Приготовление пиццы в домашних условиях в дровяной печи — фантастический способ получить удовольствие от приготовления этого легкого и полезного блюда, и нет ничего лучше дровяной печи для невероятной пиццы.
Начните с готового тонкого теста (прочитайте этикетку, чтобы выбрать один из полезных ингредиентов) или сделайте свое собственное тесто из цельнозерновой муки.Органический томатный соус без добавления сахара или соли — отличный выбор, или вы можете полностью отказаться от соуса и добавить свежие или сушеные помидоры в качестве одной из начинок.
Проволоне и сыры моцарелла — традиционный выбор для заправки соуса, но вы можете смело экспериментировать и здесь, так как есть много отличных вариантов. Добавьте овощи, нежирное мясо и любую другую начинку, которая вам нравится, и наслаждайтесь пиццей без чувства вины — в конце концов, если все сделано правильно, это полезно для вас!
5 самых знаковых пицц
Большинство людей согласятся, что пицца — самое культовое изобретение всех времен.Сладкие благословения тем итальянским пекарям, которые подумали: «Эй! Изобретем пиццу! ».
С момента своего изобретения пицца стала очень популярной во всем мире. Здесь, в США, он стал одним из наиболее часто употребляемых продуктов, и это правильно. Гибкость и креативность пиццы позволяют превзойти все, чем могут похвастаться многие другие продукты. По этой причине существует так много видов пиццы, большинство из которых заслуживают право быть лучшей пиццей всех времен.
Но есть пиццы, которые выдержали испытание временем.Многие люди полагались на эту пиццу, чтобы вызвать радость у своих вкусовых рецепторов и заставить их живот урчать от признательности. Пиццы существуют уже так давно, и в ближайшее время они не собираются выходить из нашего меню. Мы говорим о самых культовых пиццах из всех.
Итак, из любви к пицце и всем сенсационным чудесам, которые она приносит нашим вкусовым рецепторам, мы представляем вам самые культовые пиццы всех времен!
1. Неаполитанская пицца
Неаполитанская пицца была первой пиццей, попавшей в Соединенные Штаты, но не поэтому она стоит на первом месте в этом списке.С момента первого контакта с Штатами неаполитанская пицца остается популярной благодаря своему вкусу. То, что начиналось как простая пицца, которая продавалась на улицах Неаполя сотни лет назад, теперь превратилось в один из основных видов пиццы в Неаполе и за его пределами. Самая распространенная разновидность неаполитанской пиццы — пицца Маргарита.
Пицца «Неаполитанская» имеет тонкую пузырьковую корочку. Распространенной печью для выпечки этого типа пиццы является дровяная печь. При нанесении начинки на эту пиццу нужно тонко распределить ее по поверхности.В противном случае начинка может слишком сильно давить на тесто, и конечный продукт будет сырой пиццей.
Самым распространенным ингредиентом начинки для неаполитанской пиццы является соус с орегано, листья базилика, сыр или моцарелла и оливковое масло.
2. Пицца «Калифорния»
Пицца «Калифорния» — не что иное, как шедевр от самого принца пиццы, шеф-повара Эда Ладу. Эд Ладу приготовил пиццу с красным перцем, рикоттой, паштетом и горчицей и подал ее одному из самых известных шеф-поваров того времени, шеф-повару Вольфгангу Паку.Шеф-повар Вольфганг Пак был настолько впечатлен пиццей, что нанял шеф-повара Эда Ладу для работы с ним.
Позже принц пиццы стал одним из самых влиятельных разработчиков многих пицц в меню California Pizza Kitchen.
В калифорнийском стиле пиццы используется неаполитанская корочка. Но что отличает эту пиццу от пиццы «Калифорния», так это свежая начинка. Самые распространенные начинки — это сердечки артишока, козий сыр и авокадо. Калифорнийский стиль пиццы также имеет множество веганских вариаций.
3. Гавайская пицца
Пицца в гавайском стиле — одна из самых спорных пицц. Эту пиццу выделяют две вещи: ее неповторимый ароматный вкус и интересная история.
До изобретения гавайской пиццы основными ингредиентами каждой пиццы были мясо, соус, тесто, зелень и сыр. Но Сэм Панапулос, производитель пиццы из Греции, живущий в Канаде, решил, что он хочет сделать что-то другое со своей пиццей.
Затем он испек пиццу с ветчиной и добавил в нее ананас. Примерно в это же время культура гавайских тики стала популярной во всей Северной Америке. Сэм подал пиццу своим клиентам, и она им так понравилась, что они вернулись за еще. Так родился гавайский стиль пиццы.
Современная гавайская пицца не сильно отличается от той, которую приготовил Сэм. Обычные рецепты включают основу красного соуса, ананас (свежие или консервированные кольца ананаса) и ветчину.
4.Детройт Пицца
Автомобильная промышленность имеет огромное влияние на типичную жизнь Детройта, и, очевидно, их пицца не могла избежать этого влияния. Еще в 1940-х годах для выпечки пиццы использовались квадратные формы из автомобильных запчастей, и это объясняет квадратную форму пиццы в стиле Детройта, которую мы имеем сегодня. А из-за того, что использовалась сковорода, корочка по краям была хрустящей. Свойство, которое переняли современные пиццы Детройта.
Начинки, которые обычно идут с детройтской пиццей, — это пепперони, сыр из кирпича и томатный соус.Некоторые пекари, как правило, проявляют больше творчества и добавляют оливки и грибы в свои рецепты начинки.
Если вы хотите приготовить пиццу в стиле Детройта, есть специальные детройтские сковороды для корочки. Альтернативой этой сковороде является форма для запекания желейного рулета. Убедитесь, что вы достаточно сжали тесто, чтобы в нем не было воздуха. Также позвольте тесту касаться краев сковороды, чтобы оно стало хрустящим. Все эти меры являются причиной того, что для приготовления пиццы требуется определенное необходимое оборудование.
5.Нью-Йорк Пицца
Пицца в нью-йоркском стиле отличается большими размерами и тонкой корочкой, и это один из самых популярных видов пиццы во всей стране. Этот стиль не сильно отличается от оригинального неаполитанского, поскольку у них обоих тонкие корочки. И, согласно непопулярному мнению, уникальный вкус пиццы в нью-йоркском стиле исходит из минералов, содержащихся в водопроводной воде самого штата.
Одна вещь, которая отличает эту пиццу от пиццы в неаполитанском стиле, заключается в том, что стиль New Your может содержать больше начинки, не становясь мокрым.И в результате появляется больше возможностей для творчества, так как есть больше вариантов на выбор. Однако наиболее распространенными рецептами пиццы в нью-йоркском стиле являются хлопья красного перца, орегано, чесночный порошок и сыр пармезан.
Нам почти мучительно оставлять некоторые другие пиццы из этого списка. Если бы мы могли поступить по-своему, этот список был бы бесконечным, так как есть очень много других пицц, достойных того, чтобы попасть в этот список.
Что делать сейчас?
Приготовление пищи в дровяной печи для пиццы в жилом помещении — это просто увлекательный способ переосмыслить типичный праздник на заднем дворе с семьей и друзьями.Если вы запустите печь для пиццы на открытом воздухе, у вас будет время открыть банку холодного пива, выпить немного вина или просто насладиться видом и атмосферой, которую создает открытая дровяная печь для пиццы.
Сделайте свою кулинарию интересной и увлекательной, в то же время вознаградив себя рецептами из духовки на открытом воздухе, которые имеют ни с чем не сравнимый вкус, приобретя свою собственную печь для пиццы на дровах!
Наслаждайтесь жизнью на свежем воздухе и почувствуйте себя шеф-поваром на заднем дворе, поразив свою семью и друзей своими потрясающими навыками приготовления пищи на дровах в традиционной печи для пиццы Brick Pizza, созданной вручную в Португалии.
Сделайте любое блюдо максимально пикантным и вкусным, выбрав подходящие рецепты и ингредиенты. Щелкните здесь, чтобы увидеть массу отличных рецептов, приготовленных на дровах!
Хотите больше идей? Ознакомьтесь с нашей электронной книгой «7 дней рецептов в дровяной печи», чтобы узнать больше рецептов, которые помогут вам начать готовить пиццу в духовке! Используйте код EBOOK5, чтобы снять 5 долларов с цены на книгу рецептов.
Что вы попробуете в своей духовке?
Игра с огнем: эксперты предлагают свои лучшие советы по работе с дровяной печью для пиццы
Дровяные печи: они могут быть самым примитивным способом приготовления пищи для человека, поэтому, вероятно, не случайно, что они могут дать самые аппетитные, настраиваемые результаты и предложить невероятную универсальность, создавая потрясающие результаты во всем, от пиццы и хлеба до овощные гарниры, основные макаронные изделия и мясные закуски.
«Прежде чем приступить к работе с дровяными печами, мы должны сначала определить некоторые преимущества и причины использования этих типов», — отмечает Олувакеми Оладипо, организатор мероприятий компании Annie’s Scrumpchies Events в Лагосе, Нигерия. «Для меня наиболее важным фактором является уникальный вкус, который они придают вашей пище, а также они помогают сохранить большую часть добавленных вами ингредиентов и увеличивают удержание питательных веществ. Кроме того, эти печи можно использовать для различных целей, например для выпечки хлеба, жарки мяса и т. Д., При этом экономя энергию, поскольку они не требуют электричества.”
Но дровяные печи также требуют больше знаний и опыта, чем современные модели, от кропотливого производства теста до точной отделки. Здесь ведущие специалисты по дровам делятся своими советами по обеспечению идеальной выпечки на огне.
«Если вы не будете постоянно использовать древесину одной породы, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы».
—Linda Black, Пицца, топка на дровах из дымчатого дуба
президент и операционный директор компании Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza, г. Санкт-Петербург.Санкт-Петербург, Флорида, с местонахождением в Эймсе, ИА
Пицца, приготовленная на дровах, готовится задолго до того, как ее помещают в духовку. Дровяная печь требует артистизма и внимательного отношения к техническим деталям. Это не похоже на обычную газовую духовку, где единственное, что нужно сделать, — это щелкнуть выключателем. Дровяная печь требует постоянного внимания и создания надежных процедур для тех, кто работает с духовкой. Вот наши предложения:
Сплошная древесина: Конечно, древесина — это большое дело.Если вы не будете постоянно использовать древесину одного вида, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы. Если древесина непоследовательна, человек, управляющий духовкой, должен тратить больше времени на корректировку температуры духовки и ее поддержание, а не на приготовление идеальной пиццы. Наличие однородной древесины поможет оператору печи сосредоточиться на выпечке.
Правильное тесто. Не все рецепты теста одинаковы. Убедитесь, что ваш рецепт теста подходит для дровяной печи.Рецепт, который работает в газовой духовке, не будет хорошо запекаться в дровяной печи, поскольку дровяная печь на несколько сотен градусов горячее и выпекает пиццу менее чем за 90 секунд. Примером этого может быть содержание сахара; сахар помогает подрумянить корочку при выпекании в газовой духовке, но в дровяной печи сахар подрумянивается намного быстрее на внешней стороне корочки, из-за чего пицца выглядит полностью испеченной, хотя на самом деле это не так.
Установив надлежащие процедуры, можно быстро обучить сотрудников работе с дровяной печью.Фото любезно предоставлено Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza. |
Высота пламени: Большинство людей не понимают, что, какой бы горячей ни была ваша дровяная печь, если у вас нет пламени, пицца не будет правильно выпекаться. Обычно нижняя часть пиццы пригорает, а верх остается сырым. Когда температура пола и высота пламени будут оптимальными, выпечка будет однородной. Всегда измеряйте (и ведите журнал), чтобы отслеживать, что работает, а что нет, относительно высоты пламени.Как только вы найдете оптимальную высоту пламени, задокументируйте ее и разработайте соответствующую процедуру для операторов печи.
Обучение и процедуры: Должны быть обеспечены серьезные обучение и процедуры. Чтобы обучить очень хорошего оператора духовки, не требуются месяцы. Избавьтесь от любых потенциальных несоответствий, и сотрудники смогут сосредоточиться на том, что действительно важно, а именно на том, чтобы каждый раз получать идеальную выпечку. Составьте процедуру розжига огня, в какое время разжигать огонь, сколько дров использовать, размер дров и отметки того, где ваша температура должна быть в определенное время.Также убедитесь, что духовка остынет, прежде чем приступать к приготовлению пиццы для клиентов. Не следует переходить от полного обжига духовки к приготовлению пиццы; дайте духовке немного успокоиться от огня!
Благодаря открытой кухне пиццерии посетители ресторана Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza знакомятся со всем, что происходит с дровами. |
организатор мероприятий, Annie’s Scrumpchies Events Company, Лагос, Нигерия
Регулирование тепла является ключевым моментом.В этих духовых шкафах нет ручек или кнопок, поэтому операторы должны обладать уникальной техникой для поддержания нужной температуры, чтобы вы не подожгли пищу или не превратили ее в полную золу! Для этого я предпочитаю использовать то, что я называю методом добавления / вывода. Проще говоря, я просто добавляю древесину, пока не достигну желаемой температуры, или убираю древесину, когда становится слишком жарко.
Убедитесь, что у вас правильный сорт дерева. Я использую высушенную в печи древесину, которую нужно нарезать до нужного размера; Я предпочитаю, чтобы они были длиной от 9 до 10 дюймов и толщиной от 2 до 4 дюймов.Другие аксессуары, которые нужно иметь под рукой, включают защитные перчатки, термометр и зажигалку от естественного огня (в крайнем случае, вы можете использовать даже газету!).
Вот еще одна вещь, на которую следует обратить внимание: понаблюдайте за распределением огня в духовке. Вы должны знать это, потому что вам, возможно, придется немного переставить еду, чтобы добиться однородной выпечки или корочки. И не забывайте, что дрова должны быть немного раздвинуты, чтобы позволить воздуху способствовать горению.
Malawi’s Pizza — это не только знаменитые вкусные пироги, запеченные в дровах.За каждую еду, которую покупает американский покупатель, компания жертвует питательную еду детям африканской страны Малави. |
«Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и в наружном куполе духовки является ключом к производству идеально приготовленной пиццы».
—Кент Андерсен, пицца Малави
шеф-повар, Malawi’s Pizza, Прово, Юта, с офисами в Вирджинии, Техас и Юте
Важным элементом идеально приготовленной пиццы в дровяной печи является поддержание равномерной температуры во всей духовке.Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и под куполом духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы. Часто разница между температурой деки и температурой купола в дровяной печи может варьироваться на несколько сотен градусов, в результате чего пицца готовится неравномерно.
В Malawi’s Pizza мы используем комбинацию дерева и газа для создания стабильного, равномерного тепла в куполе и на деке наших печей для пиццы. Оптимальная внутренняя температура нашей платформы для пиццы составляет около 480 °.При такой внутренней температуре платформы для пиццы температура наружного купола духовки составляет около 760 °. Наша пицца находится в духовке от 90 до 100 секунд.
Помимо поддержания идеальной температуры, не менее важно, чтобы рецепт пиццы был специально разработан для печи, которую вы используете. Ключевые компоненты, которые необходимо сформулировать, — это корочка для пиццы и сыры, из которых готовится ваша пицца. Влажность ваших сыров подрумянивается по-разному при разных температурах и в разных духовках.Для того чтобы корка, начинка и сыр на пицце подрумянились, необходимо тщательно продумать время, температуру и ингредиенты, которые вы используете. Создавать изысканные пиццы, приготовленные в дровяной печи, — определенно искусство!
Трейси Морин — старший редактор PMQ.
Что можно приготовить в дровяной печи для пиццы?
Вы задаетесь вопросом, действительно ли стоит вкладывать деньги в печь для пиццы, если все, что вы можете приготовить, — это пицца — в конце концов, даже самые большие любители пиццы среди нас не могут есть ее каждый день!
Знаете ли вы, что это только начало того, что можно приготовить в дровяной печи для пиццы? Доступно так много разных вариантов и рецептов, как с точки зрения стиля приготовления, так и с точки зрения блюд, которые вы можете приготовить.
Какие продукты можно приготовить в печи для пиццы?
Печи для пиццы на дровах поражают своей универсальностью. Как и в случае с обычной духовкой на кухне, вы можете приготовить практически все, что захотите — все, что вам нужно, это подходящие инструменты и подобрать нужную температуру.
Освоив уличную печь для пиццы, вы можете готовить такие продукты, как…
- Жареные овощи
- Рыба, запеченная или жареная
- Мясные изделия, приготовленные на медленном огне
- Стейк рибай жареный
- Копчености и барбекю
- Картофель в мундире
- Свежеиспеченные буханки
- Фокачча и лепешки
- Гарниры, такие как креветки, картофельные дольки и запеченная фета
- Рагу и запеканки
- Горячие десерты
На самом деле, вы действительно можете быть настолько предприимчивыми, насколько захотите!
Чтобы помочь вам в пути, многие из наших уличных духовок имеют дополнительные наборы инструментов, которые можно добавить к вашему заказу.Хотя кожура для пиццы в значительной степени является стандартным инструментом, вы также можете инвестировать в такие вещи, как решетки для гриля, чугунные сковороды, закрытые формы для запекания и комплекты для копчения.
При приготовлении различных блюд в печи для пиццы важно соответствующим образом регулировать температуру. В то время как пицце требуется очень высокая температура для получения хрустящей основы, для выпечки и жарения требуется более низкая температура и более длительное время приготовления.
Взгляните на нашу диаграмму температуры печи для пиццы на дровах, чтобы получить общее руководство…
| Температура ° C | Что можно приготовить? |
|---|---|
| 90–120 | Мясные изделия, ребрышки и запеканки, приготовленные на медленном огне |
| 150–175 | Десерты |
| 200 — 230 | Хлеб с хрустящей корочкой и фокачча |
| 260–290 | Запекание индейки, картофеля и рыбы |
| 290–320 | Стейк на гриле, сардины и креветки |
| 320 — 350 | Овощи |
| 370–400 | Пицца |
Если вы максимально используете каждую точку температуры, вы увидите, как можно продолжать готовить в течение всего дня! Пицца на обед? Ребрышки на ужин? Почему бы не сделать из этого день?
При приготовлении различных блюд в печи для пиццы оценивайте, насколько близко к углям вы их ставите, для достижения наилучших результатов.Практика делает процесс приготовления идеальным на огне, поэтому не стесняйтесь экспериментировать со временем приготовления и расположением — просто всегда проверяйте приготовление пищи, прежде чем ее есть.
Инструменты, которые вы используете, также могут повлиять на результаты. Чугунная сковорода-гриль может оставить обугленные следы, а решетка может лучше справиться с запахом дыма. Удовольствие от использования дровяной печи для приготовления различных блюд заключается в том, что вы можете найти свой собственный сладкий уголок, когда дело доходит до вкуса.
Еще один совет — всегда следите за тем, чтобы используемая посуда выдерживала температуру.Некоторые блюда могут треснуть под прямыми лучами тепла, а чугун нужно нагревать медленно.
6 удивительных рецептов пиццы в духовке, которые не являются пиццей…
Ищете еще больше идей, что можно приготовить в печи для пиццы? Ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами, которые вы можете приготовить в своей печи для пиццы от Direct Stoves!
1. Жаркое из баранины и картофеля Саймона
Будь то Пасха или просто какая-то ночь, вы чувствуете себя сытным обедом с семьей, включите свою уличную духовку Delivita, чтобы устроить этот праздник.Наслаждайтесь нежной бараниной, приготовленной на медленном огне, с хрустящим картофелем прямо из духовки.
2. Хот-доги для гурманов
Используйте духовку Morso Forno в качестве гриля, чтобы приготовить эти изысканные хот-доги, если вы хотите заменить пиццу. Перемешивайте начинки сколько угодно, чтобы добиться идеального вкуса!
3. Готовим с Джеймсом Мартином и Чесни
Среди самых универсальных уличных печей — серия Chesneys Outdoor Living. Комбинируя обогреватель для патио с барбекю, можно не только приготовить пиццу, но и приготовить массу восхитительных блюд! Взгляните на эту книгу рецептов, созданную с Джеймсом Мартином, чтобы узнать, как приготовить на гриле, запечь, запечь, коптить и даже приготовить в воке некоторые фантастические творения.
4. Хлеб на закваске Саймона
Что касается наших пекарей, то используйте постоянный жар вашей печи для пиццы, чтобы испечь несколько буханок, которыми вы сможете наслаждаться всю оставшуюся неделю.
5. Курица, запеченная в маринаде
Печь для пиццы Delivita может быть маленькой, но она действительно может создавать большие ароматы. Эта сочная маринованная курица идеально подходит для солнечных дней, проведенных в саду
6. Не забудьте десерт!
Это еще не все, что касается горячего блюда в печи для пиццы на открытом воздухе — вы можете приготовить столько вкусных десертов, чтобы приготовить что-то стоящее.От сладких блюд, бананов на гриле и жареных ананасов до суперсладкого тартина из сливы — вы действительно сможете затмить эту пиццу!
У вас возникло желание попробовать печь для пиццы на дровах? Взгляните на наш полный ассортимент уличных печей для печей для пиццы, барбекю, костров и многого другого!
Магазин Fire Outdoor Ovens Now
Больше из блога Direct Stoves…
Лучшие печи для пиццы на открытом воздухе для вашего сада в этом году | Как приготовить пиццу в дровяной печи для пиццы »вики полезно Как зажечь печь для пиццы на дровах
»Готовьте с десятью лучшими советами для вашей дровяной печи
Готовьте с десятью лучшими советами для вашей дровяной печи
Наш сезон кулинарии на дровах сейчас в самом разгаре, и здесь, в кулинарной школе, и в других заведениях по всей стране проводится множество курсов.У нас были студенты со всей страны, которые направлялись к нам, чтобы узнать больше, и их число постоянно растет — из Франции, Ирландии, Греции, Испании и даже Исландии!
В этом году мы разжигаем печи больше, чем когда-либо
Вот наш T op 10 советов , как действовать правильно, когда вы хотите разжечь свою дровяную печь:
- 1. У нас есть запасы хорошо высушенной древесины от нашего поставщика. Не забудьте сказать своей древесине, что вам нужна древесина с содержанием влаги около 15% или меньше, и нарежьте ее на кусочки длиной 25 см.Пока вы это делаете, не забудьте купить свои разжигатели огня — мы используем их без химикатов, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине.
- 2. Если вы хотите, чтобы ваши бревна придавали блюдам разные ароматы, используйте разные виды древесины. Местные лиственные породы, такие как яблоко, бук, дуб и т. Д., Придадут блюдам различные оттенки. Не берите ни сосны, ни эвкалипта, так как они будут смолистыми, и дерево будет плевать, когда горит. Мы добавляем влажную дубовую стружку в гребешки, мидии и спаржу — пышно!
Морепродукты и спаржа, готовые к копчению
- 3.Храните древесину правильно — если она на улице, убедитесь, что она аккуратно сложена в штабель бревен концами наружу; так они не впитают слишком много воды. Укладка в штабель требует времени, но оно того стоит, так как огромная грязная куча бревен будет случайным образом впитывать воду, и тогда вы не будете знать, что сухое, а что влажное. Лучше всего хранить древесину в красивой аккуратной куче бревен под навесом.
аккуратно сложены, очень довольны!
- 4. Если вы какое-то время не использовали духовку, просушите ее на небольшом огне, прежде чем приступить к первому сильному ожогу.Даже если он находится под прикрытием, он все равно впитает влагу из атмосферы (а у нас здесь внизу было много влаги!)
- 5. Если вы еще этого не сделали, накройте духовку крышкой. Он защитит не только духовку, но и шеф-повара, и вы сможете использовать его больше, если будете оставаться сухими и комфортными во время приготовления. Последние пару лет у нас был шатер, но теперь у нас есть сказочный дом на дереве, покрывающий все, что означает, что мы можем готовить круглый год, хорошо защищенный от непогоды.
Крытая кухня в Манне из Девона
- 6. Также убедитесь, что вокруг духовки достаточно места для работы. Как и на обычной кухне, удивительно, сколько места вы можете использовать, поэтому, если у вас нет постоянной рабочей поверхности (или места для нее), просто возьмите пару деревянных козловых столов, которые вы можете вынести и убрать по мере необходимости. . Экономит много хлопот!
- 7. За прошедшие годы мы приобрели несколько кастрюль и сковородок, которые мы используем только для дровяных печей.Сверхпрочный чугун идеально подходит для высоких температур, а эмалированные сковороды отлично подходят для более низких температур (не слишком цените цвета, так как они скоро приобретут вид потертого шика). Нам очень понравился наш набор тяжелых стальных сковородок, который мы получили от наших друзей из BigFire — они постоянно используются, и определенно стоит побаловать себя набором. Если у вас уже есть стопка чугунных сковородок, подготовьте их к сезону, убедившись, что они сами хорошо приправлены.Для этого нагрейте духовку до 180 ° C и протрите чистую и сухую чугунную сковороду подсолнечным маслом. Поставьте сковороду в духовку на 1 час, чтобы она не прилипала. Если он начинает прилипать, снова очистите поддон и повторите процесс, как указано выше. Мы должны мыть сковородку только раз в год, так что это определенно того стоит.
Хорошие прочные сковороды — прекрасная коллекция!
- 8. Пока вы работаете, убедитесь, что доски для пиццы и мясные доски в хорошем состоянии.Время от времени мы будем мыть их в очень горячей мыльной воде с помощью мочалки, чтобы избавиться от скоплений жира. Затем хорошо просушите их и после того, как высохнет, смажьте их тонким слоем подсолнечного масла. Если вам нужны новые, попробуйте наших друзей в прекрасном Nkuku, у которых есть фантастические деревянные доски манго справедливой торговли.
- 9. Обратите внимание на необходимый термостойкий комплект. Мы считаем, что наши термостойкие рукавицы прослужат около года при интенсивном использовании, поэтому, если ваши выглядят немного потрепанными, купите новую пару. Стоят они недорого.У нас также есть несколько прочных тряпок для духовки — некоторые сковороды становятся слишком горячими для одних только рукавиц. Вы можете купить их во многих местах, и у нас есть их онлайн в нашем пакете дровяной печи.
Перчатки необходимые для защиты рук
- 10. Освежите наконец свою кладовую. Один отличный совет, которому нас научили во время наших путешествий по Индии, заключался в том, чтобы избавляться от молотых специй и сушеных трав каждые 3 месяца и заменять целые специи каждый год — поэтому те из вас, кто употреблял свои специи в течение многих лет (вы знаете, кто вы …), будьте храбры и откажитесь от них ради новых. Разница поразит вас — свежие яркие вкусы для нового сезона. Если вы собираетесь готовить много пиццы, потратьте полдня на приготовление большой партии томатного соуса и заморозьте его в небольших контейнерах, чтобы достать по мере необходимости — это сэкономит много времени.
Надеюсь, что поможет и удачного приготовления!
Счастливые дни на дровяной кухне
Окружающая среда для приготовления пищи в дровяной печи
Изучение тепловых зон печи Мугнаини
Ваша дровяная печь Mugnaini может регулироваться для трех основных температурных режимов для достижения различных стилей приготовления.Каждая из них может быть достигнута простым визуальным осмотром после первоначального предварительного нагрева печи. Это следующие:
1. Духовка для пиццы (температура пола 650 ° F)
Среда для печи для пиццы относится к духовке, которая была нагрета до максимальной температуры. Цель состоит в том, чтобы насытить пол и купол теплом, создать большой слой углей и поддерживать большое катящееся пламя. Когда духовка прогрета до определенной температуры, на куполе не остается видимой сажи (нагара).Как только огонь будет наклонен в обе стороны для приготовления пищи, должен возникнуть большой огонь, пламя которого будет следовать изгибу купола, достигая центра духовки. При использовании ручного термометра пол должен показывать приблизительно 650 ° F. Пиццу пекут прямо на полу у огня. Во время выпекания пиццы дверцу оставляют закрытой, и примерно каждые 20 минут добавляют более мелкие куски дерева для поддержания большого пламени.
2. Духовка для жарки (температура пола 550 ° F)
Среда для духовки для запекания относится к духовке, которая сначала была подготовлена для достижения температуры в печи для пиццы, а затем температура снизилась.Цель состоит в том, чтобы обеспечить постоянный глубокий огонь по всей духовке для начального обжаривания, а затем позволить духовке медленно понизиться до желаемого уровня. Должен быть слой углей среднего размера и небольшое пламя высотой 2-4 дюйма, без видимой черноты на куполе. Дверцу можно оставить закрытой для более короткого времени жарки (менее одного часа) или расположить внутри арочного отверстия, чтобы регулировать температуру в течение нескольких часов жарки. Дверь используется для регулирования как воздуха, поступающего для разжигания огня, так и выхлопа, поднимающегося в дымоход.Поэкспериментируйте с точным расположением двери, чтобы не погасить огонь и не создать задымленную атмосферу. Если духовка остывает, добавьте еще дров и приоткройте дверцу. Периодически проверяйте пищу во время жарки и используйте различные зоны нагрева в духовке для регулировки температуры. Например, переместите сковороду глубже в духовку, чтобы нагреться сильнее, или вперед, чтобы нагреть меньше. При необходимости добавьте небольшие кусочки дерева для поддержания температуры. Температура обжарки может начинаться с 600 ° F для начального обжаривания и опускаться до не менее 450 ° F.
3. Духовка для выпечки (температура пола 450 ° F)
Среда печи для выпечки относится к среде духовки, которая сначала была подготовлена для достижения температуры печи для пиццы для полного теплового насыщения, возможно, использовалась для другого приготовления, а затем позволила понизиться температуре. Цель состоит в том, чтобы создать глубокий равномерный огонь по всей духовке, чтобы выпекать предметы, которые не нуждаются в сильном нагреве или подрумянивании, которое обеспечивает живой огонь. На самом деле вы готовите с использованием тепла, остающегося в куполе и полу духовки.Дверца расположена внутри арки, чтобы полностью закрыть духовку. В это время не должно быть живого огня, но некоторые угли подойдут. Как вариант, чтобы создать очень равномерно нагретую духовку или поддерживать температуру, оставьте духовку полностью закрытой не менее тридцати минут, а затем снимите дверцу, чтобы проверить температуру пола. Если духовка слишком горячая, оставьте дверцу закрытой на 10 минут, затем верните дверцу на место на 5 минут, прежде чем снова проверить температуру. Температура пола 450 ° F подходит для выпечки макаронных изделий, запеканок или фруктовых бутербродов.Чтобы запечь, просто поместите блюдо в духовку и закройте дверцу. Если в духовке есть горящие угли, держите дверцу приоткрытой, чтобы в духовке не было дыма. Вы можете поднять деликатные предметы с пола после первого обжаривания, используя подставку или перевернутый противень, чтобы избежать переваривания.
Видео