Что можно приготовить в тандыре рецепты видео: Рецепты приготовления различных блюд в тандыре

Содержание

Рецепты приготовления различных блюд в тандыре

Уважаемые посетители, если у Вас имеются собственные оригинальные рецепты приготовления блюд в тандыре, вы можете поделиться ими отправив Ваш рецепт на нашу электронную почту: [email protected]. С вашего разрешения этот рецепт может быть размещен в данном разделе с указанием автора

Шашлык из свинины в тандыре Свинину (шейку, ребрышки, или филе, порубленные на 4-5 сантиметровые куски — на Ваш выбор) разделать примерно 3-х сантиметровыми кусками в ширину. Ребрышки отделить одно от другого.

На каждый килограмм мяса: нарезать 100 граммов лука, прибавить сухие травы, молотый красный перец и паприку по вкусу (примерно пол чайной ложки), четверть среднего лимона выдавить сок, 2-3 ложки растительного масла.
Маринад как следует перемешать, мариновать от 2-х до 6-ти часов. На низать на шампуры и запечь в тандыре до готовности.(примерно 9-12 минут). Это Вы можете приготовить в Тандыре Амфора.

Говядина в красном вине в тандыре

Наилучший вариант – парная говядина. Разрежьте её на крупные куски и приправьте по собственному усмотрению; главное – не переусердствуйте с солью и воздержитесь от применения уксуса: лучше заменить его томатным или лимонным соком. Не забудьте про репчатый лук – обильно обложите мясо тонкими кольцами. 4-5 часов достаточно, чтобы говядина насытилась специями и была готова к встрече с тандыром.

Вы можете воспользоваться шампурами или специальной решеткой. Ориентировочное время запекания – 20-25 минут (зависит от размерности кусков). Готовая говядина в окружении помидоров-черри и зелени выглядит очень эффектно, — аппетит пробуждается уже от одного внешнего вида! Разочарований не будет – тандыр не подведёт!

Курица в ореховом соусе

Начнём с соуса: мелко подробленные орехи смешиваем с толченым луком, чесноком и растительным маслом, добавляем соль и пряности. Орехи подойдут любые, но лучше всего использовать несколько видов; например, грецкие, миндаль, арахис и фундук. Чтобы соус обладал ярко выраженным вкусом, очищенные орехи желательно поджарить (или подсушить) на противне.

Приготовленный соус будет иметь пастообразную консистенцию. Обмазываем им филе курицы и оставляем в закрытой кастрюльке на 2-3 часа. Оборачиваем кусочки в фольгу (можно обойтись и без неё – в тандыре мясо не сушится) и отправляем в тандыр. Использовать можно как решётки, так и шампуры. Попробуйте оба варианта: курица в ореховом соусе наверняка станет вашим излюбленным блюдом.

Расход продуктов: на 1 кг куриного филе понадобится стакан толчёных орехов, 50 г растительного масла, чеснок, две луковицы среднего размера. Приятного аппетита от тандыра пр-ва Амфора

Баранья нога в тандыре

Баранью ногу нашпиговывают резанной морковью, зубчиками чеснока, белым корнем. Затем мясо натирают (точнее, массируют) соляно-перцевой смесью. В кислый сливовый сок добавляем молотый кориандр, зиру и чеснок, обмазываем этой смесью ногу и ставим блюдо в холод на несколько дней. Ножка не должна плавать в маринаде – целиком достаточно, если поверхность будет обильно смоченной. Периодически собирайте маринад и повторно обмазывайте им ногу.

Ногу оборачивают фольгой и помещают в тандыр с закрытыми крышками, при этом прогоревшие угли должны оставаться внутри. В зависимости от размера, срок приготовления может колебаться в пределах полутора-трёх часов. В конце процесса следует снять крышку, чтобы выпарилась лишняя влага и мясо покрылось хрустящей корочкой. Это блюдо Вы можете приготовить в тандыре Скиф, Атаман, Аладин…, массой тандыра больше 100кг.

Шашлык из говядины

Говяжью вырезку (желательно взять розовое филе – оно будет мягче и вкуснее) нарезать небольшими кубиками (около 30 г в каждом). Добавить рубленный лук, перец, соль, пряности, пару-тройку ложек подсолнечного или оливкового масла, лавровый лист и немного фруктового уксуса. Всё скрупулезно перемешайте и оставьте мариноваться в эмалированной посуде на 5-6 часов. Периодически (1-2 раза в час) встряхивайте посуду или перемешивайте мясо – благодаря этому шашлык промаринуется полностью и равномерно.

Дальнейший алгоритм прост и привычен: мясо нанизывают на шампуры, чередуя кольца лука с говядиной. Чтобы шашлык был сочнее, на шампурах можно укрепить небольшие кусочки сала: в процессе приготовления жир будет стекать вниз, сдабривая говядину. Поставьте шампура в прокаленный тандыр, и спустя максимум 15 минут на вашем столе будет вкуснейший шашлык из говядины. Вам подойдет тандыр Охотник, Есаул, Скиф, Атаман

Индейка в тандыре

Тушку нужно мариновать около суток – в таком случае индейка хорошо пропитается маринадом и получится очень нежной и вкусной. Для маринада понадобится 2-3 крупных апельсина, 1-2 зелёных яблока, примерно 50 г соевого соуса. Маринад готовят на основе апельсинового фреша, добавляя в него пряные травы и специи по вкусу (вкус маринада должен быть кислым, но не до оскомины). Тушку следует тщательно вымыть под струёй проточной воды, затем слегка просушить, изнутри и снаружи натереть смесью перцев и солью. После этого индейку заливают маринадом и помещают в холодильник.

Непосредственно перед запеканием внутрь индейки закладывают яблочно-апельсиновую смесь, нарезанную кубиками. Для приготовления индейки в тандыре понадобится специальная 1-ярусная этажерка (можно приобрести отдельно).

Чтобы индейка была более ароматной и равномерно пропеклась, используйте кулинарную фольгу. Спустя полтора-два часа после погружения в тандыр индейка будет полностью готова – украсьте её зеленью и удивляйте гостей!

Люля-кебаб в тандыре

Для приготовления классического люля-кебаба вам понадобится: 1 кг баранины, 2-3 крупных луковицы, соль и перец. Баранину нужно нарезать очень мелко – размер отдельных кусочков должен быть ненамного крупнее частиц, выходящих из крупноячеистой сетки мясорубки. Точно так же изрубить репчатый лук и перемешать его с мясом; результат должен быть схож с фаршем. Приправьте мясо перцем и солью, затем приступайте к вымешиванию. Чем дольше вы будете мешать фарш, тем плотнее и липче он будет становиться. В определенный момент фарш станет настолько плотным, что будет хорошо держаться на шампуре, не отделяясь и не разваливаясь на отдельные кусочки. Облепите шампуры так, чтобы фарш располагался на них равномерно, слоем в пару см.

Люля-кебаб в тандыре готовится довольно быстро – достаточно 10-12 минут. Подают классический кебаб прямо на шампурах, расположив мясо на большом блюде в окружении лавашей и обильной зелени. Чем больше, массивней по весу, толщине стенок Тандыр, тем больше возможностей

Чалагач (армянский шашлык из свинины)

Главная особенность чалагача – почти сухой маринад. Его готовят из смеси бализилика и лука, обильно сдобренных перцем и солью. Воду, уксус и прочие жидкости в маринад добавлять не следует: вполне достаточно сока, выделенного мясом. Порезанную кубиками свинину (вырезку или корейку) ненадолго (достаточно пару-тройку часов) помещают в маринад, затем извлекают, очищают от маринада, нанизывают на шампур и отправляют в предварительно прокалённый тандыр.

Как правило, для чалагача берут жирную и молодую свинину – в таком случае мясо стопроцентно не получится жестким. Готовится свинина в тандыре очень быстро – около 15-ти минут. Перед подачей гостям чалагач снимают с шампуров и выкладывают на блюдо. В окружении лавашей и разнообразных кавказских трав чалагач выглядит весьма аппетитно и соблазнительно.

Колбаски в тандыре

В тандыре можно запекать вкуснейшие колбаски – делается это не так уж долго и совсем несложно. Итак, нам понадобится натуральная кишка (продаётся в большинстве супермаркетов), мясо и излюбленные вами специи. Фарш можно приобрести готовый, но еще лучше приготовить начинку самостоятельно, и не на мясорубке, а вручную. Для этого острым ножом мясо мелко-мелко нарезают, затем добавляем в фарш лук, чеснок и специи. Если у вас говядина, желательно разбавить её свиным салом; для баранины отлично подойдет курдючное сало. Аккуратно, стараясь не прорвать кишку, закладываем фарш и перевязываем колбаски ниткой, формуя из них кольца или дуги.

Накаляем тандыр (угли не извлекаем). На решётке располагаем колбаски и опускаем их внутрь тандыра. Закрываем тандыр и ждем около 15 минут. Затем достаём решетчатую этажерку и с аппетитом приступаем к трапезе.

Буженина в тандыре

Цельный кусок свиной шеи подготавливаем, вырезая излишний жир и жилы. Затем шпигуем мясо морковью и чесноком. Для этого делаем глубокие надрезы вдоль направления волокон и закладываем в получившиеся «карманы» крупно нарезанную морковь и зубчики чеснока. Натираем будущую буженину морской солью и смесью перцев, затем обмазываем горчицей, оборачиваем фольгой или полиэтиленом и ставим на 12 часов в прохладное место.

Перед запеканием мясо режем на несколько кусков так, чтобы они помещались на этажерной решётке. Каждый кусок заворачиваем в фольгу и отправляем в прокалённый тандыр. Чтобы свинина хорошо пропеклась, понадобится час-полтора – это зависит от величины кусков и температуры тандыра. Даже если вы передержите мясо, это блюду не навредит: буженина в тандыре всегда получается мягкой, сочной и вкусной!

Фаршированные куропатки

На первый взгляд этот рецепт кажется чрезмерно сложным, но это впечатление обманчиво: в действительности всё намного легче, проще и быстрее, как и большинство блюд, приготавливаемых в тандыре. Итак, вам понадобится: 8 куропаток (желательно дичь, но можно заменить одомашненными), 2-3 кислых яблока, душистый перец (белый) и соль, стакан горячего бульона, 2-3 крупных луковицы, 100 г красного вина (сухого), 5-6 ложек сливок, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла.

Суть приготовления соуса сводится к смешению различных ингредиентов; в нашем случае бульона, вина, сливок и выбранных вами специй. Это базовый рецепт: вы можете проявить фантазию, дополнив его собственными компонентами (чеснок, смесь перцев, зелень и тому подобное).

Изнутри куропаток солью и перцем, после чего приступайте к фаршировке. Для этого разрежьте яблоко на 8 долек, удалите сердцевину и разделите дольки еще на 2 части. Аналогичным способом разрежьте лук. Смешайте лук и яблоки – это и будет начинка. После фаршировки обмотайте тушки ниткой, уложите их на тандырную решетку (или противень) и обложите ломтиками сала.

Спустя 20-30 минут после помещения в тандыр птица дойдет до кондиции. Перед подачей на стол полейте тушки соусом и тотчас приступайте к трапезе – аромат не оставит вас равнодушным!

Шашлык в белом вине

На 2 кг парной баранины (можно заменить свининой) понадобится 5-7 средних луковиц, 400-500 г сухого белого вина, немножко соли, перца и пряностей (по вкусу). Этот рецепт можно назвать классическим: кислая среда маринада образована сухим вином, но не уксусом. Мясо нарезают кусками среднего размера (кубиками по 5 см), укладывают в глубокую эмалированную посуду и пересыпают луком, нарезанным кольцами. Аккуратно приминая мясо, добавляем вино, соль и перец, затем перемешиваем. Спустя 4-5 часов мясо хорошо промаринуется (это будет видно по изменившемуся цвету).Одно из достоинств тандыра – отсутствие усушки шашлыка, как это бывает при приготовлении мяса на мангалах. После того, как вы нанижете мясо и поместите его в тандыр, можно заняться сервировкой стола: процесс не потребует вашего постоянного присутствия и контроля. Достаточно 10-15 минут, чтобы шашлык полностью прожарился: обильно посыпьте его кинзой, петрушкой, базиликом.

Баранина в тандыре по-кавказски

По-кавказски остро, сытно и пикантно, – так можно охарактеризовать рецепт, который мы вас сейчас представим. Итак, берем филе баранины (желательно корейку), режем её на небольшие части по 30-40 г, складываем в глиняную посудину, пересыпаем солью, красным и черным перцем, и затем перемешиваем. Добавляем тертый лук и дроблёный чеснок, отжимаем туда же разрезанный напополам лимон. Во время всего процесса маринования (4-5 часов) мясо надо периодически перемешивать.Нанизывание мяса и размещение шампуров в тандыр стопроцентно проблем не составит: выпущенные нашей компанией тандыры идеально для этого подходят. Будьте уверены: приготовленный в тандыре шашлык из баранины будет таять во рту, доставляя вам и вашим гостям незабываемые гастрономические впечатления!

Кролик, запеченный в тандыре

Кроличье мясо очень нежное, поэтому запекать кролятину лучше всего прямо перед мероприятием – разогретое блюдо будет менее вкусным, нежели свежеприготовленное. Для маринада понадобится полстакана яблочного уксуса, 200 г. рафинированного растительного масла, измельченный чеснок, паприка, соль и смесь перцев. Этого объема маринада будет достаточно, чтобы замариновать среднего по размеру кролика весом около полутора кг.

Филе маринуют 3-5 часов, помещая мясо в холодильник. Время запекания – приблизительно 20 минут. Чтобы мясо получилось максимально сочным, можно обернуть кролика фольгой. С чем кушать готового кролика – решать вам; мы лишь рекомендуем вам попробовать гарнир в виде отварной брюссельской капусты, сдобренной сливками, или же обычное картофельное пюре.

Пикантная свинина в тандыре

Вам понадобится приобрести в меру жирной свинины и пару-тройку лимонов – всё остальное (паприка, перец, кориандр, соль, масло, лавровый лист, мускатный орех, тмин, имбирь и зелень) наверняка в доме у вас найдется. Главная особенность этого рецепта – обилие разнообразных приправ: их понадобится буквально по половине или даже по четверти чайной ложки, но в разнообразном составе.

Маринад готовят на лимонном соке, добавляя туда пряности и специи. Чтобы мясо насытилось пикантными приправами, должно пройти около 8-ми часов. Дальше – просто: нанизываем, ставим в тандыр, наслаждаемся ароматом и ждём. Крутить шампуры, махать картонкой и совершать прочие манипуляции не нужно, и этим тандыры выгодно отличаются от мангалов и барбекю. По прошествии 12-15-ти минут смело извлекайте шампура – свинина будет полностью готова к вашему пиршеству, вам останется только украсить блюдо мелконарубленной зеленью.

Фаршированная утка для тандыра

Предварительно утку нужно чуточку проварить – достаточно 10 минут в кипящей воде. Начинка-фарш будет состоять из крупно натёртой моркови, грецких орехов и чеснока. Начините утку и зашейте её, после натрите перце-соляной смесью. В зависимости от размера утки, процесс запекания будет длиться 60-90 минут. Проверить готовность довольно просто: извлеките птицу и проткните её чем-нибудь острым. Если мясо прокалывается легко, утка готова. Извлеките из неё морковно-ореховую смесь и обложите этим составом утку – вкус начинки будет изумительным! Обратите внимание: приготовление утки в тандыре не требует значимых затрат. Полкило моркови, пару зубчиков чеснока и 200 г грецких орехов, — этого достаточно для фаршировки утки средних размеров.

Свиные ребрышки в тандыре

Свиные ребрышки в тандыре можно готовить как на шампурах, так и на специальной решетке. Вне зависимости от способа, результат будет очень вкусен, ароматен и сочен. Первый этап – разделка: разрубаем ребрышки на куски 5-8-сантиметровой длины; в каждом кусочке должно быть одно ребрышко. Затем маринуем мясо: для этого можно использовать любой рецепт маринада, но мы рекомендуем маринады без уксусов (на основе сухого вина, томатного или лимонного сока). Небольшой, но важный секрет: не солите мясо во время маринования – лучше это сделать сразу после извлечения ребрышек. Нанизывать ребрышки следует вдоль косточки – в таком случае мясо будет прочно держаться на шампуре. Если ребрышки будут запекаться внутри тандыра на решетке, мясо можно обернуть фольгой.

Свиные ребрышки в тандыре готовятся довольно быстро – за 10-15 минут. Выкладывайте мясо на блюдо и обильно украшайте его зеленью: получится красиво, вкусно и полезно!

Осетрина в сметанном соусе

На 1 кг филе осетрины понадобится: 3 крупные луковицы, 200 г сметаны, соус ткемали, средний пучок петрушки, а также соль, перец по вкусу. Дополнительно можно использовать пряные травяные приправы.

Одно из преимуществ данного рецепта – отсутствие необходимости в замачивании. Филе осетра делим на прямоугольные кусочки, посыпаем их смесью соли с перцем, а затем обмазываем сметаной. Полученную осетрину нанизываем на шампуры и помещаем в тандыр. Примерно через 10-15 минут рыбу можно подавать на стол. Запеченную осетрину выкладывают на большое блюдо, украшая филе кольцами лука и зеленью. Рекомендуем вам приправлять блюдо соусом ткемали – он замечательно подчеркнёт изысканный вкус осетрины.

Форель в тандыре

Любая рыба, приготовленная в тандыре, сохраняет максимум питательных веществ, и форель – не исключение. Данный рецепт прост до гениальности: вам потребуется 4 средних тушки (около ¼ кг в каждой), один лимон и один зубчик чеснока, 50 г молока, 100 г мелконарезанного сала, 100 г сыра, пара луковиц, полстакана куриного бульона, 2-3 розмариновых веточки и, конечно же, зелень. Лимон режем напополам и отжимаем, туда же добавляем соль. Полученным составом натираем тушки (они не должны быть замороженными!) Лук мелко режем и жарим в масле (до золотого, но не коричневого цвета!), затем доливаем бульон и бросаем розмарин. В отдельной мисочке смешиваем молоко, натёртый чеснок, сыр и зелень – этим составом будем обмазывать форель перед запеканием.

Рыбу обкладываем салом и заготовленным составом. Обматываем нитью и оборачиваем фольгой. К этому времени наш тандыр должен быть хорошо разогрет и готов к приему блюда. Чтобы вам было удобнее запекать форель в тандыре, мы разработали специальную решетку. Стараясь не обжечься, устанавливайте решетку внутрь тандыра, и уже спустя 10-15 минут можете извлекать готовое блюдо. Полейте форель ранее приготовленным соусом – это придаст рыбе восхитительный аромат и изысканный вкус.

Ля-фиш

Ля-фиш – это разновидность шашлыка, но готовят его не из мяса, а из рыбы. Главное преимущество – скорость приготовления: рыба маринуется и запекается гораздо быстрее традиционного шашлыка. Итак, берем тубы сёмги или форели, делим их на порционные кусочки и натираем перце-солевой смесью. Затем обильно поливаем цитрусовым соком (лимон или мандарин), добавляем кольцевой лук, ставим в тёплое место на полчаса.

Тандыр уже прокалён, но угли не извлекаем. Протираем шампуры лимонным соком и, перемежая рыбу кольцами лука, нанизываем куски. Погружаем внутрь тандыра и ждем 5 минут. Потом извлекаем еще не готовый ля-фиш и поливаем его кислым соком; вновь ставим шампура и через пять минут наша рыба готова. Незатейливо и быстро, но в то же время полезно, необычно и вкусно!

Курица в тандыре целиком, рецепт с фото и видео

Трудно найти человека, который хотя бы раз не пробовал курицу-гриль. Правильно подобранные специи гармонично дополняют вкус нежного куриного мяса и создают аппетитную корочку и неповторимый аромат.

А пробовали ли вы курицу гриль из тандыра. Это просто неповторимо!

Вот как один из наших покупателей готовит курицу в тандыре целиком.

Готовим целую курицу в тандыре

	Подготавливаем тушки курей. Убираем остатки перьев и пуха, моем их. Удаляем заостренные кончики крыльев – они будут пригорать во время приготовления.
	Маринад для курицы в тандыре. Чистим чеснок. Из 2-х средних головок получается около 15 зубчиков. Мелко нарезанный чеснок складываем в ступу, добавляем немного воды, солим и растираем. Но при этом важно не превратить чеснок в кашу.
	Высыпаем чеснок в миску. Добавляем специи: копченую паприку, измельченное семя зиры и смесь специй к курице. По желанию, можете добавить специи, которые нравятся вам.
	Маринуем тушки цыплят перед приготовлением в тандыре. Если курица крупная – можно сделать надрезы в мясе по грудинке и на ногах, чтобы лучше промариновалось и пропеклось. Натирать тушки маринадом будем в 2 захода.
	1-й раз – натираем сухими специями (без добавления растительного масла) – там мясо лучше возьмёт в себя маринад. Натираем щедро. И снаружи, и внутри.
	Добавляем в остаток специй немного воды и растительного масла.
	2-й раз – тщательно натираем полученым маринадом из специй с маслом. Благодаря этому специи лучше «закрепятся», а на поверхности образуется аппетитная корочка.
	Если есть сухой розмарин – добавляем. Это придаст курятине неповторимый аромат. Оставляем курей мариноваться.
	А пока разожжем и прогреем тандыр.
	Выбираем приспособления для приготовления курицы в тандыре Тушки цыплят небольшие, поэтому готовить их можно нанизав на крюки. Если вы готовите одну большую курицу, ее можно разместить на Насадке под птицу с чугунной сковородой.
	Гарнир к курице в тандыре При желании, вместе с цыплятами, можно приготовить гарнир. В казанок насыпаем овощи и рис. Рис лучше предварительно залить горячей водой, тогда он сразу возьмет необходимое количество воды. И уже готовя блюдо, просто солим, кладем масло и добавляем немного воды, не боясь, что блюдо получится сухим.
	Стены побелели, угли «поседели» и «успокоились» — тандыр готов к работе. Можно готовить! На дно тандыра обязательно нужно поставить посуду с водой, можно использовать чугунную сковороду! Вода нужна, чтобы дать цыплятам дополнительную влагу, тогда они не высохнут. Если вы готовите гарнир – его можно поставить поверх посуды с водой.
	Располагаем на горловине тандыра кольцо-перекладину и завешиваем наших цыплят. Если готовите на Насадке под птицу – наливайте воду прямо на сковороду в нижней части насадки. Готовим при закрытых крышке и поддувале.
	Сколько готовится курица в тандыре и при какой температуре? Среднее время приготовления целой курицы в тандыре – 30-40 минут. При этом температура должна быть в пределах — 150 – 180 °С. Температуру можно регулировать. Если открыть крышку – температура снизиться. Если открыть поддувало – поток воздуха пойдет через угли и температура поднимется.
	Жар от стен готовит курочек со всех сторон одновременно. Температура не высокая – не обжигает. А пар от воды — не дает высушить мясо. В нашем случае мы готовили 40 минут. Достаем цыплят из тандыра. Они сочные и мягкие. Гарнир к курочке – рис с овощами – тоже готов.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт от покупателя: Как приготовить СуперСочную курицу в тандыре

Смотрите также: Сборник Рецепты шашлыка и блюд из мяса в тандыре

Приспособления для приготовления целой курицы в тандыре:

А какой Утепленный тандыр для приготовления курицы выберете Вы?

Затрудняетесь с выбором? Позвоните нам — (067) 267-40-74 — мы с удовольствием поможем подобрать тандыр под Ваши желания и потребности. А, при необходимости, поможет собрать индивидуальный комплект аксессуаров и приспособлений для тандыра. И всё — по ценам от Производителя!

Баранья нога целиком в имбире приготовленная в тандыре Видео рецепт

более 3 часов

Баранина

Средней сложности

Ингредиенты

Задняя нога барана 3,8 кг.
Соль 0,5 кг.
Лавровый лист
Чеснок 6 зуб.
Зира 20 гр.
Имбирь свежий 100 гр.
Зелень кинзы, укропа, петрушки много
Розмарин 3 вет.
Масло растительное 100 мл.
Черный перец 10 гр.
Цветная капуста 1 кг.

шаг 1

Начнем с приготовления рассола. В емкость, подходящую по размеру, нальем 3-4 литра воды и высыпем 0,5 кг соли.

шаг 2

Добавим лавровый лист и черный перец

шаг 3

Хорошенько перемешаем

шаг 4

С баранины уберем пленки и лишний жир

шаг 5

И поместим в рассол на сутки

шаг 6

шаг 7

Вынимаем ногу из рассола, вытираем полотенцем и оставляем подсушится. При необходимости убираем мелкие пленки с мяса. От соли они стали отделяться

шаг 8

Тем временем приступим к подготовки маринада. Очистим имбирь

шаг 9

И натрем на крупной терке

шаг 10

Нарубим зелень

шаг 11

И чеснок

шаг 12

В ступке растолчем черный перец и зиру

шаг 13

И зальем маслом

шаг 14

Теперь отделим листочки розмарина от стебля и мелко их нарубим

шаг 15

Отправим к перцу и зире

шаг 16

Хорошенько перемешаем

шаг 17

Теперь берем тендерайзер. Этот прибор позволит маринаду лучше проникнуть в мясо. И ускорить процесс маринования. Если его нет, ничего страшного

шаг 18

Пробьем мясо с двух сторон

шаг 19

Еще раз перемешиваем маринад и сразу добавляем его к зелени и имбирю

шаг 20

Хорошенько перемешиваем и мнем, что бы зелень дала сок

шаг 21

Наносим получившийся маринад на баранью ногу

шаг 22

Стараемся сделать это как можно равномернее

шаг 23

И заворачиваем баранину в пищевую пленку. Оставляем на сутки. Если Вы использовали тендерайзер можно готовить и через 3-4 часа

шаг 24

шаг 25

На следующий день можно жарить. Начнем с растопки тандыра. Закладываем дрова. Не более 1/2 объема

шаг 26

Поджигаем

шаг 27

Топить тандыр нужно хорошо, т.к. готовить будем долго. Если на улице холодно, топить надо не менее 1,5 часов, подкидывая дрова по мере их прогорания

шаг 28

Тем временем подготовим ногу к отправке в тандыр. Снимем пленку — какой потрясающий аромат, Вы не представляете

шаг 29

Убираем лишнюю зелень.

шаг 30

И насаживаем на шампуры, так, что бы верхние части были в один уровень. Так нога будет висеть ровнее

шаг 31

Закрываем низ фольгой, что бы не подгорало от жара углей

шаг 32

И когда тандыр протопился, отправляем барана в тандыр. Готовить будем примерно 1,5 часа

шаг 33

Через 30-40 минут проверим. Все идет как надо

шаг 34

На гарнир можно приготовить цветную капусту. Предварительно отвариваем ее в кипятке 4-5 минут

шаг 35

Отделяем соцветия от кочерыжки

шаг 36

И аккуратно насаживаем на шампуры

шаг 37

Примерно через час после загрузки ноги, можно добавить и цветную капусту. Жара в тандыре немного, поэтому достанем через 30 минут вместе с ногой

шаг 38

Пока можно сервировать блюдо. Тонкий лаваш нарежем небольшими прямоугольниками. Они будут впитывать стекающий сок и получатся очень вкусными

шаг 39

Толстый лаваш так же нарежем порционно

шаг 40

Настало время доставать. Смотрите какая красота получалась!

шаг 41

Разместим ногу на подставку. Если у Вас нет такой, просто возьмите большое блюдо. Получится так же красиво и вкусно

шаг 42

Проверим, как прожарился баран. Отлично! То что нужно!

шаг 43

Посмотрите какое сочное и идеально прожаренное мясо

шаг 44

Приятного аппетита! Готовьте правильно и с удовольствием!

Что бы комментировать зарегистрируйтесь и авторизуйтесь.

Как делать лепешки в тандыре видео

★ МАГАЗИН ТАНДЫРОВ: https://amfora-tandoors.com/catalog-rus
★ Выпечка от Ивана: https://ivanrogal.ru/

Хотите покушать весьма необычные лепешки? Тогда это видео для вас! Обязательно попробуйте эту вкуснятину у себя дома! Кстати рецепт теста подойдет и для духовки.

Первые блюда (супы): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh3edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya
Вторые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=mzcD > Рецепты тортов: https://www.youtube.com/watch?v=6MEp6fDdiX8&list=PLg35qLDEPeBRIFZjwVg2MQ0AD-8cPasvU
Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Рецепты пиццы: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE
Рецепты блинов: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9
Блюда из картофеля: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B
Рецепты салатов: https://www.youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM
Корейские салаты: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa
Рецепты из курицы: https://www.youtube.com/watch?v=INeEofR7n6o&list=PLg35qLDEPeBRypAUB6YOZRlCtSO8hDTsA
Полезное видео: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2
Блюда из мяса: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2
Готовим яйца: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL
Рецепты каш: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX
Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM
Рецепты шашлыков: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA__lfeWRMQHlny_ubY3
Соусы: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3
Молочные коктейли: https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x
Рецепты бутербродов: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak
Блюда в горшочке: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC
Засолка: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU

Видео Как приготовить лепешки в тандыре канала Рецепты от Ивана

Мы все в детстве читали увлекательные восточные сказки, в которых часто упоминались лепешки, приготовленные в тандыре. Для жителей России тандырный хлеб – экзотика, ведь пекут в таких уличных печах в Азербайджане и Узбекистане, Туркмении и других странах Востока.

Особенности и правила приготовления лепешек в тандыре

Тандыр – это печь для приготовления особых лепешек. Ее специфика – это приготовление пищи специфическим способом. Такую печь можно приобрести в магазине, а можно сделать собственными руками, чтобы вкусно и полезно кормить свою семью.

Главной особенностью этой печи является приготовление блюд без использования жира путем потребления тепла от нагревающихся стенок. Пламя внутри печи не раздувается, а ровно нагревает стенки и сохраняет этот жар надолго. Но в этой печи можно не только печь хлеб на стенках, но и готовить блюда на открытом огне.

Внизу тандыра есть отверстие, через которое подкладывается топливо и убирается зола. Стенки печи изготовлены из специальной шамотной глины, способной долго держать равномерное тепло.

Лепешки готовятся или на специальной сетке, или прилепляются к стенкам тандыра, или на широких шампурах, которые крепятся к крышке печи.

Все блюда, приготовленные такими способами, сохраняют свою сочность, они намного полезнее, чем жареные или тушеные блюда. В тандыре блюда никогда не подгорают из-за равномерного распределения тепла.

Лепешки крепятся на тандыр к стенкам

Блюда из тандыра порадуют даже людей с самым изысканным вкусом, они возбуждают аппетит и дарят море позитивных эмоций.

Необходимые приспособления для выпечки

Для того, чтобы готовить блюда в азиатской печи, нужно использовать специальные приспособления.

В комплект к тандырной печи входят чехол, который защищает печь от влаги и пыли, термостойкие фартук и рукавицы, многоярусная решетка для приготовления различных блюд, а также шампура и елочка, предназначенные для нанизывания мыса или рыбы, а также овощей для запекания на углях.

Кроме этого существуют дополнительные аксессуары, которые позволяют увеличить ассортимент приготовляемых в тандыре блюд:

Решетка для стейков, которая позволяет приготовить сочное и ароматное мясо;
Для запекания используются керамические кокотницы;
Двухъярусные тарелки, которые используются при приготовления крупных тушек гуся, кролика, утки. Ее можно использовать и в качестве сковороды для тандыра;
Этажерка универсальная, которая позволяет приготовить одновременно большое количество различных блюд.

Некоторые умельцы способны самостоятельно изготовить все необходимые для тандыра аксессуары из стали и арматуры.

Подготовка тандыра к работе

Один из самых важных моментов – это правильно разжечь тандыр в первый раз. Азиатские печи, изготовленные на заводах, подвергаются промышленному обжигу. Но если вы сделали тандыр своими руками, то его нужно, прежде чем начать эксплуатировать, правильно обжечь.

При первоначальной растопке материал, из которого изготовлена печь расширяется и на стенках появляются микроскопические трещины. Поэтому не пугайтесь, если вы услышите характерные звуки: потрескивание, щелчки и т.д.

Определить готовность печи к эксплуатации можно только визуально. Когда выгорит сажа и стенки вновь станут чистыми, можно загружать в печь продукты для приготовления.

Последовательность приготовленя

Переносной тандыр, который топится дровами прежде всего нужно установить на ровную поверхность. Постарайтесь изолировать печь от холодной земли. Газовые горелки, если тандыр газовый, устанавливаются заранее. Для электрической печи понадобится электрическая розетка и удлинитель;

Откройте отверстие для поддува;
Газовые и электрические тандыры разогреваются постепенно, а в дровяном на колосник положите немного сухой коры и щепок, а затем понемногу подкладывайте мелко колотые дрова.

Важно: для тандыров нельзя использовать жидкость для розжига, она имеет неприятный запах, который может сохраниться в печи и затем перейти на готовящиеся блюда.

Когда стенки печи хорошо прогрелись, можно подкладывать более толстые дрова, но пламя не должно подниматься выше краев печи. Когда сильное пламя исчезнет, печь нужно прикрыть крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода дыма.
После того, как начнут гореть толстые дрова, стены печи покроются сажей, но постепенно сажа начнет выгорать, и стенки опять станут чистыми.

Способы приготовления лепешек в тандыре

Лепешки в тандыре готовят, в основном, на стенках печи, предварительно сбрызнув тесто водой. Существует множество рецептов приготовления лаваша, ак-нан, самсы и других вкусных блюд.

Тесто в тандыре готовится не на поддоне, а на горячих стенках. Нижняя часть изделия становится поджаристой и хрустящей. Вся лепешка равномерно пропекается за счет горячего воздуха, который в тандыре неподвижен и его температура остается неизменной длительное время. Лепешки готовятся очень быстро: пресные 5-7 минут, сдобные 12-15 минут.

Готовые лепешки из тандыра

Сырые лепешки крепятся на стенках с помощью специальной деревянной лопатки, а готовые моментально отстают, стоит только коснуться их рукой.

Пресное тесто

Рецепт лепешек из пресного теста – один из самых древних. Такие лепешки менее калорийны и требуют меньше времени для приготовления

Для теста вам понадобится:

В глубокую миску насыпать половину воды и высыпать туда соль, затем высыпать половину всей муки и замесить тесто. После этого долить оставшуюся воду и досыпать муку и вновь хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться без комочков и быть в меру тугим и мягким.

Оставить тесто под полотенцем на полчаса, затем разделить на куски, примерно, по 200-250 г каждый и выкатать лепешки.

Подобные лепешки выпекаются на стенках тандыра, предварительно их нужно сбрызнуть водой. Готовятся лепешки очень быстро, буквально через пять-семь мину он подрумяниваются. Их можно снять, положить на несколько минут под полотенце, а потом приступать к трапезе.

Пресное сдобное тесто

Для приготовления пресного теста для тандырного хлеба вам понадобится:

6 чашек муки;
Полторы чашки айрана или кефира;
.1 яйцо;
Соль по вкусу;
0,5 ч.л. соды.

Подогрейте до комнатной температуры все продукты, высыпьте в кефир соду и соль, вылейте яйцо, а затем подсыпайте понемногу муку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Затем оставьте тесто на полчаса – час, чтобы оно «отдохнуло», а затем разделите на несколько равных куском и выкатайте лепешки.

Середина лепешки должна быть в два раза тоньше, чем края и ее нужно проткнуть ножом в нескольких местах.

Дрожжевое тесто

Для приготовления дрожжевого теста понадобится :

Шесть чашек муки,
Полторы чашки воды;
50 г свежих дрожжей;
Соль по вкусу.

Приготовьте все необходимые продукты, они должны быть комнатной температуры. После этого нужно замесить тесто из этих продуктов, но ни в коем случае не добавляйте муку сверх положенной нормы. Постарайтесь вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и мягким. Оставьте в теплом месте на час-полтора.

Тесто для тандырных лепешек

Когда тесто подойдет, разделите его на несколько шаров и накройте полотенцем, чтобы оно не обветрилось и подошло.

Варианты добавок и начинок для лепешек

Когда вы научитесь готовить лепешки по классическому рецепту, то можно будет поэкспериментировать с рецептурой.

В тесто для лепешек можно добавлять различные специи: кориандр, кунжут, любые пряные травы, семена черемухи – это делают во многих странах Востока. Семена нужно вымочить в воде, а затем густо посыпать готовые лепешки перед тем, как отправлять в печь.

Иногда вместо воды моно использовать теплое молоко или айран, тогда лепешка поменяет вкус, приобретет нежность и пышность.

Готовые горячие лепешки можно посыпать любой зеленью, тертым сыром или тмином.

Узбекские хозяйки готовят такие лепешки с луком, они раскладывают мелко нарезанный лук на лепешке, скатывают ее в рулетик и вновь раскатывают широкую лепешку.

Ак-нан или горячий лаваш являются превосходной заменой различных кондитерских изделий, их можно подавать к чаю вместе с сухофруктами и орехами.

Не бойтесь экспериментов на кухне, попробуйте придумать свой рецепт тандырных лепешек с такими добавками, которые больше всего пользуются любовью ваших домочадцев.

Рецепт тандырского хлеба

Для приготовления настоящего тандырного хлеба вам понадобится:

Пшеничная мука – 0,5 кг;
3-4 ст.л дрожжей;
Кипяченая вода – 200 г;
Молоко- 150 г;
1 яйцо;
Хлопковое масло -50 г;
Семя кунжута;
Соль по вкусу.

Замешивается тесто из муки, дрожжей, воды и молока. Когда тесто подойдет, его отбивают с помощью деревянной скалки и вновь дают подойти. Затем делят, примерно, на шесть кусков и вновь вымесить. После чего шарики присыпать мукой и дать подойти. В это время нужно растопить тандыр, чтобы он подогревался.

Когда заготовки для будущих лепешек вновь подойдут, нужно раскатать их в круги, толщиной примерно 3 см. ПО всему периметра сделать неглубокие надрезы, сверху лепешку смажьте яйцом и посыпьте кунжутным семенем.

Выпекаются такие лепешки при температуре 180 г около получаса.

Особенности и правила приготовления лепешек в тандыре

Лепешки крепятся на тандыр к стенкам

Необходимые приспособления для выпечки

Для того, чтобы готовить блюда в азиатской печи, нужно использовать специальные приспособления.

Решетка для стейков, которая позволяет приготовить сочное и ароматное мясо;
Для запекания используются керамические кокотницы;
Двухъярусные тарелки, которые используются при приготовления крупных тушек гуся, кролика, утки. Ее можно использовать и в качестве сковороды для тандыра;
Этажерка универсальная, которая позволяет приготовить одновременно большое количество различных блюд.

Подготовка тандыра к работе

Последовательность приготовленя

Откройте отверстие для поддува;
Газовые и электрические тандыры разогреваются постепенно, а в дровяном на колосник положите немного сухой коры и щепок, а затем понемногу подкладывайте мелко колотые дрова.

Когда стенки печи хорошо прогрелись, можно подкладывать более толстые дрова, но пламя не должно подниматься выше краев печи. Когда сильное пламя исчезнет, печь нужно прикрыть крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода дыма.
После того, как начнут гореть толстые дрова, стены печи покроются сажей, но постепенно сажа начнет выгорать, и стенки опять станут чистыми.

Способы приготовления лепешек в тандыре

Готовые лепешки из тандыра

Пресное тесто

Для теста вам понадобится:

Пресное сдобное тесто

Для приготовления пресного теста для тандырного хлеба вам понадобится:

6 чашек муки;
Полторы чашки айрана или кефира;
.1 яйцо;
Соль по вкусу;
0,5 ч.л. соды.

Середина лепешки должна быть в два раза тоньше, чем края и ее нужно проткнуть ножом в нескольких местах.

Дрожжевое тесто

Для приготовления дрожжевого теста понадобится :

Шесть чашек муки,
Полторы чашки воды;
50 г свежих дрожжей;
Соль по вкусу.

Тесто для тандырных лепешек

Варианты добавок и начинок для лепешек

Готовые горячие лепешки можно посыпать любой зеленью, тертым сыром или тмином.

Рецепт тандырского хлеба

Для приготовления настоящего тандырного хлеба вам понадобится:

Пшеничная мука – 0,5 кг;
3-4 ст.л дрожжей;
Кипяченая вода – 200 г;
Молоко- 150 г;
1 яйцо;
Хлопковое масло -50 г;
Семя кунжута;
Соль по вкусу.

Выпекаются такие лепешки при температуре 180 г около получаса.

Как готовить баранью ногу в тандыре

Баранина, которая является мясом не только жирным, но и достаточно жестким, для полного приготовления необходимо не менее 1 часа. При желании косточки зачистить для более привлекательного внешнего вида во время подачи и обмотать фольгой. Вообще говоря, даже описание работы мангала с научной точки зрения требует интегрального исчисления. Если же попался кусок баранины темно-красного цвета, близкого к черному, то оно считается самым плохим по качеству. Но мне кажется, что это не получится, потому что все разваливается прямо на ходу, потому что мясо не просто готово, а мясо супер готово. Чтобы получилась баранья нога в тандыре как на видео, ее нужно правильно замариновать и приготовить.

Смотрите видео

Чтобы получилась хрустящая корочка, незадолго до конца приготовления рекомендуется освободить мясо от фольги. Маринад должен попасть на каждый участок и равномерно покрывать всю поверхность и оставляют мариноваться на 12-18 часов. Подготавливают тандыр, закладывают дрова, закрывают верхнюю крышку, после чего на всю открывают нижнее поддувало. Конечно, зная основные принципы приготовления, можно бесконечно экспериментировать с маринадами для хорошего сочного куска молодого ягненка. Ногу необходимо заранее подготовить: очистить от пленок и замочить в соленой воде на 12–15 часов, раствор делают в расчете из половины килограмма соли и трех литров воды. И завершаем уникальным кебабом, это тандыр-кебаб, а именно баранья нога в тандыре рецепт сталика ханкишиева.

Как приготовить баранью ногу в тандыре рецепт Сталика

Все это накрываем натуральной тряпочкой (так что бы мясо дышало, но не обветрилось) и на ночь в прохладное место. Также важно, чтобы горловина тандыра была достаточно широкой, иначе пропихнуть внутрь большой кусок мяса не получится. Но для того, чтобы полностью овладеть тандыром, печью и даже самой обыкновенной духовкой, вам придется поработать, поработать вместе со мной. Если соблюдать все правила, есть возможность получить не просто вкусное блюдо, а настоящий деликатес, достойный лучших ресторанов азиатской кухни. Травы, специи (розмарин, чеснок, перец горошком) измельчить в ступке вместе с солью до образования однородной массы. После этого их нужно хорошенько обсушить бумажным полотенцем и хорошо смазать растопленным сливочным маслом.

Старые особи имеют более жесткие мышечные волокна, которые даже после длительного маринования имеют специфический вкус. Точное следование этапам приготовления ноги барана в тандыре, запекаемой в азиатской печке, позволит получить вкусное, сочное блюдо. Запеченная баранья нога в тандыре – это настоящее мужское блюдо, которое станет главным событием ваших выходных на даче. В-третьих, мясо поместится в жаровню полностью и будет находиться достаточно далеко от тлеющих углей и не подгорит.

Бараньи ноги в тандыре кулинарный рецепт

В горизонтальной и неглубокой земляной печи у вас вряд ли что-то выйдет – такой большой кусок мяса просто либо не поместится, либо не пропечется. Разверните, подгоревшие специи останутся на фольге, и вы увидите прекрасно пропеченную баранину с красивой румяной корочкой. Все это переложить в отдельную глубокую посуду, после чего добавить базилик, кориандр, нарезанные крупными кусочками. Но как правильно замариновать мясо и где взять надежный рецепт приготовления бараньей ноги в тандыре?

Мясо аккуратно заворачивают в алюминиевый лист, что позволяет увеличить температуру внутри куска, а также предотвратит сгоранию корочки. Поэтому для запекания можно использовать и средиземноморские нотки, которые помогут раскрыться мясу по другому, не совсем привычно для нашего человека, но не менее вкусно. Так существенно сокращается время приготовления, а все ароматные соки не стекают вниз, а остаются вокруг мяса, дополнительно маринуя его в процессе готовки.

Тандыр-нан — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тандыра-нана:

1 Готовим тесто.

Муку необходимо просеять вместе с солью и дрожжами в миску. Затем аккуратно вливаем в миску с мукой и дрожжами воду, молоко и растительное масло, и замешиваем однородное тесто. Тесто необходимо выбить скалкой в течение пяти минут для того, чтобы оно стало более эластичным. Присыпаем тесто мукой и ставим в тёплое место подходить (примерно на 1 час).

2 Готовим тандыр-нан.

После того как тесто поднимется, добавляем еще 2 столовые ложки растительного масла и таким образом вымешиваем тесто. Из этого теста формируем два колобка и ставим опять в теплое место, чтобы теперь уже колобки поднялись. В это время можно поставить разогревать духовку. После того как колобки поднимутся, из них формируем небольшие шарики, нажмите на них ладошкой так, чтобы получилась лепешка 2-3 см толщиной. Затем еще раз слегка нажмите, но уже на центр булочки, чтоб получилось небольшое углубление, где затем нужно сделать несколько проколов с помощью вилки. Далее лепёшки посыпаем кунжутом. При желании можно булочки смазать яйцом. Готовые лепёшки ставим в разогретую духовку 180 градусов и выпекаем в течение 20-30 мин.

3 Подаём тандыр-нан.

Горячие готовые лепешки помазать с лицевой стороны разведенным в молоке яйцом — так они приобретут приятный блеск. Обычно тандыр-нан подают к чаю, но также и к различными блюдами (плову, шашлыку или шурпе и т.п.). Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Тандыр-нан можно готовить и с начинкой (например, с луком). Для этого нарезанный тонкими колечками лук раскладывается на пласт теста, закручивается в рулет, потом рулет заворачивается в тугую улитку, в середине кулаком нажимаем на тесто, вилкой делаем дырочки, смазываем яйцом и в духовку.

– — Для того, чтобы лепёшки не прилипли к противню, его можно либо слегка смазать растительным маслом, либо застелить пергаментной бумагой.

– — Если у вас дома нет молока, это не страшно, тесто можно замесить и без него. Для этого просто разведите в тёплой воде дрожжи и аккуратно влейте их в муку.

Рецепты блюд в тандыре: курица (приготовление целиком), самса

16.06.2018

После покупки тандыра вам непременно захочется опробовать его в деле. С каких рецептов можно начать знакомство с керамической печкой, мы рассказали в прошлый раз. Сегодня собрали рецепты для более опытных гурманов. Прочтите нашу статью, чтобы разнообразить рацион во время дачных посиделок.

Рецепт 1. Самса по-узбекски

Самса — это пирожок с мясом в слоёном тесте. Это блюдо любят как в России, так и в районах Средней Азии. Многие готовят его в духовке, однако настоящую узбекскую самсу пекут только в тандыре. Это и отличает её от обычного пирожка с мясной начинкой.

Ингредиенты:

баранина — 450 г;
репчатый лук — 2 головки;
курдючное сало — 40 г;
мука — 240 г;
чёрный перец;
растительное масло;
соль.

Как готовить?

Шаг 1. Выбираем дрова

Для начала позаботьтесь о самой печке. Традиционный рецепт приготовления самсы требует внимания к деталям. Даже дрова имеют значение. Для растопки тандыра оптимальна виноградная лоза. Впрочем, и на обычной древесине тоже можно приготовить самсу. Главное, не используйте дрова хвойных пород. Смолы испортят и аромат, и мягкость восточных пирожков.

Шаг 2. Замешиваем тесто

Тут процесс схож с приготовлением пельменей. Добавьте в муку воду и немного соли (по вкусу), затем тщательно перемешайте. Переложите заготовленное тесто в тару и накройте салфеткой, чтобы оно не зачерствело. Дайте ему примерно час, чтобы настояться.

Шаг 3. Готовим фарш

Нарежьте мелкими кусочками очищенный лук и баранину. Перемешайте.
Продолжая перемешивать, добавьте немного молотого перца и соли.
Уберите миску с фаршем в сторону.
Мелко нарежьте курдючное сало.

Шаг 4. Лепим самсу

Нарежьте настоявшееся тесто на кусочки, раскатайте их.
Положите фарш и курдючное сало в центр получившихся лепёшек.
Загните края круглых лепёшек конвертом, чтобы получились треугольники.
Как можно тщательнее залепите заготовку: так мясо не вывалится.

Шаг 5. Выпекаем

Убедитесь, что тандыр хорошо прогрелся. К моменту закладки самсы в печь дрова должны выгореть.
Смочите обратную сторону пирожков водой и прилепите к внутренней стенке тандыра.
Ещё раз сбрызните водой лепёшки и закройте печь.
Подождите 20–30 минут, периодически заглядывая внутрь.
Достаньте самсу и смажьте её жиром.
Готово.

Рецепт 2. Курица в тандыре

Для приготовления этого блюда понадобятся аксессуары для тандыра — кованый крюк или этажерка.

Ингредиенты:

цельная курица — 2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
приправа для курицы — 50 г;
майонез — 70 г;
сливочное масло — 40 г;
сушёная зелень — 2 столовые ложки.

Как готовить?

Шаг 1. Чистим курицу

Тщательно промойте тушку, очистите от перьев, хрящей и прожилок.

Шаг 2. Маринуем

Положите курицу в миску и приправьте её специями.
Добавьте майонез и тёртый либо мелко нарезанный чеснок.
По желанию можно подлить в маринад немного белого вина.
Натрите тушку получившейся смесью.
Оставьте курицу в холодильнике на 3–5 часов.

Шаг 3. Готовим

Поместите курицу на ярусную решётку или подвесьте её на кованый крюк и закройте тандыр.
Выпекайте блюдо от 40 минут до часа.
За 15 минут до готовности откройте поддувало, чтобы птица покрылась золотистой корочкой.
Курица в тандыре готова! Доставайте ей и подавайте с овощным салатом, молодым картофелем либо как самостоятельное блюдо.

Это далеко не все блюда, которые можно приготовить в керамической печке. Посмотрите видео от производителя, чтобы вдохновиться на новые рецепты. И не бойтесь экспериментировать! Испортить мясо в тандыре не так уж и просто.

Рецепт Панир Тикка (Сделано в духовке, плите, гриле, панини)

Научитесь делать Тандури Панир Тикка Рецепт 4 способа (в духовке, таве, гриле) с помощью простого видеоурока по рецептам. Tandoori Paneer Tikka — идеальная закуска / закуска и даже отличный ужин для любителей тандури-тикка.

В Индии вечеринка без закусок для тандыра — это вообще не вечеринка. Будь то вечеринка, барбекю или званый обед, блюда тандури просто необходимы.

Это отличный вариант для начала, кормите ли вы толпу или просто кормите свою семью.Ваши гости наверняка оценят настоящий вкус этой панир-тикки, так что будьте готовы услышать вау!

Это простой рецепт панир-тикка.

Когда мы говорим о закусках или закусках, то одно из первых блюд, которое приходит в голову каждому, — это тикка. Здесь особенно любят тандури Панир Тикка, потому что в нем идеальное сочетание специй.

Дымный аромат маринованного и приготовленного в тандыре панира просто потрясающий. Трудно описать словами, нужно попробовать это на вкус, чтобы пережить это непередаваемое чувство.

Лучший ресторанный рецепт тандури панир тикка.

Сегодня я поделюсь лучшим рецептом Тандури Панир Тикка, который вы когда-либо готовили дома. У него такой же вкус, как в любимом ресторане. И хорошо, что этот рецепт легко можно воспроизвести в домашних условиях без тандыра.

Да, в Тандури-Тикка можно почувствовать вкус ресторанного стиля с помощью простых кухонных гаджетов, таких как тава / сковорода, домашняя духовка, панини / приготовленная на гриле сэндвичница, или просто с помощью простого одноразового гриля.

Короче говоря, поджарить тикку до обугленного совершенства вполне возможно в домашних условиях.

Я люблю домашнюю тандури-панир-тикка, потому что ее так легко приготовить, и на вкус она такая же невероятная, как и в ресторанах.

Что такое панир тикка?

Многие из вас могут задаться вопросом о «что такое панир-тикка»? Этот пост объясняет все о панир-тикка, например, чем он отличается от панир-тикка-масала, о множестве возможных способов приготовления на гриле и т. Д.

Это одно из самых популярных блюд в индийских ресторанах по всему миру. Это одно из таких блюд, которое обычно можно найти в любом индийском ресторане, маленьком или большом. Более того, это блюдо по большей части является звездой меню. Таким образом, он будет вверху списка меню.

Paneer Tikka — индийская закуска, в которой кусочки панира замариновываются в смеси огненного йогурта, а затем жарятся на гриле в тандыре, что является названием традиционной северо-индийской глиняной печи.

Paneer Tikka — отличная вегетарианская альтернатива невегетарианским блюдам, таким как Chicken Tikka, Fish tikka или любым другим сатай.

Что такое Тикка?

Тикка — это блюдо, приготовленное из небольших кусочков мяса / овощей, которые сначала замаринованы в острой йогуртовой смеси, а затем обжарены в глиняной печи.

Что такое Панир? Из чего делают панир (сыр)?

Панир — индийская версия творога, приготовленная всего из 2-х ингредиентов. Вы смешиваете цельное молоко с любыми из следующих веществ: лимонным соком, белым уксусом, йогуртом или пахтой.Вы можете приготовить его дома или использовать купленный в магазине.

Как сделать панир в домашних условиях?

Вот как приготовить панир в домашних условиях. Сначала вскипятите свежее молоко.

Добавьте желаемое средство и дайте молоку свернуться. Слейте сыворотку и промойте ледяной водой. Оберните его марлей и поставьте под давление. Paneer готов к использованию. Нарезать желаемыми кубиками и приготовить свое любимое блюдо панир. Подробный рецепт домашнего панира можно найти здесь.

Где купить сыр панир?

Во многих странах панир можно купить в местных продуктовых магазинах.Однако, если вы не найдете панир в местном магазине, вы можете легко купить его в любом из местных индийских продуктовых магазинов.

Как долго можно мариновать панир?

Paneer не требует длительного маринования, всего 30 минут. Этот маринад также можно сделать накануне, но его нужно постоянно хранить в холодильнике. Добавляйте панир в маринад только за 30 минут до запекания / запекания.

Как подать панир-тикку?

Панир тикка можно подавать как закуску или закуску.Просто сбрызните немного чат-масала и сбрызните лимонным соком. Подавайте его горячим вместе с чатни из зеленого кориандра или чатни из мяты с кориандром и нарезанным луком. Ароматный чатни и хруст лука поднимут вкус и аромат.

В чем разница между Paneer Tikka и Paneer Tikka Masala?

Панир Тикка — сухое блюдо, которое подают в качестве закуски. Панир тикка масала — это соус, приготовленный из панир тикка. Панир тикка масала обычно подают с нааном или рисом.

4 разных супер простых способа сделать тандыр панир тикка.

Приготовление тандури панир-тикка в духовке для многих людей в Индии до сих пор является серьезным делом. Они как привет !! Тандыр Панир Тикка дома без тандыра? В домашней духовке ?? В кастрюле? В изготовителе Панини? Это вообще возможно?

Да, люди очень трепетно относятся к блюдам Paneer, особенно к тандырам.

Для многих он должен быть просто идеальным в том виде, в каком они приходят в рестораны.Многие из моих друзей давно спрашивают об этом рецепте, поэтому я предлагаю 4 варианта жарки тикка для тех, кто хочет надежный рецепт.

Я знаю, что никто не хочет испортить блюдо тикка, поэтому этот безупречный рецепт для вас. И поверьте мне, эти простые приемы действительно могут облегчить вам приготовление еды. 🙂

Какая у панир тикка идеальная консистенция и вкус?

В идеальном блюде панир-тикка кубики панир должны быть немного хрустящими и обугленными на внешней поверхности.Обугливание придает блюду экзотическую дымность.

Изнутри он должен быть шелковистым, легким, мягким и тающим во рту. Каждый кусочек тикки должен быть тщательно замаринован, чтобы вы хорошо усвоили все вкусовые качества.

Как замариновать панир для барбекю?

Сначала вы делаете маринад, смешивая густой творог или сырный творог в качестве размягчителя (подойдет также полносливочный греческий или турецкий йогурт) , имбирно-чесночная паста, порошок красного перца чили, черная соль, гарам масала, перцовый порошок, горчичное масло, чаат масала и пюре.

Я добавил в маринад грамм муки / безана, потому что он помогает хорошо покрыть панир. Взбить до однородной массы. Теперь добавьте в смесь касури мети, лимонный сок и снова хорошо перемешайте. Добавьте панир и аккуратно перемешайте, чтобы панир хорошо покрылся маринадом, и поставьте в холодильник на 30 минут. Проткните это. Ваш маринованный панир готов к приготовлению на гриле.

Как приготовить Tandoori Paneer Tikka в домашних условиях?

Сделать панир-тикку в домашних условиях очень просто и легко. Для этого рецепта я приготовил тикку 4 способами (духовка, сковорода, гриль, панини).Вот как вы можете приготовить свой ресторанный рецепт панир-тикка дома.

Шаг 1: Панир нарезать кубиками, лук — лепестками и нарезать перец

Шаг 2: Приготовьте маринад

Шаг 3: Мариновать панир и овощи

Шаг 4: Нить на шпажке и овощи

(Готовьте панир-тикка на сковороде / таве. Выпекайте панир-тикка в духовке. Жарьте панир-тикка в панини или сэндвичнице. Жарьте панир-тикка на открытом гриле.)

Как приготовить Тандури Панир Тикка в духовке?

Чтобы приготовить его в духовке, просто выполните следующие действия:

Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку и разложите шпажки на противне

Шаг 2: Выпекать 15 минут

Шаг 3: Жарить на сильном огне 1-2 минуты

Шаг 4: Достаньте сковороду с шампурами из духовки. Выполнено.

Разве это не довольно просто и быстро?

Вы можете ознакомиться с подробным рецептом в поле рецептов на этой странице.

Как приготовить Тандури Панир Тикка на гриле?

Приготовление на одноразовом гриле:

Шаг 1: Смажьте шпажку маслом.

Шаг 2: Затем обжарьте тикка до обугливания и прожаривания.

Приготовление на гриле в панини / сэндвичнице:

Шаг 1: Слегка смажьте пластины гриля маслом.

Шаг 2: Установите шампуры тикка и жарьте на гриле примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Как приготовить Тандури Панир Тикка на сковороде (тава)?

Шаг 1: Слегка смажьте тава маслом.

Шаг 2: Установите шампуры тикка и жарьте на гриле, пока сок не станет прозрачным.

Шаг 3: Чтобы получить идеальный уголь, поместите жареный тикка на жаровню papad. Выполнено.

Вы можете проверить все эти методы приготовления в поле рецептов на этой странице.

Как приготовить панир тикку?

Панир-тикка можно приготовить на плите, используя таву или сковороду-гриль.Его также можно приготовить на открытом гриле или приготовить панини. Его также можно запечь, а затем жарить в духовке.

Как приготовить панир-тикку в микроволновке? Можно ли приготовить Paneer Tikka в микроволновой печи?

Да, можно. Маринад панир. Наденьте на деревянную шпажку. Смажьте все стороны маслом. Разложите его на смазанной маслом тарелке для микроволновой печи. Микроволновая печь без крышки на сильном огне в течение 2-3 минут. Переверните и снова поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты и подавайте.

Тандури Панир Тикка Он Тава / Пан:

Этот простой и быстрый Tandoori Paneer Tikka Tandoori Paneer Tikka Recipe — 4 Ways (в The Oven, Tawa, Grill) показывает, как вы можете ослепить своих гостей, приготовив это самое любимое начало вечеринок дома — это можно быстро и быстро. просто приготовить таву с антипригарным покрытием или сковороду-гриль.И это тоже, с таким же обугленным совершенством, что и в тандури-тикка.

Советы и рекомендации, как приготовить панир-тикку в ресторанном стиле в домашних условиях:

Есть много способов приготовить панир-тикку в домашних условиях. Этот тандыр панир-тикка можно приготовить на гриле, в тандыре, на сковороде или в духовке.
Панир должен быть мягким, сочным и тщательно приготовленным. Но не стоит переваривать панир-тикку. Иначе панир станет почти резиновым и не очень аппетитным.
Дайте мариноваться не менее 30 минут. Если у вас есть дополнительное время, вы всегда можете мариновать овощи и панир в течение 2 часов или даже дольше, если хотите. Чем дольше он находится в маринаде, тем больше он впитывает ароматы маринада.
В этом рецепте я использовал лук и болгарский перец, но вы также можете добавить помидоры, кукурузу, кабачки и грибы.
Не забудьте добавить в маринад безан (грамм муки), на этом шаге панир и овощи хорошо покрываются и прилипают к сковороде.
Панир-тикка высыхает во время запекания и приготовления на гриле, поэтому не забудьте смазать тикка достаточным количеством масла.
Попробуйте использовать таву с антипригарным покрытием, если готовите на сковороде. Это предотвращает прилипание ко дну.

Вам также могут понравиться Другие рецепты MGGK Paneer:

Панир масло масала

Ресторан в стиле Панеер До Пяза

Ресторанный стиль Матар Панир Карри

Как сделать наан фаршированный индийский панир

Как приготовить Панир Бурджи

Tandoori Paneer Tikka (Oven, Tawa, Grill, Panini Maker) (Пошаговая фото-инструкция)

Нарезка овощей:

Нарежьте концы лука, затем разрежьте их на четвертинки.
Вытяните каждый слой, и у вас будут лепестки лука. Отложите это в сторону.
Отрежьте кончики перца, затем удалите семена и нарежьте кубиками на 1 дюйм. Держи это в стороне.
Нарежьте панир кубиками по 2,5 см, отложите в сторону.

Сделать маринад:

В миске добавьте творог, порошок красного чили, порошок чаат масала, черную соль, порошок гарам масала, порошок черного перца, порошок жареного тмина, порошок куркумы, соль, имбирно-чесночную пасту, безан и горчичное масло.
Все хорошо перемешайте, чтобы смешать.
Теперь добавьте касури мети, лимонный сок и хорошо перемешайте.
Затем добавьте к нему кубики панера, лепестки лука и нарезанный кубиками перец.
Осторожно перемешайте панир и овощи, пока они хорошо не покроются.
Накройте смесь панир и овощей и поставьте в холодильник на 30 минут для маринования. Мариновать их можно до 1-2 часов.
После этого нанижите панир, лук и перец чередуя на шпажки и выбросьте маринад.(Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде как минимум на 2 часа.)

# 1 Как запечь панир тикку на таве / сковороде:

Слегка смажьте таву / гриль маслом.
Когда тава остынет, поместите на нее шампуры тикка.
Жарьте на гриле, пока сок не станет прозрачным, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Чтобы получить идеальный уголь, поместите жареный тикка на жаровню для папад и дайте ему готовиться по 1 минуте с каждой стороны. (Вы также можете положить его на прямой огонь по 30 секунд с каждой стороны.)

# 2 Как приготовить гриль в духовке:

Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F за 10 минут. Разложите шпажки на противне и запекайте 15 минут. Через 15 минут выньте шпажку. Включите настройки жаровни на максимум. Жарьте тикку на максимальных настройках в течение 1-2 минут или до тех пор, пока на поверхности не появится легкий уголь.
Осторожно достаньте жаровню с шампурами из духовки.

# 3 Как приготовить на гриле в панини / сэндвичнице:

Разогрейте гриль на сильном огне.
Слегка смажьте пластины гриля маслом.
Когда они станут горячими, поместите шампуры тикка и жарьте, пока сок не станет прозрачным или они полностью не обугрится на поверхности. На каждую сторону потребуется около 3-4 минут.

# 4 Как жарить на одноразовом гриле:

Смажьте шпажку маслом. Затем обжарьте тикки до обугливания и готовьте.

Обслуживания:

Разложите шашлык на сервировочном блюде.
Посыпьте порошком чаат масала и выдавите немного лимонного сока.Сразу подавайте с нарезанным луком и чатни с мятой и кориандром.

Тандури Панир Тикка (Духовка, Тава, Гриль, Панини) [Рецепт]

Научитесь готовить ресторанный рецепт Tandoori Paneer Tikka с видеоинструкциями 4 способами с использованием духовки, сковороды, гриля и панини. Идеальная закуска.

★★★★ ✰
(Оценка: 4.1 из 1159 отзывов)

🕐 ⊚

Время приготовления 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время
40 минут	20 минут	60 минут
Категория ☶	Кухня ♨	Обслуживает
Стартер	Индийская	5 шампуров
Информация о питании и продуктах питания;		Размер порции
225 калорий		1 порция

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты для Paneer Tikka:

400 г панир
1 очищенная луковица среднего размера
2 стручковых перца среднего размера

Маринад для paneer tikka:

1/2 стакана сырной массы
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
2 чайные ложки порошка красного перца чили (желательно использовать порошок красного перца чили кашмири, он дает приятный цвет и не слишком острый)
1/2 чайной ложки порошка чаат масала
1 чайная ложка порошка гарам масала
1/4 чайной ложки черной соли
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1 чайная ложка порошка жареного тмина
1/4 чайной ложки порошка черного перца
2 столовые ложки бесана (грамм муки)
Соль по вкусу
1 столовая ложка горчичного масла (вы можете использовать любое другое масло по вашему выбору)
2 столовые ложки сушеных листьев пажитника (касури мети)
1 чайная ложка лимонного сока

Для обслуживания:

ИНСТРУКЦИЯ:

Нарезка овощей:

Нарежьте концы лука, затем разрежьте их на четвертинки.
Вытяните каждый слой, и у вас будут лепестки лука. Отложите это в сторону.
Отрежьте кончики перца, затем удалите семена и нарежьте кубиками на 1 дюйм. Держи это в стороне.
Нарежьте панир кубиками по 2,5 см, отложите в сторону.

Сделать маринад:

В миске добавьте творог, порошок красного чили, порошок чаат масала, черную соль, порошок гарам масала, порошок черного перца, порошок жареного тмина, порошок куркумы, соль, имбирно-чесночную пасту, безан и горчичное масло.
Все хорошо перемешайте, чтобы смешать.
Теперь добавьте касури мети, лимонный сок и хорошо перемешайте.
Затем добавьте к нему кубики панера, лепестки лука и нарезанный кубиками перец.
Осторожно перемешайте панир и овощи, пока они хорошо не покроются.
Накройте смесь панир и овощей и поставьте в холодильник на 30 минут для маринования. Мариновать их можно до 1-2 часов.
После этого нанижите панир, лук и перец чередуя на шпажки и выбросьте маринад.(Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде как минимум на 2 часа.)

# 1 Как запечь панир тикка на таве / сковороде:

Слегка смажьте таву / гриль маслом.
Когда тава остынет, поместите на нее шампуры тикка.
Жарьте на гриле, пока сок не станет прозрачным, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Чтобы получить идеальный уголь, поместите жареный тикка на жаровню для папад и дайте ему готовиться по 1 минуте с каждой стороны. (Вы также можете положить его на прямой огонь по 30 секунд с каждой стороны.)

# 2 Как приготовить гриль в духовке:

Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F за 10 минут. Разложите шпажки на противне и запекайте 15 минут. Через 15 минут выньте шпажку. Включите настройки жаровни на максимум. Жарьте тикку на максимальных настройках в течение 1-2 минут или до тех пор, пока на поверхности не появится легкий уголь.
Осторожно достаньте жаровню с шампурами из духовки.

# 3 Как приготовить на гриле в панини / сэндвичнице:

Разогрейте гриль на сильном огне.
Слегка смажьте пластины гриля маслом.
Когда они станут горячими, поместите шампуры тикка и жарьте, пока сок не станет прозрачным или они полностью не обугрится на поверхности. На каждую сторону потребуется около 3-4 минут.

# 4 Как жарить на одноразовом гриле:

Смажьте шпажку маслом. Затем обжарьте тикки до обугливания и готовьте.

Обслуживания:

Разложите шашлык на сервировочном блюде.
Посыпьте порошком чаат масала и выдавите немного лимонного сока.Сразу подавайте с нарезанным луком и чатни с мятой и кориандром.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится …

Проиграть видео

ПРИМЕЧАНИЯ:

Для изготовления тикка нам нужны твердые кубики, поэтому всегда используйте твердые кубики, которые не рассыпаются.
Вы можете заменить порошок кашмирского чили перцем.
Вы можете заменить творог из сливок турецким йогуртом или греческим йогуртом.
Всегда замачивайте деревянные шпажки в воде не менее чем на 2 часа перед использованием.

• • • • • • • • • •

7 лучших рецептов тандыра | Простые рецепты тандыра

Рецепты тандыра: Индийские методы приготовления пищи давно ценятся за уникальный вкус и аутентичность, которые они привносят в блюдо. Тандури, в отличие от популярного представления о том, что это блюдо, является традиционным индийским методом приготовления, который теперь стал синонимом готового блюда, такого как курица тандури, гобхи или алоо. По-простому, тандыр — это маринованная еда, приготовленная на сильном огне в тандыре (глиняной печи).Затем пищу в течение некоторого времени готовят на дымном огне на длинных металлических шпажках, пока она не будет готова. Тандыр — это кухонное оборудование, которое обычно врывается в землю или встраивается в ограждение, и исключительность заключается в том, что тепло может выходить только сверху. Все это дает вам аромат дыма, который полон вкусов и ароматов маринадных специй. Приготовить блюда из тандыра в домашних условиях не так сложно, как вам может показаться. Все, что вам нужно, это глиняная печь, которая по сути немного больше, чем очень большая кастрюля, достаточно хороша, чтобы поддерживать сильный огонь вместе с ингредиентами для маринада, и все готово.

Вот 5 лучших рецептов тандури, которые вы можете легко попробовать дома и устроить звездную вечеринку с друзьями и семьей:

1. Tandoori Murgh

Все любители курицы, вот идеальное начало для вашей вечеринки! Затем кусочки курицы, замаринованные с пряным и острым вкусом тандыра масала, имбиря, чеснока и лимона, готовятся в горячей среде тандыра.

_{Прямо из тандыра на тарелку, обязательно попробуйте все любители курицы!}

2.Тандури Гобхи

Рай для вегетарианцев! Цветки цветной капусты (гобхи) замаринованы множеством специй и трав, таких как корица, кардамон, имбирь, чеснок, кориандр, пажитник, семена карамболя и красный перец чили. Затем их готовят в тандыре на шпажках. Подавайте в качестве закуски к следующему блюду дома и увидите, что ваши гости хотят большего.

^{Гобхи также можно приготовить интересным, отличным от основного блюда способом. Фото: NDTV Beeps}

3.Тандури Масала Жареный лосось

Аппетитное стартовое блюдо, которое можно подавать в прохладную ночь у костра с друзьями и семьей. Филе лососевой рыбы обжаривается на сковороде после маринования в различных специях и подается с освежающим салатом из огурцов.

_{Филе лосося на сковороде вместе с множеством специй, идеально подходит для вечеринки с семьей и друзьями.}

4. Тандури Бхуне Алоо

Это должен быть самый простой и быстрый рецепт тандури! Вареный молодой картофель, приготовленный в тандыре, намазанный и посыпанный такими специями, как амчур, черная соль, красный порошок чили и порошок желтого перца чили, посыпанный луком и соусом из чатни.

_{Молодой картофель, приготовленный с множеством острых специй! Легко, быстро и просто вкусно!}

5. Фруктовый чат тандури

Этот интересный рецепт фруктового чата с ноткой тандыра, наполненный фруктами, такими как ананас, гуава и зеленое яблоко, а также картофель, стоит попробовать! Острый вкус жареного тмина, кашмирского болота, черной соли и чаат масала просто неотразим.

_{Сладкий картофель, зеленые яблоки, карамболы, ананас и трехцветный перец маринуют в особой смеси и готовят в тандыре / духовке.}

6. Яйцо тандури

Яйцо тандури или яичный тикка — это яйца с пряностями, покрытые различными ароматными специями и луком, которые подают с мятным чатни. На самом деле, яйца тандури также могут сделать ваш бирьяни исключительным и добавить ему особого удовольствия.

7. Фаршированный гриб тандури (гриб бхарван)

Рецепт вкусной закуски. Вы можете подать эту удивительную закуску на домашней вечеринке или семейном обеде.

С этими рецептами тандури у вас никогда не останется вариантов, с которыми можно поэкспериментировать на своей кухне.

рецепт роти тандури на тава | масло тандыри роти в домашних условиях

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт роти тандури на tawa | масло тандури роти в домашних условиях | тандури роти наан с подробным фото и видео рецептом. Традиционный и вкусный рецепт северных индийских лепешек, приготовленный из пшеничной муки с использованием тава на газовой плите. Его традиционно готовят в тандырной печи, где плоские роти приклеивают по бокам до готовности.они обычно подаются в качестве основного блюда с выбором карри на основе соуса, но также могут использоваться для других рецептов, таких как ролл и фрэнки, чтобы сделать замечательную закуску.

Рецепт тандури роти на тава | масло тандури роти в домашних условиях | тандури роти наан с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты роти или наана — один из основных продуктов питания многих индийцев на обед и ужин. При этом предполагается, что некоторые рецепты готовятся только в ресторанах или пищевой сети.один из таких рецептов — тандыр роти, приготовленный в тандырной печи. но в этом посте с рецептами показано, как приготовить дома, используя простую таву и газовую плиту, чтобы получить тот же результат, что и в отеле.

роти или чапати — одно из таких блюд, которое мы готовим часто, но никогда не скучаем. но это простые лепешки, и всякий раз, когда мы хотим съесть немного сдобного хлеба, мы идем в наши любимые индийские рестораны. все мы предполагаем, что наан и тандури роти можно приготовить только в ресторанах и отелях с использованием причудливых и сложных инструментов и оборудования.Что ж, позвольте мне сказать вам, все эти рецепты можно легко приготовить дома, если у вас есть воля и терпение. Например, в этом посте с рецептами я пробую самый популярный рецепт тандури роти на tawa . поверьте мне, критически важной частью этого рецепта является не выпечка или жарка роти, а замешивание теста. он должен быть гладким, мягким, со сбалансированными ингредиентами. с такими подходящими размерами и ингредиентами из него будет получаться идеальный тандури роти с маслом в ресторанном стиле.

Кроме того, я также хотел бы упомянуть некоторые из моих советов, предложений и вариаций рецепта тандури роти на tawa .Во-первых, этот рецепт готовится только из пшеничной муки, так как традиционно роти тандыри готовят именно из нее. однако, если вы хотите изучить другие варианты, вы также можете использовать обычную муку вместе с пшеничной мукой. для начала вы можете использовать соотношение 1: 1, 3: 1 или 4: 1. во-вторых, я использовал железную таву с приклеенным роти к основанию. Вы также можете использовать свою старую скороварку и приклеить роти по бокам. наконец, как только роти будет приготовлен или запечен, нанесите на него сливочное масло, чтобы оно не стало ломким.не применять перед приготовлением или во время приготовления.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов роти наан с этим постом рецептов тандури роти на tawa . в основном это мои другие рецепты, такие как мунг дал пури, чоле бхатуре, пури, раги роти, румали роти, как приготовить роти, чур чур наан, лауки тепла, чесночный наан, лучи. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как

тандури роти на тава видео рецепт:

карта рецептов тандыри роти с маслом в домашних условиях рецепт:

рецепт роти тандури на тава | масло тандури роти в домашних условиях | тандури роти наан

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт роти тандури на tawa | масло тандури роти в домашних условиях | тандури роти наан

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

сначала в большую миску возьмите 2½ стакана пшеничной муки, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано.
Теперь добавьте ½ стакана творога и начните замешивать тесто.
добавьте воды по мере необходимости и продолжайте месить в течение 5 минут.
Теперь добавьте 2 столовые ложки масла и месите, пока тесто не станет гладким и мягким.
накройте и оставьте не менее 1 часа.
Через 1 час снова замесите тесто, убедившись, что оно мягкое.
Взять тесто размером с шарик и посыпать пшеничной мукой.
аккуратно сверните роти так, чтобы роти был немного толстым.
теперь сбрызните водой и равномерно распределите.
нагрейте тава на среднем огне, и как только тава станет горячим, перенесите роти на тава.
убедитесь, что водная сторона обращена вниз. осторожно надавите, чтобы роти прилипла к сковороде.
готовьте в течение минуты или до тех пор, пока роти частично не вздувается и основа не сварится.
теперь переверните тава на огонь и готовьте, пока роти не приготовится равномерно.
не беспокойтесь, если появятся черные точки. дает эффект тандыра.
очистите роти и убедитесь, что они полностью приготовлены со всех сторон.
, наконец, смажьте роти тандури маслом и наслаждайтесь карри.

калорий: 151 ккал Углеводы: 25 г Белки: 4 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 198 мг Калий: 33 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 47 мг Железо: 2 мг

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить тандури роти на тава с помощью пошагового фото:

сначала в большой миске возьмите 2½ стакана пшеничной муки, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
Теперь добавьте ½ стакана творога и начните замешивать тесто.
добавьте воды по мере необходимости и продолжайте месить в течение 5 минут.
теперь добавьте 2 столовые ложки масла и месите, пока тесто не станет гладким и мягким.
накройте и оставьте не менее 1 часа.
через 1 час снова замесите тесто, убедившись, что оно мягкое.
Взять тесто размером с шарик и посыпать пшеничной мукой.
аккуратно скатайте так, чтобы роти получился немного толстым.
теперь сбрызните водой и равномерно распределите.
нагрейте тава на среднем огне, и как только тава станет горячим, перенесите роти на тава.
: убедитесь, что водная сторона обращена вниз. осторожно надавите, чтобы роти прилипла к сковороде.
готовьте в течение минуты или до тех пор, пока роти частично не поднимется, а основа не приготовится.
переверните тава на огонь и готовьте, пока роти не станет однородным.
не беспокойтесь, если на нем появятся черные точки. дает эффект тандыра.
очистите роти и убедитесь, что они полностью приготовлены со всех сторон.
, наконец, смажьте tandoori roti маслом и наслаждайтесь карри.

примечания:

Во-первых, если вам удобно добавлять майду в роти, тогда вы можете добавить майду и пшеничную муку в соотношении 1: 1.
также, не используйте антипригарное покрытие tawa, так как роти будет скользить и не прилипнет к tawa.
, кроме того, вы можете использовать плиту вместо тавы.
наконец, рецепт тандури роти имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Ресторанный стиль Paneer Tikka — Sanjana.Feasts

Одно из моих самых любимых блюд в мире — культовое северо-индийское блюдо «Панир Тикка» в ресторанном стиле. Когда эту жемчужину уличной еды подают вместе с дольками лимона, салатом, мятой и кориандровым чатни, ничто другое не может сравниться с этим.

Благодаря красоте простых ингредиентов, очень небольшому количеству специй и искусному способу приготовления это блюдо стало всемирно известным благодаря своим уголькам с пятнами леопарда и аромату дыма.

Как приготовить восхитительный панир тикка в домашних условиях

Я так долго работал над рецептом идеального ресторанного тандыра Тандури Панир Тикка, приготовленного без тандыра или барбекю. Вы заметите, что мои мечты об установке большого и крутого тандыра в моем саду до сих пор не осуществились.

Не волнуйтесь, я нашел отличное решение.Это рецепт, который с минимальными усилиями придаст вам ресторанный или уличный вкус в домашних условиях.

Спойлер: здесь нет ни гриля, ни духовки.

Что такое панир тикка?

Сочные кусочки панира, замаринованные в пикантном кисло-остром тандури масала, нанизаны лепестками лука и кусочками перца.

Затем загруженные шашлычки жарятся на решетке прямо над плитой, чтобы придать панир и овощи глубокий дымный аромат.

Комбинация топленого масла и масла в маринаде обеспечивает появление веснушек снаружи со знакомыми следами ожога, которые вы ожидаете от ресторана или блюда тандури в уличном стиле.

Как подать Paneer Tikka в ресторанном стиле

Подавайте его с маслом кориандра и мятного чатни, свежими листьями салата и дольками лимона. Вы также можете добавить ломтики сырого красного лука и подавать с наан со сливочным маслом или чесночным нааном, чтобы получился настоящий пир в стиле пенджаби.

Несколько советов перед тем, как сделать Paneer Tikka в ресторанном стиле

1. Мариновать!

Мариновать панир, перец и лук не менее 30 минут, чтобы дать время ингредиентам познакомиться.Если у вас есть время, вы можете положить панир и овощи в маринад для тандыра накануне вечером. Обязательно держите его накрытым в холодильнике.

2. Замочите панирку

Как ваша постоянная фанатка панир, вы знаете, что я всегда стараюсь замачивать купленное в магазине панир для свежей домашней текстуры и вкуса. Вы можете узнать, как я это делаю, в рецепте ниже.

Основная идея состоит в том, чтобы увлажнить панир в кипящей воде, чтобы смягчить его и придать белоснежный цвет, как в домашних условиях.Если вы хотите сделать свой собственный панир дома, вы можете найти мой рецепт здесь: Домашний панир.

3. Приоткройте окно

Откройте все окна в доме для хорошей вентиляции. В процессе приготовления будет образовываться дым, который нужно будет улетучиваться. Если у вас есть вытяжной вентилятор, включите его. От него в вашем доме будет пахнуть ресторанной кухней. Славно!

4. Рассмотрите эти альтернативные варианты приготовления пищи

Если вам не нравится готовить это на огне, вы также можете поставить шашлык на решетку и приготовить их в духовке.Убедитесь, что он очень горячий. Традиционные тандыры в среднем нагреваются до 400 ° C, поэтому он должен быть горячим! Вы также можете разместить их на сковороде или на гриле.

5. Выберите правильный вид шампуров

Я использовал плоские металлические шпажки (будьте осторожны при повороте, так как ручки могут сильно нагреваться), но вы также можете использовать бамбуковые шпажки. Обязательно замочите их в холодной воде на час, прежде чем использовать. Это остановит их подгорание в процессе приготовления.

6.Порошок кашмирского чили — ваш друг

Большинство ресторанов и уличных торговцев добавляют в свой маринад красный пищевой краситель, чтобы получить культовый и привлекательный малиновый цвет. Я не сноб в еде и не против пищевых красителей при приготовлении пищи, но я просто не считаю это необходимым в этом блюде.

Порошок кашмирского перца чили придаст вам великолепный естественный красный цвет при минимальном нагревании. Если вы не можете достать его, используйте вместо него равные части дымного перца и обычного порошка чили. Я часто использую томатную пасту для окраски и привкуса, что нетрадиционно, но приносит удовольствие.

Могу ли я сделать веганский ресторан Paneer Tikka?

Если вы ищете веганский вариант тандури, ознакомьтесь с моим рецептом Тандури Тофу Тикка. Маринад для этого рецепта обладает огромной мощью, чтобы действительно наполнить тофу большим количеством аромата.

Если вы предпочитаете более мягкую тикку, вы можете легко веганить по этому рецепту. Переключите панир на тофу, темпе или сейтан, используйте все масло вместо топленого и подсолнечного масла в кокосовом йогурте как в рецептах маринада тикка, так и в рецептах чатни.

Посмотрите полное пошаговое видео рецепта Paneer Tikka

Панир Тикка

Сочные кусочки индийского творога, маринованные в домашней пасте тандури и обжаренные на гриле до обугливания. Идеально сочетается с нааном, роти или паратхой.

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: индийская

Ключевое слово: сыр, кебаб, северо-индийский, панир, шашлык, тандури, вегетарианский

Порций: 6

Автор: Sanjana

Для панира и маринада:

400 г панир нарезать большими кубиками (замочить в горячей воде на 5 минут и процедить)
2 болгарских перца, нарезанных большими квадратами
2 красных лука, разрезанных на четыре части и разделенных на лепестки
75 г простого йогурта
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 чайной ложки лимонного сока
1 чайная ложка молотых семян тмина
1 чайная ложка молотых семян кориандра
2 стручка кардамона (молотые семена)
1/4 чайных ложки молотой куркумы
1/4 чайной ложки черной соли
1/2 чайной ложки гарам масала
1/2 чайной ложки касури мети (сушеные листья пажитника)
1 чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили
1 чайная ложка копченой паприки (по желанию)
2 столовые ложки нута мука
2 больших зубчика измельченного чеснока
2 см кусок тертого имбиря
2 столовые ложки подсолнечного, овощного, горчичного или рапсового масла

Подавать:

окед тикка
Нарезанный лук и помидоры
Нарезанные свежие листья кориандра

Обжарьте муку из нута на сухой сковороде, пока она не станет слегка поджаренной.Отложите в сторону.
Взбейте все ингредиенты для маринада, включая обжаренную муку из нута и масло.
Нагрейте масло на сильном огне, пока оно не станет горячим. Тщательно перемешайте это с маринадом.
Добавьте панир, перец и лук. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть слой, и отставьте на 30 минут (или накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 дней).
Разогрейте духовку до 200C / 400F.
Наложите панир, лук и перец на шпажки, чередуя каждый ингредиент.
Установите металлическую решетку на противень и разложите сверху шпажки. Выпекайте 10 минут, если переходите к следующему шагу, или 15 минут, если вы пропускаете следующий шаг.
Необязательно: вынув из духовки, держите каждую шпажку над прямым пламенем на обугленном валике конфорки варочной поверхности. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, и откройте окно перед тем, как начать.
Смажьте кусочки панир-тикка топленым маслом и сразу подавайте со всеми добавками.

Эта панир-тикка отлично сочетается с нааном, роти или простым салатом.

Приколите на потом!

Если вам это нравится, вам понравится мой рецепт Шахи Панир

Другие рецепты чатни в сочетании с этим рецептом Тандури Панир Тикка

Чатни с манго, лаймом и кокосом

Сладкий и мягкий чатни с фруктовыми нотками. Этот быстрый и легкий чатни на основе манго становится кремообразным с кокосовым молоком и придает нотку свежей цедры лайма.

Посмотрите этот рецепт Атомный красный чили чатни

Призываем всех любителей перца чили! Этот чатни с красным перцем чили готовится быстро и легко, и он достаточно насыщенный, чтобы удовлетворить вашу тягу к специям. Используйте два или более сортов перца чили как по вкусу, так и по интенсивности. Такое смешивание перца чили придаст ему несколько слоев аромата.

Посмотрите этот рецепт Чатни с тамариндом и финиками

Узнайте, как приготовить кисло-сладкий тамаринд и чатни из фиников с нуля! Ни один индийский чаат не будет полным без моросящего моросящего рта фруктового чатни.

Посмотрите этот рецепт

Любовь Санджана

Поделиться этим рецептом

Рецепт курицы тандури в электрическом тандыре — Meri Rasoi | Рецепты

Состав:

Цыпленок
500 грамм (грамм)
(ДЛЯ ПЕРВОЙ МАРИНАЦИИ) — Желательно палочки
Имбирно-чесночная паста (паста Адрак Лахсун ка)
2 чайные ложки (предпочтительно чайные ложки) ДЛЯ
—
Домашний
Лимонный сок (Neembu Ras)
5 чайных ложек (чайных ложек)
(ДЛЯ ПЕРВОЙ МАРИНАЦИИ)
Черная соль (Кала намак)
1/2 чайной ложки (чайных ложек)
)
Соль (Намак)
1/2 чайной ложки (чайные ложки)
(ДЛЯ ПЕРВОГО МАРИНАЦИИ)
Красный порошок чили (порошок Лал Мирч)
1/2 чайной ложки (чайных ложек)
ПЕРВАЯ МАРИНАЦИЯ)
Творог (Дахи)
1 чайная ложка (столовые ложки)
(ДЛЯ ВТОРОЙ МАРИНАЦИИ) — Паста с имбирем и чесноком
Имбирно-чесночная паста (Адрак Лахсун каштановая паста)
000 ложек (9000 чайных ложек)
(ДЛЯ S ECOND MARINATION) — предпочтительно домашнее
Горчичное масло (Sarson ka Tel)
4 чайные ложки (чайные ложки)
(ДЛЯ ВТОРОЙ МАРИНАЦИИ)
Соль (Namak)
1 чайная ложка (для ВТОРАЯ МАРИНАЦИЯ)
Порошок красного перца (порошок Лал Мирч)
1 чайная ложка (чайные ложки)
(ДЛЯ ВТОРОЙ МАРИНАЦИИ)
Порошок черного перца (порошок Kali Mirch)
чайных ложек
чайной ложки
(ДЛЯ ВТОРОЙ МАРИНАЦИИ)
Порошок Гарам Масала
1 чайная ложка (чайные ложки)
(ДЛЯ ВТОРОЙ МАРИНАЦИИ)
Красный пищевой краситель
000 1/4 чайной ложки (чайных ложек) MARINA
) — Дополнительно

Порций

Режим приготовления:

Попробуйте этот рецепт курицы тандури один раз, и вы будете готовить его снова и снова — держу пари.Да, приготовить этот хрустящий и сочный цыпленок тандыр очень просто в домашних условиях в электрическом тандыре.

Сейчас каждый день заботится о своем здоровье. И если вы тоже заботитесь о своем здоровье, вы должны хотеть употреблять жареную пищу вместо жареной. Однако приготовить курицу тандури в традиционном тандыре в домашних условиях — задача не из легких. Предлагаем вам этот рецепт курицы тандури в электрическом тандыре, чтобы вы могли легко запечь курицу и приготовить курицу тандури дома.Этот рецепт курицы тандури в электрическом тандыре идеально подходит для вашего здоровья и действительно потрясающий на вкус. Вы найдете этот жареный цыпленок хрустящим и хрустящим снаружи, а внутри — мягким и сочным.

Я сделал это в электрическом тандыре, но вы можете сделать его буквально в любом тандыре, будь то угольный тандыр, газовый тандыр или электрический тандыр. Смесь сбалансированных специй и маринования — вот два ключа к вкусу этого цыпленка тандури; Поэтому, пожалуйста, позаботьтесь о смеси специй и дайте ей хотя бы 1 час мариноваться.Замаринуем курицу тандури в два приема. На первом этапе мы будем мариноваться в течение 20 минут с добавлением ограниченного количества специй, а затем во втором мариновании мы будем мариновать с остальными специями в течение 1 часа.

Этапы приготовления для рецепта куриного тандыра в электрическом тандыре

Мы приготовим курицу тандури в два этапа. На первом этапе мы будем мариновать курицу со специями, а на втором этапе — запечь ее в электрическом тандыре. Фактически, мы будем мариновать кусочки курицы дважды.Таким образом, первое маринование будет длиться 20 минут, а второе — 1 час, если вы действительно хотите принять 100% этого удивительного рецепта куриного тандури.

Рецепт первого маринада для куриного тандури — 20 минут

Нарежьте курицу как следует, чтобы все специи хорошо впитались внутри курицы.
Затем возьмите все ингредиенты для первого маринования (2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты, 5 чайных ложек лимонного сока, 1/2 чайной ложки черной соли, 1/2 чайной ложки обычной соли и 1/2 чайной ложки порошка красного перца чили) в большую миску и перемешайте. хорошо.
Теперь хорошенько натрите этой смесью для маринования кусочки курицы.
Убедитесь, что вы натерли и прорези (порезы), и залейте в них смесь для маринования, чтобы смесь для маринования хорошо впиталась внутри кусков курицы.
Затем оставьте кусочки курицы в стороне на 20 минут для первого маринада.

Второе маринование — 60 минут

Добавьте все ингредиенты для второго маринада в большую миску и хорошо перемешайте. Чтобы приготовить сырный творог, просто повесьте его на муслиновую ткань на 40–50 минут, чтобы вся вода вылилась из него, и вы получите зависший творог.
Затем хорошо натрите эту вторую смесь для маринада теми же кусочками курицы. Убедитесь, что вы правильно залили этой смесью прорези, сделанные в кусочках курицы, чтобы кусочки курицы хорошо впитали специи. Затем подержать в холодильнике для маринования один час.

Приготовить цыпленка тандури в электрическом тандыре

Необходимое время: 30 минут.

Итак, замариновав кусочки курицы, самое время приготовить курицу тандури в электрическом тандыре. Внимательно следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить курицу тандури.

Оберните пластину тандыра фольгой и смажьте маслом. Разогрейте тандыр в течение 2–3 минут при температуре 210 градусов по Фаренгейту или 100 градусов Цельсия.
Теперь положите кусочки курицы на тарелку тандыра и готовьте в тандыре 3-4 минуты. Затем осторожно выньте тарелку тандыра и слейте воду, которая вытекает из курицы. Затем положите тандырную пластину обратно в тандыр.
Еще через 2 минуты выньте тандырную тарелку еще раз, смажьте куриные кусочки маслом или маслом (см. Видео), а затем снова поместите тандыр в тандыр.
Затем дайте ему готовиться еще 2–3 минуты при той же температуре, а затем просто выключите тандыр. Но убедитесь, что вы еще не открыли крышку тандыра. Медленно дайте курице приготовиться, пока тандыр выключен. Это позволит приготовить курицу внутри при низкой температуре, сохраняя ее мягкостью внутри и хрустящей снаружи.
Затем через 5 минут откройте тандыр и вилкой проверьте кусочки курицы. К настоящему времени он должен быть хорошо приготовлен.Если вы чувствуете, что курица еще не приготовлена должным образом, подержите ее в тандыре еще 1-2 минуты.
И вот, ваш цыпленок Тандури готов. Подавать в горячем виде с любимым соусом или чатни.

Хотите увидеть это в действии? Смотрите видео здесь, на нашем официальном канале Meri Rasoi на YouTube. Подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы получать все рецепты на лету.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт тандури с курицей. А теперь давайте познакомимся с еще несколькими замечательными рецептами от Мери Расой.

Рецепт рыбы с чили
Рецепт куриных крылышек Буффало
Рецепт куриного момо
Рецепт прозрачного куриного супа
Рецепт домашнего овощного бульона

Запеченные куриные фрикадельки тандури | Видео

Куриные фрикадельки тандури. Эти сочные фрикадельки с классическим вкусом тандури легко приготовить и очень полезны. Проявите творческий подход и положите их в бургеры или упаковки с любимой начинкой. Эти мини-закуски отлично подойдут для развлечения.

Фрикадельки любимы как взрослыми, так и детьми, и не зря. От простой закуски до аппетитной закуски — это простой способ произвести впечатление на вашу семью и гостей. К тому же они прекрасны на вкус.

Я думаю, что эти куриные фрикадельки тандури красиво демонстрируют индийскую кухню. С одной стороны, они наполнены традиционными индийскими специями, а с другой стороны, они запечены до совершенства, что делает их очень полезными. Мне нравится тот факт, что этот рецепт очень простой и его можно приготовить очень быстро.

Помимо здоровых запеченных куриных фрикаделек, одна из моих любимых частей этого рецепта — привлекательная глазурь. Эта глазурь на самом деле представляет собой сочетание сладкого и пряного вкуса, которое буквально соблазнит ваши вкусовые рецепторы.

Хорошо, к рецепту котлет из курицы тандури. Мы собираемся соединить куриный фарш с большим количеством специй. Все ингредиенты в этом рецепте легко доступны, и я думаю, вы можете найти их в своем местном продуктовом магазине. Ну кроме одного. Я говорю о сушеных листьях пажитника или касури мети, которые можно купить только в местном индийском продуктовом магазине.Мне очень нравится аромат, который он придает этим фрикаделькам.

Чтобы сделать эти куриные котлеты очень влажными и очень сочными, в этом рецепте я заменил панировочные сухари на свежий хлеб. Поверьте мне, этот скромный ингредиент сделает их невероятно вкусными.

Когда фрикадельки запекутся, бросьте их в глазурь. Глазурь в основном представляет собой комбинацию соевого соуса, соуса чили, томатного соуса и нескольких специй. Смажьте фрикадельки ярким соусом. Выполнено!

Урожайность: 42 фрикадельки.

Запеченные куриные фрикадельки тандури | Видео

Очень легко приготовить запеченные котлеты из курицы тандури.Идеальная закуска для вашей следующей встречи!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Состав

Куриные тефтели тандури:

2 ломтика хлеба без корки
1 кг куриного фарша (куриный фарш)
1 чайная ложка молотой куркумы (куркума порошка)
2 ч.л. молотого кориандра (порошок кориандра)
1 чайная ложка гарам масала
½ чайной ложки молотого фенхеля (порошок фенхеля)
½ ч.л. молотого черного перца (порошок черного перца)
1 столовая ложка перца
½ — 1 ч.л. порошка красного чили
Сок половинки 1 лимона
1 столовая ложка измельченного имбиря (имбирная паста)
1 столовая ложка измельченного чеснока (чесночная паста)
¼ чашки листьев кориандра (кинзы)
2 столовые ложки натертого лука
Соль по вкусу

Глазурь:

1 столовая ложка масла
1 чайная ложка измельченного чеснока (чесночная паста)
1 чайная ложка измельченного имбиря (имбирная паста)
2 столовые ложки томатного соуса (томатный кетчуп)
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка соуса чили (по желанию)
½ чайной ложки белого уксуса

Инструкции

Разорвите ломтики хлеба и поместите в кухонный комбайн.Сделайте мелкие панировочные сухари. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 200 ° C или 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Положите курицу, панировочные сухари, молотую куркуму, молотый кориандр, гарам масала, молотый фенхель, молотый черный перец, перец, порошок чили, чеснок, имбирь, лимонный сок, листья кориандра (кинзы) и лук. Приправить солью. Смешивание. Сделайте из смеси маленькие шарики размером с лимон. (У меня около 42 фрикаделек). Выложите шарики на противень.Выпекать 20-25 минут. Вынуть из духовки. Отложите в сторону.
Тем временем, чтобы приготовить глазурь, нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь. Обжарить минуту или пока не станет ароматным. Добавьте томатный соус, соевый соус, соус чили (если используете) и уксус. Варить несколько минут. Добавьте в сковороду запеченные куриные фрикадельки. Жеребьевка.
Если хотите, украсьте листьями кориандра (кинзы).

Информация о питании

Урожайность

8
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 345 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 118 мг Натрий 362 мг Углеводы 12 г Волокно 2 г Сахар 5 г Белки 31 г

Понравился рецепт куриных фрикаделек тандури? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest, Instagram или YouTube.Также проверьте:
Как приготовить Paneer Fry Tikka
Это лучший тандури-панир-тикка, который вы когда-либо делали дома! Тот же вкус ресторанного стиля, но делает их нашей фритюрницей! Эти пряные маринованные сырные шпажки — это ароматное лакомство, которое вы полюбите в качестве закуски, для предстоящего Суперкубка или любых вечеринок. Вкусная вегетарианская закуска, идеально подходящая для развлечения.
[avatar user = «soniyasaluja» size = «thumbnail» align = «right» link = «https: // thebellyrulesthemind.net / about-us / «target =» _ blank «] Сония Салуджа [/ avatar]
БУДЕМ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЧТО ТАКОЕ ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА TANDOORI PANEER TIKKA
Тандури панир тикка — популярное блюдо из овощей и мягкого индийского сыра панир. Сыр нарезан кубиками и замаринован в восхитительной смеси специй и йогурта. Затем вы кладете маринованный сыр и овощи на деревянные шпажки.
Традиционно тандыр-панир-тикка готовят в глиняной печи, которая называется тандыр.Однако вам не нужен тандыр, чтобы сделать этот панир-тикка. Фритюрница тандури панир тикка — восхитительный вариант этого классического индийского рецепта.
ПОЧЕМУ Я ДОЛЖЕН СДЕЛАТЬ ПАНЕРУ ТАНДУРИ В ФРИТЮРНИКЕ
Скорее всего, у людей нет дома традиционного тандыра, чтобы приготовить тандыр, или они не хотят возиться с более трудоемким методом приготовления. С помощью фритюрницы можно быстро и легко приготовить такие блюда, как тандури. Кроме того, жарка на воздухе — более здоровая альтернатива, если вы ищете восхитительный вкус жареной пищи с меньшим содержанием жира и калорий.
Еще не уверены, что фритюрница для вас? При жарке на воздухе также меньше беспорядка — вам не нужно думать, что делать с растительным маслом, когда вы его закончите. Вам не придется иметь дело с грязными брызгами масла, панир с воздушной фритюрницей быстрее, чем традиционные методы приготовления панир с тандури.
Вы сэкономите массу времени на приготовлении этого блюда, но не жертвуете вкусом, приготовив тандыр-панир-тикка во фритюрнице. Вы все равно получите это красиво обгоревшее панир, которое так восхитительно.
Если вам нравится пользоваться фритюрницей, обратите внимание на другие наши отличные варианты закусок Яблочные чипсы и банановые чипсы!
В чем отличие TANDOORI PANEER TIKKA от TIKKA MASALA?
Если вы новичок в индийской кухне, вас может смутить разница между тандури панир тикка и панир тикка масала. Тандури панир — это мягкий индийский сыр панир, который подается на шпажках или кебабах. Перед тем, как приготовить панир, вы замаринуете его в смеси специй и йогурта.Затем нанизываете на шашлык нарезанными овощами и готовите на сильном огне.
Панир тикка масала — это тоже блюдо на основе маринованного панира. Однако вместо того, чтобы протирать панир, сыр подается в восхитительном сливочно-соусе карри. Если вы заинтересованы в приготовлении тикка масала, ознакомьтесь с моим рецептом со вкусом карри Tikka Masala
.
КАК СДЕЛАТЬ МАРИНАД ДЛЯ TANDOORI PANEER TIKKA
Чтобы приготовить маринад для тандыр панир тикка, вам понадобится несколько ингредиентов.Вам понадобится:
густой творог / йогурт
имбирно-чесночная паста
Кашмирский красный порошок чили
Гарам Масала
Порошок куркумы
Сушеные листья пажитника / Kasoori Methi
Соль
Лимонный сок
кинза рубленая
Добавьте все ингредиенты в миску и взбивайте их, пока они не станут однородными и однородными. Затем вы можете добавить нарезанные кусочки панира. Вы должны бросить кусочки панира в маринад, пока панир не будет равномерно и хорошо покрыт.Затем накройте миску и отложите в сторону.
КАК ДОЛГО Я МОГУ МАРИНОВАТЬ ТАНДУРНЫЙ ПАНЕР?
Как минимум, вы должны мариновать панир из тандыра в течение 30 минут. Это позволит паниру впитать часть аромата, но я рекомендую оставлять его мариноваться на более длительный период времени. Когда я делаю панир из тандыра, я мариную его около 2 часов. Но если вы торопитесь, вы можете сократить время в соответствии с вашими потребностями. Просто убедитесь, что у вас есть хотя бы полчаса, чтобы сначала его замариновать.
КАК СДЕЛАТЬ ПАНЕРУ ТАНДУРИ В ФРИТЮРНИКЕ ИЛИ CRISPLID
Нам нравится наша крышка Mealthy Crisp Lid, она делает наши читмилы «более полезными».Это насадка для электрической скороварки, которая превращает ваше электрическое давление в аэрогриль, измельчает и даже обезвоживает пищу. У большинства из нас уже есть электрическая скороварка, поэтому, если вам не хватает места на прилавке, как у нас в Германии, то это отличный вариант вместо покупки другого гаджета, чтобы держать его на столе. Мы протестировали его со многими рецептами, и нам очень понравились результаты. Если у вас еще нет хрустящей крышки, вы можете получить ее здесь . Если у вас есть крышка Crisp, приступим.
Чтобы приготовить панир из тандыра в аэрогриле, выполните все шаги по созданию кебабов, выдерживая их в маринаде не менее 30 минут. Поместите маринованные кебабы в фритюрницу, оставив между ними немного места для прохождения воздуха. Это позволяет им готовить их равномерно.
Установите во фритюрнице температуру 450 градусов и готовьте в течение 7 минут. Через 7 минут переверните кебаб и готовьте еще 2–3 минуты при температуре 450. Кебаб готов, когда по краям образуется обугливание.
СОВЕТЫ И Уловки, как сделать PANEER TIKKA дома
Вот несколько советов по приготовлению лучшего вкуса тандури в фритюрнице:
Смешайте специи перед добавлением овощей и панира. Это поможет обеспечить хорошее смешивание смеси специй и равномерно распределить ароматы.
Оставьте тандури в маринаде на 2 часа. Это дает тандури возможность по-настоящему впитать ароматы.
Готовьте панир из тандыра, пока он не начнет обугливаться.Слишком большое количество обугливания может сделать его вкус обгоревшим и горьким, но немного легкого обугливания усиливает вкус.
КАК УЗНАТЬ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАНЕРА ПРАВИЛЬНО
Одной из приятных особенностей фритюрницы является то, что она готовит панир равномерно, не о чем беспокоиться. Если вы установите фритюрницу на 450 градусов, вы готовите ее в течение 7 минут, а затем переверните. Потребуется еще 2-3 минуты на 450.
Чтобы понять, что панир готов, нужно поискать обугливание по краям.Как только он начинает обугливаться, он готов к употреблению.
Тандури Панир Тикка Рецепт Видео
Тандури Панир Тикка Рецепт
Состав
Для маринования
1 чашка густого творога / йогурта
Одна (1) чайная ложка имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка порошка кашмирского красного чили
Одна (1) чайная ложка Гарам Масала
1 чайная ложка порошка куркумы
Одна (1) столовая ложка сушеных листьев пажитника / Kasoori Methi
Соль по вкусу
1 лимонный сок
2 столовые ложки нарезанной кинзы
Для Tikka
250 г / 2 чашки Панир / творог
1 зеленый болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками толщиной 1 дюйм
Один (1) красный болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками размером 1 дюйм
1 желтый болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками толщиной 1 дюйм
Одна (1) луковица / нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм
1 столовая ложка масла
Инструкции
Смешайте все ингредиенты под маринадом в миске и добавьте к нему панир.
Бросьте панир в маринад, пока кубики хорошо не покроются. Накройте и отложите минимум на полчаса или до двух часов.
Наложите кубики панира, чередуя с луком и стручковым / болгарским перцем. Должно получиться около 6-8 шампуров.
Разложите все приготовленные шампуры одним слоем в корзине фритюрницы, работая порциями.
Обрызгайте тикку масляным спреем. Это важно, чтобы овощи не засыхали.
Установите температуру 450 градусов по Фаренгейту на 7 минут.Включите ручку и установите время на 2–3 минуты, пока кусочки панира не станут немного обугленными.
КАК СДЕЛАТЬ ПАНЕРУ TANDOORI В CRISPLID
Установите подставку CrispLid во внутреннюю стальную емкость скороварки и установите корзину для фритюрницы на верхнюю часть подставки.
Разложите все приготовленные шампуры одним слоем в корзине фритюрницы, работая порциями.
Опрыскайте Tikka масляным спреем. Это важно, чтобы овощи не засыхали.
Установите CrispLid на внутреннюю стальную емкость и вставьте вилку.Установите температуру 450 градусов по Фаренгейту на 7 минут. Включите ручку и установите время на 2–3 минуты, пока кусочки панира не станут немного обугленными. (То же самое можно сделать и для фритюрницы)
Повторите то же самое с оставшейся тиккой.
Осторожно выньте шампуры (панир имеет тенденцию становиться очень мягким, поэтому будьте осторожны) и поместите шампуры на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте нарезанной кориандром и выдавите на них сок лайма.
Подавайте сразу с чатни с кинзой и мятой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАНЕР ТИККА В ПЕЧИ
Когда вы будете готовы приготовить панир-тикка, разогрейте духовку до 430 градусов.Перед началом приготовления убедитесь, что он полностью разогрет.
По мере того, как духовка нагревается, распылите или используйте масло, чтобы покрыть противни для печенья и выложить кебаб в ряд на противни. Когда кебабы готовы и духовка разогрета, осторожно поместите противни в духовку.
Готовьте панир-тикку в духовке в течение 15 минут. В середине переверните шампуры. Когда таймер зазвонит, поместите кебабы на верхнюю решетку и включите жаровню. Готовьте под жаровней 2-3 минуты или пока они не начнут обугливаться.
КАК Я МОГУ СДЕЛАТЬ ТИККА ПАНЕРА НА ПЕЧИ
Если вы хотите сделать панир-тикка на плите, вы можете! Следуйте тем же инструкциям по приготовлению кебабов и дайте им мариноваться не менее 30 минут, прежде чем готовить.
Когда панир-тикка будет готова, разогрейте длинную сковороду-гриль (такую, которая покрывает две конфорки) или воспользуйтесь большой сковородой. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне и добавьте в сковороду немного оливкового масла. Положите панир-тикку на сковороду или сковороду и готовьте с каждой стороны 2-3 минуты.
Вы заметите обугливание на панели, что означает, что сторона готовится. Перед добавлением кебабов убедитесь, что сковорода или сковорода хорошая и горячая, чтобы они приготовились равномерно и подгорели с каждой стороны.
КАК СДЕЛАТЬ ПАНЕР ТИККА В МИКРОВОЛНЕ
Вы можете приготовить Тандури Панир Тика в микроволновой печи, хотя я бы порекомендовал избегать этого, если можете. Как и фритюрница, микроволновая печь — более быстрый способ приготовления кебабов, но панир-тикка не получит приятного обугленного аромата от приготовления в традиционном тандыре, обычной духовке или фритюрнице.
Чтобы использовать микроволновую печь для приготовления панир-тикка, сделайте кебабы, как если бы вы делали это для аэрогриля, и поместите их на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, с небольшим промежутком между ними. Когда они будут готовы, поставьте панир-тикка в микроволновую печь на высокой температуре в течение 3 минут. Имейте в виду, что это время может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи, поэтому вам может потребоваться отрегулировать время приготовления для вашей индивидуальной микроволновой печи.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!
Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы ВЗРОСЛЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind
.
КАК ПОЛУЧИТЬ ПАНЕРУ?
Вот некоторые из моих любимых способов подать тандури панир тикка:
как закуска с чатни из кинзы
как гарнир
подавать в салате как вегетарианскую пленку с низким содержанием углеводов
вместе с нааном (индийской лепешкой) для приготовления еды
Если вы поклонник здорового питания и только что приобрели горшок быстрого приготовления, попробуйте наши 100+ вегетарианских рецептов быстрого приготовления.От супов до пасты, от закусок до десертов и всего остального.
Если вы приготовите этот рецепт, не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и оценку в звездах. Мы были бы ВЗРОСЛЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind
.

Рецепты приготовления различных блюд в тандыре

Курица в тандыре целиком, рецепт с фото и видео

Маринад для курицы в тандыре.

Маринуем тушки цыплят перед приготовлением в тандыре.

Выбираем приспособления для приготовления курицы в тандыре

Гарнир к курице в тандыре

Сколько готовится курица в тандыре и при какой температуре?

А какой Утепленный тандыр для приготовления курицы выберете Вы?

Баранья нога целиком в имбире приготовленная в тандыре Видео рецепт

Как делать лепешки в тандыре видео

Особенности и правила приготовления лепешек в тандыре

Необходимые приспособления для выпечки

Подготовка тандыра к работе

Последовательность приготовленя

Способы приготовления лепешек в тандыре

Пресное тесто

Пресное сдобное тесто

Дрожжевое тесто

Варианты добавок и начинок для лепешек

Рецепт тандырского хлеба

Особенности и правила приготовления лепешек в тандыре

Необходимые приспособления для выпечки

Подготовка тандыра к работе

Последовательность приготовленя

Способы приготовления лепешек в тандыре

Пресное тесто

Пресное сдобное тесто

Дрожжевое тесто

Варианты добавок и начинок для лепешек

Рецепт тандырского хлеба

Как готовить баранью ногу в тандыре

Смотрите видео

Как приготовить баранью ногу в тандыре рецепт Сталика

Бараньи ноги в тандыре кулинарный рецепт

Тандыр-нан — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тандыра-нана:

1 Готовим тесто.

2 Готовим тандыр-нан.

3 Подаём тандыр-нан.

Советы к рецепту

Рецепты блюд в тандыре: курица (приготовление целиком), самса

Рецепт 1. Самса по-узбекски

Ингредиенты:

Как готовить?

Рецепт 2. Курица в тандыре

Ингредиенты:

Как готовить?

Рецепт Панир Тикка (Сделано в духовке, плите, гриле, панини)

Это простой рецепт панир-тикка.

Лучший ресторанный рецепт тандури панир тикка.

Что такое панир тикка?

Что такое Тикка?

Что такое Панир? Из чего делают панир (сыр)?

Как сделать панир в домашних условиях?

Где купить сыр панир?

Как долго можно мариновать панир?

Как подать панир-тикку?

В чем разница между Paneer Tikka и Paneer Tikka Masala?

4 разных супер простых способа сделать тандыр панир тикка.

Какая у панир тикка идеальная консистенция и вкус?

Как замариновать панир для барбекю?

Как приготовить Tandoori Paneer Tikka в домашних условиях?

Как приготовить Тандури Панир Тикка в духовке?

Как приготовить Тандури Панир Тикка на гриле?

Как приготовить Тандури Панир Тикка на сковороде (тава)?

Как приготовить панир тикку?

Тандури Панир Тикка Он Тава / Пан:

Советы и рекомендации, как приготовить панир-тикку в ресторанном стиле в домашних условиях:

Вам также могут понравиться Другие рецепты MGGK Paneer:

Tandoori Paneer Tikka (Oven, Tawa, Grill, Panini Maker) (Пошаговая фото-инструкция)

Нарезка овощей:

Сделать маринад:

# 1 Как запечь панир тикку на таве / сковороде:

# 2 Как приготовить гриль в духовке:

# 3 Как приготовить на гриле в панини / сэндвичнице:

# 4 Как жарить на одноразовом гриле:

Обслуживания:

Тандури Панир Тикка (Духовка, Тава, Гриль, Панини) [Рецепт]

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные ингредиенты для Paneer Tikka: