Как просушить овощную яму в гараже: Как просушить овощную яму в гараже от конденсата если нет электричества

Как просушить овощную яму в гараже от конденсата если нет электричества

Овощная яма — это резервуар, в котором можно хранить продукты, овощи, фрукты и запасы урожая на даче, в загородном доме, в частном секторе. В ней не портится еда, сохраняются все вкусовые качества и полезные микроэлементы, продукты не гниют. Это достаточно простая конструкция, для функционирования которой нужны правильная температура, влажность, свет, тепло и регулярное кондиционирование. Устанавливаться устройство может как на улице, так и в гараже. Если оно монтируется в гараже, то крайне важно знать, какие условия нужно соблюдать для поддержания качества продуктов. Одна из самых важных деталей — это то, как просушить овощную яму в гараже. Просушивание резервуара очень важно, потому что оно убирает лишнюю влагу и устраняет конденсат, которые способствуют образованию гнили на продуктах, а также распространению болезнетворных микроорганизмов и порче еды. Правильно установленная яма — это залог сохранения продуктов всю зиму.

Способы сушки конструкции

Сушка овощной ямы бывает нескольких способов. Она необходима для того, чтобы устранить сырость. Как просушить овощную яму?

1. Вам понадобится старое металлическое ведро. Его нужно устанавливать в центре гаража, в нем нужно развести огонь и поддерживать его до тех пор, пока не снизится влага в помещении.
2. Также вы можете монтировать трубопровод с выводом на улицу, под ним поместить баночку со свечей, которая будет поддерживать естественную тягу (просушиваться резервуар будет в течение нескольких дней).
3. Дополнительно можно использовать тепловую пушку.

Как избавиться от воды в овощной яме, если она достигла нескольких десятков сантиметров? Перед тем, как высушить овощную яму в гараже, вам обязательно нужно использовать дренажный насос для откачки лишней воды.

Также есть и другие способы. Это использование железной печки и жаровни.

Как происходит сушка хранилища?

Как просушить овощную яму в гараже своими руками, используя метод железной печки? Это достаточно непростой процесс, но эффективный. Вам понадобится печка, ее нужно подключить, для того чтобы устройство прогрело максимально стенки погреба. Печку нужно протопить до того момента, когда все поверхности (потолок, пол, стены) полностью высохнут и будут теплыми. Также сначала нужно реализовать подготовительные работы, после уже основные. Как сушить овощную яму в гараже? Делать это необходимо только в теплое время (последние месяцы весны и лето).

Проведение подготовительных работ



Перед тем, как высушить овощную яму, нужно обязательно реализовать подготовительные работы. Для того чтобы начать сушку гаража, нужно освободить его от всех лишних предметов, продуктов, он должен быть пустым. Обязательно вынесите все предметы, включая все инструменты и коробки. Также выметите мусор и оставьте помещение на пару дней пустым для того, чтобы воздух просушился естественным образом. Это лучше всего сделать в летнее время. Если у вас в гараже есть деревянные конструкции, то после того как вы их вынесите на улицу, обязательно их промойте раствором из горячей воды и мыла, далее они должны полностью высохнуть.

Быстрая сушка с применением жаровни

Как просушить погреб в гараже при помощи жаровни? Этот метод можно применять только через несколько дней после того, как завершится природная сушка погреба. Что собой представляет жаровня? Это обычное ведро, которое в любом случае есть у каждого владельца частного дома. К ведру прикрепляется проволока, есть на ней окончание в виде крючка, это делается для того, чтобы устройство можно было легко и быстро перемещать в помещении. В ведро помещается сырье. Это предварительно наколотая древесная щепка. Ее нужно поджечь, когда она хорошо прогорит, вы можете добавлять дрова. Жаровня будет продуцировать жар, который прогреет помещение и вытеснит наружу застоявшийся влажный воздух. Также такой метод предотвращает образование плесени, появление грибков и насекомых, так как выделяется едкий дым.

Сушка резервуара с помощью свечи

Как просушить овощную яму в гараже если нет электричества? Вам помогут свечки. Для того, чтобы реализовать данный метод, вам нужно удлинить патрубок вентиляции до самого пола. После поставьте свечу для фиксации в любую банку и подпалите. После того как свеча загорится, поставьте ее  под входное отверстие трубопровода. Также позаботьтесь о том, чтобы создать импульс первоначальной воздушной тяги. Сделать это можно, просто подпалив лист бумаги в патрубке. Принцип работы заключается в том, что пламя свечи самостоятельно поддерживает тягу. Данный процесс выполняется за три дня, поэтому вам потребуется несколько свечей, для того чтобы просушить и стены, и потолок, и пол. После того, как как просушиться погреб в гараже от конденсата, вы сможете на место ставить все полки и стеллажи.

Осушители воздуха

Как избавиться от конденсата в овощной яме при помощи осушителей воздуха? После того как вы обустроили вентиляцию в овощной яме, необходимо заняться ее сушкой посредством осушителей воздуха. Этот способ не из дешевых, он применяется, если у вас гараж имеет большие размеры. Осушители — специальные приборы, которые просушивают помещение и поддерживают уровень влажности на стабильном показатели. Сушки периодически остаются в помещении. Принцип работы данного устройства заключается в том: что воздух, который проходит через осушитель, охлаждается. Влага собирается в отдельном приемнике, далее стекает капельками в поддон.  Воздух охлаждается, а не нагревается, что остужает гараж. Современные конструкции функционируют на основе фриона. Воздух попадает в осушитель при помощи вентилятора.

Дезинфекция и борьба с грибками и плесенью

Как просушит погреб в гараже после затопления и что делать если после этого образовались бактерии, грибки и плесень? Рекомендуем вам нанести побелку на стены и потолок, предварительно добавив в нее раствор медного купороса. В качестве побелки подойдет обычная известь. Также рекомендуем воспользоваться антисептической пропиткой, которая продается в магазинах. После побелки стены и потолок нужно обязательно качественно высушить. Сделать это нужно летом.

Выбор способа

Выбрать правильный способ сушки помещения — это так же важно, как и выбор вида компостной ямы. Вы можете остановиться на любом способе из предложенных, так как все они сделают ваш погреб полностью сухим, в нем можно будет хранить овощи и фрукты. Важно: вам нужно основываться на площади гаража. Если он небольшой, то вам не нужно тратиться на осушитель ( площадь должна быть до 2 м кв). Вы точно справитесь, используя жаровню или свечки. Обратите внимание, что опускать продукты внутрь можно будет исключительно после завершения всех процессов, досушивать гараж весной, осенью и зимой не рекомендуется, так как это негативно повлияет на качество продуктов.

Рейтинг статьи: 

Понравилась статья?

• да (692)
• нет (558)

Поделиться в социальных сетях:

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Бытовка своими руками 3х6

Каждое строительство, в процессе всего времени, нуждается в подсобном помещении для временного

Читать далее

Жидкие бытовые отходы в частном доме нужно откачив

Владельцы частных домов обычно не могут похвастаться подключением к центральному канализационному

Читать далее

Автономная канализация на даче

Многие горожане рады поездке на дачу: здесь нет шума, прекрасная природа, свежий воздух. Омрачить

Читать далее

Шнековая лопата для уборки снега своими руками

С приходом зимы, казалось, все работы на садовом участке или огороде замирают. На самом деле это

Читать далее

ПОДПИСКА

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus, Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:

E-mail *

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. Спасибо!

Как просушить погреб в гараже: полезные советы

Содержание

1. Высушиваем самостоятельно гаражный погреб
2. Обеспечиваем эффективную гидроизоляцию на этапе строительства
3. Как правильно просушить подвал в гараже
4. Алгоритм работы
5. Методы просушки
6. Как правильно обеспечить гидроизоляцию
7. Внешний дренаж
8. Система внутреннего дренажа
9. Проникающая защита от влаги
10. Инъекционный способ
11. Видео: смотрим, как максимально эффективно просушить гаражный погреб

Безусловно, все автолюбители отлично знают, насколько опасна повышенная влажность в гаражном помещении. Образуется конденсат, накапливается сырость. И вот уже начинается коррозия металла. А это резко повышает износ деталей. Крайне важно знать, как просушить погреб в гараже правильно, чтобы во всем помещении поддерживался приемлемый уровень влажности, а машина была в полной сохранности.

 

Оптимальное решение – еще на этапе строительства позаботиться о грамотной гидроизоляции погреба. Конечно, если работы не были проведены должным образом, например, вы получили гараж в уже готовом виде, со своими недостатками, вполне можно решить данную задачу и потом. Постараемся выяснить, каким образом лучше усовершенствовать гараж.

Высушиваем самостоятельно гаражный погреб

Когда погода портится, на улице становится дождливо и сыро, автолюбители начинают видеть все несовершенства гидроизоляции в своих гаражах. Так, довольно часто сталкиваются с проблемой затопления гаражного погреба. Когда туда проникают дождь, грунтовые воды, а также канализационные стоки, справиться с трудностями достаточно сложно.

Довольно часто все подобные сложности возникают из-за того, что серьезные ошибки были допущены еще на этапе строительных работ. Тогда не сумели обеспечить должный уровень гидроизоляции, чтобы влага в подвал не попадала. Потом все это проявляется уже в конкретных проблемах. Особенно сложно поддерживать чистоту и сухость в гаражном погребе в осеннее и весеннее время, когда погодные условия особенно неблагоприятные.

Конечно, когда уже произошло затопление подвала, людей в первую очередь интересует, как высушить погреб в гараже. Но это все-таки временные меры. Даже если вы отлично справились с просушиванием, установили хороший уровень влажности, потом, при первом же ливне, вам снова грозит то же самое: подвал опять окажется под ударом. Чтобы этого не происходило, необходимо позаботиться о достойном уровне гидроизоляции.

В данной статье мы более подробно остановимся на различных методиках гидроизоляции гаражного погреба. Также обязательно рассмотрим и способы просушивания помещения.

Обеспечиваем эффективную гидроизоляцию на этапе строительства

Разумеется, лучшее решение – предусмотреть все еще в процессе строительных работ. Очень важно задуматься о качественной гидроизоляции погреба гаража, грамотно подобрать наиболее подходящие материалы, продумать малейшие нюансы конструкции подвала. Конечно, по-настоящему эффективная работа потребует и определенных финансовых вложений. Зато потом вам не придется многократно тратить время и деньги на просушивание гаражного погреба и устранение последствий затопления. Поэтому, в конечном итоге, вы будете только в выигрыше.

Интересно, что при ответственном подходе вы вполне сумеете справиться со всеми работами самостоятельно. Запоминайте полезные советы и алгоритм действий при гидроизоляции подвала.

• Желательно сразу же отказаться от всевозможных пористых материалов в процессе строительных работ. Пеноблоки, керамзит и даже кирпич не очень хорошо подходят для подобных целей. Такие материалы слишком хорошо впитывают влагу, что и может привести к появлению сырости.
• Оптимальное решение – залить погреб в гараже бетоном, либо использовать готовые бетонные плиты с соответствующем заделыванием стыков. Такой материал подходит для стен, пола.
• Сразу постарайтесь определить, какой тип конструкции вам больше подходит. Гаражный погреб может быть сборным или монолитным. Тут многое зависит от бюджета, возможностей.
• Сборные подвалы более экономичны в плане затрат на строительство, как финансовых, так и временных. Однако монолитная конструкция все-таки надежнее, поэтому и срок службы у нее больше. Правда, строить монолитный погреб несколько труднее.

Также запомните хороший совет от специалистов-строителей: следует строить подвал в летнее время. Таким образом вы предотвратите заливание котлована грунтовыми водами.

Как правильно просушить подвал в гараже

Все сделать правильно еще на этапе проведения строительных работ не так легко. Кроме того, многие автолюбители получают гаражи в готовом виде, а сами строительство не контролируют. Тут и возникает проблема сырости. Нужно знать точно, как хорошо просушить погреб, сделать это максимально эффективно, с небольшими временными, трудовыми и финансовыми затратами.

Алгоритм работы

Рассмотрим процесс высушивания в виде простого алгоритма.

1. Для начала вам надо подготовить помещение к просушиванию. Убирайте из подвала все вещи, в том числе и стеллажи, коробки. Обязательно устраните весь мусор, пыль.
2. Потом желательно несколько дней просушивать подвал естественным способом, обеспечив максимальную циркуляцию воздуха. Идеальный вариант – делать это летом, в теплую или жаркую сухую погоду.
3. Затем можно вновь вернуть все вещи на свои места.

Чтобы работа дала отличный результат, стоит использовать специальные проверенные способы.

Методы просушки

Теперь остановимся на хороших методах, технологиях просушивания гаражного погреба. Все они достаточно простые, доступные, не требуют существенных затрат времени и сил, вложений.

Хороший способ – применение свечи.

1. Используйте вентиляционную трубу. Она должна быть длинной, доставать прямо до пола.
2. Непосредственно перед трубой закрепите емкость из металла.
3. Чтобы пошла хорошая тяга, сожгите в трубе немного бумаги. Потом тягу надо постоянно поддерживать. Именно для этого под вентиляцией и зажигают свечку.
4. Проводить сушку с использованием свечи необходимо минимум три дня. Важно постоянно поддерживать горение, следить, что свечка не гасла.

Некоторые применяют сухое горючее вместо свечи.

Можно выбрать просушку с жаровней. Это делается следующим образом.

1. Вы берете простое металлическое ведро. Его нужно поставить в центре подвала.
2. Потом разведите в емкости огонь. Поддерживайте его столько времени, чтобы ваш погреб успел полностью просохнуть.
3. Есть и прекрасный «побочный эффект» у такого метода, который тоже пойдет вам на пользу. Будет в больших количествах выделяться дым, который уничтожает плесень и грибок на стенах, помогает справиться с насекомыми и грызунами.

Как видите, методы очень простые, но при этом достаточно эффективные. Погреб гаража высушить таким образом действительно можно.

Как правильно обеспечить гидроизоляцию

Теперь пришло время более подробно остановиться на обеспечении надежной гидроизоляции в ходе строительных работ. Специальные материалы применяются специалистами и сами владельцами авто, чтобы подвал стал максимально устойчивым к негативному воздействию влаги.

Учитывать важно различные факторы, чтобы подходить комплексно к решению задачи. Например, даже при надежной гидроизоляции лучше будет позаботиться и о преградах для воды, установленных снаружи. Так, грунтовые воды необходимо вообще отвести от гаража. Лучшее решение – перенаправить их непосредственно в канализацию. Это вполне можно сделать, если гаражная конструкция стоит отдельно.

Внешний дренаж

Заслуженным доверием и огромной популярностью пользуется внешний дренаж. Его можно сделать даже в готовом гаражном строении. Рассмотрим работу по этапам, подробно.

1. В первую очередь нужно выкопать траншею, огибая ею гаражный подвал по периметру, снаружи. Глубина должна быть примерно полметра относительно пола погреба, а ширину достаточно сделать в 40 см.
2. В траншее следует установить специальные дренажные трубки из пластика. Выдерживайте между ними шаг, но не больше двух метров.
3. Важно обеспечить защиту трубок дренажа от мусора и песка. Для этого просто прикройте их металлическими решетками.
4. Предусмотрите вероятность попадания в дренажные трубки канализационных стоков. Чтобы этого не произошло, слишком глубоко закапывать трубки не стоит.
5. Дно траншеи может заливаться. И здесь тоже есть свой метод устранения проблемы. Используйте геотекстиль. Им укрывают стенки, дно траншеи.
6. Когда вся основная работа выполнена, траншею можно засыпать щебенкой. Определяйте уровень чуть выше нижнего основания стенки погреба. Специалисты также рекомендуют применять гравий.
7. Если вы уже засыпали траншею, можно еще дополнительно уложить слой геотекстиля. Вся конструкция должна превратиться в хорошую надежную дренажную систему.

На заключительном этапе трубу засыпают оставшимся грунтом, все слои еще раз утрамбовываются.

Система внутреннего дренажа

Если вы хотите кардинально решить проблему повышенной влажности в гаражном погребе, вам оптимально подойдет система внутреннего дренажа. Чтобы ее обустроить, понадобится, конечно, потрудиться, сделать небольшие вложения. Зато и результат очевиден. Потом уже не будет трудностей с затоплениями или чрезмерной сыростью.

В процессе установки внутреннего дренажа трубки размещают по внутреннему периметру подвала гаража. По всей длине трубочек делают отверстия. Если вы хотите заливать пол, позаботьтесь о дренаже заранее, поскольку, в противном случае, вам обязательно понадобится ломать его.

Выясним, какова технология проведения внутренней дренажной системы в гаражном погребе.

1. На первом этапе выкапывается траншея. Ее сразу размечают. Не стоит делать глубину больше полметра.
2. Потом нужно хорошо утрамбовать грунт на дне траншеи.
3. Желательно расстелить на дне материал для впитывания влаги.
4. Затем траншею засыпают. Подойдет гравийная смесь, щебенка.
5. Дренажные трубы аккуратно выкладывают на слой щебня или гравия.
6. Очень тщательно следите за уклоном! Можно использовать уровень для точности. На каждый метр дренажной трубы уклон должен соблюдаться в три миллиметра.
7. После этого траншею можно полностью засыпать щебнем. Обратите внимание, что щебенка и гравийная смесь могут засорять дренажные трубки. Поэтому надо использовать щебенку средних размеров.
8. Теперь следует засыпать траншею грунтом. Слои утрамбовывают достаточно тщательно.
9. Определите самую низкую точку погреба. Здесь нужно установить колодец для сбора воды. Вы сумеете сделать его своими руками, также можно приобрести и готовый вариант в специализированном строительном магазине.
10. Лучше использовать готовый колодец из ПВХ. Он отличается прочностью, хорошими техническими характеристиками, повышенной устойчивостью к износу и небольшим весом. Высота колодцев достигает трех метров. Установить такую модель очень просто.
11. Если вы хотите, вы можете лично соорудить колодец из бетона. Но это будет трудоемкая работа.
12. Потом вам надо поместить дренажный насос в колодец. Понадобится поплавок для обеспечения функционирования системы автоматического включения насоса. Когда поплавок достигнет заданного уровня, насос включится. Это гарантирует откачивание воды с сопутствующим опусканием поплавка.
13. Выводить воду желательно за пределы участка, а лучше всего – прямо в канализацию.

Некоторые автолюбители предпочитают использовать вместо колодцев большие бочки. В принципе, это вполне допустимо. Только подвал придется регулярно проветривать.

Проникающая защита от влаги

Хороший метод гидроизоляции подвала – проникающая защита от влажности. Эффективность обеспечивается благодаря созданию новых связей в соединении. В результате все поры оказываются закрытыми, а влага через них поступать уже не может. Удобно, что при таком способе нет технологической необходимости в окапывании стен. Можно просто закрыть все поверхности в помещении особым защитным материалом.

Теперь рассмотрим подробнее сам процесс гидроизоляции.

1. В первую очередь специальный состав разводят по инструкции водой. Поверхность предварительно готовят, очищают, а потом уже обрабатывают защитным составом.
2. Обратите внимание: рабочая поверхность должна быть немного влажной, чтобы пошла нужная реакция. Смесь попадет в поры, затвердеет и надежно их заблокирует.
3. Когда все работы по просушиванию погреба в гараже проведены, можно снова внести туда все вещи, стеллажи. Желательно также провести антисептическую обработку, чтобы не было грибка, плесени.

Будьте крайне внимательны. Помните, что все работы надо проводить максимально тщательно, без нарушений технологии. Кроме того, все материалы должны быть качественными, долговечными. Тогда ничего не придется потом переделывать, исправлять.

Инъекционный способ

Такой метод гидроизоляции гаражного подвала наиболее трудоемкий и дорогостоящий, однако, вложения в него вполне оправданы. И специалисты с большим опытом, строители признают именно инъекционный способ наиболее эффективным и надежным, обеспечивающим долговечную защиту от сырости, несмотря на неблагоприятные окружающие условия.

Довольно высокая стоимость проведения данных работ полностью зависит от использования специального оборудования. Также здесь нужны и профессиональные навыки строителя, поэтому своими руками все делать не рекомендуется. Зато эффективность будет рекордной. Даже в гаражном подвале из кирпича или пеноблоков такая система работает на отлично.

Узнаем ключевые особенности технологии.

• По всему периметру подвала высверливают отверстия с диаметром максимум 4 мм. Шаг составляет 80 см. Определяют оптимальное расстояние, принимая во внимание толщину стен, состав почвы и многие другие нюансы.
• Потом нужные специальные разжимные пакеры. Их фиксируют в отверстиях.
• Затем берут насос и под большим давлением вводят гидроизоляционный состав в пакеры. Чаще всего это особые полимерные материалы.
• Таким образом, работать можно в любое время года, а полы разбирать не придется. Очень существенное преимущество полимерных гидроизоляционных материалов – экологическая чистота в сочетание с повышенной долговечностью.

Инъекционный метод позволяет обеспечить надежное заполнение всех трещин, пустот.

Видео: смотрим, как максимально эффективно просушить гаражный погреб

Вы хотите узнать как можно больше полезной информации по теме, увидеть своими глазами, как просушить погреб в гараже? Тогда вам точно пригодится данное видео.

Посмотрите ролик: в нем информация, отличные советы представлены в оптимальной форме, удобной для восприятия.

Выполняйте все работы тщательно, подходите к каждому этапу ответственно. Тогда у вас все непременно получится. Конечно, очень важно правильно подготовить базовую поверхность. Как раз от этого в конечном итоге и будет зависеть результат просушивания, а также длительность службы используемых материалов.

отдельные методы и их комбинации

Перейти к содержимому

Содержание

• 1 Методы предотвращения
• 2 Сушка подвала, снабженного вентиляцией
• 3 Процесс сушки погреба в отсутствие вентиляции
• 4 Изоляция от влаги с помощью дренажа

Владельцы гаражей иногда сталкиваются с проблемой высокой влажности в устроенном там погребе. Это влияет на свойства металла и условия хранения продуктов. Иногда такие ситуации возникают в определенное время года. Но случается и такое, что появление воды связано с упущениями при строительных работах. Независимо от причины появления конденсата встает вопрос — как просушить погреб, удалив конденсат и сырость.

Конденсат в погребе гаража

Методы предотвращения

Чтобы не сталкиваться с возникновением влажности в погребе, стоит при проектировании помещения учитывать следующие условия:

• При выборе материала стен предпочтение следует отдавать гидрофобным материалам, характеризующимся плохими свойствами проведения воды. К таким материалам относится бетон марки М 400 и выше. А также можно использовать добавки в простой бетон, способствующие увеличению водоотталкивающих качеств.
• Применение внешней гидроизоляции препятствует проникновению грунтовых вод снаружи.
• Установка отмостки вокруг гаража приведет к отводу воды, образующейся в результате дождя или таяния снега.
• Следует расположить в погребе вентиляционные трубы. Канал для притока воздуха должен находиться почти на высоте пола (больше на 10 см). Вытяжная труба находится под потолочной поверхностью (на 10 см ниже). Оснащение труб снаружи зонтиком убережет от попадания осадков внутрь погреба. Для создания большой силы вытяжения воздуховоды следует делать прямой формы.
  При отсутствии возможности установки труб в прямом положении боковой отвод располагается под углом не менее 60° применительно к горизонту. Наклон должен иметь длину не более 100 см.
• Наличие пароизоляции между подвалом и сверху находящимся помещением предотвратит попадание влаги.
• При наличии земляного пола возрастает попадание влаги внутрь погреба. При трамбовке и покрытии пола полиэтиленовой пленкой показатели влажности снижаются. Установка бетонного пола с гидроизоляцией убережет от конденсата.
• Наличие гидроизоляции и пароизоляции стен приведет к уменьшению гигроскопичности материала. Наружная изоляция выполняется посредством обмазки наружных сторон мастикой. Для внутренней изоляции применяются составы на основе цемента.

Сушка подвала, снабженного вентиляцией

Перед осушением подвала следует провести подготовку. Для этого понадобится известь и сульфат меди. Убрав все полки и ящики, нужно проверить присутствие плесневых отложений. Если они имеются, то деревянные поверхности обрабатываются сульфатом меди, растворенном в воде.

Концентрация раствора составляет 5-10%.

Площадь внутри погреба белится известковым составом. Берется густая смесь известкового состава с примесью сульфата меди (5-10%). Следует хорошо промазать углы. Поверхности в помещении набрызгать кистью густой раствор белил. После высыхания известки повторно нанести еще одни слой. Когда стены подсохнут, можно проводить сушку.

Как просушить погреб в гараже, если сначала не было конденсата, а затем появился. Причиной может быть засорение воздуховодов. При чистке труб влага исчезает. Но бывает такое, что влага остается. Тогда, необходимо провести процесс активизации перемещения воздушных масс следующими способами:

• Установить вентилятор высокой мощности на трубе тяги. Открыть имеющиеся люки и окна. Период высыхания длится 3-10 дней.
• Применить подачу тепла при помощи свечки. Для этого воздуховод для оттока в погребе удлиняют и под него помещают горящую свечу. Возможно применение сухого спирта. Под воздействием тепла трубы просыхает и появляется хорошая тяга.
• Нагревание помещения посредством «жаровни». В качестве нее может служить ведро с дырками или иной резервуар из металла. В емкость помещаются тлеющие угли, кокс, каменный уголь. Затем ведро помещается в погреб, дверь и окна закрываются. Иногда двери следует приоткрывать для входа свежего воздуха. После потухания углей надо снова разжечь. После прогорания всех углей ведро вынимается. Обычного одного такого ведра хватает на сушку погреба.

В жаркую погоду бывают ситуации, что повышение перемещения воздуха приводит к увеличению конденсата. Это связано с разностью температур внутри и снаружи помещения. В таком случае вентиляция не проводится. Нужно наоборот закрыть все люки и окна. После понижения температуры воздуха до +10° произвести вентиляционные действия одним из методов.

Просушить погреб зимой можно при использовании других нагревателей:

• Тепловой пушки на 3-5 кВт;
• Кирогаза;
• Печи-буржуйки;
• Горелки на пропане.

При применении таких способов нужен еще одни человек для подстраховки.

Процесс сушки погреба в отсутствие вентиляции

В отсутствии вентиляционной системы следует обустроить какие-нибудь трубки. Можно вывести трубу в стену или потолок. Еще одним вариантом считается приобретение вентилятора с приточным и вытяжным механизмом. Погреб без вентиляции сушится при применении гидрофильных материалов:

• Сухие опилки, рассыпка которых способствует понижению показателей влажности.
• Гашеная известь, раскладываемая на полках и вдоль стен, убирает влажность и способствует уничтожению грибка.
• Хлорид кальция, обладающий свойствами впитывания влаги. На 1,5 л воды требуется 1 кг вещества. После прокаливания влажного состава можно использовать его вновь.
• Сухие коробки из картона, используемые для исключения конденсируемой влаги на потолке.

Можно, также, приобрести специальную технику – бытовой осушитель воздуха.

Погреб после затопления следует сначала подвергнуть откачке воды. А потом уже все выносить. После сушки при открытых дверях и люках провести побелку известью. После этого уже применять описанные способы.

Изоляция от влаги с помощью дренажа

При установке изоляции в период строительства проблемы с наличием влажности исчезают. Но случается, что влага все равно появляется. Тогда применяются методы внешнего и внутреннего дренажа.

Внешний дренаж подвала

Внешний дренаж предполагает отвод вод в канализационные выходы. Этапы внешнего дренажа:

• Копка траншеи ниже уровня пола погреба на 40-50 см;
• Через отдельные двухметровые расстояния делаются скважины, куда вставляются трубки.
• В траншею укладывается геотекстиль для исключения заливания.
• Засыпка гравием или песком траншеи, поверх укладывается геотекстиль.
• Утрамбовка грунта поверх траншеи.

Внутренний дренаж используется при осушении погреба большой площади. Этапы дренажа:

• Рытье траншей внутри помещения глубиной около полуметра.
• На дно траншеи укладывается геосептический материал.
• Посыпка гравием траншеи на расстоянии 15-20 см.
• Укладка дренажных труб с соблюдением уклона в 3 мм на каждый метр трубы.
• Покрытие труб гравийной смесью.
• Укладка геотекстильного материала.
• Засыпка траншей песком или землей.
• Установка колодка в самой низкой точке пола. Его можно купить или сделать самостоятельно, предусмотрев шланг для вывода воды.
• Оборудовать колодец насосом для откачки воды.

Системы дренажа лучше оборудовать еще при строительстве погреба.

Для разных погребов при выведении влаги подходят разные методы. Можно использовать сделанный осушитель воздуха для подвала своими руками или на этапе строительства продумать отвод излишней влажности.

Похожее

Вы пропустили

Adblock
detector

Сушите овощные ямы правильно! Иначе – ждите беды!

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Театр «Нитья» снова в Чайковском

Все новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

11:05 «Огонёк друзей» – новая жизнь детского лагеря

15:41 Приглашаем на «ЧАЙКОВСКИЙ ВЕЛОКВЕСТ»!

12:15 Театр «Нитья» снова в Чайковском

09:27 Управление Минюста России Прикамья проведет прием граждан в Чайковском

09:34 Чайковцам предлагают сделать выбор2

17:20 Пасмурно, с дождями: прогноз погоды на выходные6

17:05 Чайковский примет чемпионат России по летнему биатлону4

11:18 В Чайковском детей бесплатно учат играть в шашки и шахматы1

10:20 Сухожар устроил пожар в чайковском маникюрном кабинете

10:28 В Завокзальном осветили тропу здоровья4

10:22 Три чайковских классных руководителя победили на региональном этапе всероссийского конкурса2

Все новости

Опросы

Реклама

В Прикамье на прошлой неделе произошло два пожара в овощных ямах. Поэтому в преддверии сезона сбора урожая, огнеборцы напоминают, как нужно правильно сушить ямы и погреба.

Ср 21 августа 2019, 11:43

Фото: 7dach.ru

При подготовке овощных ям к закладке урожая многие хозяева, пытаясь их хорошо просушить, не соблюдают правила пожарной безопасности: внутри погребов разводят костры, используют печки-буржуйки, электровентиляторы и самодельные нагревательные приборы. Такой вид сушки может привести к пожару.

Только на прошлой неделе в Прикамье было зафиксировано два таких случая. Так, 15 августа 2019 года произошел пожар в овощной яме в с. Сая Березовского района. Причина пожара – использование открытого огня при сушке овощной ямы. 17 августа еще один пожар в овощной яме произошел в с. Елово. На этот раз причиной пожара послужило нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации электронагревательного прибора при сушке овощной ямы.

11 ОНПР по Чайковскому ГО и Еловскому МР напоминает, что нарушение правил просушки погребов чреваты несчастными случаями с трагическими последствиями. Владельцам овощных ям следует помнить об основных правилах по подготовке ям к новому сезону.

Сушка должна проводиться только свободным доступом теплого воздуха. Также просушивать овощехранилища можно окуриванием комовой серой или серными шашками. Для дезинфекции помещения стены и стеллажи необходимо побелить известью хлорной или гашеной с добавлением медного купороса. Кроме того, перед загрузкой овощей необходимо проверить электропроводку. Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение ее грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света. Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо.

При просушке погребов следует помнить, даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10 %) является опасной для человека. Однако человеку почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм, практически невозможно. По словам медиков, при отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро, и подняться наверх самостоятельно он уже не может.

Чтобы протапливание погреба не привело к печальным последствиям, нужно быть предельно внимательными. Перед тем как его протопить, следует хорошенько проветрить помещение (не менее суток). Для того чтобы спуститься в погреб после протапливания, обязательно следует проверить, есть ли там кислород. Существует простой способ узнать это: зажечь свечу и опустить ее в погреб. Если огонь погас, кислорода в помещении нет. В этом случае требуется дополнительное проветривание.

Спускаться в погреб или проводить работу по расчистке подземных помещений в одиночку тоже не следует. Спускаясь вниз, необходимо прочно обвязаться веревкой, другой ее конец должен быть наверху, у одного или нескольких страхующих. Тогда, при необходимости, помощникам (страхующим) можно будет подать сигнал и у них будет возможность оказать помощь пострадавшему. При обнаружении в погребе человека без сознания следует как можно скорее вызвать бригаду «скорой медицинской помощи».

Также рекомендуется в процессе просушки погреба дымовой шашкой (и прочими дымящими средствами) не оставлять помещение без присмотра. Помимо прочего это чревато вызовом пожарной охраны бдительными соседями, с последующим вскрытием вашего гаража, в результате которого вы будете вынуждены за свой счет ремонтировать поврежденные элементы вашего гаража. 

11 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы просит жителей Чайковского городского округа и Еловского муниципального района быть бдительными и соблюдать правила пожарной безопасности. Телефон экстренного реагирования противопожарной службы — 01, с мобильного телефона — 101, 112 (звонок бесплатный, номер 112 можно набрать вне зоны покрытия сети мобильного оператора).

Источник информации: Чайковские.Новости

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Не выбрасывай отходы – разделяй: 27 августа состоится «Разделяйка»

Акция пройдёт только в одном месте – выставочном зале по ул. Ленина, 57.

Пт 26 августа 2022, 11:15

Комментариев: 0

Побывайте в «Точке входа» до 4 сентября

21 августа в Чайковском открылась выставка современного искусства, каждый день которой наполнен разными событиями.

Чт 25 августа 2022, 11:19

Комментариев: 0

В селе Кемуль приняли спортивную площадку в рамках проекта инициативного бюджетирования

Проект «Мы за спорт!» придуман и реализован при поддержке жителей села Кемуль и станции Каучук, где ранее не было ни одной оборудованной спортивной площадки.

Пт 02 сентября 2022, 10:42

Комментариев: 1

Педагог Чайковской станции туризма получил звание почетного работника сферы образования РФ

Андрей Слесарев работает с детьми более 25 лет, его воспитанники регулярно становятся призёрами и победителями соревнований различного уровня.

Вс 28 августа 2022, 10:41

Комментариев: 1

Три чайковских классных руководителя победили на региональном этапе всероссийского конкурса

Краевой этап прошел в дистанционном формате.

Пн 05 сентября 2022, 10:22

Комментариев: 2

Две девочки-подростка из Чайковского вернули найденный кошелёк и получили благодарность

Как выяснилось, кошелёк с изображением мордочки животного потерял ребёнок.

Пт 26 августа 2022, 11:01

Комментариев: 1

В Чайковском два пенсионера не справились с газовой горелкой и получили ожоги

Всего за период с 22 по 29 августа в Чайковском городском округе зарегистрировано четыре пожара. Пострадавших – двое.

Вт 30 августа 2022, 10:44

Комментариев: 0

В Чайковском разыскивают преступника с резаными ранами лица и шеи

6 августа он совершил тяжкое преступление на территории города.

Ср 24 августа 2022, 11:19

Комментариев: 0

ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Чайковцам предлагают сделать выбор Какие культурно-досуговые мероприятия в «Амфитеатре» на набережной города вы бы хотели видеть? С таким вопросом к жителям Чайковского обращается мэрия. Cб 10 сентября 2022, 09:34 Комментариев: 2	Пасмурно, с дождями: прогноз погоды на выходные В Чайковском в ближайшие дни будет пасмурно, холодно, ожидаются дожди. Пт 09 сентября 2022, 17:20 Комментариев: 6
Чайковский примет чемпионат России по летнему биатлону В Прикамье на ФЦП  «Снежинка» пройдет чемпионат России по летнему биатлону. Соревнования пройдут с 24 по 27 сентября 2022 года. Чт 08 сентября 2022, 17:05 Комментариев: 4	Голод и нищета в России – вымысел европейских СМИ — «Нам крутили у виска, говорили, вы сумасшедшие, куда вы едете, там же голод и нищета из-за санкций!» – поведали  участники автопробега «Нойштрелиц -Чайковский-Нойштрелиц». Пн 20 июня 2016, 16:33 Комментариев: 10

Как быстро высушить погреб от сырости: 3 эффективных метода

Валерий КарпинОбновлено: 08. 12.2019

В закладки ↑

Сырость в погребе является свидетельством ошибок, допущенных при строительстве. Возможно, помещению не была обеспечена хорошая вентиляция или отвод влаги. Но даже хорошо спроектированный погреб иногда подвергается затоплению и необходимость просушки возникает практически у каждого владельца погреба.

• Подготовка: Защита и дезинфекция конструкции ↓
• Народные способы просушки погреба ↓
• Использование железной печки ↓
• Просушка погреба жаровней ↓
• Использование свечи ↓

Перед процессом сушки из погреба необходимо вынести все старые продукты и системы деревянных конструкций. В частности, в помещении не должно остаться:

• поддонов для насыпных овощей;
• деревянных стеллажей;
• полок;
• коробок.

Подготовка: Защита и дезинфекция конструкции

Самым простым способом дезинфекции погреба является побелка с помощью извести. Она проводится раствором медного купороса в пропорции 100 граммов на одно ведро.

Для защиты конструкций, находящихся в этом помещении, от плесени и гнилостного грибка эффективен будет десятипроцентный раствор медного или железного купороса. Этим же раствором перед просушкой надо хорошо промыть все стены, а также обработать земляные полы.

Погреб в теплую солнечную погоду рекомендуется регулярно проветривать. С наступление теплых дней стены, не оклеенные обоями, рекомендуется смазывать составом хозяйственного мыла. Берется 5 литров воды, растворяется 0.5 кг хозяйственного мыла, раствор доводится до кипения, а затем в холодном виде равномерно наносится на стену.

Чтобы сырость не погубила весь урожай, погребные стены необходимо просушить. В сезон дождей прохладной осенью надеяться на то, что погреб высохнет сам по себе – очень беспечно.

Народные способы просушки погреба

После дезинфекции и обработки всех поверхностей погреба можно смело открывать вентиляционные люки и трубы. Воздух в этом помещение со временем становится тяжелым, поэтому рассчитывать на естественное проветривание под действием тяги не приходится.

Самые популярные народные способы просушки погреба, которые можно опробовать самостоятельно:

• Использование железной печки;
• Просушка с использованием жаровни;
• Применением свечей (для увеличения естественной тяги).

Использование железной печки

Просушка погреба/подвала железной печкой является довольно трудоемким методом, но эффективным. Если в хозяйстве есть подходящая печка, то просто протопите ее в помещении погреба.

Просушка погреба жаровней

Для просушки погреба можно использовать жаровню из обычного стального ведра

Наиболее предпочтительный вариант для быстрой сушки погреба – это использование жаровни. Процесс проводится через несколько дней после естественной сушки. Жаровню очень просто сделать самостоятельно. Можно использовать, к примеру, старое ведро. Ведро ставится в центре помещения и в нем постоянно поддерживает огонь до полной просушки погреба.

Чтобы разжечь жаровню используется мелкая древесная щепка. Когда пламя разгорится и окрепнет, в ведро можно подкладывать дровишки покрупнее. Жар быстро вытесняет из погреба сырой и застоявшийся воздух.

Этот процесс будет сопровождать едкий дым, который поможет избавиться от возможных очагов природной активности, например от насекомых или грибковой плесени.

Использование свечи

Просушка погреба свечкой

Увеличить воздушную тягу в погребе также поможет обычная свечка в одном единственном экземпляре. Правда, для такого способа просушки требуется наращивание установленной в подвале вентиляционной трубы практически до пола (см. рисунок справа). После этого под входное отверстие трубы ставится зажженная свеча. Ее можно поместить в обычную банку из-под консервов.

Чтобы создать первоначальный импульс прямо в трубе рекомендуется зажечь лист бумаги. Это быстро создаст необходимую тягу в трубе, которая в дальнейшем будет поддерживаться пламенем свечи. Полностью высушить погреб таким способом можно в течение трех дней. Свечи постоянно заменять.

Когда погреб окончательно просушен, в него можно заносить все убранные полки и стеллажи. Эти предметы обязательно надо проверить на наличие грязи и грибков. Если очаги замечены, избавиться от них поможет раствор медного купороса.

Узнайте, как устранить сырость в подвале вашего дома в статье из той же рубрики от защите от сырости, плесени и вредителей.

Используйте проникающую гидроизоляцию, чтобы не допустить подтапливания подвала вашего дома.

Высушить погреб в гараже, либо находящийся непосредственно под домом можно в два счета. Для этого используют тепло огня и разнообразные нехитрые приспособления. Чтобы овощи и закатки хранились в погребе всю зиму, его обязательно следует заблаговременно просушивать.

Статья была полезна?

3,00 (оценок: 2)

Загрузка…

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Автор: Валерий Карпин

С 2007 года интернет-журналист в сфере ремонта, дизайна интерьера и частного строительства. Постоянный участник выставок и конференций по новым технологиям в материаловедении и строительстве. Имею опыт собственной дизайн-студии и строительной фирмы. Люблю живо писать о собственном опыте.

Adblock
detector

видео-инструкция по монтажу своими руками, как осушить после затопления подвальное помещение в гараже, доме, цена, фото

Ни для кого не секрет, что домашний погреб является самым лучшим местом для хранения урожая свежих овощей и фруктов, а также консервированных домашних заготовок. Однако следует помнить, что перед укладкой свежесобранного урожая в погреб, место необходимо тщательно подготовить. Для этого нужно знать, как высушить погреб после затопления в результате продолжительных дождей в начале осени.

Тем временем пока в погребе ведутся подготовительные работы весь урожай этого года, необходимо расстелить тонким слоем в затененном и хорошо проветриваемом месте, например на полу гаража или сарая и оставить на несколько дней для просушки.

Консервированные домашние заготовки.

Содержание

Подготовка погреба к зимнему хранению

Чтобы надолго сохранить вкусовые качества и аппетитный внешний вид свежесобранного урожая, все помещение погреба и все системы хранения продуктов необходимо продезинфицировать и просушить. В этой статье будет описана поэтапная инструкция по подготовке погреба к зимнему хранению собранного урожая.

Кроме того, читателю будет предложено три очень быстрых и простых способа, при помощи которых можно за короткое время высушить отсыревший погреб. С выполнением этой несложной задачи, своими руками сможет справиться один человек.

На фото показан погреб в разрезе.

Дезинфекция погреба

За время хранения урожая предыдущего года в погребе скапливается большое количество вредных микроорганизмов. Наиболее пагубное воздействие на продукты питания оказывают гнилостные бактерии, плесневые грибки и различные насекомые-вредители.

Перед тем как осушить влажный погреб для уничтожения всех вредителей необходимо выполнить качественную дезинфекцию погреба, которая заключается в следующем:

1. В первую очередь нужно полностью освободить погреб от остатков прошлогоднего урожая.
2. Затем полностью разобрать и вынести на свежий воздух все системы хранения – ящики, стеллажи, поддоны, полки для банок с консервацией, оставив помещение пустым.
3. При помощи мокрого веника снять со стен и потолка отставшую побелку, паутину, прочий мусор и хорошо подмести пол подвала.

Стеллажи нужно разобрать и вынести на улицу.

4. Обработать все стены, потолок, пол и лестницу в подвал 10% водным раствором железного или медного купороса.
5. После этого стены и потолок необходимо побелить обычной известью растворенной в воде и оставить на несколько суток для высыхания. Для лучшей дезинфекции в известковый раствор добавить порошок медного купороса из расчета 100 г. на ведро раствора.

Все системы хранения, которые были вынесены из погреба, необходимо тщательно промыть водой с мыльным или содовым раствором. После этого продезинфицировать 10% водным раствором медного или железного купороса и оставить на несколько дней на солнце для высыхания.

Известковый раствор для побелки имеет серый оттенок.

Совет!
В качестве дезинфекции также можно использовать пары негашеной извести.
Для этого ее необходимо насыпать в ведро из расчета 1,5 кг извести на 5 м³ объема помещения.
Залить ведро водой, не перемешивая и оставить на полу подвала на сутки.
При этом необходимо закрыть входную дверь подвала и заглушить вентиляционные отверстия.

Тепловая пушка

Для качественной просушки погреба недостаточно будет просто держать открытой входную дверь и отверстия вентиляционных каналов. Особенно актуальным становится вопрос, как осушить погреб в сырую холодную погоду после затяжных дождей, когда воздух в погребе остывает и становится тяжелым, в результате чего замедляется его естественная циркуляция.

Для того чтобы восстановить этот процесс достаточно установить в погреб любую тепловую пушку или электрический обогреватель.

Этот способ считается самым простым, однако его нельзя назвать достаточно эффективным, потому что это долгий процесс, в результате которого расходуется много топлива и электроэнергии. А высокая цена на энергоносители делает такой способ экономически нецелесообразным.

Тепловая пушка.

Переносная жаровня

Более предпочтительным вариантом является сушка помещения при помощи обычной переносной жаровни, которую можно соорудить на скорую руку из старого прохудившегося ведра. Ее обычно выполняют через 2-3 дня после окончания естественной сушки подвала.

Перед тем как сушить погреб таким способом нужно изготовить несложное приспособление.

1. Для изготовления жаровни необходимо взять отслужившее свой срок старое железное ведро (обязательно не эмалированное) и просверлить в его днище несколько крупных отверстий. Если дно совсем прогнило можно его вырезать и вместо него установить металлическую решетку.
2. На дно ведра уложить мелко наколотые древесные щепки и развести огонь постоянно подбрасывая более крупные щепки.
3. Когда разгорится устойчивое пламя, а на дне образуется жар необходимо наполнить ведро умеренно крупными дровами и опустить в погреб.
4. Установить ведро на полу подвала на невысокую подставку, так чтобы обеспечить доступ воздуха к днищу и быстро покинуть погреб, оставив открытой входную дверь и вентиляционные каналы.

Этот способ считается более эффективным. Во время сушки горячий воздух от раскалившейся жаровни быстро прогреет помещение и вытеснит наружу застоявшийся сырой холодный воздух и тем самым восстановит естественную циркуляцию. Кроме того, во время горения огня в жаровне при недостаточном доступе кислорода будет выделяться едкий дым, который дополнительно продезинфицирует помещение и убьет всех насекомых и вредные микроорганизмы.

Схема просушки при помощи жаровни.

Совет!
Для более приятного запаха дыма и меньшего образования копоти при топке жаровни лучше использовать древесину фруктовых пород.

Сушка при помощи свечей

Третий способ является еще более простым, хотя менее эффективным. Он заключается в том, что сушка погреба выполняется не за счет источника тепла, а за счет усиленной естественной циркуляции, вызванной разогретым воздухом от свечи в вентиляционном канале.

Для его осуществления понадобится всего лишь несколько обычных парафиновых свечей. Чем толще будет свеча, тем экономнее она расходуется.

Чтобы начать процесс просушки нужно нарастить внутри подвала выходную вентиляционную трубу таким образом, чтобы она на несколько сантиметров не доходила до уровня пола. После этого поставить под нее зажженную свечу и оставить до полного сгорания. Входная дверь и второй вентиляционный канал при этом постоянно должны находиться открытыми.

После прогорания первой свечи аналогичным образом установить следующую, и так повторять до окончательного высыхания помещения.

Этот способ удобен тем, что его можно применять, когда погреб находится в доме, так как при этом не выделяется едкий дым.

Схема просушки при помощи свечи.

Совет!
Для придания начального импульса тяги холодному воздуху в трубе достаточно будет в самом начале поместить в нее лист бумаги и поджечь его.
В дальнейшем тяга будет поддерживаться за счет тепла пламени свечи.

Заключение

Напоследок следует еще раз отметить, что такой несложной процедурой как сушка и подготовка погреба к хранению зимнего запаса не стоит пренебрегать. В плохо просушенном помещении остается большое количество вредных микроорганизмов и в дальнейшем складываются благоприятные условия для их размножения и жизнедеятельности. А они в свою очереди при определенных условиях способны уничтожить значительную часть урожая.

Дополнительную информацию о том, как высушить погреб в гараже можно получить, почитав похожие материалы этого раздела нашего сайта или посмотрев видео в этой статье.

этапов и технология строительства. Преимущества оборудования для овощных ям

главная > двери > Овощная яма в строящемся гараже. Овощная яма своими руками: этапы и технология строительства. Преимущества оборудования овощной ямы

Если погреб сделать правильно: с применением тепло- и гидроизоляционных материалов, с установленной в нем принудительной или естественной вентиляцией, с устройством специальных полок для хранения продуктов, то в нем можно хранить в хорошее состояние до конца весны как консервированные заготовки в банках и другой таре, так и свежие овощи: морковь, картофель, свекла, капуста и др.

При этом учитываются не только условия, созданные в помещении, но и также требования к хранению продуктов питания . Банки должны герметично закрываться крышками, картошка должна лежать в ящиках с дырочками (если она сухая, то меньше гниет), яблоки и крупные ранетки лучше завернуть в пергаментную бумагу и т.д.

Как это выглядит Подвал в гараже — фото:

Преимущества

Строить подвал имеет смысл, если гараж находится в собственности и предполагается, что он будет эксплуатироваться долгие годы. Что за Преимущества в подвале в гараже?

До поздней весны хранятся заготовки на зиму в отличном состоянии . Но стоит обратить особое внимание на вентиляцию . Натуральный, состоящий чаще из 2-х труб, одна из которых выведена над уровнем пола, а вторая – над потолком, не всегда спасает положение. Лучше, если это будут модульные системы, управляемые мини-компьютером. Тогда условия в подвале можно отрегулировать искусственным путем .

Устройство погреба

Стеллажи могут располагаться вдоль всей стены (как правило, в этом случае они не переносные) или занимать только часть пространства возле нее (речь идет о не громоздких переносных конструкциях).

Пол в подвале должен быть выше уровня дна ямы на 25-30 см. – это позволяет соорудить песчаную «подушку» и покрыть основание пола гидроизоляционным материалом (в основном используется 2-х слойный рубероид, листы которого склеиваются между собой расплавленным битумом). Так что пол будет защищен от проникновения грунтовых вод в подвал и овощи останутся сухими.

Картофель, морковь и свеклу можно хранить на полу в ящиках. Морковь и свекла прекрасно сохраняются, если их дополнительно песка .

Стеллажи с полками изготавливаются с учетом высоты погреба и ширины , а также размеров банок. При этом полки должны легко выдерживать вес наполненной продуктами тары. Монтаж деревянных конструкций занимает немного времени. Это экономичный и трудоемкий вариант.

Но со временем в условиях повышенной влажности древесина подвергается воздействию грибка и плесени . Чтобы этого не произошло, деревянные стеллажи обрабатывают олифой .

Стальные конструкции в этом смысле намного долговечнее , а вот металлические лет поддаются коррозионному разрушению . И металлические крышки банок тоже будут ржаветь. Поэтому стальные полки обклеивают специальными водоотталкивающими материалами .

Пластиковые стеллажи удобны в эксплуатации, и влага им не страшна, но все же их качественные характеристики оставляют желать лучшего. Они не способны удерживать большой вес и легко повреждаются при внешних механических воздействиях. Свой выбор люди останавливают чаще на деревянных конструкциях , как варианте, имеющем меньше недостатков, чем другие предложенные и наиболее недорогом в денежном выражении.

Стандартные размеры погреба: ширина стен 2-2,5 метра, высота около 2 метров. Заблудиться на таком маленьком пространстве точно невозможно, но спотыкаться о банки и коробки никому не хотелось бы. В погребе стеллаж находится на правой стене, а ящики с овощами — на левой. Между ними должен быть свободный проход около 0,9метров шириной. Лестница из-за «дефицита» площади может быть переносной .

Посмотреть видео о обустройстве погреба в гараже :

От чего зависит глубина?

Уровень заглубления вырытого котлована напрямую зависит от глубины залегания грунтовых вод в этом месте. Если вода попала в погреб, можно считать, что все усилия пропали даром. Еда во влажной среде очень быстро портится.

В капитальных гаражах большой площади глубина ямы может достигать 3 м, а ширина стен – 2,5 м. Если гараж небольшой, источник грунтовых вод неглубокий, то глубина погреба в гараже не превышает 1 м и составляет полупогребенный .

Вид со стороны погреба — неглубокая яма, в которую помещаются пластиковые конструкции (для защиты от влаги), а в них уже хранятся заготовки. Даже такой вариант хранения продуктов имеет свои преимущества: они сохраняют свою питательную ценность до самой весны и экономят много свободного места в гараже.

При строительстве погреба необходимо учитывать, что поверхности пола располагаются на расстоянии не менее 0,5 метра от источника грунтовых вод.

Оптимальные размеры

Прежде чем приступить к строительству цоколя, необходимо заранее составить чертеж , перенести в него размеры и действовать согласно намеченной схеме. При обустройстве погреба обязательно учитываются особенности строения почвы, климатические условия. Оптимальный размер погреба в гараже – высота 1,7 метра при ширине стен 2,5 метра.

Смотрите еще один вариант погреба под гараж — фото ниже:

Намного легче и быстрее будут выполняться работы, при которых возведение гаражного помещения происходит одновременно с цокольным этажом. С помощью техники можно будет достичь цели гораздо быстрее. Да и в помощи напарников не стоит отказываться. В одиночку работать будет намного дольше, когда технические устройства не помещаются на небольшой площади, а большое количество людей будет только мешать друг другу.

Перед началом работы Строительство подвала , вам необходимо иметь точные расчеты вручную, подготовить необходимые инструменты и материалы и, конечно же, запастись некоторой долей терпения. Подвал, сделанный по всем правилам, очень хорошее вложение. Вкусные и ароматные заготовки будут радовать домочадцев не один год. И для этого не нужно далеко ходить, ведь погреб совсем близко.

В каждом населенном пункте строятся разные хранилища для овощей . В основном это подземные сооружения, позволяющие поддерживать практически постоянную температуру и влажность на протяжении всего срока хранения без каких-либо дополнительных технических средств. Я представлю свой дизайн Ямы для хранения картофеля и овощей, построенные в конце 90-х гг.
Задуман яма для картофеля в стандартном исполнении, в основном для хранения картофеля на одну семью.
Это определяет базовый размер ямы, так как семье из 4-5 человек необходим запас картофеля 50-60 ведер плюс 10-15 ведер под семена. Как правило, внутри такой ямы для продуктов организуют два отсека для картофеля, а также отдельные места для семенного картофеля. Также отвожу отдельное место на 8-10 ведер для хранения моркови, свеклу можно накрыть картошкой, они друг другу не мешают. Редис и репу необходимо хранить отдельно, они более склонны к гниению и могут испортить продукт, с которым лежат. Поверху ямы на боковые опоры из досок полтинника в два ряда укладываются полки – там хранятся заготовки в стеклянных банках.
Исходя из вышеизложенных соображений (ну мы же посмотрели, что и как у остальных) был выбран размер 210 на 190 сантиметров. Было решено строить вертикальные стены котлована (или основного каркаса) из силикатного кирпича с толщиной стенки в полкирпича. Раньше такой сруб в наших краях всегда делали из кругляка, и простоял он в земле до тридцати лет, а то и больше. Кирпич, конечно, совсем не гниет, и толщины стены в полкирпича, как показывает практика, вполне достаточно. При кладке стен через 3-4 ряда в шов хорошо укладывать стальную проволоку, она придает дополнительную прочность. Высота ямы обычно делается немного выше роста человека, в среднем от 180 до 200 см. Для кладки стен закуплено 600 штук силикатного кирпича (один поддон) и 3 мешка цемента для потолка.
Потолок в старину тоже делали из дерева, или кругляка, или бруса. Брус укладывать удобнее, щелей получается меньше. Яма дышит через древесину, меньше сырости. Деревянный потолок стоит от 7 до 10 лет, потом его нужно менять. Это занято и трудно.
Поэтому я решил залить потолок бетоном, а в качестве подложки под железобетон использовать доску 50мм.
Обычно строительство картофельной ямы осуществляется следующим образом:
На выбранном высоком сухом пустом месте выкапывается котлован глубиной около трех метров с размерами на дне ямы для сруба. Уклон стенок котлована делается исходя из грунта. Если глина, то можно сделать вертикальные стены, если песок, то надо ставить, иначе они рухнут. Выбирается сухое и высокое место, чтобы на всю глубину ямы не было грунтовых вод, а весной не затекала верховая вода.
Затем укладывают сруб (деревянный или кирпичный — рис. 1), дают ему постоять, а снаружи можно засыпать землей. Дополнительная влагоизоляция не требуется. Бревенчатый дом укладывается прямо на землю; цементные полы и стяжки обычно не делают. Необходимость в цементном полу возникает, если под стеной проходят землеройки, но это бывает очень редко. Кстати, я уже много лет кладу картошку в яму прямо на землю, он от этого совершенно не страдает, но его надо отделять от кирпичных стен досками, иначе он пропотеет и может загнить.
Далее в яму строится люк и укладывается потолок. Для устройства люка необходима балка перекрытия (рис. 2.). Брус должен быть прочным и не гнить. Обычно подходит либо железобетонное крепление для опор, либо кусок рейки, либо что-то подобное. Люк тоже делается в виде деревянного каркаса или опять же кирпичного. Высота люка зависит от толщины засыпки над потолком котлована. Стандартная толщина засыпки 60-100см, при использовании специальных теплоизоляционных материалов толщина может быть уменьшена.
После засыпки котлована грунтом над ним обычно сооружают хозяйственный навес. В таком сарае обычно хранятся лопаты, ведра, мешки, практически весь инвентарь для обработки участка, а осенью картофель рассыпается сушиться.
В суровые зимы стены в яме не должны промерзать более чем на 2 кирпича от потолка, иначе температура упадет ниже нуля градусов, и картофель может замерзнуть. Так как холодный воздух внутрь ямы поступает с потолка, а геотермальное тепло – снизу, укрытие картофеля сверху соломой или мхом может предотвратить замерзание. Опять же, если потолок не промерзает, в яме больше влаги, которая может капать с потолка.
Чтобы сделать кирпичный люк в углу ямы, мне понадобилось два бруса — один поперечный и один короткий продольный. Непосредственно на них выкладываем на раствор примерно половину высоты лаза, чтобы можно было залить потолок. Потолок был обшит досками. Доски желательно пропитать антисептиком. Поверх досок уложил поперечные стальные уголки от старой теплицы, чтобы концы уходили в кирпичную кладку, а поверх них сетки от старых ненужных грядок. Получилась стальная арматура, которую потом залили раствором толщиной около 20 см, получилось надежно и прочно.
Доски на потолке за десять лет немного подгнили — они у меня не пропитаны, но все же довольно крепкие. В перспективе железобетонная плита перекрытия должна постепенно оседать через гнилые доски прямо на кирпичные стены, но пока ничего не наблюдается.
Напротив люка на противоположной улице вставил вертикальную асбоцементную трубу диаметром 200мм для вентиляции, один сезон даже сушил яму оконным вентилятором в жаркую погоду, достаточно эффективно. Но я любил сушить яму обычным дедовским способом, разжигая огонь в тазу. Яма подсыхает и дезинфицируется одновременно.

После упрочнения потолка можно доложить люк до нужного размера. Немного прикинув, что было бы удобнее спускаться в яму, если бы по высоте люка была еще одна ступенька, я выложил его прямо из кирпича, при этом верхний люк получился не квадратным, а прямоугольным , размером примерно 80 см на 100 см (нижний люк 80 см на 80 см). Как показала многолетняя практика, это мудрое решение. Ходить вверх-вниз при наличии такой ступеньки гораздо удобнее и безопаснее (рис. 3). Лестницу собирают из той же доски толщиной 50мм, с расчетом, что по ней будет удобно спускаться и подниматься.
Пришлось соорудить яму во дворе с существующими постройками, поэтому было решено сделать ее прямо внутри хозяйственного сарая. Для этого пришлось разобрать одну стену сарая, а котлован вырыть вручную, отбрасывая грунт в одну сторону, разделив его деревянным щитом. Потом лишний грунт (у меня белый песок) был использован для большой песочницы для моего сынишки, а позже стал основой многоярусной клумбы типа горки.

На потолочную плиту положил тонкую подложку из стекловаты и засыпал все песком. Для закрытия люка были сделаны два деревянных щита, верхний вровень с полом в амбаре, по сути является его частью. На зиму между щитами укладывают два матраца; в сильные морозы можно положить между ними пару мешков опилок. Поскольку коровник оборудован электричеством, проблем со светом в яме нет.
Для контроля температуры внутри подвешивается обычный комнатный термометр. Так как на яму за овощами езжу круглый год, даже в самые лютые морозы, после похода за картошкой возникает необходимость в небольшом подогреве. Для этого я просто кидаю переносную лампу на песчаный пол, закрываю ее железным ведром и включаю на пару часов после закрытия ямы. Этого вполне достаточно для нормализации температуры.

Первые пару лет для контроля температурного режима хранения овощей я соорудил выносной электронный термостабилизатор с термометром, датчик и нагреватель которого находились в яме, а электронный блок дома. Всегда было видно, какая температура. Был установлен минимум, при котором включалось отопление. Система интересная и полезная, но практика показала, что при нормальной конструкции ямы температура стабильна сама по себе. В настоящее время при желании электронный термометр с датчиком на проводе можно купить в любом магазине и поставить где угодно.
Эксплуатация ямы заключается в следующем:
Перед закладкой овощей в конце августа — начале сентября яму очищают, просушивают, дезинфицируют. Все доски для купе сушат на солнце. Осенью, во время уборки овощей и загрузки их в яму, стоит открытой с защитной сеткой в ​​люке, чтобы мыши не спрыгнули. Первое время после уборки овощи выделяют много влаги, она должна исчезнуть. Картофель после выкопки обычно кладут на пару недель в сарай для просушки, затем перебирают и опускают в яму. Температура внутри ямы постепенно начинает падать по мере того, как ночи становятся холоднее. При первых заморозках, когда температура в яме снизится до 4-5 градусов, ее можно закрыть. В первое время нужно чаще контролировать температурный режим, так как из-за внутреннего тепла при закрывании может происходить выбег температуры, что приводит к прорастанию овощей, особенно моркови. После того, как температура стабилизируется примерно на уровне 3-4 градусов, люк можно закрывать и вентиляцию тоже. При закрытии вентиляции необходимо закупорить ее как внизу, так и вверху трубы, если этого не сделать, может быть интенсивный конденсат или иней.

Банки с заготовками расставлены на полках. Сверху их хорошо закрыть листом непромокаемого материала типа пенопласта, так чехлы меньше ржавеют.
Свежую капусту для хранения в пределах 15 кочанов подвешиваю за кочерыжку на веревочных петлях к проволоке, натянутой под потолком ямы. В таком положении они остаются свежими до весны. Такие кочаны я специально выбираю сразу на грядке, осторожно выдергиваю их с корнями из земли, вырубаю корень из земли бревном, срезаю крупные лишние листья и подвешиваю в ямке. При засыпке я любил перекладывать морковь зеленым сушеным мхом, но он хорошо лежит и в яме и в песке и просто так.
Картофель засыпаю в насечки прямо на землю, но от кирпичных стен отделяю досками. Высота засыпки – до 80см. Вообще-то я подсушиваю картофель после выкапывания на солнце пару часов и сразу кладу в яму. Он чистый, сухой на песчаной почве и почти не гниет. На зиму картошку в яме не закрываю, потеков с потолка почти нет, а температура зимой около нуля, картошка в яме не прорастает до июля.

Весной яму не открываю, все лето держу температуру низкую, пока овощами пользуемся, пока не высохнет.
При посещении ямы в период, когда она постоянно закрыта, необходимо соблюдать соответствующие правила безопасности, особенно при первом посещении, если яма закрыта на зиму. Углекислый газ может скапливаться в яме. Поэтому перед первым посещением яму необходимо проветрить, для этого откройте люк и вентиляционную трубу и оставьте на пару часов. Если поставить оконный вентилятор на трубу, то проветрить можно за считанные минуты. При подозрении на скопление газа посещение шурфа должно производиться вдвоём, а наверху должен оставаться один человек.
При регулярных посещениях и при наличии хорошей лестницы для входа и выхода в яму можно пройти в одиночку. Интересно, что в некоторых картофельных ямах газы появляются постоянно (весной), а в некоторых их не бывает вовсе. Это зависит и от конструкции, и от глубины, и, возможно, от типа грунта. На моей яме за многолетнюю эксплуатацию не замечено скопления газов, например легкий запах углекислого газа.

Овощная яма отличается от овощехранилища только размерами помещения, основные требования для хранения урожая практически одинаковы:

Объем ямы должен соответствовать массе хранимых продуктов. На 1 м 3 площади можно заложить не более 100 литров овощной продукции, но в реальности чем больше объем, тем проще хранить урожай;

Для помещения объемом 1-3 м 3 хранение овощей обеспечивается естественной вентиляцией, поэтому важно выполнить правильное зонирование и размещение овощной продукции в яме, чтобы на ней не образовывались застойные зоны с конденсатом стены;

Пол внутри помещения рекомендуется делать в виде лестницы или нескольких сегментов разной высоты. При резком повышении уровня воды таким образом можно избежать намокания ящиков с овощами.

Совет! Специалисты рекомендуют пол в овощной яме гаража делать в виде одного или двух каналов глубиной и шириной 10-15 см, с боковыми террасами размером с овощные ящики. Направление каналов должно совпадать с линиями движения воздушных потоков от приточного отверстия к вытяжной вентиляционной трубе.

Таким образом, основная масса тяжелого воздуха будет двигаться по каналу, нагреваться, высушивать лишнюю влагу и, смешиваясь с теплыми продуктами дыхания овощей, удаляться через колпак. В противном случае в овощной яме гаража образуется не менее трех застойных зон, где будет скапливаться влага, конденсат и продукты распада.

В любом, даже самом маленьком хранилище, зонирование должно осуществляться по степени восприимчивости к низким температурам, то есть между вентиляционным входом и диагонально расположенной вытяжной трубой ящики с овощами должны располагаться примерно в следующей последовательности : морковь-капуста-яблоки-картошка.

Если в вашем гараже есть глубокая овощная яма, в период интенсивного таяния снега или проливных дождей в ней могут промокнуть стены, на дне бака скапливается грунтовая и конденсирующаяся вода. В этом случае потребуется колодец-ловушка и дренажный насос.

Устройство овощной ямы

При строительстве хранилища любых размеров потребуется выполнение нескольких основных условий. Нишу для овощной ямы необходимо вырыть в самом удаленном от приточной вентиляции месте. Для нормального дренажа дно ямы нужно будет засыпать слоем щебня, утрамбованного с максимально доступной степенью уплотнения. Укладывается следующий слой песка и гидроизоляционная пленка. После выравнивания пол нужно будет залить слоем бетона.

Важно! Стены в овощной яме гаража необходимо выложить кирпичной кладкой из красного керамического кирпича. Это обязательное условие успешного хранения овощей.

Это решение позволяет добиться стабильной влажности в овощной яме. По мере увеличения количества водяного пара, например, при понижении температуры наружного воздуха до +3°С, вода начинает интенсивно конденсироваться и поглощаться пористыми кирпичными стенами. При дальнейшем снижении температуры воздух становится менее влажным, поэтому часть капиллярной воды в стенках выделяется, и влажность воздуха в овощной яме восстанавливается.

Первым важным условием успешного хранения продуктов в овощной яме является эффективная вентиляция с клапанной системой, позволяющей точно контролировать количество поступающего воздуха. Помимо уровня влажности, необходимо будет регулировать второй важный показатель – содержание углекислого газа в воздухе. Чрезмерно сильная вентиляция в гараже хорошо выводит конденсат, но заставляет урожай в овощной яме интенсивно терять влагу и засыхать. Кроме того, неумелое использование клапанов вентиляции гаража может привести к вымерзанию и повреждению овощных культур, чувствительных к низким температурам.

По окончании работ в гараже осталось засыпать дно ямы тонким слоем песка, уложить доски с зазором 20-30 мм. На этот деревянный настил необходимо установить ящики, можно даже кочаны раскладывать. Категорически запрещается выкладывать овощи на землю или песок. По окончании сезона хранения в овощной яме гаража необходимо провести дезинфекцию, убрать песок со дна, а бетонную поверхность обработать раствором извести или медного купороса. Между деревянными стенками ящиков с овощами и дном или стенками овощной ямы должен быть зазор в 2-3 см, обеспечивающий нормальный приток воздуха вокруг.

Водоотведение и эффективная теплоизоляция овощной ямы

Чем ближе конструкция к въездным воротам гаража, тем быстрее остывает внутреннее пространство ямы осенью и быстрее просыхает летом. Но, чем ближе яма к стенам гаража, тем выше риск затопления дождевыми или грунтовыми водами.

Вода в гараже для хранения овощей будет скапливаться, если овощная яма недостаточно глубокая. Например, если УГВ на территории гаража меньше 1 м, потребуется предпринять несколько дополнительных мер для решения проблемы, как просушить помещение. Во-первых, в процессе строительства грунтовое дно в котловане необходимо делать с уклоном в сторону установки дренажной трубы. После укладки первого слоя щебня на пол монтируются две дренажные трубы в виде буквы Т или Л, после чего укладывается геотекстиль, насыпается дополнительный слой щебня, затем песок, гидроизоляция и бетонная стяжка . Выход дренажной трубы подключается к сборному водяному колодцу. Колодец в овощной яме гаража должен располагаться на 40-50 см ниже уровня пола. Периодически воду приходится откачивать дренажным насосом.

Если все сделать правильно, то при любом уровне грунтовых вод под гаражом овощная яма будет холодной и безводной. Использование кирпичных стен, хорошего дренажа и регулируемой вентиляции сделает овощехранилище намного эффективнее простого бетонного ящика, заглубленного в землю под фундамент гаража.

Одновременно с решением проблемы, как высушить помещение, необходимо будет решить вопрос теплоизоляции и герметичного входного люка — двери. Если этого не сделать, то прорвавшиеся в гараж теплые кислые пары «съедят» вашу машину за несколько месяцев.

Как обогреть овощную яму в гараже

В период с поздней весны до момента закладки на хранение нового урожая овощей необходимо тщательно просушить помещение для хранения под гаражом. Обычно к вопросу о том, как просушить помещение, обращаются после удаления остатков овощей и проведения работ по дезинфекции. Мокрые кирпичные стены очень плохо теряют воду, естественно долго сохнут. Поэтому при выборе способа, как просушить хранилище под гаражом, отдают предпочтение методу принудительной сушки.

Эффективно высушить помещение под гаражом можно с помощью принудительной вентиляции. Для этого достаточно установить вытяжное электровентиляционное устройство или использовать обычный напольный вентилятор. За день работы такой прибор легко высушивает помещение в 1-2м 3 . Если нет возможности пользоваться электроприборами в овощной яме под гаражом, можно установить в выхлопную трубу горящую керосиновую лампу или свечу. Понятно, что в этом случае вход в трубу нужно будет отделать слоем теплоизоляции.

Важная составляющая устройства овощной ямы гаража – съемная теплоизоляция. Чаще всего для предотвращения промерзания помещения в особо сильные морозы стены в приямке отделывают щитами с листами пенополистирола. Входной люк или дверь снабжены утеплителем.

Зачастую таких мероприятий по обеспечению температурного режима в овощной яме гаража недостаточно, поэтому хранилище приходится обогревать с помощью самодельных устройств. Например, эффективным средством является использование нескольких старых автомобильных лампочек, установленных в металлическом ящике. Свет, излучаемый лампами, не проникает наружу, а металлическая поверхность хорошо рассеивает тепло.

Заключение

При выборе условий хранения урожая в овощной яме каждый владелец гаража руководствуется своим опытом и знаниями особенностей почвы. Невозможно дать точную и эффективную схему, способную работать с любым гаражным устройством. На практике приходится искать оптимальные размеры и расположение хранилища в гараже, тестировать разные режимы вентиляции и способы утепления овощной ямы, чтобы на второй-третий год после постройки использовать ее более эффективно.

Овощная яма предназначена для хранения овощей и фруктов. Соорудить его своими руками несложно. Важными критериями сохранения урожая являются сухость и хороший воздухообмен. Создавая условия для хорошего микроклимата, необходимо опасаться резких перепадов температур. Вентиляция в овощной яме поможет избежать неприятных запахов и спертого воздуха, а также плесневых грибков.

Естественная вентиляция овощной ямы

Овощную яму можно построить в гараже или на улице. Если он находится в гараже, то его обязательно разделит перегородка со смотровой ямой. Однако, где бы он ни был построен, необходимо продумать систему вентиляции. Важным моментом является материал, из которого она была оснащена. Это может быть:

• дерево;
• бетонных плит;
• кирпич.

Качественная естественная вентиляция овощных ям во многом зависит от теплоизоляции помещения.

Важно! Металл не следует использовать в качестве материала для отделки овощной ямы. Зимой будет сложно добиться нужной температуры в помещении. Так что в любом случае будут происходить коррозионные процессы.

Самым простым вариантом, если яма находится на улице, может быть установка двух воздуховодов одинакового диаметра сечения. Их следует оборудовать в противоположных углах. Вентиляционный канал для подачи воздуха монтируется на расстоянии 0,2 м от пола. Этот воздуховод будет проходить через потолок. Снаружи труба должна возвышаться над землей не менее чем на 0,2 м. Вытяжная труба монтируется под потолком в потолке. Его выводят как можно выше от потолочной поверхности.

Важно! На выбор той или иной системы вентиляции влияет площадь овощной ямы.

За счет притока и оттока воздуха по вентиляционным каналам будет осуществляться естественная циркуляция воздуха. Он основан на разнице давлений внутри и снаружи помещения. Если зимой на улице сильные морозы, то вентиляцию перекрывают с помощью заслонок.

Единственным недостатком естественного воздухообмена является зависимость от погодных условий. В теплое время года воздух может застаиваться из-за отсутствия нормальной тяги. Еще один важный момент – защита вентиляционных труб от вредителей и атмосферных осадков. В первом варианте можно использовать сетку, во втором — специальный зонт из металла или пластика.

Принудительная вентиляция овощной ямы

Если овощная яма находится в гараже, то предпочтение стоит отдать принудительному воздухообмену. Обустройство такой вентиляции предполагает установку не только воздуховодов, но и вентиляторов.

Важно! Недостатком принудительной вентиляции является ее зависимость от электричества.

Алгоритм устройства

• Возле потолка приямка установлен воздуховод для удаления воздуха. Конец этой трубы должен быть на 0,5 м выше уровня крыши гаража.
• В самом низу овощной ямы на расстоянии 10 см от пола установлен приточный ветеринарный канал. Выходит наружу на 0,25 см, соединяется с коленом под углом 90° и выходит через стену внизу здания на улицу.
• При принудительной вентиляции этот контур усиливается вентиляторами. Производительность механических устройств должна соответствовать объему вентилируемого помещения.
• Хорошим вариантом может быть сочетание естественной и принудительной систем воздухообмена. Для этого в вентиляционном канале монтируется вытяжной вентилятор, предназначенный для удаления воздуха. Он создает воздушный вихрь, насильно выталкивая потоки воздуха из овощной ямы. Поэтому при этом обеспечивают приток свежего воздуха из приточно-вентиляционного канала.

Важно! Принудительная вентиляция не зависит от времени года, она обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха круглый год. Хороший вариант – автоматизировать систему вентиляции, для этого нужно приобрести контроллер. Вентиляторы будут включаться и выключаться в соответствии с заданными параметрами.

Технические характеристики вентиляционных каналов

При проектировании вентиляции необходимо решить, из какого материала будет монтироваться вентиляционная труба. Это может быть:

• металлические трубы;
• Трубы ПВХ;
• трубы асбестовые.

Варианты металлических вентиляционных каналов разнообразны. Это может быть нержавеющая сталь, оцинкованная сталь, алюминий.

Швеллеры из нержавеющей стали

Трубы из нержавеющей стали хорошо переносят перепады температуры, не подвергаются коррозии, прочные, огнестойкие. Поэтому, смонтировав такой воздуховод, можно защитить систему вентиляции от размножения в ней грибков и плесени.

Трубы оцинкованные

Воздуховоды из оцинкованной стали выдерживают температуру до +85 С°, устойчивы к умеренной влажности воздуха — до 60%. Относительно легкий вес, поэтому при монтаже вентиляционного канала не требуется дополнительных усилий. Их часто устанавливают в сухих помещениях с вентиляционным оборудованием.

алюминиевые трубы

Полужесткие и гибкие. Изготавливаются из алюминиевой фольги, толщина которой 0,08-012 мм. Их можно легко согнуть. Термостойкие, выдерживают +135 С° гибкие, а жесткие воздуховоды выдерживают температуру до +300 С°. Полужесткие воздуховоды по всем характеристикам могут устанавливаться на открытом воздухе.

Воздуховоды асбоцементные

Труба асбоцементная может достигать 5 м в длину. Диаметр сечения в пределах от 100 до 500 мм. Они подразделяются на напорные и безнапорные. Трубы выдерживают температуру +300 С°. Они поглощают конденсат. Такие воздуховоды не подвержены коррозии, но очень хрупкие. Есть версия, что асбест вреден для здоровья (директива 1999/77/ЕС о запрете использования асбеста).

Трубы поливинилхлоридные

Вентиляционные воздуховоды поливинилхлоридные часто используются для обустройства вентиляции в жилых и хозяйственных помещениях. Трубы выдерживают температуру от — 30 С° до +70 С°. Гладкая внутренняя поверхность внутренней части создает низкое динамическое сопротивление при прохождении воздушных потоков. Трубы устойчивы к влаге. Диапазон диаметров поперечного сечения и длин воздуховодов очень широк.

Конденсат: причины и последствия

Конденсат в овощной яме опасен для человека

Как сделать вентиляцию в овощной яме, чтобы в демисезонный период в помещении не возникал конденсат. Ведь из-за его образования могут разрушиться не только воздуховоды, но и мокрые стенки овощной ямы. Чтобы обезопасить себя, нужно утеплить вентиляционную трубу. В идеале до конца. Если такой возможности нет, теплоизоляцию проводят только на участке от потолка до зонта, оборудованного на конце воздуховода. При правильном утеплении срок эксплуатации вентиляционного канала увеличится, плюс к тому же будет удаляться конденсат.

Не забывайте об утеплении стен овощной ямы, ведь этот фактор также препятствует образованию конденсата. Это можно сделать с помощью пенополиуретана. Он помогает добиться полной герметизации ямы. Это пенистая консистенция. Застывает при контакте с поверхностью. Не образует швов и стыков, сохраняет свои свойства до 50 лет.

Правильная вентиляция способствует сохранности овощей в осенне-весенний период. Чтобы воздухообмен осуществлялся как положено, нужно знать, что кратность его в гараже и других хозяйственных постройках должна соответствовать нормам СНиП и равняться 180 м3/в 1 час.

n — частота воздухообмена данного помещения

V — объем овощной ямы, выраженный в м3.

л — расход воздуха.

После всех проделанных работ стоит протестировать систему вентиляции — проверить тягу бумажкой.

Овощная яма, построенная своими руками, станет отличным хранилищем для различных продуктов. За городом, где есть проблемы со связью, иногда возникает необходимость хранения больших объемов запасов. В большинстве случаев холодильник может вместить только часть урожая, а вот с остальными припасами нужно что-то делать. Именно в таких ситуациях проще всего соорудить яму для хранения овощей своими руками.

Овощная яма, она же погреб, представляет собой специальное углубление в земле, выполняющее функцию естественного холодильника. Продукты в климате земляной ямы хранятся долго, а их качество практически не меняется. Конечно, сохранность урожая можно гарантировать только в том случае, если конструкция была сделана правильно, поэтому стоит обратить внимание на несколько нюансов.

Прежде чем строить погреб, нужно найти хорошее место. Чтобы яма обладала всеми необходимыми свойствами, потребуется точно определить уровень грунтовых вод. Это очень важный фактор, который сильно повлияет на расположение будущей конструкции.

Итак, вам нужно найти место, где вы сможете свободно выкопать глубокую яму, не опасаясь, что со временем она зальется водой. Уровень воды должен быть значительно ниже выбранного участка. Если яма находится на уровне, а того хуже, ниже близлежащего источника влаги, то потоп гарантирован. Обезопасить себя от такой перспективы невозможно даже после длительной работы с гидроизоляционным слоем: со временем вода найдет лаз. Поэтому первая задача – выбрать подходящее место. Желательно воспользоваться советом тех, кто имел опыт строительства подобных хранилищ.

Если на участке нет подходящего места, то лучше вообще не начинать работу, а поискать другой вариант.

План помещения

После того, как место для овощехранилища выбрано, необходимо составить план-чертеж погреба. Эта мера позволит снизить вероятность ошибки, а также точно рассчитать расположение вентиляционных элементов и примерные размеры. Много работы придется делать своими руками. Необходимо произвести примерный замер, а также расчет материалов, которые потребуются. В дальнейшем для создания защитных слоев потребуются следующие материалы:

• песок, гравий и бетон;
• вода для раствора;
гидроизоляционные материалы
• ;
Пароизоляция и утеплитель
• (битум, полистирол).

После составления плана работ и закупки материалов можно приступать к работе. В некоторых случаях есть вариант сделать овощную яму в гараже, но это не всегда удобно, так как нужно много свободного места.

Этап первый — яма

Приступаем к созданию погреба. Вам нужно будет вырыть котлован по размеру чертежа. Своими руками такую ​​работу можно выполнить только в том случае, если планируемое хранилище невелико. В противном случае лучше использовать технику. Пол ямы необходимо привести в порядок в первую очередь:

1. По возможности поверхность земли выравнивают.
2. Дно усыпано щебнем примерно 10-15 см и утрамбовано.
3. Поверх слоя щебня насыпают такое же количество песка и выравнивают.
4. Песчано-гравийная подушка должна быть покрыта гидроизоляцией. Можно даже использовать пленку, но не желательно. Лучший вариант – битум.
5. Далее для создания пола стоит сделать конструкцию из арматуры и бетона. Это создаст действительно прочную основу.
6. Если нет бетонной смеси, крайним вариантом могут служить толстые деревянные доски.

Схема устройства овощной ямы

После окончания работ с дном стоит заняться стенками в овощной яме. Вся конструкция должна быть качественной, чтобы иметь возможность создать необходимый микроклимат. Идеальный вариант для возведения стен – кирпич. Конечно, работы с этим материалом достаточно много: нужно будет сделать слой гидроизоляции, а затем правильно выполнить кладку.

Более дешевый и менее трудоемкий вариант – пенополистирол. С его помощью очень легко утеплить любой участок. Его листы легко закрепляются на раме или кольях. Кроме того, при использовании пенопласта не требуется дополнительный слой гидроизоляции. Последний — потолок в овощной яме. Его нужно отделывать в соответствии со стенами и обязательно использовать гидроизоляционный слой.

Также стоит позаботиться о просторном отверстии, через которое будет удобно спускаться в яму. После окончания работы решится вопрос, как хранить картофель и другие овощи.

Второй этап — обустройство

Самодельная конструкция имеет несколько слоев гидро-, теплоизоляции и жестких опор. Для хранения овощей необходимо позаботиться о циркуляции воздуха. Вентиляция приямка – очень важная деталь в этом вопросе.

Обычно достаточно использовать две трубы, которые устанавливаются на разной высоте в концах погреба. Один будет впускать свежий воздух, а второй избавляться от застоявшегося воздуха. Последним этапом можно назвать установку полок – мест, где будут храниться припасы. Для этой цели лучше всего использовать деревянные конструкции. Они поглощают конденсат и не оказывают негативного воздействия на овощи.

Как хранить картошку, если нет возможности сделать стеллажи? Можно использовать простые деревянные ящики. Это не лучший вариант, но он позволит компактно и достаточно удобно разместить огромное количество продуктов. Для хранения различных припасов на дачных участках лучше всего использовать самодельную овощную яму. Достаточно дешевая конструкция позволит хранить практически весь урожай длительное время без риска его повреждения.

Как хранить собранные овощи в холодильнике

По

Мари Яннотти

Marie Iannotti

Marie Iannotti – опытный садовник и опытный мастер-садовник с почти тридцатилетним стажем. Она также является автором трех книг по садоводству, фотографом растений, оратором и бывшим преподавателем садоводства Корнеллского кооператива. Садовые письма Мари были представлены в газетах и ​​​​журналах по всей стране, и у нее были интервью для радио Марты Стюарт, Национального общественного радио и многочисленные статьи.

Узнайте больше о The Spruce’s Редакционный процесс

Обновлено 25.02.22

Рассмотрено

Барбара Джиллетт

Рассмотрено Барбара Джиллетт

Барбара Джиллетт — мастер-садовник, травник, пчеловод и журналист. У нее 30-летний опыт размножения и выращивания фруктов, овощей, трав и декоративных растений.

Узнайте больше о The Spruce’s Наблюдательный совет

The Spruce / Steven Merkel

Осенний урожай часто приводит к большему количеству продукции, чем мы можем съесть. Решение состоит в том, чтобы хранить овощи, чтобы наслаждаться ими зимой. Хотя можно сразу же заморозить или заморозить часть вашего урожая, хранение в холодильнике в погребе или другом прохладном темном месте является еще одним вариантом, особенно если ваш урожай слишком велик для немедленной обработки. Многие овощи могут месяцами храниться в холодильнике, если вы обеспечите им правильные условия. Затем вы можете принести собранные овощи из холодильника, чтобы приготовить или обработать их, когда позволит время.

Для успешного хранения в холодильнике выбирайте лучшие овощи без пятен, следите за ними всю зиму и не стесняйтесь выносить их из хранилища, чтобы насладиться ими. Хранение в холодильнике продлит срок хранения хранящихся продуктов, но в конечном итоге их качество ухудшится.

Основы холодильного хранения

Термин «холодное хранение» не означает хранение овощей в холодильнике. Холодильники — это относительно влажная среда, которая лучше всего подходит для хранения овощей, которые будут использованы в течение нескольких дней. Скорее, «холодильное хранение» относится к хранению большого количества только что собранных овощей в прохладных, но не морозных условиях. Холодное хранение позволяет хранить овощи в течение недель или месяцев, пока вы не будете готовы готовить или обрабатывать овощи.

Овощи, хранящиеся в холодильнике, часто делятся на сухие и влажные категории, которые хранятся по-разному.

Сухие овощи (озимые кабачки, тыквы, лук, чеснок) требуют меньше усилий для хранения, но требуют больше места. Поскольку влажность в помещении зимой обычно низкая, используйте все неиспользуемые темные пространства и углы. Эти овощи хранятся лучше всего, если они не касаются пола и не соприкасаются друг с другом. Если вам приходится складывать вещи друг на друга, вам нужно будет чаще их проверять.

Влажные овощи (картофель, корнеплоды, капуста) лучше всего хранить в более влажных условиях. Их следует хранить в контейнере, а не подвергать воздействию сухого воздуха. Традиционные методы включают хранение их в торфяном мхе, песке, опилках или газетах, но вы также можете использовать полиэтиленовые пакеты или картон. Если вы решите использовать пластик, убедитесь, что есть несколько отверстий для выхода лишней влаги. Чтобы удержать запах хранящейся капусты, вы можете сначала завернуть ее в пару листов газеты.

Простой способ хранения этих влажных овощей — заполнить картонную коробку примерно 4 дюймами опилок или другого изоляционного материала. Сверху выложите один слой овощей. Не позволяйте овощам перекрывать друг друга и держите их примерно в 4 дюймах от сторон коробки. Добавьте еще 2-3-дюймовый слой изоляционного материала, затем еще один слой овощей. Продолжайте выкладывать слои, пока коробка не заполнится почти полностью. Закончите 4-дюймовым слоем изоляции. Если вы беспокоитесь, что температура в вашем хранилище станет слишком низкой, увеличьте верхнюю, нижнюю и боковую изоляцию до 6–8 дюймов или поместите первую коробку в большую коробку с дополнительной изоляцией. Поскольку эти ящики могут быть большими, использование легкого изоляционного материала облегчит их подъем и перемещение.

Ель / Стивен Меркель

5 советов по эффективному хранению в холодильнике

Выберите правильное место для хранения в холодильнике

В большинстве домов есть участки, которые естественным образом хорошо подходят для длительного хранения в холодильнике собранных овощей.

• Подвалы: Прохладные сухие подвалы (50–60 градусов по Фаренгейту и относительная влажность 60–65 процентов) позволяют хранить большинство овощей не менее двух месяцев. Убедитесь, что овощи имеют хорошую циркуляцию воздуха и вентиляцию.
• Чердаки и подъезды: Если эти помещения не отапливаются, их можно использовать для разбрасывания и хранения овощей, которые любят сухие условия. Даже неотапливаемая свободная комната может быть использована для хранения нескольких зимних кабачков на комоде или столешницах.
• Подвалы: Для идеальных холодных и влажных условий (32–40 градусов по Фаренгейту и относительная влажность 90–95 процентов) рассмотрите подвал. Подвал можно определить как любое пространство, которое остается при температуре ниже точки замерзания — от чего-то такого простого, как ведро в земле, до цементного ограждения, встроенного в склон холма. Даже в погребе овощам потребуется вентиляция и, возможно, некоторая изоляция от колебаний температуры. Вам также необходимо защитить свой урожай от животных-мародеров.

Выберите правильные овощи для хранения в холодильнике

Храните только полностью созревшие овощи. Незрелые фрукты и овощи быстро портятся. Отложите сбор урожая как можно дольше, особенно корнеплоды, которые могут выдержать небольшие морозы. Многие полностью созревшие овощи с толстой кожицей можно успешно хранить в течение нескольких недель, а иногда даже месяцев.

Проверка овощей перед хранением

Не храните овощи с ушибами или надрезами, а также с малейшими признаками гнили. Будьте осторожны при обращении с ними. Удалите всю лишнюю землю, но не мойте овощи; просто дайте им высохнуть и стряхните почву. Вы можете хорошо мыть их, когда вынимаете их из хранилища и перед использованием. Чистка овощей может повредить кожицу и снизить их пригодность для длительного хранения.

Ель / Стивен Меркель

Подготовка места для хранения

Выберите место для хранения, которое можно держать в темноте и где не будет отрицательных температур, которые могут испортить многие овощи. Это может несколько зависеть от вашего климата; в некоторых районах чердаки обычно подвергаются воздействию отрицательных температур и не подходят в качестве холодильных камер. Однако в более мягком климате чердаки и даже гаражи могут стать подходящим местом для хранения холода — при условии, что они не будут подвергаться чрезмерному нагреву во время жарких периодов.

Обязательно тщательно очистите место хранения, прежде чем приступить к хранению урожая. И убедитесь, что он защищен от грызунов. Если есть окна, временно закройте их, чтобы в складском помещении было темно.

Регулярно проверяйте хранящиеся овощи

Каждую неделю или две проверяйте свои хранящиеся овощи. Время хранения является приблизительным, поскольку овощи, температура и условия могут сильно различаться. Овощи, на которых начинают проявляться признаки размягчения, должны быть вынесены для немедленного использования, а любые продукты с пятнами гниения должны быть выброшены, прежде чем гниение может распространиться на другие близлежащие овощи.

Не храните овощи слишком долго

Используйте овощи, взятые из холодильника, как можно скорее. Лучше регулярно готовить овощи и готовить с ними или консервировать их, консервируя или замораживая, когда позволяет время, чем пытаться хранить их в холодильнике до бесконечности.

Советы по обработке определенных овощей

• Капуста : Собирайте кочаны, когда кочаны твердые и полные. Удалите наружные листья. Капуста любит высокую влажность и может храниться в перфорированных полиэтиленовых пакетах. Подойдет любой пластиковый пакет, если вы проделаете в нем отверстие, чтобы лишняя вода могла стекать.
• Лук и чеснок: Выкопайте лук, когда упадет верхушка, и дайте ему высохнуть в теплом, хорошо проветриваемом месте. Когда верхушки полностью высохнут, обрежьте их примерно до 1 дюйма. Пусть они продолжают сохнуть еще одну-две недели. Кожица должна быть бумажной и шелушащейся. Хранить в сухом месте при температуре чуть выше нуля. Основная причина того, что лук плохо хранится, заключается в том, что он не полностью высушен перед хранением или подвергается воздействию высоких температур и света. Лук с широкими шейками или зелеными стеблями долго не хранится. Вы можете заплести и повесить лук сушиться, но при этом косички станут ломкими и начнут ломаться. Чеснок сушат и хранят аналогичным образом. Сорта с мягкой шеей хранятся дольше всего, обычно от шести до восьми месяцев. Hardnecks следует использовать в течение четырех месяцев
• Картофель : Собирайте картофель, когда его ботва начинает отмирать. Вскопайте и стряхните как можно больше почвы. Дайте им высохнуть в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Они готовы к хранению, когда кожица не отслаивается при надавливании большого пальца.
• Корнеплоды (свекла, морковь, пастернак, брюква, козлобородник): Выкопайте корнеплоды, когда они достигнут желаемого размера для данного сорта. Большинство корнеплодов будут слаще, если вы подождете, пока они не подвергнутся воздействию мороза. После сбора удалите все верхушки, кроме 1/2 дюйма. Этот небольшой кусочек верхнего роста запечатает соки и запечатает проблемы. Вы также можете удалить стержневой корень, который простирается ниже съедобного корня, но это не обязательно. Корнеплоды могут сморщиваться; Хранение их в слегка влажном мхе сфагнуме или полиэтиленовых пакетах с несколькими пробитыми в них отверстиями поможет удерживать влагу. Вы можете держать морковь и пастернак в земле всю зиму, но вы не сможете собрать их, когда земля замерзнет.
• Зимние кабачки и тыквы: Убедитесь, что они полностью созрели, а их кожура достаточно твердая, чтобы ее нельзя было помять ногтем. Оставьте пару дюймов стебля нетронутыми и не используйте его в качестве ручки, иначе вы можете повредить тыкву. Дайте высохнуть в теплом, сухом, хорошо проветриваемом месте примерно на 10-14 дней, затем храните в прохладном, темном, сухом месте, где вы можете разложить их и хранить отдельно. (Примечание: желудевая тыква хранится лучше, если ее не высушить заранее.)

Овощи	Когда собирать урожай	Параметры хранения	Месяцев хранения
Свекла	Диаметром 1–3 дюйма	Холодный, влажный	5
Капуста	Когда голова становится твердой	Холодный, влажный	5
Морковь	Когда заплечики имеют диаметр 1 дюйм	Холодный, влажный	8
Чеснок	Когда нижние листья становятся коричневыми	Прохладный, сухой	4–8
Лук	После того, как шейки затянуты, а верхушки падают	Холодная, сухая	4
Пастернак	После сильного мороза	Холодный, влажный	4
Картофель	Когда лозы отмирают	Холодный, влажный	2–4
Тыквы	Когда оболочки затвердевают	Круто. Сухой	2
Брюква	Любого размера	Холодный, влажный	4
Репа	После легкого мороза	Прохладный, влажный	4
Зимний сквош	Когда оболочки затвердеют	Прохладный, сухой	2–6

Руководство для начинающих по обезвоживанию продуктов

Нет более простого способа сохранить урожай.

Зачем обезвоживать?

Нет более простого способа сохранить продукты, чем обезвоживание. Используемая на протяжении тысячелетий для сохранения продуктов без холодильника, сушка является одним из самых быстрых и наименее дорогих способов сохранить урожай. Это также может облегчить вес продуктов, предназначенных для кемпинга и пешего туризма, сберегая вашу спину и кошелек.

При обезвоживании резко снижается содержание влаги в продуктах, что позволяет им дольше храниться и оставаться вкусными.

Это связано с тем, что при обезвоживании пищи содержание влаги в ней снижается до 5–20 %. В этом диапазоне бактерия, вызывающая разложение пищи, не может выжить. Удаляя влагу из ваших любимых продуктов, вы также продлеваете срок их хранения.

Типы обезвоживания пищи

Существует несколько способов обезвоживания пищи, но некоторые из них более эффективны, чем другие. Это потому, что современные инструменты помогли улучшить скорость обезвоживания, уменьшая вероятность того, что ваша еда испортится. Вот наиболее распространенные методы, используемые сегодня.

Сушка на солнце

Трудно представить себе более старый или простой способ сохранения продуктов, чем сушка на солнце. Около 12 000 лет люди нарезали фрукты и клали их на стеллажи или ряды на солнце. Сушка на солнце очень эффективна в местах с длительными периодами жаркого солнца. Древние римляне обычно ели изюм и сушеный инжир благодаря средиземноморскому климату. Но в любом месте с минимальной температурой 86 F и относительной влажностью 60% будет работать. Просто помните, что фруктам требуется несколько дней, чтобы полностью высохнуть. Поместите на сетку (избегайте оцинкованных предметов) и накройте второй сеткой, чтобы отпугивать мух и других насекомых.

Сушка на воздухе

Как и сушка на солнце, сушка на воздухе — это древний метод обезвоживания пищи. Основное отличие состоит в том, что сушка на воздухе обычно происходит в тени. Это потому, что этот метод помогает сохранить все, что нуждается в защите от солнечных лучей. Он хорошо работает с нежной зеленью и травами, особенно с теми, которые вы сохраняете для кулинарных смесей или травяных чаев.

Сушка на солнечной энергии

В отличие от сушки на солнце, сушка на солнце использует дегидратор, работающий от солнца, для пассивной сушки продуктов. Поскольку нет нагревательного элемента или вентиляторов для циркуляции воздуха, сушка на солнце не использует электричество. Солнечные сушилки работают на открытом воздухе и обычно имеют форму настольной мини-теплицы.

Связанный: Солнечная сушка продуктов: как сушить продукты на солнце

Сушка в духовке

Сушка в духовке использует вашу домашнюю духовку для медленной сушки продуктов при температуре около 140 F. Поскольку духовки такие большие, они не самые эффективные сушилки на блоке. Но они могут избавить вас от необходимости покупать дополнительный прибор, если ваша цель — быстрая сушка. Они также могут согреть ваш дом, так как вам нужно будет приоткрыть дверь, чтобы влага вышла. Если вы думаете о сушке продуктов в духовке, убедитесь, что духовка работает достаточно низко. Все, что выше 140 F, будет готовить вашу еду, а не сушить ее.

Электрическая сушилка

Добавьте современные технологии к старым методам сушки и вуаля: у вас есть электрические дегидраторы. Эти маленькие электростанции оснащены вентиляторами и элементами для быстрой и эффективной сушки продуктов. Это означает практически полное отсутствие порчи и вкусный конечный результат. Большинство электрических дегидраторов также оснащены датчиком температуры и регулировочной шкалой. Это помогает ускорить или замедлить время высыхания в зависимости от того, что вы обрабатываете. Если в вашем дегидраторе есть вентилятор, рассмотрите возможность использования его в гараже или другом месте, где шум не имеет значения. Этот совет также применим, если вы используете дегидратор летом и не хотите нагревать жилое помещение.

Пищевой дегидратор Excalibur отлично подходит для сушки фруктов, овощей, кожуры фруктов, вяленого мяса, рыбы, трав и замоченных зерен или орехов.

Высушивание в микроволновой печи

Если вы любите готовить в микроволновой печи и вам нужно высушить лишь небольшое количество продуктов, вы можете использовать микроволновую печь в режиме «размораживание» для сушки фруктов и трав. Как правило, фрукты, приготовленные в микроволновой печи, полностью высыхают от 20 до 40 минут, но следите за ними, чтобы не переусердствовать. Травы, помещенные в микроволновую печь, готовятся от 2 до 3 минут.

Что можно обезвоживать?

Вы можете обезвоживать почти любые свежие продукты, но некоторые продукты обезвоживаются лучше, чем другие. Вот некоторые фавориты.

• Фрукты (яблоки, бананы, абрикосы, персики, груши, вишни, черника) для употребления в пищу в качестве закусок или нарезанные в мюсли и дорожные смеси, или сушеные в виде пюре для фруктовой кожуры.
• Овощи (морковь, грибы, лук, горох, фасоль, помидоры) для добавления в супы, рагу и походные блюда.
• Мясо и рыба (говяжий фарш, курица или индейка; нарезанное мясо; вяленое мясо; свежая рыба; вяленая говядина) для добавления в походные блюда или хранения ингредиентов для супа и тушеного мяса.
• Орехи, семена (грецкие орехи, фундук, миндаль, пекан, макадамия) после замачивания или проращивания, чтобы сделать их более усвояемыми.
• Пророщенные зерна (рис, гречка, ячмень, лебеда, амарант) для сохранения питательных веществ и хранения для муки, мюсли и выпечки.
• Травы (орегано, базилик, петрушка, укроп, фенхель, мята, мелисса, иссоп) для последующего использования в чае, выпечке и кулинарии.
• Крекеры, хлеб и мюсли для сыроедения.

Связанный: Продлите осенний урожай, обезвоживая фрукты и овощи

Подготовка продуктов к обезвоживанию

Инструменты

Основной целью подготовки продуктов к обезвоживанию является получение однородной толщины. Таким образом, вещи будут обезвоживаться с одинаковой скоростью, и вы получите однородный конечный результат. Один или два более толстых куска, которые не полностью высохнут, могут привести к порче при хранении.

Чтобы получить наилучший результат, используйте правильный инструмент для работы.

Одним из инструментов, который существует уже давно, является устройство для нарезки яблок . Представленная ниже модель изготовлена ​​из чугуна, ей более 20 лет (и она все еще в ходу). Для обработки фруктов, таких как яблоки и груши, он идеально подходит для одновременной нарезки, очистки и сердцевины.

Ищите без пластиковых деталей. Резиновая присоска на дне помогает прикрепить инструмент к прилавку. Некоторые модели поставляются с зажимом, но они могут быть немного привередливыми, если ваша столешница не стандартного размера.

Острый короткий нож для очистки овощей и ручной нож полезны для очистки и нарезки фруктов и овощей.

Кухонный комбайн или терка также можно использовать для нарезки, нарезки кубиками и измельчения ингредиентов для супов, тушеных блюд и закусок.

Толщина нарезки

При нарезке фруктов и овощей для сушки для достижения наилучших результатов обрезайте их до толщины от ¼ до ½ дюйма. По возможности нарежьте мясо тоньше.

Как насчет пилинга?

Нет необходимости очищать все, что вы обезвоживаете. Основная причина удаления кожуры с фруктов и овощей — избавиться от дефектов, которые могут повлиять на вкус и внешний вид. Вы также можете удалить кожицу с неорганических продуктов, чтобы уменьшить воздействие пестицидов.

Связанный: Пестициды в продуктах

Если вы хотите удалить кожицу с фруктов, таких как персики, абрикосы или помидоры, опустите их в кипящую воду на срок до 60 секунд. Затем поместите в холодную воду еще на 60 секунд или пока кожица не начнет сморщиваться и подниматься. Шкурки теперь легко снимаются руками.

Овощи, которые обычно готовятся дольше, можно бланшировать, приготовив их на пару в течение 2–5 минут. Это поможет сохранить питательные вещества и предотвратит потерю вкуса перед сушкой.

Бланшировать или не бланшировать

Бланширование означает предварительное нагревание овощей, фруктов и мяса перед помещением их в дегидратор. Люди обычно бланшируют овощи, особенно те, которые готовятся дольше, потому что это помогает предотвратить потерю вкуса перед сушкой. Самый простой способ бланширования — поместить овощи в корзину пароварки и нагреть под ней воду. Готовьте на пару от 2 до 5 минут, пока овощи не прогреются до середины.

Чаще всего бланшируются следующие овощи:

• Спаржа (от 3 до 5 минут)
• Брокколи (от 3 до 5 минут)
• Капуста (от 2 до 3 минут)
• Морковь (от 3 до 4 минут)
• Кукуруза (от 1 до 3 минут)
• Зеленая фасоль (от 4 до 5 минут)
• Горох (3 минуты)
• Капуста, шпинат (до завядания)

Бланширование некоторых овощей перед сушкой помогает сохранить вкус и качество.

Окунание для цвета и вкуса

Сухофрукты промышленного производства сохраняют свой цвет и текстуру не просто так. Часто его обмакивают в консерванты. При добавлении на поверхность фруктов эти консерванты помогают сохранить внешний вид и вкус свежих фруктов.

Это не означает, что вы должны окунать свои продукты в консервант перед сушкой, но стоит задуматься о том, как продлить срок годности ваших продуктов. Вот несколько вариантов, которые особенно хороши для предотвращения потемнения светлых фруктов.

Аскорбиновая кислота : Растворите 1 столовую ложку чистой аскорбиновой кислоты в 1 литре воды. Добавьте в раствор нарезанные или нарезанные продукты и оставьте не более чем на один час. Выньте, слейте и слегка промойте перед добавлением в лотки дегидратора. Обычно аскорбиновую кислоту можно найти в местном магазине здоровой пищи или в продуктовом магазине.

Лимонная кислота : Растворите 1 столовую ложку лимонной кислоты в кристаллической форме. Лечить, как указано выше. Лимонная кислота всего на 1/8 эффективнее аскорбиновой кислоты и придаст вашим фруктам более терпкий вкус. Купите лимонную кислоту в местном магазине здоровой пищи или продуктовом магазине.

Фруктовый сок : Размешайте 1 стакан лимонного сока в 1 литре воды. Опустите фрукты на 10 минут, а затем хорошо процедите. Как и лимонная кислота, описанная выше, фруктовый сок не так эффективен, как аскорбиновая кислота (примерно в 1/6 раза эффективнее), и оставляет терпкий вкус на фруктах.

Бисульфит натрия : Растворите 1 чайную ложку порошка бисульфита натрия в 1 литре воды. Замочите нарезанные фрукты на 2 минуты, прежде чем вынуть, слить воду и промыть. Не используйте повторно раствор бисульфита натрия, потому что в следующий раз он будет менее эффективен. Также будьте осторожны с аллергией на сульфиты, которые распространены.

Как сушить продукты

Сушка фруктов

Чтобы получить лучшие сухофрукты, выбирайте высококачественные продукты, собранные в зрелом виде. Спелые фрукты имеют пиковое содержание сахара, что означает более сладкие закуски. Но следите за тем, чтобы не было ничего перезревшего или помятого: они могут почернеть во время сушки.

Вымойте кожицу, если вы планируете оставить ее, затем удалите сердцевину или косточку (при необходимости) и нарежьте до одинаковой толщины. Поместите на поддоны для обезвоживания и высушите при температуре от 135 до 145 F, пока они не станут гибкими.

Для таких фруктов, как яблоки, бананы, персики и нектарины, время сушки составляет от 6 до 16 часов. Абрикосы, виноград, инжир и груши можно есть от 20 до 36 часов. Проверяйте каждые 2–3 часа в пределах этих диапазонов, при необходимости меняя лотки.

Не добавляйте новые фрукты в дегидратор, если старая партия все еще находится в работе: это приведет к тому, что частично высушенные фрукты будут поглощать влагу.

Сушка овощей

Овощи сохнут быстрее, чем фрукты, но и портятся быстрее. Будьте внимательны при приготовлении и сделайте все возможное, чтобы сохранить их свежесть до сушки.
Это включает в себя хранение в холодильнике или на бумаге для экономии продуктов, приготовление только того количества, которое вы можете выдержать за одну загрузку, и стирку в холодной воде.

Удалите все жесткие кусочки кожицы или стебля, срезав синяки и пятна. Нарежьте до одинаковой толщины с помощью кухонного комбайна или спирализатора. Выбирайте меньшую длину, а не большую, чтобы ускорить сушку. При необходимости бланшируйте (как указано выше).

Поместите на лотки дегидратора, не перекрывая друг друга, и высушите при 125 F. Помидоры и лук являются исключением и лучше всего сушить при 145 F. Время сушки будет варьироваться от 4 до 10 часов в зависимости от овощей и размера ваших кусочков.

По возможности не сушите овощи с сильным запахом одновременно с овощами с более мягким запахом. Брюссельская капуста, лук, перец и чеснок оставят свой фирменный аромат в других продуктах.

Как сушить мясо и рыбу

Выбирайте для сушки только свежее нежирное мясо и нежирные сорта рыбы, так как жир быстро портится. Не обезвоживайте свинину, если только вы не используете нарезанную вяленую ветчину.

При обезвоживании приготовленного мяса удалите жир и нарежьте его кубиками размером примерно ½ дюйма. Разложите на противнях и высушите при 145 F. Полная сушка большинства приготовленных мясных продуктов занимает от 6 до 12 часов. Насухо промокните, если во время процесса обезвоживания на поверхности появится масло. Вы также можете дегидратировать (приготовить) говяжий фарш таким же образом.

Чтобы приготовить вяленое мясо для перекусов и походов, вам нужно нарезать мясо на тонкие одинаковые полоски. Затем замаринуйте в рассоле или высушите, используя соленую «натирание», от 6 до 12 часов в холодильнике. После отверждения стряхните полоски и высушите их при 160 F. Уменьшите температуру до 145 F, пока полоски не треснут (но не сломаются) при сгибании.

Сушка орехов и семян

Зачем кому-то сушить орехи и семечки, если они уже вкусные в сыром виде? Некоторые люди с проблемами пищеварения считают, что замачивание и обезвоживание орехов и семян облегчает обращение с ними. Это потому, что сырые орехи содержат ингибиторы ферментов. Замачивание помогает разрушить эти ингибиторы, делая орехи и семена более усвояемыми.

Чтобы подготовить орехи к обезвоживанию, замочите их на ночь в растворе соли и воды (примерно 1 столовая ложка морской соли на 4 стакана орехов, погруженных в воду). Слейте воду и разложите в один слой на лотках дегидратора. Сушить при 145 F в течение 12-24 часов. Этот рецепт хорошо подходит для кешью, миндаля, орехов пекан, грецких орехов и тыквенных семечек.

Обезвоживающие травы

Травы — один из самых простых и быстросохнущих продуктов. Приготовления мало, и они долго хранятся, не теряя вкуса.

Собирайте свои любимые травы утром, желательно в начале года, до цветения. Если вам нужны семена, такие как кориандр и сельдерей, соберите их в сухой день, когда светит солнце. Нарежьте на отрезки по одному стеблю, соберите в пучок и повесьте в тени. Или разложите на лотках дегидратора в один слой и высушите при температуре от 95 до 105 F в течение 2–4 часов. Травы, которые закончили сушку, будут ломкими и легко крошатся при прикосновении.

Связанный: 10 кулинарных трав для выращивания и сушки

Для обработки держите отдельные веточки травы над противнем или куском ткани из пчелиного воска и удаляйте их, проводя пальцами по длине стебля. Собрать и хранить в сухих банках.

Часто задаваемые вопросы о обезвоживании пищевых продуктов

Как долго хранится обезвоженная пища?

Хотя известно, что сушеные продукты хранятся от пяти до десяти лет при правильном приготовлении и хранении, лучше всего использовать ваши от 4 месяцев до одного года.

Удаляет ли обезвоженная пища (или сохраняет) питательные вещества?

Да, обезвоживание пищи может удалить некоторые питательные вещества, но не больше, чем другие методы консервации. Свет и тепло вызывают разрушение витаминов. Это означает, что консервирование уничтожает больше питательных веществ, чем обезвоживание при низкой температуре и низкой влажности. Вы можете уменьшить количество тиамина и витаминов А и С, которые теряются из овощей, бланшируя некоторые овощи (см. выше).

Убивает ли обезвоживание пищи бактерии?

Если вы сушите фрукты и овощи до уровня влажности от 5 до 20%, вы удаляете бактерии, вызывающие разложение пищи. Если вы беспокоитесь о бактериях на мясе, Министерство сельского хозяйства США рекомендует сначала нагревать сырое мясо до 160 F, а затем обезвоживать при постоянной температуре 145 F.

Повышает ли обезвоживание пищи уровень сахара?

Сухофрукты на вкус очень сладкие, потому что при обезвоживании концентрируется сахар и удаляется водяной пар. В сухофруктах больше сахара на грамм, чем в свежих фруктах, но обезвоживание фруктов не увеличивает общее содержание сахара.

Убивает ли обезвоживание пищи ферменты?

В некоторых случаях да. Обезвоживание пищи при более высоких температурах действительно приводит к гибели ферментов. Более плотные продукты могут выдерживать более высокие температуры без потери ферментов, но большинство ферментов в конечном итоге становятся неактивными, когда температура поднимается выше 140–158 F.

Можно ли обезвоживать пищу в мультиварке?

К сожалению, нет. Мгновенный горшок может быть удивительным многофункциональным инструментом, способным медленно готовить, готовить под давлением и делать йогурт, но он слишком влажный, чтобы что-либо обезвоживать. Даже со снятой крышкой. Поверьте нам в этом.

Можно ли обезвоживать приготовленную пищу?

Да, можете. Вы даже можете обезвоживать пищу, хотя некоторые приготовленные продукты обезвоживаются лучше, чем другие, но если вы обезвоживаете для походов, кемпинга или длительного хранения продуктов, вы можете предварительно приготовить тушеное мясо, блюда из риса и даже десерты и обезвожить их с помощью нанесение на антипригарный лист и укладку на лотки дегидратора. После того, как они станут влажной, рассыпчатой ​​консистенции, снимите листы с антипригарным покрытием и высушите оставшуюся часть.

Связанный: Советы по обезвоживанию пищи для походов

Как хранить сушеные продукты?

Храните продукты в чистых, сухих банках (хорошо подойдут банки для домашнего консервирования или стеклянные банки) или упакуйте в силиконовые пакеты или контейнеры для заморозки с плотно закрывающимися крышками.

Сравнение консервированных продуктов

Обезвоженные продукты и консервы

Консервирование продуктов подвергает их воздействию высоких температур. Это приводит к потере от 60 до 80% питательных веществ в зависимости от пищи. Напротив, средняя потеря питательных веществ в результате обезвоживания составляет от 3 до 5 %.

Консервы подвергаются воздействию высоких температур, что приводит к потере 60-80% питательных веществ. Обезвоженная пища теряет в среднем 5-8% питательных веществ.

Консервирование обычно более трудоемко, чем обезвоживание. Это связано с приготовлением пищи и стерилизацией банок, а также с приготовлением рассолов и сиропов для обработки. Консервы уже влажные, и их часто можно есть сырыми. Некоторые обезвоженные продукты необходимо замачивать или восстанавливать перед едой, что может увеличить время приготовления пищи.

Обезвоженные продукты по сравнению с сублимированными продуктами

При обезвоживании удаляется от 85 до 95% влаги из пищи. Сушка вымораживанием удаляет до 99%. Это означает, что сублимированные продукты хранятся дольше и легче обезвоженных, но их производство обходится дороже.

Сублимационная сушка работает путем снижения температуры внутри вакуумной камеры, а затем повышения температуры до тех пор, пока вода в пище не превратится из жидкости в газ. Сублимационная сушилка обычно стоит от 2000 до 6000 долларов.

Подготовка к сушке

Сушка фруктов и овощей — отличный способ сохранить урожай и уменьшить упаковку продуктов. Самостоятельное приготовление обезвоженной пищи для приключений на свежем воздухе и долгосрочного или краткосрочного хранения в экстренных случаях поможет вам чувствовать себя подготовленным и в безопасности.

Вы готовы начать обезвоживание? Посетите нашу страницу продукта для получения дополнительной информации об электрических дегидраторах для пищевых продуктов всех размеров.

Сделайте полнофункциональную холодильную яму/насыпь и наслаждайтесь продукцией своего сада всю зиму

Арманд О. Деблуа
Выпуск № 47 • Сентябрь/октябрь 1997 г.

Фрукты и овощи, хранящиеся в холодильнике, лучше всего подходят для свежесобранных. Вкус и текстура меняются незначительно, а пищевая ценность остается высокой. Они хранятся удивительно долго. Это, а также большое разнообразие, которое можно хранить, делают эту технику полезной для использования. По сравнению с консервированием и даже с заморозкой и сушкой приготовление занимает немного времени. Эта экономия времени значительно увеличивает возможность сохранения ценной продукции. За счет хранения большого процента урожая эти другие, более дорогие или трудоемкие методы могут быть зарезервированы для тех случаев, когда каждый из них действительно лучше подходит для конкретного готового продукта — например, сладкая кукуруза, замороженная в початках, консервированные приправы и острая вяленая говядина, например.

Хранение в холодильнике также увеличивает период времени, в течение которого продукты могут быть обработаны для сохранения другими методами. Фрукты и овощи можно на досуге перемещать из погреба в сушилку или консервный котел и в морозильную камеру по мере освобождения этого места. Даже если вы не занимаетесь садоводством, вы все равно можете использовать холодильные камеры, чтобы воспользоваться низкими ценами на осенний рог изобилия на местных фермах. Или, что еще лучше, это может дать возможность извлечь выгоду, более активно участвуя в сельском хозяйстве, поддерживаемом сообществом. И в качестве бонуса мы увидим, как некоторые корни (включая благородную спаржу) можно обмануть, чтобы получить восхитительные побеги в разгар зимы.

Правильно спроектированный и хорошо построенный погреб – это чудо соответствующей технологии. Он быстро возвращает свою стоимость — и в конечном итоге вернет ее во много раз. Однако поначалу проблема первоначальных инвестиций может быть основным недостатком при выборе готовой квартиры. Поэтому многие из нас какое-то время с переменным успехом прибегали к традиционному хранению в ямах/насыпях.

И даже после того, как был построен полноразмерный павильон, ямы по-прежнему часто используются для обработки перелива небывалого урожая. При правильном выполнении их содержимое не замерзнет (за исключением крайнего севера или большой высоты) даже в самую холодную погоду. На большей части севера Соединенных Штатов и юга Канады температура внутри обычно колеблется в среднем между 50 и 55 градусами по Фаренгейту, при этом температура земли ниже линии промерзания. Это, однако, далеко не достаточно холодно, чтобы обеспечить максимально возможный срок хранения для большинства видов продуктов, которые лучше всего себя чувствуют при температуре чуть выше нуля до 40 градусов или около того. Также невозможно с помощью «беличьей работы» в старом стиле регулировать влажность или добавлять тепло, чтобы противостоять сильному холоду.

Другими недостатками традиционной ямы являются трудность доступа после дождя и сильного мороза или сильного снегопада, а также необходимость забрать все содержимое конкретной установки сразу из-за почти невозможности безопасного повторного закрытия насыпи в этих условиях. Все эти ограничения преодолеваются этой новой разработкой.

Рисунок 1. Вертикальный деревянный воздуховод

Яма для хранения

Суть системы состоит из трех частей:
1. Вертикальный деревянный короб (рис. 1 и 2), вокруг которого размещается продукция
2. Продукция, находящаяся в мешках, закрепленных через промежутки на веревке (рис. 3)
3. Ящик для колодца (рис. 4), обеспечивающий доступ люк в нескольких футах над уровнем земли. Центральный воздуховод имеет несколько ключевых особенностей. Он служит по-разному:
(a) подача холодного наружного воздуха на дно приямка, когда необходимо понизить температуру
(b) позволяет установить горячий или холодный объект, когда необходимо отрегулировать температуру
(c) допускать тканевый мешок, содержащий влагопоглощающий влагопоглощающий материал для снижения влажности
(d) направлять воду внутрь, когда влажность необходимо повысить, и
(e) разрешать временное размещение термометра и гигрометра для контроля эти переменные.

Мешок и веревка обеспечивают легкий доступ к небольшому количеству продуктов для потребления или эффективное удаление и замену всего содержимого для проверки. Размещение мешков на достаточном расстоянии друг от друга вдоль веревки позволяет тянуть каждый, не беспокоя тот, что за ним. Комбинация двух легко завязываемых и развязываемых узлов легко прикрепляет мешки к основной леске.

Рис. 2. Внутренний разрез корпуса колодца над центральным каналом

Строительство такого хранилища включает в себя рытье квадратной ямы, окруженной на уровне земли неглубокой дренажной траншеей, заполненной гравием, установку узла воздуховода нижней ступени, установку колодца и засыпку его землей (Рисунок 5). Во время хранения продукт опускают на место, устанавливают верхнюю ступень, а пространство между верхом продукта и люком заполняют мешками с изоляцией, закрепленными на отдельной системе ярусной линии. За исключением случайных проверок и мониторинга, вот и все.

Идеальный контроль над такой установкой, как и над любым погребом, — это немного науки и много искусства. Но на самом деле не все так сложно и критично. Большим преимуществом этого децентрализованного хранилища является то, что оно позволяет адаптировать условия для идеального соответствия определенному виду фруктов или овощей и обеспечивает встроенный фактор безопасности от любых ошибок. Если вести подробные записи, чтобы из года в год расширять границы возможного, это становится не только интересным, но и полезным хобби.

Управление хранилищем

Вы должны следить за погодой как ястреб, используя холодные ночи, чтобы понизить температуру перед хранением продуктов осенью. Время от времени может потребоваться добавление влаги во время засушливых периодов или регулярно в очень сухом климате. Это относится ко всем, кроме нескольких сортов, которые требуют сухих условий. Когда они хранятся, отверстие должно быть выложено пластиковым листом, если есть какое-либо заметное количество грунтовой влаги. В любом случае это уменьшит количество влагопоглотителя, которое необходимо использовать. Эти мешки могут быть установлены по мере необходимости для удаления влаги, неизбежно вносимой небольшим количеством воздуха, который должен циркулировать. Этот воздух необходим для обеспечения кислородом дыхания и удаления отходов метаболизма растений.

Время от времени может потребоваться дополнительное нагревание для поддержания более высоких температур, предпочитаемых некоторыми сортами, или для предотвращения замерзания содержимого при сильном холоде. Также важно проверять содержимое каждые пару недель, чтобы удалить любые «плохие яблоки». К счастью, эта система быстро справляется со всем этим.

Рисунок 3. Связанные вместе мешки, которые используются для опускания продуктов в или их извлечения из холодильной ямы.

Перечень обработки при хранении в холодильнике в Таблице 1 дает общее представление о том, что можно хранить и как долго в определенных условиях. Также включены советы по обращению с каждым и общее время посадки и/или сбора урожая. Этот график предназначен для районов, где первые осенние заморозки приходятся примерно на середину октября, и его необходимо скорректировать на север или юг. Необходимо также учитывать различное количество дней до созревания конкретных сортов данного фрукта или овоща. Время посадки рассчитывается таким образом, чтобы каждый урожай был полностью созревшим, но не перезрелым при хранении. Эта задача является частью того, что делает эту игру такой увлекательной. Каждый вид продукции убирается в сезон настолько поздно, насколько это позволяет его устойчивость к холоду. Затянувшийся сезон сбора урожая длится с первых легких заморозков до момента, когда земля замерзает, и даже наступление этого состояния можно отсрочить с помощью обильного мульчирования. В любом случае ничего не следует убирать до тех пор, пока погода не станет надежно холодной. Садоводство для хранения в холодильнике расширяет потенциал вашей земли, используя пространство, освободившееся под ранние и средние летние культуры, а более поздние сроки посева и сбора урожая расширяют ваш личный потенциал для удовлетворительной работы по самообеспечению.

Подготовка продуктов

Садовые вилы — самый эффективный инструмент для копания. Корни следует выкапывать, а плоды собирать в прохладные утренние часы. Земля должна быть немного сухой, так будет меньше цепляющейся земли, а то, что есть, можно будет более аккуратно удалить без необходимости мытья. Любое оставшееся легкое припыление почвы безвредно, а окончательную промывку проводят непосредственно перед приготовлением пищи. Когда обстоятельства требуют выкапывания из влажной земли, прилипшей почве нужно дать немного высохнуть в тени перед удалением. Иногда сбор урожая неизбежно должен быть сделан позже в тот же день. В этом случае все следует оставить на ночь в защищенном от холода месте, чтобы удалить все возможные степени остаточного полевого тепла перед хранением на следующее утро. Это важно, потому что теплые продукты будут продолжать терять влагу даже в очень влажной среде.

Как и в большинстве предприятий, важно местоположение. Установки должны быть как можно ближе к дому для удобства, на хорошо дренированной возвышенности и на более прохладной северной стороне большого укрытия, такого как дом, гараж, сарай или сарай. Противоположная и более теплая южная сторона будет лучшим выбором на крайнем севере. Учитывая местоположение в более широком масштабе, идеальным будет любое место, где средняя зимняя температура составляет 30 градусов по Фаренгейту. Тем не менее, хранение в холодильнике по-прежнему практично на юге, где средняя температура составляет около 45 градусов, но следует ожидать более короткого срока хранения.

Если вы новичок в садоводстве или в вашем районе, статистику первых заморозков, убийственных заморозков, сильных заморозков и средней зимней температуры можно получить в местном метеорологическом бюро или в службе распространения сельскохозяйственных знаний. Тем не менее, эти даты могут варьироваться из-за микроклимата, создаваемого местностью, поэтому ваши собственные письменные записи или записи соседа-садовода окажутся более точными. Еще одно важное соображение, глубина грунтовых вод, может быть предоставлено местным бурильщиком скважин. Он должен быть не менее чем в десяти футах ниже дна вашей раскопки, и чем ниже, тем лучше.

Лучше не хранить фрукты и овощи вместе, потому что газ, выделяемый фруктами, может привести к преждевременному созреванию овощей, их прорастанию или побледнению, а сильный запах овощей может испортить нежный вкус фруктов. Со всем нужно обращаться осторожно и как можно реже. Немедленно обрежьте верхушки, чтобы предотвратить их увядание или вытягивание жизненных сил из корней. Остерегайтесь любых острых предметов, таких как выступающие концы скоб, гвоздей, проволоки и осколков, а также ваших собственных ногтей, которые могут повредить вашу продукцию. И опять же, откладывать сбор урожая как можно дольше, оставляя при этом запас на непредвиденное. Это важно главным образом потому, что холод вызывает концентрацию сахаров и крахмалов, таким образом заменяя воду, которая легче теряется, и, таким образом, сокращается срок хранения.

Рис. 4. Колодезная коробка, поддерживающая смотровой люк над уровнем земли

Из корней растений, указанных в списке выращивания в подвале, получаются хрустящие живые ростки для салатов, дополняющие приготовленные овощи на зиму. Это хороший способ использовать образцы, непригодные для длительного хранения или размягчающиеся к концу сезона. После того, как корни плотно упакованы в почву в деревянных ящиках или других подходящих контейнерах, они подвергаются замораживанию, как и в естественных условиях. При последующем попадании в более теплую среду подвала или неотапливаемой комнаты этот искусственный источник заставит их прорасти. Хотя они не так богаты витаминами, как при выращивании на свету, они являются желанным лакомством в середине зимы. Некоторые сорта, такие как одуванчик, обычно более горькие, имеют более мягкий вкус, когда прорастают в темноте, а бланшированный цикорий – настоящее лакомство.

На рисунках с 6 по 9 показано, как быстро сделать сцепку в любой точке основной линии для крепления отдельных мешков. Горловина каждого мешка будет закреплена коротким отрезком веревки, завязанным узлом Миллера, как показано на рисунках с 10 по 14. Чтобы завязать этот узел, скрутите и зажмите собранную горловину мешка между большим и указательным пальцами другой руки. . Держите примерно треть веревки, как показано на рисунке 10, другой рукой возьмитесь за длинный конец. Поверните его, временно закрепив между мешком и пяткой другой руки, как показано на рисунке 11. Теперь потяните конец веревки назад, чтобы сформировать первый полный оборот, показанный на рисунке 12. Таким же образом сделайте второй оборот, как на рис. 13. Затем зацепите веревку кончиком захваченного пальца, как показано на рис. 13, и протяните ее через это пространство достаточно далеко, чтобы вы могли полностью вытащить ее свободной рукой. В этот момент слегка прижмите его, затем отпустите хватку на шее сумки и возьмитесь этой рукой за исходный конец веревки. Наконец, оба конца равномерно потянуты, чтобы завершить завязку, как показано на рисунке 14. Теперь каждый из этих свободных концов завязывается простым узлом сверху, и именно эти выступы будут захвачены сцепкой на основной леске.

Длинные доски, прикрепленные к колодцу, служат для распределения веса по большей площади. Одна или несколько более коротких досок на каждой из двух сторон доступа помогают выдержать вес человека, чтобы предотвратить уплотнение большей части изолирующей земли. В регионах с очень холодным климатом было бы целесообразно добавить в землю, используемую для обваловки колодца, какой-либо природный изоляционный материал, такой как солома или кора сухого дерева. Мульча поверх этой земли предотвратит эрозию и добавит еще больше изоляции.

Рисунок 5. Вид сверху на яму для хранения: квадратная яма, окруженная на уровне земли неглубокой дренажной траншеей, заполненной гравием. Устанавливается узел воздуховода нижней ступени, колодезная коробка размещается и засыпается землей.

Во время хранения, когда мешки опускают, их необходимо установить в нужное положение. Весло для каноэ, используемое осторожно, является лучшим инструментом для этой работы. Мешки с продуктами должны подниматься не выше верха нижней ступени воздуховода, которая должна находиться на уровне земли. Мешки с изоляцией, аналогичным образом прикрепленные ко второй длинной веревке, затем заполняют все пространство, оставшееся между продуктом и стеной котлована. Затем верхняя ступень воздуховода должна быть вставлена ​​в опорную конструкцию, образованную четырьмя деревянными выступами на нижней ступени. Щедро скосив внутренние углы этих выступов, вы сможете установить верхний столик на место. Затем оставшиеся изоляционные мешки скручиваются по спирали до тех пор, пока колодец не будет заполнен. Ящик для колодца должен быть сконструирован максимально плотно, но желателен любой небольшой зазор между ним и крышкой, чтобы обеспечить небольшой воздухообмен. Если вы проделали слишком хорошую работу по строительству, между коробкой и крышкой можно вставить гвоздь небольшого диаметра, чтобы обеспечить этот зазор.

Небольшой люк в центре крышки удобен, когда доступ к воздуховоду необходим только для контроля или регулировки условий. Мониторинг осуществляется путем установки небольшого термометра и гигрометра, прикрепленных к ручке старой метлы. Если внутренние размеры воздуховода чуть больше диаметра пластиковой двухлитровой бутылки из-под газировки, то одна или несколько бутылок с горячей водой — удобный способ добавить тепла. Форма шеи идеально подходит для крепления шнура. Связывание каждого конца двойной длины создает удобную ручку и уравновешивает кувшин. В мягкую зиму эти же контейнеры можно установить в замороженном виде, чтобы понизить внутреннюю температуру. Когда необходимо снизить влажность, муслиновые мешки с обычным наполнителем для кошачьих туалетов (без запаха) подойдут. Другой влагопоглощающий материал, силикагель, доступный в ремесленных магазинах, хотя изначально и более дорогой, может снова и снова восстанавливаться путем медленной сушки в духовке. Эти мешки можно утяжелить камнем размером с кулак, чтобы упростить установку. Также для этого внутренние поверхности воздуховода необходимо отшлифовать достаточно гладко. Когда необходимо повысить влажность — более распространенное условие — просто налейте небольшое количество воды в шахту и проверьте результат на следующий день или около того. Форма для пирога из алюминиевой фольги, наполненная песком и помещенная непосредственно под шахту, является хорошим вместилищем и испарителем этой влаги. Четыре полки, сделанные из деревянных реек, такого размера, чтобы покрыть большую часть дна ямы, будут держать мешки с продуктами на пару дюймов приподнятыми для хорошей циркуляции воздуха. И последняя деталь дизайна: маленькие самодельные деревянные скобы, расположенные в стратегически важных местах, удобно фиксируют различные концы веревки.

Что касается размера этих установок, квадратный колодец площадью четыре фута является удобным размером при работе с габаритными пиломатериалами и требует выемки грунта на три фута со стороны. Четыре фута — это хорошая глубина скважины и высота колодца. Эта глубина в большинстве мест будет ниже линии промерзания, и эта высота, даже после насыпи земли и мульчи наполовину, останется выше линии снега в большинстве зим.

Рис. 6-14. Завязывание сцепки основной лески и завязывание узла мельника

Перфорированные пластиковые пакеты лучше всего подходят для хранения сортов, требующих высокой влажности. Большие обертки для хлеба можно использовать для количества в несколько фунтов каждая и для небольших контейнеров с изоляцией. Их можно эффективно проветривать до любой требуемой степени, складывая и складывая снова, пока они не станут квадратными на два или три дюйма, и пробив полдюжины раз более или менее кожаным пробойником. Более дешевые модели стоимостью шесть или восемь долларов достаточно хороши для этого использования, и их можно купить во многих магазинах товаров для рукоделия или хозяйственных товаров. Корнеплоды некоторых сортов (капуста, лук-порей и сельдерей), которые необходимо поддерживать во влажном состоянии, можно упаковать в невентилируемые пакеты и закрепить веревкой или резинкой. Мешки с открытой сеткой лучше всего подходят, когда требуются сухие условия. В идеале каждый экземпляр в мешке должен быть отделен чем-то вроде мха или опилок, чтобы смягчить их. Лучше всего – пух рогоза, обильный и свободный для добычи осенью. Эти материалы также используются в изоляционных мешках.

Для удержания корней для прорастания четыре деревянных ящика (рис. 15) можно поместить между распорками, поддерживающими шахту воздуховода. Как и мешки, их можно складывать в несколько ярусов на длинной веревке. Несколько отверстий высоко по бокам обеспечивают вентиляцию. Для этого лучше всего подходит плетеная нейлоновая веревка. Он хорошо обрабатывается и держится. Четверть дюйма подходит для всего, кроме огромных мешков с тяжелыми продуктами, а три восьмых — лучший выбор для тяжелых ящиков, заполненных землей, и намного легче для рук.

Подробную информацию о хранении в холодильнике см. в книге Майка и Нэнси Бюбель «Погребение корней». Он содержит огромное количество информации, включая тонкости проектирования и создания полноразмерных установок.

Как защитить овощную яму от воды. Защита от грунтовых вод

Помимо традиционного использования помещения гаража для хранения автомобиля с расходными материалами и запчастями, относящимися к транспортному средству, очень часто горожане используют подвальное помещение для обустройства овощехранилища и места для хранения запаса консервированных салатов и фруктов . Овощная яма в гараже своими руками строится по тем же законам и правилам, что и сам фундамент, но с учетом специфики хранения урожая, создавая в первую очередь необходимую температуру и влажность.

Требования к устройству овощной ямы в гараже

Обустроить надежную и удобную овощную яму под гаражом не так просто, как может показаться. Несмотря на многочисленные советы разного рода мастеров и специалистов, подобрать оптимальный микроклимат для конкретных овощей довольно сложно, приходится проверять различные режимы вентиляции, контролировать влажность, не допускать открытой воды в подвале гаража.

Во избежание порчи и гниения плодов процесс хранения в овощной яме должен быть контролируемым и четко сбалансированным.

Есть несколько способов сделать овощную яму в гараже:

• Использовать подвал гаража;
• В смотровой яме гаража вырезать нишу и углубление в грунте соответствующей формы и размеров;
• Построить овощную яму прямо в полу гаража.

Совет! Прежде чем решить, как сделать овощную яму, необходимо рассмотреть вопросы теплоизоляции и организации вентиляции в гараже и в овощехранилище. Это два наиболее эффективных способа поддержания необходимого уровня влажности овощной массы.

Конструкция овощной ямы

Овощная яма отличается от овощехранилища только размерами помещения, основные требования для хранения урожая практически те же:

1. Объем ямы должен соответствовать массе хранящиеся продукты. На 1 м 3 площади можно заложить не более 100 литров овощной продукции, но в реальности чем больше объем, тем проще хранить урожай;
2. Для помещения объемом 1-3 м 3 хранение овощей обеспечивается естественной вентиляцией, поэтому важно выполнить правильное зонирование и размещение овощной продукции в яме, чтобы на ней не образовывались застойные зоны с конденсатом стены;
3. Пол внутри помещения рекомендуется делать в виде лестницы или нескольких сегментов разной высоты. При резком повышении уровня воды таким образом можно избежать намокания ящиков с овощами.

Совет! Специалисты рекомендуют пол в овощной яме гаража делать в виде одного-двух каналов глубиной и шириной 10-15 см, с боковыми террасами размером с овощные ящики. Направление каналов должно совпадать с линиями движения воздуха от приточного отверстия к вытяжной вентиляционной трубе.

Таким образом, основная масса тяжелого воздуха будет двигаться по каналу, нагреваться, высушивать лишнюю влагу и, смешиваясь с теплыми продуктами дыхания овощей, удаляться через колпак. В противном случае в овощной яме гаража образуется не менее трех застойных зон, где будет скапливаться влага, конденсат и продукты распада.

В любом, даже самом маленьком хранилище зонирование должно осуществляться по степени восприимчивости к низким температурам, то есть между вентиляционным входом и диагонально расположенной вытяжной трубой ящики с овощами должны располагаться примерно в в следующей последовательности: морковь — капуста — яблоки — картофель.

Если в вашем гараже есть глубокая овощная яма, в период интенсивного таяния снега или проливных дождей в ней могут промокнуть стены, на дне бака скапливается грунтовая и конденсирующаяся вода. В этом случае потребуется колодец-ловушка и дренажный насос.

Устройство овощной ямы

При строительстве хранилища любых размеров потребуется выполнение нескольких основных условий. Нишу для овощной ямы необходимо вырыть в самом удаленном от приточной вентиляции месте. Для нормального дренажа дно ямы нужно будет засыпать слоем щебня, утрамбованного с максимально доступной степенью уплотнения. Укладывается следующий слой песка и гидроизоляционная пленка. После выравнивания пол нужно будет залить слоем бетона.

Важно! Стены в овощной яме гаража необходимо выложить кирпичной кладкой из красного керамического кирпича. Это обязательное условие успешного хранения овощей.

Это решение позволяет добиться стабильной влажности в овощной яме. По мере увеличения количества водяного пара, например, при понижении температуры наружного воздуха до +3°С, вода начинает интенсивно конденсироваться и поглощаться пористыми кирпичными стенами. При дальнейшем снижении температуры воздух становится менее влажным, поэтому часть капиллярной воды в стенках выделяется, и влажность воздуха в овощной яме восстанавливается.

Первым важным условием успешного хранения продуктов в овощной яме является эффективная вентиляция с клапанной системой, позволяющей точно контролировать количество поступающего воздуха. Помимо уровня влажности, необходимо будет регулировать второй важный показатель – содержание углекислого газа в воздухе. Чрезмерно сильная вентиляция в гараже хорошо выводит конденсат, но заставляет урожай в овощной яме интенсивно терять влагу и засыхать. Кроме того, неумелое использование клапанов вентиляции гаража может привести к вымерзанию и повреждению овощных культур, чувствительных к низким температурам.

По окончании работ в гараже осталось засыпать дно ямы тонким слоем песка, уложить доски с зазором 20-30 мм. На этот деревянный настил необходимо установить ящики, можно даже кочаны раскладывать. Категорически запрещается выкладывать овощи на землю или песок. По окончании сезона хранения в овощной яме гаража необходимо провести дезинфекцию, убрать песок со дна, а бетонную поверхность обработать раствором извести или медного купороса. Между деревянными стенками ящиков с овощами и дном или стенками овощной ямы должен быть зазор в 2-3 см, обеспечивающий нормальный приток воздуха вокруг.

Водоотведение и эффективная теплоизоляция овощной ямы

Чем ближе конструкция к въездным воротам гаража, тем быстрее остывает внутреннее пространство ямы осенью и быстрее просыхает летом. Но, чем ближе яма к стенам гаража, тем выше риск затопления дождевыми или грунтовыми водами.

Вода в гараже для хранения овощей будет скапливаться, если овощная яма недостаточно глубокая. Например, если УГВ на территории гаража меньше 1 м, потребуется предпринять несколько дополнительных мер для решения проблемы, как просушить помещение. Во-первых, в процессе строительства грунтовое дно в котловане необходимо делать с уклоном в сторону установки дренажной трубы. После укладки первого слоя щебня на пол монтируются две дренажные трубы в виде буквы Т или Л, после чего укладывается геотекстиль, насыпается дополнительный слой щебня, затем песок, гидроизоляция и бетонная стяжка . Выход дренажной трубы подключается к сборному водяному колодцу. Колодец в овощной яме гаража должен располагаться на 40-50 см ниже уровня пола. Периодически воду приходится откачивать дренажным насосом.

Если все сделать правильно, то при любом уровне грунтовых вод под гаражом овощная яма будет холодной и безводной. Использование кирпичных стен, хорошего дренажа и регулируемой вентиляции сделает овощехранилище намного эффективнее простого бетонного ящика, заглубленного в землю под фундамент гаража.

Одновременно с решением проблемы, как высушить помещение, необходимо будет решить вопрос теплоизоляции и герметичного входного люка — двери. Если этого не сделать, теплые кислые пары, которые прорываются в гараж, «съедят» вашу машину за несколько месяцев.

Как обогреть овощную яму в гараже

В период с поздней весны до момента закладки на хранение нового урожая овощей необходимо тщательно просушить помещение для хранения под гаражом. Обычно к вопросу о том, как просушить помещение, обращаются после удаления остатков овощей и проведения работ по дезинфекции. Мокрые кирпичные стены очень плохо теряют воду, естественно долго сохнут. Поэтому при выборе способа, как просушить хранилище под гаражом, отдают предпочтение методу принудительной сушки.

Эффективно высушить помещение под гаражом можно с помощью принудительной вентиляции. Для этого достаточно установить вытяжное электровентиляционное устройство или использовать обычный напольный вентилятор. За день работы такой прибор легко высушивает помещение в 1-2м 3 . Если нет возможности пользоваться электроприборами в овощной яме под гаражом, можно установить в выхлопную трубу горящую керосиновую лампу или свечу. Понятно, что в этом случае вход в трубу нужно будет отделать слоем теплоизоляции.

Важная составляющая устройства овощной ямы гаража – съемная теплоизоляция. Чаще всего для предотвращения промерзания помещения в особо сильные морозы стены в приямке отделывают щитами с листами пенополистирола. Входной люк или дверь снабжены утеплителем.

Зачастую таких мероприятий по обеспечению температурного режима в овощной яме гаража недостаточно, поэтому хранилище приходится обогревать с помощью самодельных устройств. Например, эффективным средством является использование нескольких старых автомобильных лампочек, установленных в металлическом ящике. Свет, излучаемый лампами, не проникает наружу, а металлическая поверхность хорошо рассеивает тепло.

Заключение

При выборе условий хранения урожая в овощной яме каждый владелец гаража руководствуется своим опытом и знаниями особенностей почвы. Невозможно дать точную и эффективную схему, способную работать с любым гаражным устройством. На практике приходится искать оптимальные размеры и расположение хранилища в гараже, тестировать разные режимы вентиляции и способы утепления овощной ямы, чтобы на второй-третий год после постройки использовать ее более эффективно.

Гидроизоляция овощной ямы

Довольно часто о проблемах гидроизоляции и гидроизоляции бетона, к сожалению, вспоминают, когда здание или сооружение уже построено. Практически для всех конструкций из бетона, проще говоря, защита всего, что построено из бетона, от проникновения воды, мягко говоря, является актуальной темой. Задача гидроизоляции овощных ям очень актуальна, ведь гнилой картофель и испорченные заготовки будут радовать вас зимой.

Типовые проблемы овощехранилищ:

• Попадание воды в помещение через щели в стене, технологические швы.
• трещины в бетонном полу.
• имеются участки с локальным разрушением бетона.
• вода просачивается сквозь стену

Простой и эффективный способ сделать вашу овощную яму водонепроницаемой — использовать систему материалов CT tron.

Основные преимущества гидроизоляции КТ трон:

• высококачественное гидроизоляционное покрытие;
• легкость и скорость нанесения покрытия;
• возможность нанесения на влажную поверхность;
• долговечность;

Гидроизоляция овощной ямы

Этап 1. Подготовка поверхности
Удалить рыхлый бетон механическим способом (отбойным молотком, перфоратором или аппаратом высокого давления (АВД) типа KERCHER).
Поверхность бетона очистить щеткой с металлической щетиной от пыли, грязи, цементного молока, плиточного клея, краски и других материалов, препятствующих проникновению в бетон активных химических компонентов.
По всей длине щелей, швов, стыков, примыканий и вокруг ввода коммуникаций делают плашки типа «ласточкин хвост» глубиной 30 и наружной шириной 20 мм. При сильно поврежденном бетоне размер полосы увеличивается.
Очистите щетки щеткой с металлической щетиной, AED.
Когда обнажится арматура, удалите достаточное количество бетона за арматурой, пока они не станут полностью чистыми. Удалить ржавчину механическим или химическим способом (до голого металла) и нанести антикоррозионное покрытие (минеральное, эпоксидное или цинковое) перед нанесением материала «КТ трон-3 (ремонт)» или «КТ трон-4 (быстрый ремонт)»

Этап 2 . Гидроизоляция элементов конструкций

а) Ликвидация активных протечек:

б) Гидроизоляция швов, стыков, трещин.
Тщательно увлажните стробоскоп.
Приготовить раствор материала «КТ трон-2».
Плотно заполнить их штробой (со штробой 20 Х 30 мм, расход материала 1,35 кг/м.п.)

Материал «КТ трон-2» обладает проникающим действием, поэтому штроба под него не нуждается в предварительной обработке с проникающими составами, что выгодно отличает линейку материалов «КТ трон» от других марок.

Этап 3 . Нанесение гидроизоляционного покрытия

Гидроизоляция бетона проникающим составом:
Тщательно увлажнить бетонную поверхность.
Приготовить раствор гидроизоляционного материала «КТ трон-1», нанести его в два слоя кистью из синтетического волокна. №
Нанесите первый слой на влажный бетон кистью, нанося мазки в одном направлении (не размазывая).
Перед нанесением второго слоя увлажните поверхность. Нанесите второй слой на свежий, но уже схватившийся первый слой. Рекомендуется наносить слои в перпендикулярных направлениях.
Расчет материала для двухслойного нанесения на гладкую поверхность 0,8 кг/м2, на шероховатую поверхность — 1,0 кг/м2.

Этап 4 . Уход за поверхностью

Необходимо следить за тем, чтобы поверхности, обработанные гидроизоляционными материалами системы КТтрон, оставались влажными в течение 3 суток, не должно наблюдаться растрескивания и отслоения покрытия, соблюдался температурный режим.

Для увлажнения обрабатываемых поверхностей при гидроизоляции овощных ям обычно применяют следующие способы: распыление воды, покрытие бетонной поверхности полиэтиленовой пленкой.

Чтобы во все времена года были продукты с огорода, для хранения урожая и консервации строится кирпичная овощная яма. Его легко построить самостоятельно, предварительно выбрав правильное место, разработав схему строительства и проверив грунт. Свод не должен быть слишком широким. При строительстве важно помнить о гидроизоляции, вентиляции и утеплении.

Обучение

Можно своими руками создать овощную яму, эффективность в сохранении продуктов которой уже доказана годами. Изначально грунт и строительная площадка проверяются на отсутствие коммуникаций:

• электрический кабель;
• трубы;
• газопроводы.

Важно определить глубину залегания грунтовых вод. Допустимый уровень — 2 погреба вниз от низа строения, чтобы не заливать погреб. Оптимальная ширина ямы 2,5 метра, глубина 1,7 метра. Если рядом со строением есть стены, то погреб следует строить не ближе 60 см от их расположения, чтобы на следующих этапах строительства эффективно установить необходимую гидроизоляцию. Подготовительные работы указывают в формате чертежа или схемы, делая строгий расчет площади.

Чтобы спуститься в подвал, вам понадобится массивная деревянная лестница.

План овощехранилища изначально разрабатывается на бумаге с учетом особенностей почвы и близлежащих построек. Даже при самостоятельных работах важно помнить об утеплении погреба, системе вентиляции и защите от влаги. Внутренний дизайн овощной ямы разрабатывается с учетом индивидуальных предпочтений владельца и видов продуктов, которые будет удобно там хранить. Для спуска в погреб лучше использовать лестницу из дерева, имеющую прочные перекладины. Можно соорудить яму под гараж или подвал.

Стенки овощной ямы должны быть герметичными и сухими.

Этапы строительства овощной ямы из кирпича своими руками

После соответствующего определения оптимального места и непосредственного проведения земляных работ начинается самый ответственный этап работ. В него входят:

• строительство котлована;
• кирпичная кладка;
• вентиляция;
• изоляция.

Пенополистирол можно использовать для утепления помещения.

Гидроизоляция овощной ямы зависит от уровня грунтовых вод. На больших глубинах желательно обустроить круговой дренаж. Надлежащая теплоизоляция защитит овощи от перепадов температур и предотвратит их гниение. Для этого стены утепляют с 2-х сторон. Плитный утеплитель лучше выбирать влагостойкий (пенополистирол).

Строительство котлована

Копает по размерам, указанным в проекте. Далее дно ямы засыпается щебнем, толщиной 10 см и утрамбовывается. Сверху насыпается слой песка толщиной 15 см с последующим уплотнением подушки. Только после этого дно заливают битумом или другим нисходящим составом. При капитальном строительстве в песок укладывают гидроизоляционный материал – рубероид. Допускается использование деревянных досок. Затем после этого арматуру заливают бетоном.

Овощную яму своими руками может сделать любой домашний мастер, главное при этом выбрать материалы, а также определиться с технологией работы.

Подготовительный этап

Перед возведением описываемой конструкции необходимо убедиться, что электрические кабели, трубы и газопроводы не проложены в земле по типу. Строители должны исследовать почву, чтобы определить уровень грунтовых вод. Последняя должна быть ниже дна погреба. В противном случае конструкция может быть затоплена. Как показывает практика, слишком широкие овощные ямы создавать не стоит. Необходимо уложиться в 2,5 метра. Глубина обычно составляет 1,7 метра.

Желательно, чтобы такой погреб располагался на некотором расстоянии от стены. От поверхности необходимо отступить примерно на 0,6 метра, это позволит впоследствии выполнить надежную гидроизоляцию котлована. Когда овощная яма делается своими руками, ее утепляют. Порядок обустройства вентиляционной системы и проведения работ по ее защите от влаги обязателен.

Вы можете разработать технологию внутреннего обустройства самостоятельно, все будет зависеть от индивидуальных требований. Спуск в конструкцию должен быть выполнен в виде деревянной лестницы с прочными перекладинами. Ее следует прикрыть люком, который будет служить входом в погреб.

Строительство овощехранилища

Овощная яма своими руками начинается с рытья котлована, размер которого должен соответствовать проекту. На его дно укладывают щебень 10-сантиметровым слоем. Эту подушку необходимо утрамбовать, а затем насыпать 15 сантиметров песка. Полученную заготовку уплотняют, а следующим этапом является заливка битума или аналогичного состава. Если необходимо обустроить крупное овощехранилище на песке, его располагают по типу кровельного материала. На следующем этапе в этом случае выполняется армирование и заливка бетоном. Однако обустройство такого фундамента будет сопровождаться дополнительными трудовыми и финансовыми затратами. Стены ямы сложены из кирпича. При изготовлении овощной ямы своими руками необходимо выполнить полтора изделия. При этом кирпичи обрабатываются битумным раствором, что гарантирует надежность перекрытий. Потолок выложен в виде свода. Кирпичи монтируются на шаблоны, которые предварительно необходимо изготовить из деревянных досок. Можно дополнительно сделать бетонный пол. Главное правило в этом случае – потолок должен иметь необходимую мощность, так как на нем наверняка будет стоять машина (если речь идет о яме под гараж).

Для справки

Место для входа должно быть предусмотрено на поверхности потолка. Наиболее подходящий вариант – расположение лаза в центральной части. В этом случае в хранилище легко поместятся полки и стеллажи для банок. В том месте, где предполагается располагать отверстие, необходимо установить упор для крышки. Потолок утепляют пенопластом или керамзитом. Поверхность потолка покрывается горячим битумом, после чего устанавливается выбранный материал.

Если вы задаетесь вопросом, как сделать овощную яму своими руками, то важно подумать о теплоизоляции верхней части погреба. Слой утеплителя должен иметь толщину от 20 сантиметров и более. Можно воспользоваться опытом сельских жителей, которые утепляют потолок таких хранилищ смесью цемента и опилок. В качестве альтернативного решения можно использовать стекловату. Если гараж строится в местности с мягким климатом, то теплоизоляцию можно не выполнять. При необходимости придать потолочной поверхности ямы привлекательный вид можно воспользоваться методом монтажа современных облицовочных материалов, таких как вагонка или шифер. Эти изделия крепятся к потолочной поверхности по технологии, рекомендованной производителем. Стены необходимо утеплить пенополистиролом. Овощная яма выполняется таким образом, чтобы утепление осуществлялось по предварительно оштукатуренной поверхности.

Устройство овощехранилища

Яма должна быть гидроизолирована. Возможно, потребуется выполнить работы по формированию круговой дренажной системы. Такие мероприятия проводятся при слишком близком расположении грунтовых вод ко дну. Самым простым способом защиты поверхности пола от воздействия воды считается обработка битумным раствором. Для надежности лучше всего наносить материал в два слоя. Рубероид покрывают битумом, а затем снова укладывают раствор. На заключительном этапе на рубероид делается засыпка, где следует использовать крупнозернистый песок. Если вы не хотите обрабатывать кладовые стенки традиционным битумом, то можно прибегнуть к более дорогой гидроизоляции, купив проникающий состав. Перед тем, как построить овощную яму своими руками, необходимо спроектировать систему вентиляции, которая устанавливается на завершающем этапе. Проще всего установить естественную приточно-вытяжную систему, для чего нужно подготовить две трубы. Один из них будет служить для вытяжки, а другой – для притока свежего воздуха. Если вы не боитесь дополнительных финансовых затрат, то можете оборудовать систему принудительной вентиляции, но для этого вам придется приобрести электровентилятор, который устанавливается в трубу с двумя створками. На этом можно считать, что овощная яма из кирпича своими руками изготовлена ​​и готова к использованию.

Строительство металлического погреба

Такую конструкцию изготавливают еще до строительства гаража, так как внедрить ее в готовое здание будет достаточно сложно. Форма изделия может быть любой, все будет зависеть от ваших предпочтений и требований. Сварить такое овощехранилище можно самостоятельно, в местах сварки не должно быть отверстий и трещин, так как через них может проникнуть вода. Стены выполнены из металла, а вот для верха можно использовать разные материалы, например, дерево, горбыль или горбыль. Такой погреб может иметь два люка, один из которых будет иметь более внушительные размеры и предназначаться для опускания и подъема продуктов, а другим будет пользоваться человек. При изготовлении овощной железной ямы своими руками рекомендуется защитить полы, стены и потолок изоляционным материалом для предотвращения образования конденсата.

Установка конструкции в котлован

Металлический короб необходимо предварительно покрыть антикоррозийным составом, а также гидроизоляционными материалами, для чего можно использовать мастику или битум. Размеры подготовленной ямы должны быть на 50 сантиметров больше с каждой стороны, чем сам ящик. Дно вырытой ямы выравнивается и утрамбовывается, затем на него укладывается гидроизоляционная глиняная прокладка толщиной 25 сантиметров. Сверху дополнительно заливают слой бетона незначительной толщины. Строительство овощной ямы своими руками сопровождается установкой деревянной опалубки между металлическим погребом и стенкой ямы. Между коробом и досками укладывается глина, которая заранее нарезается на кусочки. После заполнения пустотного пространства и утрамбовки материала можно приступать к обратной засыпке выкопанной земли.

Кессон для погреба

Если вам нужна овощная яма, вы можете установить кессон своими руками. В продаже сегодня можно найти подобные конструкции из разных материалов. Это может быть сборный бетонный кессон или изделие из пластика. В последнем случае дополнительная обработка погреба не требуется. Конструкция легкая, а ее монтаж можно осуществить самостоятельно, при этом не требуется привлечения строительной техники. На протяжении нескольких десятков лет пластиковый кессон будет терпеть негативные воздействия.

Особенности установки

Перед монтажом пластикового кессона необходимо провести наружную теплоизоляцию, так как разница температур снаружи и внутри может быть внушительной, что непременно вызовет образование конденсата на стенах. Монтаж такого изделия осуществляется на глиняную подушку, толщина которой должна быть примерно 20 сантиметров. Важно перед установкой кессона не допустить попадания воды в яму, иначе изделие начнет всплывать. Если такая проблема все же возникла, необходимо дополнительно оборудовать гидрозатвор; для этого зазоры между стенками и краями ямы заполняют глиной, как и в случае, описанном выше. Гидроизоляцию проводят ниже глубины промерзания грунта.

Гидроизоляция включает в себя целый комплекс работ, выполнение которых необходимо для предотвращения проникновения воды в помещения. Гидроизоляция овощной ямы позволяет обеспечить длительное хранение продуктов в течение всего года, а также предохранить материалы пола, стен и потолка от разрушения под воздействием влаги (особенно актуально зимой, когда проникшая в структуру материала вода начинает замерзать).

Любые конструкции, заглубленные в землю, нуждаются в эффективном и качественном гидроизоляционном слое. — очень специфическая структура, требующая особого подхода.

Важно уделить внимание не только качественным и эффективным материалам для защиты овощной ямы от проникновения воды, но и обустройству дренажной системы на участке. Ведь если на участке нет дренажной системы, то стены будут испытывать постоянные нагрузки, вызванные действием воды. Дренажная система позволит отвести большую часть воды от конструкции, что снизит вероятность проникновения влаги в помещение.

Особенности гидроизоляции овощной ямы

Перед началом работ по гидроизоляции в овощной яме необходимо учесть тот факт, что данное сооружение используется для хранения провизии. При выборе материала для утепления необходимо учитывать это обстоятельство. Кроме того, важен материал, из которого построена яма.

Примером является строительство бетонной овощной ямы. Даже если он будет выполнен максимально качественно, слой бетона без дополнительного утепления все равно будет пропускать влагу, ведь в структуре материала есть микротрещины и незаметные поры.

Поры в бетоне при увеличении.

Часто овощные ямы располагаются в низинах. Таким образом, хозяева стремятся обеспечить минимальную температуру в помещении, однако такой подход чреват серьезными проблемами, связанными с грунтовыми водами, а также стекающими осадками.

Если ваша постройка будет располагаться на таком участке, то для устройства овощной ямы логичнее всего выбрать кессон, который герметично заваривается во всех местах, после чего помещается в заранее подготовленную яму и засыпается . Этот резервуар будет полностью герметичным, поэтому в нем не нужно будет делать гидроизоляционный слой. Металлический кессон необходимо обработать веществом, предотвращающим коррозию.

Если ваше здание выполнено из кирпича, бетона или камня, устройство гидроизоляционного слоя является обязательной мерой, необходимой для нормальной работы хранилища.

Проникающая гидроизоляция для бетонного здания

Для утепления свода из бетона необходимо рассмотреть несколько способов. В последние годы большее распространение получила проникающая гидроизоляция, позволяющая обеспечить высокий уровень защиты от влаги.

Использование проникающей гидроизоляции.

Этот вид утеплителя моментально проникает в структуру материала (бетон или кирпич), после чего заполняет все невидимые швы, трещины и поры. Перед началом работ по гидроизоляции таким способом поверхность необходимо подготовить:

• В первую очередь стену очищают от пыли, грязи и остатков старой отделки или утеплителя.
• После этого необходимо расширить все видимые щели на 1,5-2 см.
• Если появляются элементы голой армирующей сетки, то их необходимо заделать цементным раствором.

После завершения подготовительных работ утеплитель наносится на поверхность стены с помощью широкой кисти. После этого овощную яму необходимо просушить. Когда это будет сделано, конструкцию можно будет эксплуатировать, как и прежде, не беспокоясь о проникновении влаги в помещение.

Оклеивание рулонными материалами

Традиционным способом устройства гидроизоляционного слоя в различных конструкциях является приклеивание изоляторов. Теплоизоляционный слой создается с использованием любого рулонного материала (классического рубероида или более современных материалов аналогичного свойства).

Гидроизоляционный материал укладывается на пол овощной ямы в несколько слоев, после чего сверху укладывается бетонная стяжка. Кроме того, очень часто бетонную стяжку дополнительно пропитывают битумной мастикой (или аналогами) для обеспечения повышенного уровня защиты от проникновения влаги.

Укладка рулонного утеплителя на пол перед устройством стяжки.

Стенки ямы можно обрабатывать современными материалами на основе полимеров и синтетических смол, а также битумной мастикой. Кроме того, могут использоваться мембранные материалы и пленки, на которые дополнительно устанавливается теплоизоляционный слой (во всяком случае лишним не будет).

Если стены котлована кирпичные, то их можно штукатурить цементными растворами, в которые дополнительно добавляют специальные модификаторы, позволяющие придать составу хорошие гидроизоляционные характеристики после нанесения и затвердевания.

В целом для обработки стен овощной ямы можно использовать любые пригодные для этой цели гидроизоляционные материалы. Для небольшого хранилища не стоит выбирать дорогие изоляторы, которые рассчитаны на использование в больших подвалах.

Вентиляция для борьбы с влагой

Итак, вы сделали качественное комбинированное утепление и утепление, но на стенах здания все равно скапливается конденсат, а внутри помещения повышенная влажность? Это означает, что ваша система вентиляции отсутствует или неэффективна. Какой бы хорошей не была гидроизоляция, овощную яму нельзя эксплуатировать без вентиляции, хоть она и небольшого размера.

В идеале нужно установить две трубы, одна из которых будет вытяжной (отвечает за удаление застоявшегося и влажного воздуха из приямка), а вторая – приточная (отвечает за поступление свежего воздуха в помещение). Вытяжную трубу необходимо установить под потолком овощной ямы, потому что там будет скапливаться влажный и теплый воздух. С другой стороны, на противоположном конце ямы необходимо смонтировать у пола приточную трубу, чтобы свежий воздух поступал в нижнюю часть помещения, вытесняя тем самым теплый и влажный.

Если размеры вашей овощной ямы достаточно велики, то рекомендуется подумать об установке системы принудительной вентиляции, которая бы обеспечивала постоянный приток свежего воздуха в помещение. Кроме того, внутри хранилища можно будет самостоятельно регулировать температуру, что позволит сохранять продукты в первозданном виде длительное время, а также хранить больше провизии, не беспокоясь о конденсате и плесени.

Перед началом работ

Гидроизоляция овощной ямы не потребует от вас особых затрат. Все работы можно выполнить своими руками и без привлечения специалистов. Но очень важно правильно подобрать гидроизоляционный материал. В этом вам могут помочь продавцы-консультанты в магазине. Кроме того, обратите особое внимание на материал стен и пола, ведь не все утеплители универсальны. Например, если стены деревянные, то применение проникающей гидроизоляции будет бесполезным.

Перед созданием нового гидроизоляционного слоя в овощной яме ее необходимо просушить и обработать антисептическими составами, препятствующими возникновению плесени и грибка. При создании гидроизоляционного слоя нельзя забывать о покрытии ямы. Снаружи можно отделать рулонными материалами, а также любым современным утеплителем (типа пенополиуретана).

Овощная яма из кессона.

Если у вас есть возможность и свободное место на участке, то рекомендуется приобрести цельный кессон, который идеально подходит для хранения овощей и провизии, а также не требует дополнительных гидроизоляционных работ. Конечно, разовые затраты будут более значительными.

Как хранить корнеплоды на зиму

Консервирование, сушка и заморозка подходят для многих овощей, но корнеплоды лучше всего сохраняются «как есть» в прохладном и влажном месте. Теперь, когда корневые погреба в значительной степени остались в прошлом, можно немного импровизировать.

Идеальный климат для корнеплодов

Корнеплоды могут храниться месяцами при подходящих условиях. Между 32 и 40 градусами по Фаренгейту с 95-процентной влажностью они сохраняют свежесть и свежесть — именно для этого был изобретен холодильник. Корнеплоды не очень вкусны в замороженном виде, и они начинают прорастать (и гнить), когда температура поднимается выше 40 градусов или около того. Низкая влажность заставляет их высыхать и сморщиваться.

Но поскольку продуктов на зиму в холодильнике не запихнешь, есть и другие способы обеспечить идеальные условия хранения. Цель состоит в том, чтобы максимально изолировать пространство для хранения, чтобы защитить от колебаний температуры и влажности. То, как именно вы это сделаете, зависит от климата, в котором вы живете, и ресурсов, которые у вас есть.

Подвалы и боксы

В северном климате в большинстве домов есть подвал. Если подвал недостроен (т. е. без системы отопления), он, скорее всего, останется прохладным, но не замерзнет осенью и зимой, а это значит, что это уже близкое подобие корневого погреба.

Один из подходов к увеличению вместимости подвала для хранения корнеплодов – построить изолированный шкаф в углу, где есть окно фундамента. Идеальную температуру можно поддерживать, открывая и закрывая окно — если слишком жарко, впустите немного холодного воздуха снаружи. Влажность контролируют, оставляя кастрюлю с водой на полу, чтобы она медленно испарялась. Корни можно разложить на деревянных полках, что позволяет легко заходить и брать их при необходимости. Вам понадобится надежный термометр и гигрометр (инструмент, который измеряет влажность), чтобы точно настроить климат.

Если в этом году вы не планируете строить утепленный шкаф, деревянные ящики, пластиковые ящики, холодильники и картонные коробки вполне могут заменить хранение корнеплодов в подвале. Бока, верх и дно контейнера должны быть выстланы изоляционным материалом (чем толще, тем лучше), а корни должны располагаться посередине. Торфяной мох идеален, потому что он сам регулирует уровень влажности в контейнере — он поглощает влагу, выделяемую продуктами, когда они становятся слишком влажными, и возвращает влагу, если корни становятся слишком сухими. Для достижения наилучших результатов слегка увлажните торфяной мох и распределите его слой между каждым слоем корней. Если используются холодильники, пластиковые контейнеры или другие воздухонепроницаемые контейнеры, оставьте крышку открытой и накройте сверху торфяным мхом, чтобы корни могли дышать, иначе они с большей вероятностью загниют.

Берите корни из контейнера по мере необходимости в течение осени и зимы (и даже следующей весной, если они продлятся). Всякий раз, когда вы удаляете некоторые из них для приготовления пищи, проверьте, не гниют ли они, и удалите их тоже.

Варианты без подвала

Если у вас нет подвала, поставьте ящики для хранения корнеплодов в подполье, гараже, прихожей, под задним крыльцом или в любом другом месте, которое остается прохладным, но не подвержено сильным морозам. Изоляция в коробке предотвратит замерзание овощей в минусовую погоду, но только до определенного момента. В конечном счете, это функция климата, поэтому поиск подходящего места для хранения ваших корней может быть предметом экспериментов — купите несколько термометров и оставьте их в потенциальных местах хранения, чтобы увидеть, где наименьшие колебания температуры.

Другой вариант — вырыть яму в тенистом месте — по сути, мини-погреб. Из-за тепловых свойств почвы, чем глубже вы спускаетесь под поверхность, тем больше температура напоминает температуру в холодильнике круглый год. В климате, где земля промерзает зимой, яма должна быть достаточно глубокой, чтобы корни находились ниже линии промерзания, которая может быть на два фута или более ниже поверхности в самом холодном климате (спросите своих соседей, если вы не знаете типичная глубина промерзания грунта в вашем регионе). Используйте жесткие пластиковые контейнеры или другие контейнеры, защищенные от грызунов, для хранения корней в яме. Сверху закройте проволочной сеткой, чтобы исключить попадание грызунов сверху, остальную часть ямы заполните торфяным мхом, а отверстие закройте куском фанеры.

В климате, где земля не замерзает, можно оставить корни в земле, где они выросли, и собрать их по мере необходимости. (Хотя грызуны могут появиться, чтобы съесть корни раньше вас.) Чтобы предотвратить повреждения от случайных заморозков, накройте корни шестидюймовым слоем соломы. Они будут гнить, если будут окружены тяжелой влажной почвой, но этот метод работает на хорошо дренированных приподнятых грядках в Калифорнии и на юге. Вы можете накрыть грядки полиэтиленом, чтобы защитить их от зимних дождей.

Подготовка корнеплодов к хранению

Когда ваши корнеплоды готовы к сбору урожая, выполните несколько простых шагов, чтобы обеспечить им как можно более длительный срок хранения.

1. Соберите утром после нескольких дней засушливой погоды и дайте корням высохнуть на поверхности в течение дня.