Настоящая русская печь: Как выглядит настоящая старинная русская печь | Неизвестная Московия

Содержание

Русская печь: постройка, эксплуатация и отопление — Печи — Статьи по печному делу

Содержание:

Выбирая источник тепла для наших загородных домов, мы, несмотря на эволюцию отопительных систем, по-прежнему пользуемся «услугами» традиционной русской печи, при этом, во многих случаях, даже не представляя себе, что такое настоящая русская печь из кирпича. Для этой категории обывателей мы попытаемся представить информацию, рассказывающую об особенностях конструкции и функционирования подобного отопительного устройства.

Отопление


Для начала, скажем, что традиционная русская печка – это отопительная конструкция, в качестве теплоносителя использующая дрова и различные древесные материалы. Строительство русской печи производится посредством обычной кирпичной кладки, впрочем, ее конструкция довольно сложна и подразумевает наличие целого лабиринта ходов, через которые выходит дым и проходит тепло, согревая внутренние помещения дома. Для регулировки подачи тепла и вывода дыма, а также контроля силы тяги в русской печи используются две специальные заслонки.

 

Русская печка с подтопком (Полный прогрев) №01
Размер 1,30 на 1,45. Предназначена для обычного крестьянского дома.
Кирпич ручной формовки «Донские зори»

   

Подобные печи не должны располагаться вблизи газовых и электрических котлов. Данное отопительное устройство необходимо оборудовать дымоходом, чтобы удалять остатки продуктов сгорания наружу. Эта печка должна стоять в таком месте (центр дома), чтобы обогревать всю площадь помещения. В небольшом доме печь строится на кухне, где в ней готовят еду и пекут пироги.

Эксплуатация


Традиционная русская печь – это не просто отопительная конструкция. В старину, на такой печи мылись, прогревали тело, избавляя организм от различных заболеваний. На печи очень приятно было спать, особенно, с наступлением морозов. Помимо этого, русская печь издавна помогала нашим хозяйкам готовить вкуснейшие блюда. Те, кто хоть единожды пробовал первые блюда, блины, картофель, мясо и т.д., приготовленные в печи, всегда подчеркивали разницу во вкусовых качествах блюд, приготовленных в печи и разогретых в микроволновках, на плите, приготовленных в духовке, причем, преимущество в данном «соревновании» всегда оставалось за русской печью.

Классическая русская печка №2
1,30м х 1,30м
Имеется место для дров и печной утвари
   
Наиболее сложной конструкцией является классическая русская печь. Топится дровами. В ней можно приготовить очень вкусную еду, а зимой спать на лежанке.

Эксплуатация русской печи, видео:

Готовка


По простоте своего устройства и удовлетворительности для всех потребностей крестьянского быта, русская печь не может-быть заменена никаким другим прибором. Во время топки она нагревает чугунок с водой, поставленный в устье печи и обхватываемый пламенем, направляющимся в трубу над шестком печи. По мере обугливания дров вдвигают в печь горшки с пищей, потом загребают жар в загнёту, и выметают печь помелом, загружают хлеб, закрыв устье заслонкой. Заслонка не прислоняется плотно к устью, что-бы через щели выносились в трубу выделяющиеся из хлеба пары. Обычно заслонку закрывают рано, с большим количеством крупного, не прогоревшего угля, отчего стенки и свод печи сильно нагреваются, а угар выносится в трубу, через щели заслонки. Когда угли окончательно прогорят, тогда закрывают трубу вьюшкой. Приготовляя пищу, нагревая избу, просушивая хлеб в зернах, высушивают одежду и служа горячим ложем, русская печь заменяет крестьянину очаг, пекарную, сушильную и голландскую печь с лежанкой. Она же и вентилирует избу, когда труба не закрыта, сохраняя в себе запас теплоты при закрытой заслонок.

Русская печь с боковым многоканальным щитком и подтопком с плитой (6 на 6 кирпичей) №3
Преимущественно колпаковый тип горения в русской печи.
Для использования печи в летнее время предусмотрен режим летнего хода (регулируется задвижками).

   

Печная фурнитура и кирпич:

кирпич полнотелый керамический (М200 «Донские зори») 1200 шт;
кирпич огнеупорный ШБ8 (Баравичи) 300 шт;
дверка поддувальная 1шт;
дверка прочистная 4шт;
колоссниковая решетка 1 шт;
дверка топочная 1 шт:
плита двухконфорочная (700-400 мм) 1 шт;
задвижка дымовая 3 шт;
Такое строение будет служить долгие годы. Топливом для этого источника подачи тепла могут служить дрова, брикеты и уголь.

Бывает что некоторые люди готовят пищу и пекут хлеб в обыкновенных голландских печах. Это доказывает, что выход дыма в щит русской печи не составляет существенные её условия, поэтому оставив шесток и убрав над ним щит, дать выход дыму в хайло, устроенное в своде печи у её очёлка, закрываемая, вместо заслонки, плотными створными дверцами. Из хайла дым пойдет в винтовые (горизонтальные) обороты и потом уже выйдет в дымовую трубу, закрываемую вьюшкой. Когда она закроется по окончании топки, тогда жар печи будет стоять в её оборотах, а это не нужно для выпечки хлеба. В этом случае, при открытой вьюшке, хайло должно быть закрыто задвижкой. Нет сомнения, что такое устройство печи значительно сократит расход дров и может быть с пользой применено в деревенских кухнях.

Преимущество


И главное преимущество подобной печи – ее способность долгое время поддерживать тепло в доме. Учитывая мягкие русские зимы в Европейской части России, вам вполне достаточно будет протопить печь с утра, дабы она весь день поддерживала весьма комфортную температуру внутри помещений дома.

Рекомендации


Классическая русская печь – это уникальная конструкция, которая может обогреть дом в самый лютый мороз, обеспечить теплом наше тело и вылечить от различных заболеваний наш организм, обеспечить наши столы вкуснейшими блюдами. Строительство русской печи – это рекомендованное для всех домовладельцев мероприятие, ведь даже если вы не планируете использовать ее в качестве основной системы отопления, русская печь своим присутствием сможет без труда украсить интерьер вашего жилища.

 

Постройка


По размерам русская печь многим покажется очень большой. Она объёмнее не только «голландок» или «шведок», но и «комбайнов», совмещающих в себе печь с камином.

Кроме того, топка русской печи расположена высоко (около 80 см от пола) и нижняя часть печи (подпечье) не прогревается. Это приводит к тому, что в комнате не происходит вертикальной циркуляции воздуха, который расслаивается, и в результате холод скапливается у пола, а тепло у потолка. Поэтому на печи лежать жарко, а спрыгнешь с лежанки и… как будто нырнул в прорубь.

Возникают у современных застройщиков к русской печи и другие «претензии». Но есть и рьяные защитники русской печи. Они полагают, что за возможность полежать на тёплой печи, погреть косточки можно пожертвовать лишней охапкой дров, которых в России пока хватает. Или, что каша и щи, приготовленные в печи, не идут ни в какое сравнение с тем, что можно приготовить на газовой или электрической плите.

А уж про пироги из русской печи, про топлёное молоко и тому подобные радости жизни — о них защитники традиционных устоев могут говорить часами. А для более эффективного обогрева помещения к русской печи можно пристроить подтопок. К тому же и усовершенствованных типов печи известно много. Например, ещё в 1927 г. Наркомзем СССР объявлял Всесоюзный конкурс на проект русской печи улучшенной конструкции. И участвовали в этом конкурсе не рядовые печники. Так, призовые места заняли печи, разработанные настоящими специалистами: одна — во Всесоюзном теплотехническом институте имени Дзержинского и вторая — инженером-металлургом печником В.Е. Грум-Гржимайло и изобретателем И.С. Подгородниковым. Вторая стала прародительницей известных «Теплушек» с нижним прогревом.

Кроме того, уже в те времена подвергалось сомнению и утверждение о малой эффективности русской печи. Чтобы выяснить фактический её кпд, в 20-е годы XX века были проведены специальные испытания. Результаты оказались интересными — даже традиционная русская печь согласно новым расчётам имеет кпд, равный 68%. А у печи с нижним прогревом эффективность использования топлива достигает 80%!

Эти доводы привели в последнее время к тому, что людей, готовых строить в своих загородных домах русские печи, становится всё больше. И русская печь постепенно занимает своё, пусть и скромное место в ряду «шведок», «голландок», каминов и современных печей промышленного производства.

Свою печь мы хотели построить максимально традиционной. Основной материал — рядовой полнотелый кирпич марки 100 под штукатурку. Правда, топки обложены шамотным кирпичом Ш-8, а свод сделан из шамотного клиновидного кирпича марки Ш-47, чего раньше, конечно же, не делали.


Для украшения печи была сделана полочка (как у каминов) над проёмом варочной камеры подтопка, спилены угловые наружные кирпичи, расширена для симметрии распушка, а вход в подпечье оформлен аркой. Главным украшением, однако, стали изразцы, на которых изображены мифические существа.

В шестке установили плиту подтопка, тепловой щиток которого расположен вдоль одной из сторон русской печи. Второй стороной печь примыкает к стене дома. Как и положено, здесь устроена холодная четверть, что сделало лежанку на полкирпича шире (её ширина и длина —115 см).

Размеры лежанки были выбраны максимально большими — ограничителем служил лишь старый фундамент,оставшийся от давно разобранной русской печи — расширять его мы не предполагали.

Не удалось, к сожалению, найти место для печурок, которые не только являются украшением печи, но и несут утилитарную функцию — нет места лучшего для сушки рукавиц. Место для печурок «перегородил» щиток подтопка.

Свод топки немного (на 5 см) поднят к задней стенке. Это вместе с небольшим уклоном в ту же сторону пода создаёт лучшие условия для горения. Но под, по просьбе хозяйки, был оставлен горизонтальным — сказалась привычка готовить на ровной плите.
Для прочности кладка около свода в нескольких местах стянута шпильками Мб, а наиболее горячие ряды подтопка стянуты вязальной проволокой. Главной сложностью в последнем случае был процесс натягивания проволоки — она то повисала, то рвалась.

Для натяжения мы приматывали проволоку к саморезам, вставленным примерно на четверть в просверленные заранее в кирпиче отверстия. Саморезы устанавливали с небольшим наклоном головками друг к другу. По мере вкручивания проволока натягивалась как гитарная струна. Главное здесь — правильно рассчитать длину проволоки и надёжно примотать её на шурупы (обязательно по часовой стрелке — в направлении закручивания, чтобы она не ослабла при натяжении).

Опалубку (кружало) под свод сделали полностью разборной. Это помогло после просушки легко разобрать и вытащить опалубку частями. Чтобы вытащить сбитую опалубку, пришлось бы помучиться. А выжигать опалубку опасно — можно ненароком перегреть свод при первой топке.

После просушки и оштукатуривания печь побелили клеевой побелкой.

Русская печь со щитком


Но при всей своей полезности и применимости к быту крестьянина, она не имеет никаких выгодных условий относительно экономии топлива, отправляя продукты горения прямо в дымовую трубу, тогда-как голландская печь большую часть теплоты, заключающейся в них, удерживает в своих дымооборотах. Температура дыма, выходящего из трубы печи, должна быть выше температуры дыма, выносящегося из курной избы. Отчего же так понижается температура дыма в простой русской печи? Дым, выйдя из безтрубной печки, распространяется по избе и, смешиваясь с большим количеством воздуха, охлаждается. Тоже самое происходит и в щите русской печи, снабженной кирпичной трубой. Но. дым, пониженный в своей температуре от встречи и смешения в щите с избным воздухом, притекающим к топливу и в тоже время выносящимся
в атмосферу вместе с дымом, не может проходить, до входа в трубу, такую длину оборотов, какую позволяет устройство голландской печи, в которой воздух притекает к топливу в передней, а дым вытекает в задней части топливника. 

Если-бы русская печь была действительно русским изобретением (в чем заставляют нас сомневаться немецкие писатели), то мы должны-бы были сознаться, что отдаленные наши предки инстинктивно понимали законы науки не хуже нас. При всем нашем прогрессе, и натурализме мы не придумали ни одного нагревательного прибора, в котором воздух и дым входили бы и выходили в одно и тоже отверстие. Теоретик, не видевший русской печи в действии, а смотря только на её чертёж, сказал бы, что избной воздух пойдёт прямо в трубу, не заходя в сторону, т. е. в топливник печи.
Что-же, в самом деле, заставляет его туда заходить?
Мы затруднились бы на это отвечать, не поразмыслив немного: сухая растопка, которой затапливают печь, быстро обращаются в уголь и углерод, по своему родству с кислородом воздуха, как бы, притягивает к себе последний. При их соединении выделяется теплота, от которой возвышается температура воздуха в топливнике печи. Разряженный теплотой воздух стремится кверху, т. е. вылетает через верхнюю часть печного устья в дымовую трубу и в то-же время замещается комнатным, более тяжелым воздухом, втекающим в топливник через нижнюю часть устья. Неужели случай указал это человеку? Полагаем что нет, и думаем что постепенное развитие и человека привело отца к изобретению крючка, а сына — петельки!

Как в русской печи и притечение воздуха в топливник и вытекание из него дыма происходят в одном и том-же отверстии (устье печи), то дальнейшее охлаждение дыма, посредством оборотов, делается не удобным по легкости выхода дыма в избу при малейшем сопротивлении ветра. Не смотря на все неблагоприятные обстоятельства для устройства оборотов в русской печи, можно выделять теплоту из дыма, разделяя его, при выходе из под щита, на несколько струй посредством кирпичных каналов, расположенных на своде печи. Из них втекает дым в общий боров, а из него в коренную дымовую трубу. Ширина каналов, для избежания засора, не должна быть менье 12 см. Это даёт возможность делать над ними, вместо свода, перекрышку, состоящую из 3 рядов кирпича. Толщина печного свода должна быть также не менее одного кирпича для устранения его охлаждения.
Когда нет коренной дымовой трубы, тогда, разделив щит стенкой и пустив дым через хайло в каналы, можно обратить его, через другие два винта, в половину щита, заделанную снизу и служащею основанием трубе.

Русская мини-печь


Особенности этой печи в том:, что она имеет небольшие размеры и отдельную топку с варочной плитой.

На 3-м ряду кладки установлены дверца поддувальная и 2 дверцы для чистки.

На 5-м ряду размещен колосник.

На 6-м ряду — топочная дверца и 4 стальные полосы для опоры кирпичей перекрытия под дрова. С этого ряда начинается футеровка топки кирпичами, установленными на ребро (3 ряда).

На 10-м ряду установлена варочная плита и стальной уголок 40×40 мм в качестве защиты от сколов передних кромок кирпича при эксплуатации печи.

С 11-го ряда укладывают кирпичи на ребро,формируя горнило русской печи (3 ряда).

На 13-м ряду установлены еще две дверцы для чистки горизонтальной части дымохода.

С 15-го ряда устанавливают 2 кирпича «домиком» для формирования чела (см. вид А).

 На 18-м и 26-м рядах уложены по 2 стальные полосы длиной 60 см для опоры кирпичей свода хайла.

Похожие публикации:

 

Печи из кирпича

«ТЕПЛУШКИ»

Кладка русской печи

Печи кузнецова 

 

Русская печь с лежанкой. Описание и фото процесса строительства. Мастер-класс

Русская печь с лежанкой — это, пожалуй, самая сложная печь для печника.

Качественно построить такое изделие может только профессионал. К ним очень разное отношение, кто-то их ругает и не любит, кто-то в них души не чает и не представляет жизни без неё.

Мы построили много таких печек и могу сказать откровенно, что это великолепное лекарство от любых болезней, это комфортное тепло в доме, это изумительные по вкусу блюда, приготовленные в печке, это неповторимый аромат и вкус испечённого хлеба с хрустящей корочкой, пирогов,

это копчёная рыба и сушёные грибы и т.д.

Построить такую красавицу не просто, во- первых, нужно иметь достаточно места для расположения такой печи в помещении, ведь фундамент под стандартную Русскую печь с лежанкой имеет размеры 2,5 х 2 метра и должен нести статичную нагрузку примерно 20 тонн.

На этой страничке мы постараемся показать, как она строится (из нашего архива фото работ нашей компании- настоящей русской печи с отделкой кафелем).

 

1. Как правило, примерно в таком  виде (на фото слева) мы получаем место установки изделия, в нашем случае, Русской печи с лежанкой. После проведения определённых работ место установки приобретает более менее цивильный вид (на фото справа).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Далее, проведя необходимые работы по пожароизоляции стен приложения, мы, согласно проекту, начинаем поднимать кирпичное подпечье совместно с установкой кафеля.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Шаг за шагом мы поднимаем подпечье одновременно с кафелем. Эта работа требует к себе внимания, терпения и, конечно, профессионализма. Строительство печи не прощает ошибок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Вот наконец подпечье мы закончили.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Далее приступаем к строительству подины и свода печи. Можно сказать, это поистине ювелирная работа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. После готовности свода, устанавливаем распашную дверцу, которая закрывает второе устье.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Далее поднимаем кирпичную кадку печи и оформляем кафелем первое устье.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Работа с кафелем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Поднимаем тело Русской печи одновременно с кафелем согласно проекту до прохода кровли. Проходим кровлю кирпичным дымоходом, оставляя место для термоизоляции прохода кровли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Заканчиваем последний элемент кафельной отделки дымохода и наносим основу из хафтмертеля  на тело печки для последующей штукатурки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. Так выглядит Русская печь с лежанкой с подготовленным телом печи для штукатурки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. Проводим термоизоляцию прохода кровли и оштукатуриваем печь термостойкой штукатуркой. Вот печь и готова, хозяину надо будет выполнить отделочные работы в помещении, оформить потолок и сопряжение с дымоходом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13. Последний штрих, надо проверить работоспособность печки. Любуйтесь, как завораживает огонь. Последнее, что необходимо сделать, это грамотно ее просушить. Просушка займёт 2 — 3 недели и после этого можно наслаждаться всеми прелестями и возможностями Вашей Русской печи с лежанкой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14. Надеюсь, Вы понимаете, что целью данного фото отчёта не является желание показать тонкости и особенности работы печника по строительству Русской печи.

Ещё раз могу со всей ответственностью сказать, что русская печь с лежанкой — это самое сложное для печника изделие и поэтому строить такое изделие должен только профессионал с опытом, иначе, не избежать проблем. Данная страничка показывает общие правила строительства и только.

 

Классическая русская печь с лежанкой (67 фото)

Печка с лежанкой и плитой


Современная печь с лежанкой


Русская печь с плитой


Классическая русская печь


Печь стена с лежанкой


Современная печь с лежанкой


Русская печь с лежанкой


Печь Экономка малая кирпичная


Глиняная печь


Камин с лежанкой в современном стиле


Комбинированная русская печь


Макаров «русская печь»


Русская печка с лежанкой


Печка с лежаком


Комбинированная русская печь


Малая русская печь


Современная печь с лежанкой


Камин с лежанкой из кирпича


Печь с лежанкой изразцовой


Большая русская печь с лежанкой


Лежанка на русской печи


Русские печки с лежанкой


Современная печь с лежанкой


Русская подовая печь с лежанкой


Печь с лежанкой


Печь камин с лежанкой


Классическая русская печь


Мини русская печь с лежанкой


Русская печь в избе


Печь шведка с лежанкой


Камин с лежанкой из кирпича


Печь с изразцовой лежанкой изразцовой


Русская печь


Русские печи с лежанкой


Современная печь с лежанкой


Большая русская печь с лежанкой


Деревенская русская печь с подтопком


Классическая русская печь


Печь Мазанка с изразцами


Русская печь с лежанкой


Комбинированная русская печь


Традиционная русская печь


Печь старинная


Русская печь с лежанкой


Старая русская печь


Традиционная русская печь


Русская печь с изразцами


Настоящая русская печь с лежанкой


Настоящая русская печь с лежанкой


Печь с лежанкой


Музей печи Старица


Русская печь с лежанкой


Современная печь с лежанкой


Кирпичная русская печь


Интерьер с русской печкой


Русская печка с лежанкой и плитой


Камин с лежанкой


Печь камин с лежанкой


Печь с лежанкой изразцовой


Хайло русской печи


Русская печь с лежанкой


Современная печь с лежанкой


Старинные русские печи


Печь с лежанкой для летней кухни


Русская печь с лежанкой цена под ключ Московская область


Печка с лежанкой


Русская печь с лежанкой и плитой

Русская печь в современном доме

Сегодня традиционная русская печь приобретает все большую популярность. Ее триумфальное возвращение в современные дома связано с тем, что ее олицетворяют с «русской душой». Она согревает и кормит, как в старых народных сказках.

Настоящая русская печка отапливает дом в самые лютые морозы, ее тепло сохраняется очень долго и, в отличие от современных каминов, разжигать ее требуется не больше двух раз в день.

 

Традиционная русская печь – это уникальное произведение искусства, воплощающее в себе основы быта русского народа: прочность, надежность и экономичность.

 

История русской печи

 

Универсальный очаг является не только источником тепла, но и украшает русский дом, а также служит местом для приготовления пищи. Первые русские печки появились в 15 веке, тогда это были только прообразы настоящей печи, они не имели дымохода, поэтому топились «по-черному». Только в конце 16  века — начале 17 века, печи стали делать с трубами, он трубы, как правило, делались деревянными, что нередко приводило к пожарам. В 1718 году Петр Первый запретил использовать деревянные дымоходы и топить печи «по-черному» вследствие большого числа пожаров, но вплоть до 19 века в домах можно было встретить печи именно таких конструкций.

В середине 19 века появились первые конструкции печей с каменными дымоходами, на такой печи можно было и полежать, и еду приготовить, и хранить в ней разнообразную кухонную утварь. Настоящая русская печь способна выдерживать до трехсот килограмм благодаря мощному фундаменту из кирпичей или бетона, но в старину в качестве основы выступали, как правило, бревна или камни, при этом они ни чуть ни уступали современным материалам.

Во времена Советского Союза русскую печь тоже не обходили стороной. В 1927 году проводили испытания для измерения КПД, который выдал поразительный результат — 68%, а позднее в ВТИ были разработаны образцы, показавшие КПД около 80%. Сам Сталин, которого периодически мучили приступы радикулита использовал печь с лежанкой, на которой грел свою спину. Специально для него вручную вытесали цельню доску из сибирского кедра.

 

Устройство русской печи

 

Первым делом необходимо рассказать о фундаменте, ведь это основа будущей печи. Можно встретить различные варианты исполнения опечья: каменные, бетонные, кирпичные и даже деревянные. Для хранения и сушки дров в печи используется подпечек. Верхняя часть подпечка формируется сводом в форме корыта. Затем из теплоемкого материала формируется подсыпка. В качестве подсыпки можно использовать кирпичную крошку с песком. На подсыпке без использования раствора выкладывается под варочной камеры — передняя часть топки.

Чтобы понять как действует печь и как использовать все ее преимущества для приготовления вкусной и здоровой пищи, нужно посмотреть как происходит движение воздуха внутри. Во время топки тепло накапливается и распределяется по всей массе кирпича, который затем на протяжении длительного времени отдает его в окружающую среду. Печь устроена таким образом, что дымовые газы подогревают поступающий в топку воздух, не уменьшая при этом содержания в нем кислорода. За эти процессы отвечают загнеток, перетрубье и хайло.

Для сбора золы в загнеткевыклюдывают специальные углубления, которые так же используются для хранения тлебщих угле, чтобы снова ратопить печь. Эти углюбления называются зольники.

Если зольник сделан в выступающей из лицевой стороны печи каменной плите, которую называют шесток, то его называют очёлком. Данные преспособления изготавливали не во всех печах. Часто в целях экономии или для создания большей чистоты зольник и очёлок не делали.

 

При сооружении печи необходимо соблюдать определенные размеры и соотношения перетрубья. В противном случае печь может быстро терять нагрев, дымить или дрова в ней будут сгорать моментально. Также надо учитывать покрытие и гладкость стенок хайла, чтобы движение потоков воздуха внутри было оптимальным. Варочная камера и грнило — основная часть русской печи. Под горнила делается наклонным.

В старой литературе обычно размеры указывали в аршинах, но длина аршина в разных регионах отличалась и печники обычно использовали размеры кирпичей, так чтобы по ширине и высоте с учетом раствора помещалось целое количество.

 

Главный секрет русской печи заключается в циркуляции воздуха. Горячий воздух двигаясь в печи участвует в приготовлении пищи и кроме того задерживает недогоревшие частицы. Под сводом топки образуются вихревые потоки газов, которые направлены в противоположные стороны. Они компенсируют друг друга что позволяет избежать турбулентности в загнетке. А частицы, которые передвигаются в этом потоке, делют некоторое количество оборов и сгорая при относительно невысокой температуре образуют тепло, которе используется для готовки.

Пища в печи готовится не на огне или сильно нагретых газах, а при оптимальной температуре, что делает пищу более зоровой, т.к. в ней не образуются продукты пиролиза и токсины.

 

Плюсы и минусы

 

Преимущества, которыми обладает русская печь:
— безопасность;
— простота использования;
— экономичность;
— высокий КПД.
Безусловно, каждое из этих преимуществ зависит от многих вещей и может сильно меняться от одной печи к другой, но если все сделано как положено с учетом накопленного годами опыта, то русская печь станет Вашим надежным другом на долгие года.

Эффективность использования топлива в традиционной русской печи составляет от 60 до 80% в зависимости от конструкции устья печи. Такие высокие показатели сопоставимы с коэффициентом полезного действия современной твердо-топливной ТЭЦ. Эффективная работа русской печи прежде всего связана с устройством печи, в котором свод устанавливался под небольшим подъемом от заслонки к тылу варочной камеры.  Таким образом, горячие газы постепенно перемещались от тыльной стенки варочной камеры к устью печи, выстилая ее свод. Горнило при этом прогревалось, а отходящие газы постепенно остывали, обеспечивая постоянный приток теплого воздуха. В помещение, где установлена такая печь, как правило, не бывает потоков холодного воздуха над полом, и температура постоянно поддерживается.

Есть у русской печи и недостатки:
— работает только на медленно горящем твердом топливе — то есть дровах;
— необходима чистка от золы;
— большой размер, занимает много места в комнате;
— после летнего простоя необходим длительный прогрев;
— не возможно автоматизировать

 

Насколько же эффективна русская печь в современных домах и условиях, так ли она нужна и функциональна, как это было в старину. Мнения в этом вопросе разделились, кто-то считает, что русская печь и в современных условиях не теряет своей актуальности, а кто-то придерживается мнения, что русская печь хороша только для русской избы определенной планировки и непригодна для использования в современном доме.

Приверженцы последнего основываются на том, что русская печь неэффективно отапливает помещение, обогревая только ту комнату, в которой она установлена. Следовательно, для использования традиционной печи по назначению необходим дом определенной планировки, подразумевающий одно большое помещение или два небольших помещения со свободным прохождением воздуха из одного помещения в другое, в центре которого должна быть расположена печь, таким образом она будет полностью отапливать дом и держать тепло сутки и более. Современные дома подразумевают большое количество комнат и дверей, отопить которые очень сложно, печь можно раскочегарить так, что лежать на ней будет просто невозможно, а все тепло в результате сквозняков быстро улетучится. Кроме этого за печью нужно постоянно следить и поддерживать ее в хорошем состоянии, иначе могут появляться щели, через которые может выходить угарный газ, а это опасно для жизни.

Любителями и неизменными почитателями настоящей русской печи остаются в первую очередь владельцы дачных домиков. В небольших дачных домиках печка, занимая сравнительно немного места, позволяет отлично прогреть дом, приготовить пищу, да еще и обеспечить владельца дополнительным спальным местом. Но не только владельцам дачным домиков так полюбилась русская печь, поклонники старины и приятных посиделок у огня устанавливают настоящие печи в современных загородных домах. Благодаря многообразию строительных материалов и необъятной фантазии, современные печники создают произведения искусства, которые служат не только средством для обогрева дома, но и являются уникальным украшением интерьера дома, выполняя при этом множество функциональных задач. Настоящие русские печи изначально были очень функциональным предметом быта, но сейчас их назначение сведено к максимуму. Традиционные печи, имеющие лежанку и место для выпечки, проектируют вместе с каминами, объединенных одним дымоходом, а зачастую с варочной панелью, сочетая при этом сразу несколько функциональных устройств.

Нельзя забывать и о том, что традиционная русская печь – это особый элемент декора в русском доме. В старину крестьяне использовали для отделки печей глиняную штукатурку с последующей побелкой, современные печники также используют такой способ дабы придать печи деревенской изюминки и оставаться верными русским традициям.

Далее представлено видео, в котором можно увидеть пример реализации классической русской печи в современном загородном доме.

Русская печь имеет многовековую историю, этот удивительный отопительный прибор, благодаря которому можно обеспечить обогрев любого строения с колоссальной тепловой отдачей. В настоящее время тепловые генераторы производятся с учетом самых жестких требований эффективности и экономии, они не требуют особых знаний для установки и последующего использования, да и стоимость их не так уж велика, но все же печное отопление загородного дома –  это лучший вариант, позволяющий сэкономить, не потеряв при этом эффективности и производительности.

Русские печи | Профессиональный мастер печник, Москва и Подмосковье

Классическая печь из кирпича по-прежнему пользуется повышенным спросом у россиян. Рост числа индивидуальных жилых домов и дачного строительства, отсутствие в ряде регионов возможности подключения к централизованной системе газоснабжения делают русскую печь незаменимым отопительным прибором.

Наряду с решением чисто функциональных задач, обогрева и приготовления пищи, печь, выложенная из кирпича, создаёт атмосферу семейного уюта, надёжности и стабильности. Она не способна быстро прогреть помещение. Зато при регулярной топке в доме создаётся комфортный микроклимат, полезный для здоровья человека. Так как, наряду с обогревом воздуха в помещении, печи подобной конструкции регулируют влажность, поддерживая её на оптимальном для человека уровне.

Что представляет собой печь

Настоящая русская печь это достаточно массивная конструкция, требующая специального фундамента и значительного расхода материалов. Существует множество моделей кирпичных печей, позволяющих решать различные задачи.

Печи могут быть чисто отопительными, отопительно-варочными. В них можно коптить продукты и печь хлеб, греть воду для хозяйственных нужд и устанавливать котёл для обустройства водяного отопления.

Каждая печь уникальна, так как её конструкция рассчитывается для конкретного дома (помещения). На подобное изделие печник разрабатывает порядовки, позволяющие выложить печь под конкретные задачи, рассчитать потребное количество материалов, примерные сроки выполнения работ и их стоимость.

Кладка печи является достаточно сложным процессом, со множеством нюансов и технических особенностей. Для возведения печи необходимо будет приобрести определённое количество рядового керамического кирпича (красного полнотелого). На кладку топливника потребуется кирпич шамотный.

Необходимо также будет закупить чугунную печную фурнитуру (дверцы, заслонки, вьюшки и т. п.). Для приготовления кладочных растворов потребуется глина, песок и цемент, а также ряд дополнительных материалов.

Типовые конструкции кирпичных печей

В зависимости от пожелания клиента мы готовы возвести как простую, так и сложную русскую печь. Выполнить любые улучшающие конструктивные элементы. Например, выложить русские печи с обогревательным щитком и плитой для приготовления пищи.

Простой потребуется повышенный расход топлива. Т. к. у неё отсутствуют дымообороты, поэтому на обогрев идёт не более 1⁄4 выделяемого при горении тепла. У неё отсутствуют сезонные регулировки лето/зима, и прогревается она только до шестка (примерно 900 мм от поверхности пола). Поэтому сверху в комнате может быть +25С, а на полу при этом будет замерзать вода в ведре.

Конструкция сложной печи обеспечивает равномерный прогрев всего объёма воздуха в помещении и имеет более высокий КПД при использовании для обогрева.

Далеко не всегда, при заказе кладки печи, имеют в виду классическую русскую печь. Достаточно часто клиенту требуется выложить печь, решающую узкоспециальные задачи. Такие печи гораздо меньше по массе и размерам.

Несмотря на это технологии кладки практически одинаковы, какую бы модель заказчик не выбрал. Кладка ведётся строго согласно порядовкам после уяснения печником всех технических особенностей проекта.

Мы готовы выложить под заказ:

Реализованные нами проекты печей Вы можете в фотоальбоме.

Мы работаем в Москве, Московской и Свердловской области. Выезд в другие регионы по договорённости. Более подробную информацию и консультативную помощь можно получить связавшись с нами по телефону или электронной почте.

Где в Москве можно поесть еды из русской печи

Когда Илья Тютенков предложил мне стать шеф-поваром «Северян» и рассказал о концепции, я подумал: кухня без плиты и духовки — это же все равно что человек без пары конечностей. Неполноценная. Разработать интересное меню, используя только печь, — нетривиальная задачка. Честно, начал сомневаться, готов ли я пойти на такое. Взял паузу на раздумье. Печи на тот момент в ресторане еще не было. Была амбициозная задумка, но путь для ее реализации, оказалось, не так просто найти. Много было нюансов. Конструкция печи — тонкая штука. Нужно продумать все до мелочей. В какой-то момент даже думали оставить эту идею. И тут появился Володя — специализированный печник со стажем. Настоящий волшебник! Он разработал проект печи специально для нашего ресторана.

Была согласована высота пода — горизонтальной поверхности в печной топке, на которую кладется топливо, — точно как в традиционной русской печи. Когда строительство было завершено, мы решили поднять печь на 200 миллиметров. Провернуть операцию было сложно, учитывая, что печь весит две тонны. Целая бригада рабочих поднимала заднюю стенку печи. Чугунная дверь была разработана такой, чтобы являться подставкой для приготавливаемых блюд. Для удобства работы поваров изготовили утепление заслонки. В итоге получилась печь, идеально подходящая для готовки овощей, мяса, выпечки. Да практически всего.

Задумка была воплощена, счастью не было предела. Печь идеально вписалась в пространство. Но все же к ней нужно было привыкнуть. Делать это, разумеется, проще всего в процессе проработки блюд. Но что вы думаете? Первые эксперименты показали, что подход к печи найти не так просто. После первой недели у многих ребят начали опускаться руки. Не получалась большая часть задуманного. Мы не знали, что делать. Были мысли отказаться от концепции, установить плиты, духовки и жить себе спокойно. Но поиски правильного подхода к приготовлению в печи не прекращались. Миллионы проработок, борьба с самим собой. Ведь я учился во французской школе, и мое видение и подача отличались от того, чего от меня ждали здесь. И, как говорится, кто ищет, тот найдет.

Одним из ключей оказался саксаул. Мы стали добавлять его в процессе приготовления, и удивились, насколько уникальным получается вкус. Совсем новый, ни на что не похожий. Мы тут же поняли, вот она! Та самая фишка, тот самый ключ. Подобного эффекта невозможно добиться, готовя, скажем на Josper. На тот момент в Москве вообще больше никто не работал с саксаулом. Мы были первыми.

Начали все сначала. Пересмотрели меню, снова начали проработки. Много, очень много проработок. Саксаул оказался настоящей находкой! Результаты превзошли все ожидания. Открыли ресторан мы в декабре 2015 года. Приглашали друзей, они пробовали еду, делились впечатлениями. Первое время, надо сказать, комментарии были разными. Речь только о еде.

Многим было некомфортно, неуютно, темно. Знаете, что самое важное на начальном этапе? Правильно, неустанно продолжать делать свою работу максимально качественно, не сдаваясь. На все нужно время. На то, чтобы сформировалась команда, наладился сервис, повара привыкли к нагрузке и работе при полной посадке. Да и в конце концов, чтобы гости привыкли к нам. Точнее не привыкли, а прочувствовали. Проекты Ильи всегда немного опережали время, поэтому мы верили в успех. Но, как вы уже поняли, путь к нему был не из легких. Понадобилось много терпения, выносливости, сил, умения ждать и, конечно же, любви к тому, что делаешь.

Легенды : Русская печь

Настоящая русская печь — это не просто многофункциональный девайс, но еще и хранительница многих тайн и поверий русского народа уже не одно столетие. О ней нужно говорить с патриотическим пафосом и гордостью, потому что легендарнее этого предмета в российской действительности еще не было.

История печки и ее роли в жизни русского человека состоит, как и она сама, из многих слоев и кирпичиков. Господа археологи утверждают, что прообраз печи как таковой появился около четырех тысяч лет назад, когда человек догадался, что огонь можно не просто разжигать в кострище, а поместить его под глиняный свод. Начнем с того, как в каждом доме появлялось это чудо. Именно чудо, потому что технология кладки печи в России исстари находилась на высоком уровне. Об этом свидетельствует конструкция курного (без дымовой трубы) очага, который был широко распространен еще в Древней Руси.

Ставили печь в дом за один день, но это не означает, что процесс был прост. Располагалась она в углу избы, справа или слева от входа, почти вплотную к стене. Расстояние между печью и стеной в 20-30 см использовали для хранения домашней утвари: ухватов, кочерги, елового веника, который являлся постелью для домового. В каждой русской избе планировка была почти одинаковой, всему было отведено свое место. Пространство у печи было местом сугубо женским. Хозяйка проводила там по 4-6 часов каждый день.

Печь начинали возводить параллельно с самим домом, иногда делали перекладку, если дом перестраивали. Но с глинобитной печкой такого не случалось. Глинобитные, или просто «битые», печи были как Mersedes или Ferarri. Такая печь не только надежнее кирпичной, она еще и лучше сохраняет тепло, не отсыревает и со временем становится только прочнее. Битая печь как бы превращается в единый кирпич, и ее стенку будет сложно разбить даже Рембо, если он вооружится ломом. Использовали обычно красную глину, которая была и пластичной, и не очень жирной. Глинобитную печь ставили к полнолунию, считалось, что так она будет прочнее.

У русской печи был свой, отдельный от дома фундамент. Бревенчатый сруб возводили до уровня пола или немного ниже, сверху на него клали половинки бревен небольшого диаметра или толстые плахи, позже их заменили на металлический лист. Сверху мастер укладывал слой глины. Потом печной столб, перевязка и ставили брус до определенной высоты. На этот каркас и лепилась глина, слой за слоем толщиной 5-10 см. Битая печь потому, что глину уплотняли большими деревянными молотками. Один человек бил, другой «прибивал», то есть утрамбовывал легкими движениями. У мастеров была фишка насыпать между слоями глины соль, чтобы они лучше сливались, и печь была крепче.

Все деревянные детали для печи заготавливал хозяин или родственники по мужской линии. Были и такие деревни, где печь била женщина, она брала в помощь соседок и родственниц, а у стариков спрашивала совета.

Размеры печи определялись по хозяйке. Ее усаживали на табурет и измеряли. Существует целая система мерок для печи. Расстояние от верхней пуговки на воротнике до сиденья табуретки давало высоту свода внутренней части печи, которая, однако, не должна была превышать 60 см. Устье печи должно было быть на 10 см шире плеч хозяйки, а высота его равна их ширине. Шесток в глубину должен быть равен размеру от локтя до кончиков вытянутых пальцев. Высота печи делалась равной росту хозяйки плюс два спичечных коробка.

В общем, чтобы печь построить требовалось много усилий, а главное, нужно было вложить душу. Потому что печь не только грела избу и служила плитой. На русской печи спали, некоторые даже и 33 года, как Илья Муромец. Емеля вообще с нее слезать не хотел, так и ездил по улице.

Можно сказать, что без русской печки не обходилась ни одна сфера жизни людей. Невесту жених должен был украсть именно с печки. Угольки и золу использовали в народной медицине, на печи прогревали больных. В Сибири, например, топят печь по-черному (без дымохода), чтобы продезинфицировать помещение. В стенках устраивались полки для кухонной утвари. И вообще, печь считалась еще и жилищем домового. По мнению крестьян, женщина могла общаться с духами через печь. Украшали печку изразцами или собственными творениями.

Приметы и поверия, которые связаны с русской печкой можно собрать в отдельную книгу, которая по размеру не уступит «Войне и миру». И погоду предсказывали, и от страхов избавляли, и счастливой дороги просили, и домовенка задабривали — все это делали с помощью русской печки.

Детальная кладка русской печи. Как сделать настоящую русскую печь своими руками

Если вы строите дом и хотите придать ему шарм русской избы, печь с непрофессионалом — лучшее решение.

Конструктивно топка состоит из топиала , ниши для хранения посуды ( холодная Steeper ) и примыкающих к ней подставок под горячие кастрюли и сковороды ( шелок ), ниши для хранения дров ( проем / сит. ), своеобразная печь для приготовления и выпечки хлеба ( утра ), дымоход, польша (Лена) .Нижняя часть населенная называется под Он построен под углом, чтобы было удобнее класть внутрь тяжелую посуду вместе с посудой. Выше шестого расположены overbury и дымоход , который всегда оборудован клапаном — bind .

В современных доработанных конструкциях российских печей устранены такие недостатки, как: неравномерный прогрев; большой расход топлива; Продолжительность нагрева печи.

Для печей фундамент выполняется в виде плиты, которая изолирована около фундамента здания.Прежде чем определиться с глубиной котлована, выполняйте чертежи печи с размерами, определяется ее расположение в доме, оценивают тип грунта и уровень его промерзания, а также высоту грунтовых вод. Например, в Подмосковье уровень промерзания почвы около полутора метров. Поэтому из ФБС рекомендуется делать три ряда (при высоте блока 60 см).

Фундамент из набивки и арматуры невысокий, надежный, но необходимо дать ему просохнуть две-три недели.Другой вариант — фундамент из ФБС (фундамент блочный стеновой). Он удобен, долговечен, но несколько дороже загрузочного бетонного фундамента.

Важно! Гидроизоляция вымощена в два слоя. Первый находится прямо в траншее, второй чуть ниже уровня пола.


Приготовление раствора для кладки печи

Выбираем глину

— Для красного кирпича берем глину и тонущий песок в соотношении один к двум;
— если планируется использовать огнеупорный кирпич, глина, соответственно, должна быть огнеупорной;
— Для шамотова смешивают шамотный порошок (3-4 части) и огнеупорную глину на основе бентонита или каолина (1 часть);

— При возведении труб кирпич кладут на смесь цемента с песком.

Claine вымачивают в бочке или железной мастерской на два дня. Объем воды из соотношения 1 часть воды на 4 части глины. Затем добавляем в песочную смесь. Перемешивать состав очень удобно ногам в резиновых сапогах. Раствор должен быть однородным, без крупных включений и комков.

Русская печь «Тавинг» своими руками

Модель данной печи основана на классическом русском языке, но имеет свои дополнения. Разработал «Тепловую опору» Иосиф Кодородников, инженер.Такая конструкция способна обогреть до 35 квадратных метров помещения.

Отличия от устаревших моделей :

  • — полный обогрев всей кладки, в том числе очага пожара;
  • — Для приготовления пищи нет необходимости топить топку полностью, можно использовать плиту (предварительно закрытая рогатая заслонка), что позволяет экономить топливо;
  • — Продуманная конструкция резервуара для воды.

Важно! При укладке необходимо удалить все излишки раствора.Ни в коем случае нельзя наносить глиняный раствор на внутреннюю поверхность кладки, он ухудшит теплопроводность и приведет к усиленному осаждению сажи на стенах.

Вызов схема кладки

Короб для водяного отопления Выполняем из стальных листов. Делаем разметку. Отрежьте болгаркой стальные стенки и дно коробки. После этого необходимо проделать отверстие ближе к основанию ящика и пробить там водопроводный кран, через который будет удобно наливать воду из емкости.Скрепляем их сваркой. Зачищаем швы. Емкость необходимо закрыть подходящим размером, она делается аналогично, вырезая крышу емкости и прямоугольник, который будет служить крышкой, привариваем к нему ручку от арматуры.

1-2. Начальные ряды сплошные. Первый ряд можно либо выложить полностью из кирпича, либо соорудить каркас, к которому будет приходиться основная масса печи, а внутреннее пространство каркаса заполнить кирпичным боем в виде половинок и квадратов кирпича.Второй ряд — две стены: одна ложится толщиной в один кирпич (а), другая вдвое толще (б, в). Выше будут выложены в два кирпича участки: плита, отсек для хранения вещей от перегрева (рисунок Б), а также отопительный щиток (рисунок Б), между этими элементами есть отверстие — ниша для приготовления пищи и кладка (внахлест).

4. Продолжаем возводить стены. Закрываем чистую лунку кирпичной половинкой.

5. Здесь вы будете использовать кирпичи, нарезанные шлифовальной машиной под углом (а).Эти кирпичи послужат опорой для арки, которую в дальнейшем будут возводить. После того, как эта серия будет построена, берем листы фанеры и вырезаем из них несколько полукруглых шаблонов. Скрепляем их между рейками и саморезами, получается полукруглая форма для кладки (2), которая будет поддерживать каждый кирпич в процессе строительства.

Кирпич клиновидный 1-скошенный; 2-опалубка из фанеры; 3 доски; 4 — укладка арок.

6. Разметка металлического каркаса для воды (а). Начинаем вывешивать арку солнца.

7. Производим перекрытие над горизонтальным нагревательным каналом заслонки.

8. Установите решетку (решетки) на скошенные кирпичи. Угол наклона кирпичей делается таким образом, чтобы угли могли свободно скатываться по площадке (б). Арка (арка) Постепенно засыпаем песок.

9. Ставим топочную дверцу, зажимая крепление в кладке и дополнительно укрепляя проволокой. Добавьте к арке слой песка.

10. В этом ряду оставляем отверстие (а), через которое будем производить очистку канала панели (б), расположенного горизонтально.Кирпичи разрезают под углом 45 градусов и перекрывают резервуар для нагрева воды, оставляя доступ к крышке и крану.

11. Продолжаем строить, опираясь на чертежи. Между стенками топки засыпать и заделывать слой песка. При этом добиваемся наклона ко рту.

12. На песке, утрамбованном скосом, начинаем кладку подачи (А). После того, как ряд будет выложен, над топкой вырежьте углубление и установите пластину чугунной плиты (б).Между краями плиты и кирпичом должен быть небольшой зазор. Я засыпаю в песчаных пропастях.

Кирпичная кладка перед печкой закрывается металлическим уголком, предохраняющим кирпичи от осыпания при неожиданных ударах.

13. Вырезать из стального листа полосу. Заполните края в одном направлении. Сама полоса загибается в радиус. Она будет служить формой для устья топки и одновременно ее защитой (а). Горизонтальный канал щита перекрывается, оставляя пространство между кирпичами (пять окон — A, B, B, G, D).Из этих окон построим строго вертикальные каналы отопительной панели.

17-18. Начинаем выкладывать арку (а) над металлической полосой. Для этого каждый кирпич нарезается под нужным углом. Разметка от центра. Угол скоса определяется нитью, протянутой от центра дуги к вершине каждого кирпича. Когда арка готова, опускаем в обжигающую опалубку, вырезанную из фанеры в виде полукругов, скрепленных между собой деревянными брусками. После этого начинаем из цельного кирпича выкладывать арку.В промежутки между кирпичами прямо в раствор вставьте небольшие фрагменты кирпича. Это придаст силы тяжести (б). Далее в восемнадцатом ряду делаем внахлест шестой.

При упоминании русской печи возникают ассоциации со сказкой и волшебством. И еще — с невероятно вкусными и ароматными блюдами и теплой атмосферой. Поразительно, что огонь ее простой направленности не угасает даже в нашу технологическую эпоху. Благодаря возрождению индивидуального строительства этот замечательный отопительный агрегат и сегодня в почетных хозяевах загородных домов.Сделать своими руками, имея под рукой подробную инструкцию, будет не так уж и сложно.

Почему русские печи так популярны

Невероятная «живучесть» русской духовки заключается в ее функциональности — она ​​используется как для приготовления пищи, так и в качестве нагревательного элемента, причем последнее, вопреки распространенному мнению, не является первостепенной функцией. В простейшем виде конструкция представляет собой очень глубокий камин, по сути, топку габаритную с трубой.

Русская печь традиционного дизайна

Благодаря толстым стенкам и массивному источнику теплоаккумулирующей способности русской печи можно позавидовать любой другой твердотопливный агрегат.Один и тот же фактор играет и в экономии. Конструкция может оставаться теплой днем, поэтому требуется много древесины для поддержания температуры в комфортных пределах. Здесь нельзя не отметить исключительно удобную конструкцию с кладкой или водоемами.

Дизайн русской печи уникален и с точки зрения создания кулинарных шедевров. Широкий температурный градиент печи очень удобно использовать во время готовки. При необходимости получить быстрый нагрев чугуна с приподнятым содержимым ближе к очагу.Если нужно уменьшить интенсивность кипения, то его отодвигают на периферию, ближе к бокам. Кстати, русская печь обладает уникальной способностью, которой нет других нагревательных и варочных агрегатов. Предварительно нагретые до высокой температуры стены и печи способны поддерживать очень высокую температуру даже после полного тушения топлива. Инфракрасные лучи, излучаемые поверхностью, позволяют долгое время запекать или измельчать продукты, получая ни с чем не сравнимый вкус и румяную аппетитную корочку. Преимущество этого способа приготовления еще и в том, что он не контактирует ни с огнем, ни с газовой средой, поэтому ни о каких канцерогенных веществах речи быть не может.

Сегодня русская печь — это чрезвычайно функциональный нагревательный прибор с варочной панелью, водонагревателем и местом для отдыха

Современные отопительные приборы можно классифицировать по наличию одного из следующих признаков:

  • Наличие тарелок и подтопов. Варочная поверхность встраивается прямо в корпус печи, попадая так называемым вредителям, что было выполнено глухим в канонической модели.
  • Размещение каминной печи с тыльной стороны, выходящей в соседнее помещение.Практичность этого метода чрезвычайно высока, так как при наличии двух отопительных приборов отдельные дымоходы и фундаментные плиты не требуются.
  • Хашить в духовку грубо или топчак. Они по-прежнему такие же, как комфорт и удобство нагревательного прибора, даже габариты современных грядок и не идут ни в какое сравнение с размерами традиционных печей, которые были рассчитаны на 3-4 человека.

Встраивание плиты в массив русской духовки не только расширило ее возможности приготовления, но и дало возможность забить боковой нагревательный щиток и нижнюю часть конструкции.По этому коэффициенту выделяют агрегаты с боковым обогревом, которые используются для обогрева соседнего помещения, а также теплогенераторы с меньшим обогревом. Наличие последней подтемы позволяет утеплить стены, находящиеся ниже уровня подачи. За счет увеличения теплоотдачи появляется возможность накрыть помещение увеличенной площади без необходимости расширения габаритов устройства.

Более низкий нагрев значительно увеличивает тепловые характеристики

Преимущества и недостатки (таблица)

Кроме того, русская печь потребует от хозяйки умения обращаться с рукоятью, сковородой, кастрюлями и свинарниками, а это придется делать далеко не каждой современной женщине.Если вы готовы принять небольшие неудобства, то этот в буквальном смысле сказочный агрегат сможет отблагодарить хозяина не только теплом и вкусной едой, но и здоровым сном, а также чудесными оздоровительными процедурами.

Смотрите также пошаговое руководство по постройке голландской печи своими руками:.

Устройство и особенности конструкции

Построенная по всем канонам печь имеет множество конструктивных элементов.

Схематическое изображение основных частей русской печи

  1. Няня.Выемка в основании топки предназначена для хранения и сушки дров. Сегодня многие владельцы совершенно напрасно отказываются от упрощения и обмана дизайна. Более удобного и практичного места для горючего найти невозможно.
  2. Cubus — Холодная ниша для хранения посуды.
  3. Шелк — ровная горизонтальная поверхность перед рожком. Здесь можно оставить точечное от очага, чтобы долго было жарко. Есть конструкции печей, у которых на этом месте оборудована варочная поверхность.
  4. Под или лежать — Расположен под легким наклоном в нижней части рожка (конфорки). Отклонение от горизонтали к выходу позволяет легко перемещать тяжелые отливки.
  5. Обгоревший — это пространство внутри топки, которое одновременно выполняет функции топлива и варочной камеры. Как и в случае с учением, потолок глупца имеет склонность к выходу. Это позволяет задержать очарованные газы под сводом, чтобы они успели прогреть массив отопительного прибора.Между метро и шестым есть скос, или проезжая — своеобразная переходная зона между горизонтальными печами с разной температурой.
  6. Overbye — это то же самое, что и Hailo. В русской печи это дымосборник, расположенный над шестым. Позади него начинается дымовая труба.
  7. Самоварник (в другой боковой линии) — узкий канал, ведущий прямо в дымоход, который предназначен для соединения трубы самовара. В современных печах сушилки не работают.
  8. Газовод вертикальный над шестым
  9. Вид представляет собой люк, полностью перекрывающий дымоход.Через смотровое окошко есть доступ к вентилю 10, который настраивается на топку.
  10. Рыболовная дымовая труба.
  11. Лена.

На другом рисунке устройство внутренних камер строения безупречно. Более крутой, который можно увидеть на нижнем рисунке, предназначен для сушки фруктов, грибов и ягод. Как видите, толщина стенок между нишей и рожком не больше кирпича, что фактически превращает каминную печь в некое подобие современной печи шведских дровяных теплогенераторов.

Структура внутреннего пространства русской печи

Огромное влияние на производительность нагревательного устройства оказывает скос, являющийся своеобразным рекуператором: входящий воздушный поток нагревается дымовыми газами. Перемешивание не происходит из-за разной плотности газов, и эксперименты показали отсутствие турбулентности даже на границе участка двух газовых потоков. Чтобы избежать искривлений, поверхность High и изгиба сделана максимально гладкой. В противном случае турбулентность будет удерживать часть кислорода, что увеличит газогенерирующую способность нагревательного устройства.

Кислород, поступающий в топку, способствует интенсивному сжиганию топлива. В то же время подогретые газы устремились в село Попорн. Благодаря наклону в сторону устья и небольшой оболочке, препятствующей свободному выходу газа в град, создаются две устойчивые зоны циркуляции газов. Именно в них сила русской печи в том, что только для образования вихрей следует точно придерживаться основных размеров.

Кроме того, вращающиеся потоки длительное время удерживают несгоревшие частицы в зоне высокотемпературного пламени, за счет чего увеличивается полнота сгорания топлива. Обогреваемая арка и стенка варочной камеры активно излучают энергию в инфракрасном диапазоне, равномерно нагревая то, что готовится в роге. Что касается подшипника, то он действует не только как тепловой экономайзер, но и позволяет целый день поддерживать горячую пищу. Для этого достаточно перекрыть дымоход, а устье закрыть деревянной заслонкой.

Благодаря дымности топка остается теплой

Как видите, дымооборот русской печи характеризуется минимальным перепадом температур. Постоянство нагретых газов, а также их постоянная циркуляция в рабочей зоне приводит к тому, что мельчайшие частицы топлива сжигаются без остатка. И здесь проявляется еще одно важное преимущество столь простой, но тщательно продуманной конструкции.Дело в том, что зола в нагревательном блоке, конечно, присутствует, но что касается сажи и копоти, они практически не накапливаются на стенках топки — чистить ее придется всего несколько раз в жизни.

На нашем сайте представлено большое количество инструкций по самостоятельному монтажу печей разной конструкции и сложности, в том числе печь Кузнецова:.

Размеры, чертежи и апартаменты

Есть много вариантов русских духовок.Рисунки некоторых из них мы приводим в качестве примера.

Фотогалерея: Примеры чертежей и квартир

Русская печь: чертежи и чертежи дилеров русской печи с нижним обогревом
Чертеж русской печи с варочной панелью
Чертеж русской печи с леной

Сегодня мы не будем останавливаться на обычных конструкциях. Наша цель — построить практичный и функциональный агрегат с варочной панелью и баком для резки воды, который удовлетворит любого владельца загородного жилья.Ниже вы можете увидеть его чертежи и апартаменты, а в будущем мы предоставим полную инструкцию по изготовлению духовки, устройству дымоудаления и порядку работы агрегатов.

Чертеж и апартаменты к русской печи (фотогалерея)

Сдать улучшенный чертеж русской печи и заказать
Дух русской печи: 1-24 Серия Компактная: 25-31 рядная готовая печь

Инструменты и материалы

Кладка русской печи: пошаговая инструкция

Внешний вид будущей печи

Прежде всего, позвольте дать несколько советов, которые сделают работу проще, а построенную конструкцию безопаснее.

  1. Используйте только качественный кирпич, у которого нет трещин в корпусе.
  2. При заполнении швов внутри не должно быть пустот и щелей, а их толщину следует укладывать в пределах 5-8 см. Помните, что обманывать стены из глины на их герметичность — не лучший вариант, так как при этом падает теплопроводность.
  3. Перед кладкой кирпич рекомендуется замочить — в этом случае он не будет вытягивать жидкость из раствора.

Кирпич перед кладкой замачивают еще по другой причине.Во время высыхания он будет обезвоживаться одновременно с раствором, что будет способствовать лучшей адгезии и укреплению стен.

Для того, чтобы конструкция была аккуратной, нужно сразу отжать из швов лишнюю глину, не давая им высохнуть. Стены топки можно выложить кирпичом или графичем, а внутренние камеры — вдвое, а то и в четверть ее размера. Опытные мастера Печь средних размеров чаще всего выполняют толщиной до 15 см, аргументируя это тем, что так она быстрее прогревается и не требует дополнительного топлива в предтопку.

Кладку удобно вести, ориентируясь на заказ. Для этого схема распечатывается на отдельных листах бумаги, чтобы в процессе следовать выбранной инструкции.

  1. Первый ряд выкладывается с особой тщательностью, так как он задает геометрическую податливость и ровность конструкции. Начинающим ожогам лучше очертить контуры топки мелом на земле или сначала произвести пробную укладку насухо. Следующий порядок соответствует следующему порядку: сначала выложите внешний периметр дизайна, а затем заполните его по схеме со-заказа.

    Кладка 1-го ряда выполняется

  2. Второй начинает формировать стенки, очищать каналы и дно зольника.

    Кладка 2-го ряда начинает образовывать внутренние камеры

  3. Перед запуском третьего ряда устанавливается дверца и устанавливается грунт камеры пылесоса. Надежно закрепить их в кладке помогут отрезки стальной проволоки, которая одним концом прикручивается к дверным коробкам, а другим вставляется в межблочный шов.

    Пуск для 3-го ряда установить чугунные двери

    Чтобы места проникновения топочного чугуна в процессе эксплуатации не растрескались, металлические элементы можно обмотать асбестовым шнуром или уплотнить зазоры с помощью базальтового уплотнителя.

  4. Четвертый ряд закрывает полости, расположенные у стенок, и образует перекрытие трубопровода.

    Кладка 4-го ряда

  5. Начиная пятый ряд, устанавливаем вероломных и начинаем формировать печь.Часто для этой цели используют шамотный кирпич на две части. На этом же уровне монтируется дверца небольшой топливной камеры, которая находится ниже файла.

    5 ряд: установка колосниковой решетки и люка топливного бака

  6. На шестом ряду выкладываем топку и монтируем водонагреватель.

    Установка гидрорезки в 6 ряд

  7. Седьмой ряд. Установка мелкой топливной камеры и большой топливной заслонки. Правая стена стягивается металлической полосой, которую укладывают в шов и закрепляют за внешние края кирпича вертикальными крупами.Как и боковые поверхности топки, ее задняя стенка выкладывается насухо. При этом часть топлива, прилегающая к наружным стенкам, выполняется с зазорами для улучшения теплоотдачи.

    ОСОБЕННОСТИ МАРКИРОВКИ 7 ДОРОГИ

  8. Восьмой и девятый продолжают увеличивать внутренние каналы, а также фиксировать дверцу дымохода.

    Кладка 8 и 9 рядов

  9. В десятом ряду соединяют своды обеих печей, одновременно выкладывая дно рожка.При этом каналы каналов, расположенных у задней стенки, должны быть открытыми. Здесь несколько кирпичей перекрывают емкость для воды.

    10-я в нижней части рожка

  10. На 11 ряду подготовлено основание под варочную панель, для чего над топливными дверцами закреплен стальной уголок. Кроме того, в задней части большой топки установлена ​​колосниковая решетка.

    11 ряд: установка варочной панели

  11. 12-й и 13-й ряды — образуют фундамент дымохода и стенки варочной камеры (войлочные).Здесь вы устанавливаете клапан, на который будет перекрываться канал между основной камерой и дымоходом.

    12 и 13 ряд

  12. 14-я рядом начинает обустраивать боковые ходы от заселенных в дымоход, стенки варочной панели и выполнять отверстие под задвижку.

    14 ряд: Формируем канал отвода продуктов сгорания

  13. С 15 рядов начинаем сужать кладку для перекрытия прогоревшего и дальше вести дымовой канал.

    В 15 ряду начинаем формировать основание короны

  14. На 16 рядных боковых стенках топки закрепить металлическими полосами, как это было сделано с правой стороной агрегата в седьмом ряду.

    Особенности 16 ряда

  15. 17 ряд. Поместите второй металлический уголок на варочную панель и закройте боковые основания варочной панели.

    Работы, выполняемые при укладке на 17 ряд

  16. На 18 ряд устанавливают куполообразный шаблон и закладывают арочный участок рожка.

    Арка арка 18 ряда

  17. В 19-м ряду металлическая полоса укрепляет стенку у устья печи. Продолжайте увеличивать боковые стенки, необходимые для удержания позвоночника.

    Крепление металлической планки в 19 ряду

  18. 20-й ряд. Увеличьте высоту стен еще на один кирпич, после чего арка для лучшего утепления засыпает песком.

    После кладки 20-го ряда внешняя часть свода печи засыпается песком

  19. 21-й ряд образует перекрытие топки.Здесь начинают сужать перекрытие.

    21 ряд: внахлест, накрывание печи

  20. Для снижения расхода газа в 22 ряду устанавливается металлический лист с вырезанным круглым наружу. Продолжайте уменьшать сечение перегиба.

    Особенности конструкции топки в 22 ряду

  21. В 23 ряду в дымовом канале монтируется чистая дверца и увеличивается выходной канал.

    Последние ряды печного комбайна перегреваются с дымоходом

После этого работы по возведению печи считаются завершенными.Осталось соорудить дымоход, после чего можно будет проводить пробную топку.

Устройство дымохода

Дымоход, необходимый для работы русской печи, ничем не отличается от дымохода любого осциллируемого твердотопливного агрегата, будь то «Голландский», «Шведский» или какой-нибудь новомодный колпак, рассчитанный с помощью компьютерного моделирования. Конструкцию и приставку можно взять из рисунка ниже.

Устройство дымохода русской печи с вагонами

  • Устройство и расположение патрубка для отвода продуктов сгорания должны соответствовать нормам действующих СНиП.
  • В месте перехода с перекрытия на чердак труба должна утолщаться.
  • Нижняя часть дымохода ставится на тот же раствор, что и духовка.
  • Внутренняя часть дымового канала должна реагировать на мощность нагревательного устройства.
  • Над кровлей сооружен дымоход на растворе с добавлением цемента.
  • Расположение трубы в перекрытиях изолируют с помощью негорючих и гидроизоляционных материалов.

В процессе эксплуатации постоянно контролируется геометрия конструкции и отклонение от вертикали с помощью уровня или грабежа.

Способы отделки русских духовок

Украшение русской печи выполняется несколькими способами:

  • жилая из кирпичной кладки;
  • опалубка;
  • отделка керамической плиткой или кафелем.

А намывки кирпичной кладки — самый простой способ, который неплохо подходит для современных интерьеров. Главное, чтобы такой способ декорирования был спланирован изначально, так как эстетичность дизайна напрямую зависит от качества материала и точности кладки.Как правило, для кладки наружных стен используют облицовочный кирпич с гладкими боковыми стенками.

Если ставится цель построить русскую печь по старинным канонам, ее следует оштукатурить специальным глиняным раствором с добавлением меакри. После высыхания внешние поверхности покрываются раствором белой глины в воде. Такая побелка экологически чистая, безопасна для окружающего покрытия. К тому же благодаря ей основа под чистовую отделку — покраска. Узоры, покрывающие стены печи, могут повторять национальный орнамент или сюжет из сказок, быть растительными завитками, стилизацией под Гжель, Хохлому и т. Д.- все зависит от настроения и предпочтений хозяина. Широкий выбор штукатурных смесей позволяет заменить старинный состав более современным «сердцевиной» или «бараниной».

Для отделки керамической плиткой используются только жаропрочные виды плитки — терракота, майолика, термостойкий клинкер или керамогранит. К тому же русские печи часто выложены плиткой. Отметим, что хотя бы отделка керамической плиткой и является одним из самых красивых и практичных приемов отделки, после него в дизайне начинает ломаться надменность и роскошь «голландца», а это не каждому по душе.

Как украсить русскую печь (фотогалерея)

Отделка крашеной керамической плиткой Укладка плитки не может выполняться не мансардным окном, а широкими декоративными полосами.
Отделка печей, облицованная плиткой, часто начинает напоминать стильный «голландский» способ отделки традиционным способом отделки — а покраска — традиционным способом доделать русскую печь

Если планируется мешать не кладку, а облицовку ее керамической плиткой или укладку, то обязательно закрепите металлическую сетку на поверхности стен.В противном случае декоративная накладка при нагревании конструкции отвалится.

Порядок пуска отопительного прибора в работу

Покупая печь, ни в коем случае не стоит спешить опробовать ее нагревательные способности на полную мощность. Обращаться с ним нужно аккуратно и аккуратно, потому что при интенсивном штампе стены, расположенные ближе к очагу, погибнут намного быстрее, чем снятые поверхности. Разница в тепловом расширении влажных и сухих материалов довольно значительна, поэтому есть риск растрескивания на границах швов.Во избежание неприятностей все печи открываются и сушатся в естественных условиях две недели.

В связи с необходимостью длительной сушки печи рекомендуется запускать ее в теплое время года.

Для ускорения процесса удаления влаги или сушки конструкции при неблагоприятных погодных условиях в рог и топливный бачок можно поместить тепловентилятор или мощный электролитический насос. При этом дверцы топки закрываются, а каналы остаются открытыми.

Фокус крепится только после полного высыхания стены

Печь запускается только после завершения периода предварительной сушки .Для этого в течение первых двух суток в агрегате закладывается не более 3-4 кг дров, добавляя ежедневно по 1 кг топлива в течение декады. О готовности печи к полноценной работе судят по отсутствию конденсата на внутренних поверхностях металлических деталей. Нагревательный прибор несколько раз испытывают на половинной мощности, после чего проверяют работу агрегата на максимальном режиме. Во время «обкатки» обязательно осмотрите поверхность стен на предмет появления трещин и их возможного увеличения.Закрывать появившиеся изъяны можно только после того, как печь несколько раз опротестуется на полную мощность.

  1. После длительного простоя необходимо проверить все видимые поверхности на бесшовность швов. Появившиеся трещины следует заделать глиняным раствором.
  2. Перед каждой топкой проверяйте наличие тяги. Если идет дым с горы, печь нельзя эксплуатировать. Возможно, что один из клапанов закрыт или требуется чистка дымохода.
  3. Закрыть просмотр можно только после того, как дрова будут готовы.
  4. Рекомендуется удалять сажу с внутренних поверхностей печи в начале каждого сезона. На самом деле печь загрязняется очень слабо и после постройки не потребует очистки несколько лет. Однако все зависит от дымности и качества используемого топлива.

Видео: Создаем русскую печь из кирпича своими руками

Правильная и аккуратная русская печь не только обеспечит помещению уютное тепло, но и создаст неповторимый оригинальный стиль, настолько родной и близкий, что интерьер вашего дома будет очарован и покорен любому гостю.Если вы к тому же привыкли использовать нагревательный прибор для приготовления пищи, то сможете в полной мере ощутить вкус и аромат настоящих русских пирогов, повседневной или ароматной каши сорванца.

Благодаря разносторонним увлечениям пишу на разные темы, но самые любимые — техника, технологии и строительство. Возможно, потому, что я знаю многие нюансы в этих сферах не только теоретически, в результате учебы в техническом вузе и аспирантуре, но и с практической стороны, так как все стараюсь делать своими руками.

Русская печь выполняет несколько функций: обогрев помещения, приготовление пищи, сушка урожая, подогрев воды. Но такой прибор не идеален. Для приготовления на нем различных блюд женщина должна обладать определенными навыками и знаниями, поэтому с такой задачей справится не каждая современная хозяйка. Также нужно учитывать, что зимой печь нужно делать каждое утро.

К недостаткам можно отнести то, что печь обогревает помещение на высоте не более одного метра от поверхности пола, а современное оборудование прогревает всю высоту помещения.Для приготовления еды нужно установить плиту из чугуна.

Складываем русскую печь Можно сделать самому. Для этого следуйте инструкциям или смотрите соответствующее видео. Соорудить печь своими руками можно по стандартным существующим размерам, но не обязательно придерживаться этих показателей. Образец длиной должен быть 213 см. ширина 142 см, а высота 180 см. Чтобы построить саму печь, нужно знать, из каких предметов она состоит:

  • Няня.Назначение — сушка и хранение твердого топлива.
  • Холодный крутой. Специальный небольшой вынос, предназначенный для кухонной утвари.
  • Шелоб. Участок перед холмом, который служит подставкой для котелка с едой.
  • Под. Это низ варочной панели под небольшим уклоном. Необходимо хорошо обработать, чтобы посуда могла легко перемещаться.
  • Варочная камера. Он предназначен для приготовления блюд и укладки твердого топлива. У камеры должен быть небольшой перекос.
  • Freshbye.Над шестой — специальная камера, а за ней — дымоход, проходящий через крышу.
  • Самоварник. Такое устройство не обязательно. Это отверстие, через которое труба самовара соединяется с дымоходом.
  • Переплет. Это специальная дверца, полностью закрывающая дымоходную трубу. С его помощью можно регулировать тягу демпфера.
  • Лена. За дымоходом нужно сделать горизонтальную поверхность, что является замечательной особенностью.

Сегодня специалисты рекомендуют строить их своими руками. мини-духовка , ее название — ключница. Он спроектирован так, чтобы лучше обогревать комнату. В теплое время года прибор используют для приготовления различных блюд. Свое название домработница получила из-за того, что меньше сжигается топлива. Плюс экономка.

Мини-печь

Строительство любого теплосчетчика происходит из огнеупорного кирпича , который изготавливается из шамота. Кладка остальной части устройства выполняется с помощью керамического кирпича. Дополнительно необходимо подготовить все необходимые предметы:

  • Дверца станка, ее размеры 25х25 см.Подлинка дверная с размерами 25х14 см., И две поворотные двери 13х14 см.
  • Шестерня 38×25 см.
  • Три клапана разных размеров.
  • Вид диаметром 23 сантиметра.
  • Резервуар для воды.
  • Двухкорфорированная плита.
  • Несколько полос стали.

См. Также: Каталитический нагреватель

Приготовление раствора

Укладка зависит от качества приготовленного раствора. При необходимости можно приобрести готовые варианты в специализированных магазинах, стоит такая смесь.Но если печь предполагается своими руками, то раствор нужно готовить самостоятельно. Кладочный раствор Стоит подобрать, оттолкнув от вида кирпича:

  • При использовании натурного материала (минимум М150) смесь глиняного песка следует замешивать в соотношении 2: 1. Также раствор подходит.
  • В случае огнеупорного кирпича стоит использовать смесь огнеупорной глины с небольшим количеством песка.
  • Если домработница построена из шамотного кирпича, то смесь следует делать из шамотного порошка и огнеупорной глины в соотношении 3: 1.

Глина широко применяется, но ее сложно подобрать для кладки. Объясняется это тем, что в природе бывает разного вида и состава. Профессиональный и опытный повар без труда подберет глину и необходимое соотношение ее с песком. В итоге получается качественная смесь для кладки.


Проверить качество смеси можно одним из существующих способов. Необходимо приготовить раствор, сделать небольшую шлейку и согнуть ее.Чем раньше он треснет, тем лучше. Также можно скатать мяч и сжать его двумя досками. Если выдавил на 2/3 , и появились трещины, значит качественная смесь, а если обрушилась раньше, смесь не подходит для кладки мини-печи .

Сводка

Для русской печи нужно приготовить около 3,5 м3 смеси . Для этого нужно смешать все ингредиенты в необходимых пропорциях и залить водой. Его рекомендуется делать в железной таре.Глине нужно пропитать двое суток. Затем нужно добавить песок, все тщательно перемешать до образования однородной смеси. На укладка шва должна быть 3-5 мм. В зависимости от типа кирпича, поэтому в растворе не должно быть крупных фракций. Процесс приготовления не сложный, поэтому все можно сделать своими руками.

Подготовка фундамента

Домработница — это крупногабаритная конструкция, поэтому она необходима. Русскую печь рекомендуется включать в проект еще на этапе строительства дома, иначе реализовать эту задумку будет намного сложнее.

Специалисты рекомендуют делать монолитный железобетонный фундамент. Важно отметить, что это должна быть отдельная конструкция и не привязываться к фундаменту здания. Для начала нужно уложить два слоя гидроизоляции, для этого можно использовать бегунок.

Рекомендуется печь Установить стену там, где фундамент не смущает. Его подошва будет на одном уровне с подошвой основания дымохода. Между ними должно быть расстояние около 5 см.Щель можно засыпать песком. Верх фундамента печи должен быть на 14 см ниже поверхности пола.

См. Также: Печь вагон 3 на 3 кирпича и другие варианты

Если домработница устанавливается своими руками в месте расположения фундамента, то надо расширять котлован После этого засыпать щебнем и песком , затем тщательно вскрыть. Расстояние между основанием дома и плиточным фундаментом Конструкция печи должна быть не менее 50 см.Этот промежуток заполнен песком.

Каменная печь

Важно отметить, что кладка должна быть герметичной . Поэтому стоит использовать целостный кирпич. Перед работой нужно рассчитать, сколько потребуется материала. Швы не должны превышать 5 мм . Поместить домработницу своими руками можно несколькими способами:

  • Квартал. То есть кирпич нужно класть по краю.
  • В Поликиприч. В этом случае материал укладывается по стенкам плафа.
  • В кирпичном. Стены должны иметь толщину, соразмерную длине материала.

Если используется керамический кирпич , то его необходимо пропитать, так как он вытягивает жидкость из кладочной смеси. В процессе эксплуатации излишки раствора необходимо удалить.

Заказы

Чтобы грамотно выложить печь , нужно знать, как выгрузить каждую строку. При необходимости вы можете посмотреть соответствующее видео с инструкцией на дисплее. Ниже мы рассматриваем, сколько рядов придется формировать своими руками.
Для первого ряда
Рекомендуется использовать клетчатый кирпич, так как он практически не впитывает влагу. Для кладки углов используют ¾ кирпича.

  1. Следующий ряд начинает формировать Стены дымохода . Уложить уборку нужно слева и спереди. Но с фронтальной и правой стороны устанавливается ясеневый брус.
  2. Следующий слева ряд выкладываем кирпичом без использования смеси. Спереди установил пылесос и обоссал. Двери крепятся при помощи проверенной стальной проволоки, которая фиксируется раствором.
  3. Каналы опоры перекрываются в следующем ряду.
  4. При укладке пятого ряда необходимо установить КОЛОЗИНЕР ДЛЯ ПРОДАЖИ FALLER . Для этого необходимо класть огнеупорный кирпич без использования раствора.
  5. На данном этапе необходимо выполнить монтаж тары горячего водоснабжения с левой стороны конструкции. Также продолжается кладка низких печей.
  6. Одновременно с укладкой топиала и стен необходимо установить шестерню Tile Flake .С правой стороны стена укреплена. Для этого используется стальная полоса, которая укладывается в швы.
  7. Следующие два ряда уложены друг на друга по внутренних каналов и стен. Также необходимо установить дверцы под обе подделки и закрепить их стальной проволокой.
  8. К десятому ряду подключаются арок обоих костров. И должен быть заблокирован низом населения. Оставьте каналы дымоудаления открытыми для обзора в рог.
  9. Спереди нужно закрепить уголок из стали , 30х30, а сверху поставить пластину.Пустое пространство для топлива следует перекрыть съемной решеткой.
  10. В двенадцатом ряду применен огнеупорный кирпич Для кладки стен плиты и обожженных, а также демпферов к нему. С левой стороны плиты нужно начать , формируя низ дымохода . Между горкой и дымоходом должна быть небольшая дыра, ее необходимо закрыть.
  11. После этого нужно сделать шаблон деревянной арки. Это необходимо для укладки арочной арки.
  12. Следующие четыре ряда уложены друг на друга стенок дымохода . Устье рога перекрывает друг друга.
  13. Начиная с семнадцатого ряда, нужно постепенно начинать сужать арку горения, при этом дымоход должен постепенно расширяться. Стальная стяжка усиленная задняя стенка печи .
  14. Зону клаксона нужно перекрыть, А также приступить к выкладке передней стены, которая образует перекрытие.
  15. Для разбивки зоны хранения необходимо подготовить соответствующий шаблон.Для этого вам понадобятся две прямоугольные рамки . Освобождают детали из фанеры с помощью кружков, которые крепятся на специальные шпильки. Это необходимо для того, чтобы существовала возможность наружной разборки топки. Также рекомендуется поставить подкосы внутрь, чтобы конструкция не развалилась. Сверху необходимо выполнить настил из доски.
  16. На девятнадцатом ряду надо переднюю стенку дурака усилить. Для этого понадобится стяжка.Также продолжается стены стен, которые должны быть выше населения, при этом образуется небольшое пространство, которое необходимо заполнить.
  17. Арка засыпана песком и тщательно трамбована . Это увеличивает теплоемкость, необходимую для выпечки хлебобулочных изделий.
  18. На 21 ряду печка идет внахлест, происходит сужение внахлест.
  19. При кладке следующих двух рядов продолжается формирование дымохода с одновременным сужением перекрытия.
  20. С помощью заслонки внахлест внахлест.
  21. В следующих двух рядах (25-26) необходимо соединить дымоход с пространством над перекрытием.
  22. Сколько нужно еще рядов, зависит от высоты помещения. Перед потолком сужается дымоход , затем устанавливается труба, которую нужно вывести через перекрытие потолка. Между кровлей и перекрытием также нужно выполнить кладку, в качестве вяжущего использовать цементно-песчаный раствор .

Классическая русская печь, укомплектованная кладкой, считается очень оригинальной по дизайну.Его можно встретить во многих частных городских и деревенских домах. Он используется не только как обогревающая конструкция, но и как место для сушки вещей или отдыха в тепле и уюте.

Особенности русской печи

Русская печь возводится своими руками сравнительно легко в отличие от других подобных конструкций. Но прежде чем начать, необходимо ознакомиться с его устройством и принципом работы.

Издавна русские печи строились по разным технологиям и могли иметь совершенно отличную форму друг друга.Некоторые модели можно отнести к шедеврам искусства. Размеры таких конструкций тоже разные, но традиционная печь имела следующие характеристики:

  1. По длине — около 213 см или 3 АРШИНА
  2. По ширине — около 142 см или 2 АРШИНА
  3. По высоте — около 180 см или 2,5 АРШИН

Если построить классическую печь заданных размеров, из нее легко упадет помещение площадью кв 35-40 кв. Аналогичный дизайн есть в углу комнаты возле дверного проема.

Нажмите для увеличения

Начальная кладка рекомендуется для фундамента, построенного из битого кирпича или стыковых камней. Раньше под дно клали дубовые или хвойные сваи. Каждую модель рекомендуется оборудовать хребтом, в который будут складываться сухие дрова или различный инвентарь.

Подготовка всего необходимого

Чтобы поднять русскую печь своими руками, нужно подготовить весь необходимый для работы стройматериал:

  • Кирпич огнеупорный и рифленый
  • Песок и глина для кладочной смеси
  • Двери, решетчатые решетки, вентили и другие металлические изделия
  • Шнур асбестовый
  • Мягкая проволока

Если у вас возникла задача сделать отопление в частном, загородном доме, советуем ознакомиться с

Набор инструментов можно назвать абсолютно стандартным для любого вида:

  1. Мастер ОК
  2. Уровень и рулетка
  3. Сантехники
  4. Емкость для раствора
  5. Молоток и киянка
  6. Болгарский

Для русской печи кладочный раствор должен иметь особые показатели жаростойкости.Состав, рекомендованный мастерами, следующий:

  • 1 Объем чистой воды
  • От 3 до 5 насыпных частей речного засеянного кристального песка
  • 3 объемные части самой жирной глины, выдержанной сутки в воде

Если жировой раствор начинает трескаться, его следует поднять более сильным глиняным раствором. Использование цемента или извести не рекомендуется.

Если вам нужна нагревательная печь с высоким КПД, советуем обратить внимание, сделать ее самостоятельно сложно

Порядок и пошаговая кладка русской печи своими руками

Номер 1.В самом начале необходимо выложить уставы. Отнеситесь к первому ряду ответственно, так как он является основным. Укладывая каждый из кирпичей, следите за уровнем горизонтали.

Шахты в основании печи уложены параллельно, с определенным интервалом кирпичных стен.

Номер 2. Эта серия складывается по аналогии с предыдущей. Однако теперь особое внимание уделяется не только горизонтали и вертикали, но и декорированию.

Ряд 3.Необходимо установить дверь под ключ. По углам нужно наложить эластичную проволоку и залезть в швы. По периметру выполнена обмотка из асбеста. Укладывая любое из металлических изделий, нужно учитывать их тепловое расширение.

№4. Аналогично предыдущему выкладываем четвертый ряд, качественно перевязав швы. При этом верхний уровень должен совпадать с уровнем подпорной двери.

Ряд 5.Необходимо в этой серии перекрывать дверь из кирпичной кладки. Также вмонтированы трехстворчатые двери: одна сторона помочилась, а две — противоположная. Все они обмотаны асбестовым шнуром и сообщаются с каждым горизонтальным каналом. Для печи начинается футеровка.

Число 6. Шестой ряд, наблюдая за перевязкой, укладывается аналогично предыдущему. Его верхний уровень нужно сравнить с дверцами пылесоса. Топка отделена от золы решетчатой ​​решеткой.Необязательно устанавливать его очень плотно, чтобы он не уперся в кирпичи при тепловом расширении и не получилось.

ряды 7-9. Следующие три ряда русской печи укладываются аналогично друг другу с соблюдением перевязки между ними. В седьмом ряду устанавливаем дверцу для топки. Как и в случае с растерянным, его необходимо укрепить проволокой, уложенной в шов, и обмотать по периметру асбестовым шнуром. Горизонтальные каналы перекрываются, образуя глухие вертикали.

Ряд 10. Десятый ряд равен дверце топки. Вертикальные каналы можно считать практически сформированными.

Ряд 11. Дверь топочной камеры должна быть перекрыта десятой рядом. Сразу нужно сформировать 4 канала жертвоприношения:

  • Первый — между топкой и боковым глухим каналом
  • Второй — в подъемном канале от печи
  • Третий и четвертый — между удаленными глухими камерами

С одиннадцатого ряда можно приступить к оснащению Хихо — переходу шубы в дымовой канал.

А № 12. Пришло время прикрыть каналы отстойника, образовавшиеся в прошлом ряду. Подкладка должна быть зауженной в куполообразной форме.

ряды 13-14. Оба ряда укладываются одинаково, однако нужно следить за подкладкой. Топливная камера и глухие каналы, кроме одного, должны полностью перекрываться. Всплывающее окно в тринадцатом ряду облицовано кирпичом, использованным для облицовки — его можно считать полностью завершенным.

Ряд 15. Пора поставить пятую по периметру печи и продолжить формирование последнего вертикального канала, по которому будет идти дым.

Доска должна уметь насыпать, например, песок. Тепло, он станет прекрасным средством от боли в суставах. Даже если солярий предназначен для каких-то других целей, игнорировать постройку борчика не стоит.

ряды 16-20. Ложе печи завершено. Последующие четыре ряда продолжают формировать канал для дымохода с перевязкой.

ряды 21-22. В двадцать первом ряду необходимо установить дымоходную заслонку, предназначенную для регулирования тяги.В следующем ряду он перекрывается.

23 последующих разряда. Последующие ряды предназначены исключительно для формирования дымоходного канала.

На этом кладку простой и очень полезной конструкции можно считать оконченной. Осталось украсить любым предпочитаемым способом.

Видео по кладке русской печи своими руками

Средняя стоимость отопительных печей на дровах

Достоинства и недостатки русской печи

Собранная русская печь своими руками имеет массу положительных особенностей, среди которых можно выделить:

  • Высокая степень защиты — образование угля и искр маловероятно, но перед розжигом рекомендуется положить металлический лист на пол.
  • Лечебные свойства — На Лене можно сохранить глубокий и крепкий сон, после которого весь день будет бодрым и ясным.
  • Удобство в эксплуатации — печка держит тепло, около суток
  • Можно использовать любое твердое топливо, при этом параметры топки не нарушаются
  • КПД — КПД полезной работы при правильной эксплуатации и регулярной очистке каналов достигает 65-70%.
  • Низкая стоимость всех необходимых для работы материалов

Однако, несмотря на многочисленные достоинства, у русской печи со станиной есть и отрицательные стороны, среди которых стоит выделить:

  • Эта конструкция не может автоматизировать
  • Если допустить ошибку при строительстве, это может стать причиной появления дыма в помещении.
  • Одним из побочных эффектов высокой эффективности становится медленная циркуляция дыма.
  • Конструкция довольно громоздкая, под нее иногда сложно найти подходящее и достаточно большое место.
  • Русская печь очень тяжелая и будет создавать большую нагрузку на цоколь или перекрытие, строится она исключительно на первых этажах.
  • Не может работать на жидком или газообразном топливе, так как не может обеспечить достаточный приток воздуха

Еще одним недостатком оригинальной русской духовки можно назвать обогрев средней и верхней части пространства. Таким образом, дно образует своеобразное воздушно-холодное пространство.

Подведем итоги

Простая русская печь своими руками поднимается в короткие сроки, но способна осуществить массу полезных дел.Однако главное его предназначение — утеплить дом и стать комфортным и уютным местом отдыха.

Есть несколько вариантов строительства печей. Одна из самых популярных и популярных — русская печь. Их отличает доступность и эффективность материалов для своего создания, простота монтажа и отличные эксплуатационные характеристики. О том, как построить русскую печь своими руками, позже.

Русская печь своими руками — чертежи, квартиры

Русская печь была традиционным обогревателем большинства домов прошлого века.Основными составляющими его составляющими являются фундаментная часть, опора, выполненная из дерева, камня, кирпича или бетонного раствора.

В отсеке топки хранится топливо, которое перед использованием хорошо распаляется. Далее не нужно прилагать особых усилий, чтобы растопить духовку. Хорошо просохшее топливо воспламеняется при малейшей искре. Вверху СОЛНЦА расположена полициркинг-арка, на которой расположен подфлинк для изготовления песка, кирпичной крошки, закрепленный глиняным раствором.Лицевая часть топки печи — это варочная поверхность. Обратите внимание, кромка — это главный элемент классической русской печи. Она придает блюдам особый вкус.

Русская печь — это нагревательный прибор, который отличается непрерывной отдачей тепла даже в конце печи. После накопления тепла его выдача длится в течение дня при правильной конструкции печи.

Принцип работы русской печи основан на наличии прогонки, в верхней части — перелом, сужающийся кверху.Сторона стены отличается наличием углублений, выполняющих функцию инструмента для накопления золы. В этих же заглублениях сохраняются тлеющие части топлива, которые постепенно отдают тепло до следующих вытяжек из топки.

В некоторых случаях зола хранится в каменной или чугунной печи. В целях уменьшения работы печки и повышения чистоты ее работы — зольник вообще не оборудован. Делали это в печах бедных хозяев.В этом случае спасать тепло днем ​​в течение дня помогли только специальные виды топлива в виде определенных вариантов дров, поверх которых всегда клали осину. Такая печь довольно привередлива и требует особого подхода, поэтому рекомендуем все же остановиться на конструкции с коксом.

Во избежание копчения печи необходимо аккуратно соблюдать русскую печь с собственными чертежами. Особое внимание уделяется его стенкам, они должны отличаться особой гладкостью.За рулем ни в коем случае не оштукатуривать. Достаточно произвести его шлифовку до гладкого состояния.

Центральная и важнейшая часть русской печи, от которой напрямую зависит качество устройства печи. Внутри него два суровых камеры — варочная и топливная. Для закладки печей использовались услуги экспериментальных жившистов, в которых между этими двумя частями был устроен разрыв.

Приготовление осуществляется путем воздействия на продукты горячего воздуха, который затем превращается в топливо.Отличными тактико-техническими характеристиками отличались печи, возгорание которых укрывалось наверху.

Важным секретом правильного функционирования русской печи является наличие внутри нее двух вихрей, вращательные колебания которых компенсируют друг друга, не создавая турбулентных моментов. Если установлен слишком низкий порог печи, уровень циркуляции снижается.

Кроме того, вихри, находящиеся внутри топки, задерживают изношенные частицы топлива, которые тлеют, и дополнительно выделяют тепло.Готовка в русской духовке осуществляется без прямого контакта с нагретым воздухом, поэтому она не содержит канцерогенных веществ и токсинов.

Особое внимание стоит уделить изготовлению рожка, его арка должна быть трехцентровой. Такая печь отличается стопроцентным сгоранием топлива и отсутствием дыма и искры.

Вождение автомобиля — это не только место для нагрева воздуха, но и для поддержания температуры ранее приготовленных блюд.Поэтому смело заявляем, что главный принцип правильной организации русской печи — создание сложного дымового канала, без сложных схем и создания перегородок.

Как сложить русскую печь своими руками

Чтобы в итоге получить качественную духовку с высоким КПД, необходимо изначально особое внимание уделить устройству и функциональным особенностям русской духовки. Что касается региона расположения, то раньше печи имели разную форму, однако принцип их организации почти всегда одинаков.

Средний размер русской печи:

  • ширина — сто сорок сантиметров;
  • длина — двести десять сантиметров;
  • высота сто сантиметров.

Раньше эти значения измеряли по дугам. При этом средняя величина Аршри составляет семьдесят сантиметров. Однако печь почти всегда укладывается с соблюдением кирпичей, они всегда должны оставаться целыми.

Этот вариант печи с легкостью отапливает помещение на тридцать квадратов.Чаще всего топку ставят в угловой части помещения, которая находилась у двери.

Перед началом кладки необходимо построить прочный фундамент из битого кирпича или камня. На любой плите расположен элемент в виде подписки, в ней содержатся инструменты для обслуживания печи. Для поддержания высокой температуры между печью и стеной был заложен теплоизоляционный материал.

Печь изготовлена ​​из кирпича, на который кладется специальный раствор.Классическая русская печь построена из красного кирпича, так как отличается высокой прочностью.

Консолидированная часть печи отличается наличием определенного уклона в осадке. Еще одна важная составляющая — консолидированный порог, предотвращающий попадание искр в дымоходную трубу. К тому же именно на пороге из труб выходит сажа.

Выполняя строительство печи, особое внимание следует уделить заказу.Горизонтальная плоскость отличается наличием вырезов, помогающих понять принцип устройства печи. Русская печь своими руками схема и вагон по укладке:

1. Изначально следует приготовить русскую печь своими руками по чертежам. Соотношение с ними — кладка первого ряда на основание фундамента. Учтите, что до этого фундамент из кирпича и бетонного раствора является водонепроницаемым. Для этих целей используйте раннероид. Первый ряд рекомендуется возводить из кирпича с влагостойкими характеристиками.Таким образом улучшается качество получаемой печи.

2. Для последующего возрождения рядов в первый ряд кладут три кирпича. При этом у одного кирпича есть скос, обеспечивающий наиболее плотное соединение между ними.

4. Четвертый ряд также выполняется целыми кирпичами. Два кирпича отличаются наличием фаски, они образуют входную арку в сублимации.

5. В проточной части устанавливается деревянная опалубка.После устройства арки выполняется кладка пятого ряда. Он оснащен тремя кирпичиками на. В этом ряду у двадцати кирпичей есть SCOS, которые обеспечивают высокую прочность для посещения.

6. В процессе кладки русской печи своими руками чертежи всегда должны быть под рукой. В шестом ряду боковые стены сложены в один кирпич, а остальные стены — в два. Между поверхностями внутренних стен необходимо установить опалубку, верхняя часть которой напоминает полукруг.Учтите, что опалубка должна иметь такие размеры, чтобы конструкция легко разбиралась при необходимости.

7. После монтажа опалубки производятся работы на поверхности арки. Обжигать арку рекомендуется при помощи клиновидных кирпичей, которые улучшают прочность конструкции и делают ее максимально прочной.

8. Возможен вариант покупки такого кирпича или собственного производителя. Во втором случае достаточно обработать края кирпича специальным инструментом.

9.Учтите, что нижние части кирпича должны соприкасаться друг с другом. Цементный раствор используется для заполнения промежутков между кирпичами.

10. После изготовления предплечья необходимо поставить седьмой и восьмой ряды. Укладка седьмого ряда выполняется в полном соответствии с первым. Восьмой ряд — из цельных кирпичей. Обратите внимание, в восьмом ряду ставится площадка, с помощью которой делается холодная заглушка. Между их стенками нужно рассыпать песок.В одиннадцатом ряду внахлест неподвижной заготовки и засыпки.

11. Тринадцатый ряд кладет стены холма и сваи. Два из этих элементов разделены стальной полосой, которая соответствует форме и размеру печи. Для этой планки характерно наличие отверстия, соединяющего ее с общей кладкой с помощью проволоки.

12. Перед семнадцатым рядом расширяются стенки двух элементов. В этом ряду стены холма изготавливаются из восьми кирпичей, предварительно обработанных специальным инструментом.Именно на них основана коллапическая часть рога. Таким образом, рог закрывается, как и раньше, из зажимов.

13. После изготовления консолидированной детали производится монтаж восемнадцатого ряда. Он начинает образовывать арочный проем, обратите внимание, что в процессе кладки последующих рядов промежуток между стенами и топкой заполняется засохшим песком, битым кирпичом и стеклом.

14. Закрывается рог и фрустрация на двадцать втором ряду. При этом в следующем ряду они становятся более прочными и усиленными.Также есть элемент печи, в котором ранее располагался самовар. Следующие ряды перекрывают внахлест, но дырки в них остаются. Первый — это дымоход самокопящийся, а во второй — мастер. Следующие ряды закрепляют рубкой.

15. Тридцать первый ряд сложен таким образом, что дополнительные ряды располагаются в три кирпича. Таким образом, можно сформировать желоб из дыма из топки. Следующий ряд полностью перекрывает часть переворота.После изготовления тридцати трех рядов облицовывают курительную часть.

16. Над потолочной частью насыпают кирпичи, распиловка которых подразумевает снятие деревянных конструкций. Кроме того, с помощью стрижки можно добиться декоративного эффекта. Кроме того, наличие обрезки способствует увеличению теплоотдачи.

Таким образом, кладка русской печи выполняется своими руками. Точное соблюдение правил изготовления русской печи руками друга — залог получения отопительного прибора с высокой тепловой отдачей.

Русские духовые шкафы своими руками — технология производства

Некоторые хозяева делают русскую печь исключительно для приготовления пищи. В этом случае он находится на ул. Есть еще мини-русские духовые шкафы, которые легко перевозить с места на место и даже перевозить в автомобиле.

Перед тем, как ознакомиться с инструкцией по устройству уличной печи, предлагаем изучить разновидности русских духовок своими руками:

1.Печи, для изготовления которых используется кирпич. Они отличаются внушительными размерами и используются для обогрева помещений, в которых устанавливается.

2. Средняя по размеру печь, устанавливаемая в бане или на даче. С легкостью отапливается помещение площадью до тридцати квадратов.

3. Русские мини-печи, устанавливаемые как на улице, так и в помещении. Их основная функция — эстетически привлекательный внешний вид и приготовление пищи.

Нижняя часть уличной печи является основанием.Внутренняя часть печи отличается наличием специальной пустой камеры. В нем есть посуда и предметы, используемые для ухода за печью. Конструкция топливного отсека выполнена с соблюдением уклона, что позволяет рационально и эффективно использовать топливо.

Топливная часть состоит непосредственно из топлива и непосредственно из рабочей камеры. К тому же в любой русской печи есть дымоход, по которому идут газы от сгорания топлива.

Строительство печи по улице следует из подготовки фундамента и создания фундамента.Для этих целей используют битый кирпич и цементный раствор. Кладка печи выполняется в соотношении с заранее подготовленной схемой и спицами. Качество работы печи напрямую зависит от качества кладочного состава, поэтому этому вопросу нужно уделить особое внимание.

Русские печи своими руками видео:

духовок для выпечки —

Кладочные печи с удерживаемым теплом — это отдельный класс.
Растущая популярность настоящего деревенского хлеба и пекарен
порождает возрождение этой древней технологии.
Любители хлеба и пиццы повсюду в восторге.

Комитет по духовкам для выпечки Страница
Конкурсы печей для выпечки — с фотографиями проектов-победителей

5 самых популярных семинаров от проектов MHA Страница

1.) — Мастерская по духовке на заднем дворе с Питером Муром
2.) — Мастерская по французской духовке с Норбертом Сенфом
3.) — Мастерская по небольшой коммерческой печи для пиццы с Пэтом Мэнли
4.) — Простая в сборке экспериментальная печь с Алексом Черновым
5.) — Мастерская Cob Oven с Tom Trout

«Выпечка пасхального хлеба» Уильяма Курелека, 1968 г.

Пасха — самый важный праздник для многих украинских поселенцев в Западной Канаде

Скачать бесплатно

Это уникальное исследование роли хлебной печи в сельском обществе Квебека также дает подробные инструкции о том, как построить традиционную уличную хлебную печь.115 страниц, много иллюстраций.


Летняя кухня с духовкой на заказ от Джона Сантьяго и Homestead Heat


Коммерческая печь для пиццы, 48 дюймов, без формы

Алекс Чернов и Сергей Кузнецов из Stovemaster


Победители конкурса MHA Bake Oven 2009


Духовка для выпечки от члена MHA Марти Пирсона
Победитель конкурса MHA 2008


Духовка для выпечки, компания MHA Member Grills’n Ovens LLC


Духовка для выпечки, член MHA Кари Рале

Щелкните здесь, чтобы заказать
«Итак, вы хотите печь на дровах для выпечки хлеба и вечеринок с пиццей? Что строить? Как это работает? Что еще можно приготовить? Как производитель духовок, я часто слышу эти вопросы, но книги, которые я могу порекомендовать для приготовления пищи на огне, мало говорят о духовках, а книги о хлебе и духовках не дадут вам многого в приготовлении пищи.

Итак, я рад, что теперь могу порекомендовать модель Ричарда Мисковича из дровяной печи. Он говорит со знанием дела профессионального инструктора по выпечке (и повара), опытного каменщика и местного пекаря; он также хорошо пишет, делает красивые фотографии и имеет множество историй, чтобы связать все это воедино. Он работал с ведущими профессионалами во многих областях и учит на своем обширном опыте работы с хлебом, пиццей, мясом, овощами, десертами и т. Д., А также с печами, каменной кладкой, огнем, нагревом и т. Д.” — Кико Дензер, автор книги Build Your Own Earth Oven


Духовка для рогаликов в стиле Монреаля, член MHA Алекс Чернов

Торонто, декабрь 2008 г.


Кухонная плита с духовым шкафом от Джессики Штайнхаузер

Сборные печи — Они могут значительно упростить процесс строительства

  • Fayol — Превосходная печь, сделанная из уникального месторождения глины в Провансе, Франция, которая использовалась для печей со времен Римской империи
  • Член MHA Maine Wood Heat — североамериканский импортер печей Fayol
  • Печи
  • Superior Clay доступны в сотнях розничных торговцев каменными материалами в США.Южная и Канада


Планы печи для пиццы


Le Panyol Oven Workshop
Ежегодное собрание MHA, 2001 г.


Superior Clay 36 ″ Набор для печи


Наружная кирпичная печь с пружинной аркой, отделанная черепичной крышей и отделанная штукатуркой / кирпичом, член MHA Джин Пэджитт


Наружная кирпичная печь с шиферной крышей и кирпичом с фламандским узором из кирпича и гранитной площадкой, подходящей к дому. Член MHA Джин Пэджитт


Ресторан «Духовка» члена МАХА Алексея Чернова


Печь для пиццы от Forno Bravo планирует
член MHA Скотт Гудман


Духовка — Каминная комбинация
от Alex Chernov


Обучающая печь Le Panyol в Институте выпечки Сан-Франциско, построенная членом MHA Бен Сотеро
детали


Пэт Мэнли недавно построил кухонную духовку для Билли Джоэла
в своем доме на Лонг-Айленде.

Глинобитный двор — Хейкки Хюйтиайнен и Норберт Зенф построили эту простую печь в 1988 году. Она основана на традиционной форме печи Квебека — удлиненном куполе.

Щелкните изображение, чтобы увидеть фотографии сборки.


Лучшая пицца в Монреале — член MHA Фрэнк Джаммария готовит
пиццы на дровах в течение 25 лет.


Семинар по духовке на заднем дворе с Питером Муром
Ежегодное собрание MHA, 2006 г.


Семинар по печи для початков с Томом Траутом
Ежегодное собрание MHA, 2004 г.


Экспериментальная печь, которую легко собрать с Алексом Черновым
Ежегодное собрание MHA, 2007 г.


Мастерская по приготовлению пиццы в ресторане с Пэтом Мэнли
Ежегодное собрание MHA, 2005 г.


Семинар по французской духовке с Норбертом Сенфом
Ежегодное собрание MHA, 2003 г.


Семинар по духовке для пиццы на заднем дворе с Пэт Мэнли
Ежегодное собрание MHA, 2000 г.


Член MHA Хикари Фукадзава — профессиональный лесник из северной Японии.
После участия во французском семинаре по выпечке MHA в 2003 году он вернулся в Японию и построил свою собственную печь.
Хикари пишет:

Вот фотография моей духовки.
Наша пекарня очень хорошо работает.
В прошлую субботу мы продали 30 пицц на субботнем вечернем рынке.
Конечно, я запекла на дровах.
Каждый день моя жена Шуко выпекает 10 кг пшеничной муки и быстро распродается.
Мы будем постепенно увеличивать ассортимент.
Но мы продолжим делать хлеб своими руками.

Каменные печи для выпекания Создание Horno: печь для хлеба Adobe от Майкла Мокина — Подробные инструкции по Adobe. Greg’s Earth Oven Хорошая инструкция по сборке глинобитной печи с иллюстрациями. Ben’s Art — хороший выбор глиняных печей по образцу духовок «Хлебные печи Квебека» от Rado Hand. У него есть обширный веб-сайт о дровяной печи, где есть планы духовки, инструкции по пицце и многое другое. Настоятельно рекомендуется для любителей строить духовки. Духовка, построенная Майком Япалуччи по проекту Rado Hand. Подробные фото конструкций.

Переносная початковая печь во Франции — подробные фотографии сборки и инструкции на французском языке

Ovencrafters — простая, высокоэффективная изолированная конструкция, разработанная Аланом Скоттом.Проверено в различных размерах и областях применения, в том числе дома, в ресторанах и пекарнях. Нажмите на Алана, чтобы присоединиться к нему на семинаре.
Нажмите здесь, чтобы заказать.
Дэниел Винг и Алан Скотт Основная работа над подлинным домашним хлебом.
Включает инструкции по созданию духовки для выпечки на заднем дворе.
«Уинг и Скотт делают больше, чем просто уточняют детали: они получают правильные детали. Мне трудно представить, чтобы какой-либо пекарь, любитель или профессионал, отошел от этой книги, не узнав чего-то значительного, даже глубокого об искусстве выпечки хлеба.
— Том Леонард, автор книги The Bread Book Woodfiredpizza.org Хороший сайт с инструкциями для духовки в стиле Алана Скотта. Карта кирпичной печи в Google Август Вандердонкт пишет: Карта позволяет любителям кирпичной печи узнать, близки ли они к кому-то, у кого она уже есть. Она позволяет людям загружать изображения, общаться друг с другом напрямую и определять географическое местоположение духовок. Подробный фоторепортаж Августа Вандердонкта о строительстве печи Алана Скотта.Проект печи для пиццы Фрэнки Джи — хорошая фото-запись и информация о пицце. Духовка Тома. Создайте свою собственную земную печь (3-е издание). Щелкните здесь, чтобы заказать. Простое, полностью иллюстрированное руководство по изготовлению духовки из земляных материалов (похожих на саман и глинтвейн). Содержит четкие пошаговые инструкции по сборке и запуску печи. Также полные инструкции по приготовлению хлеба на закваске в лучших (и простейших) ремесленных традициях. Блог Кико Дензера, также архив по созданию печи Другие книги по выпечке и каменной кладке
    • Чертежи русской духовки

30 страниц
2Mb pdf файл


(вверху) Духовка «Беличий хвост» в стиле амишей в Старом Салеме, Северная Каролина — см. Некоторые подробности на заседании MHA 2000.на этом и на цехе печи для пиццы на заднем дворе.

  • BlackOven Хороший сайт от энтузиаста кирпичных печей, включая рецепты и информацию о выпечке.
  • Castable Oven Пошаговые фотографии конструкции печи из огнеупорного бетона.

(вверху) Духовка на заднем дворе от Фила Коннора, Великобритания.


Комбинированный камин / печь

Камин в семейной комнате подогревает кухонную печь.Утрамбованный земляной дом, остров Солтспринг, Британская Колумбия. Филипп Ван Хорн, архитектор. Ричард Дакин, каменщик

Bakeoven Дуга Вуда. Нажмите на изображение для получения дополнительной информации

Коммерческие печи

Традиционные французские коммерческие печи

  • Little Stream — Эта печь размером 4 на 6 футов производила 1800 хлебов в неделю в пекарне Little Stream около Перта, Онтарио.
Испанская печь Llopis с вращающимся подом, Acme Bakery, Berkley. Farjas похожа.
  • Немецкий коммерческий 1930-х годов — этот план взят из немецкого учебника по каменной кладке 1930-х годов.
  • Американец 1900 года — печь в пекарне Black Diamond в штате Вашингтон непрерывно используется более 90 лет. Он имеет очаг размером 10 на 12 футов. Фото.

Калькулятор закваски

Шаблон электронной таблицы Excel, который упрощает расчет «процента пекаря»

Интересные ссылки

Форум хлебопекарей
Всеобъемлющий веб-сайт, поддерживаемый Бет Хинкль.Включает страницу кирпичной печи, включая список строителей, производителей, веб-сайты, книги, статьи. Гильдия хлебопекарей Америки

Институт выпечки Сан-Франциско
Уроки выпечки хлеба и консультации по пекарне

Кафе Божоле — отличное место, отличный сайт. У них есть ранняя печь Алана Скотта.

Русская печь из Книги рекордов Гиннеса

Эта русская печь хоть и не функциональна и не может приготовить такой же суп, но является основой своеобразной экспозиции в калужском «Этномире», посвященной разным видам бытовых печей разных народов мира. .

Хотя по оригинальности идеи этой печи аналогов просто нет. На своей высоте в трехэтажном доме это довольно точная модель настоящей русской печи, по которой можно не просто зайти и оценить особенности ее конструкции, но и услышать потрескивание практически настоящих поленьев, сделанных с помощью техники. лазерных голограмм.

Кроме того, раздел калужского «ЭТНОМИРА», посвященный бытовым печам, представляет собой десяток построек разных национальностей России, которые хоть и не являются оригинальными, но выполнены по правилам и канонам народных промыслов.Среди них дома, выполненные в традициях народов Поволжья, уральские пятистенные дома и кубанские глиняные избы. При этом, как говорят сами создатели этой экспозиции, практически все ее экспонаты созданы не только по традиционным канонам мастерства, но и мастерами, работающими в том или ином регионе Российской Федерации.

Культурно-образовательный туристический центр «Этномир» создан в начале 2000-х годов в Калужской области, в 90 километрах от столицы.Всего под этот проект отведено более 140 гектаров, на которых будут представлены почти 50 экспонатов, принадлежащих культурам разных народов мира. И первый из этих комплексов — это как раз «Музей русской печи».

В перспективе планируется открытие выставок, связанных с Китаем, Непалом, Вьетнамом и другими странами и регионами мира. Итак, если вы хотите побывать в разных уголках нашей планеты, но вам не нужно покупать определенное количество туров в турфирме, вы можете просто съездить в Калугу и своими глазами увидеть «Этномир».

Просмотров: 237

Miele снимает в духовке для уникального поколения 7000 Фотокампания

Serviceplan Russia создает новую уникальную кампанию для Miele, в которой представлены блюда, запеченные с посланиями любви, запечатленные с помощью уникальной функции Food View от Miele.

Впервые в мире Serviceplan Moscow и Miele сотрудничать в кампании, чтобы сфотографироваться в духовке, используя новую функцию Miele Oven Food View.

Карантин на долгое время разлучил нас с нашими близкими, и мы уверены, что у всех есть много чувств, которые мы хотим выразить.Текстовых сообщений недостаточно, все устали от Zoom, а отправка писем — это старая школа. Когда глобальная пандемия заставила людей оставаться в своих домах во время изоляции, люди нашли утешение в традиционных занятиях, включая приготовление пищи и выпечку. В ответ на эту новую любовь к приготовлению пищи дома и в попытке продемонстрировать новую функцию Miele Oven FoodView компании Miele и Serviceplan Russia придумали кое-что новое.

Компания по производству бытовой техники предложила кулинарным блогерам превратить свои душевные послания в вкусные блюда.Пятеро блоггеров с трогательными историями о своих близких пришли в выставочный зал Miele, чтобы поработать с профессиональным поваром, который помог им с индивидуальным дизайном. Курица, безе, овощи, печенье и другие ингредиенты были использованы для создания уникальной надписи. 94 часа работы дизайнеров и 236 часов пищевых тестов были завершены до того, как окончательные блюда были готовы, так как пришлось использовать оригинальные методы приготовления, некоторые из них даже нужно было изобретать.

Сообщения не только запекались внутри печей Miele Generation 7000, но и снимались внутри них.Духовки поколения 7000 имеют уникальную функцию FoodView — камеру, подключенную к вашему смартфону, которая позволяет вам видеть пищу, фотографировать ее и контролировать температуру. Это придало кампании уникальный ракурс, с которого были сняты все ее материалы. И их было много — от плакатов до рекламных щитов в полный рост.

За каждым сообщением скрывается реальная история. Блогеры поделились словами, которые хотели сказать своим близким во время карантина. Miele выпустила видеоролики, в которых они готовят и рассказывают об эмоциях, которые они переживают, и быстро получили множество положительных отзывов в Интернете.

Узнайте все истории, которыми поделились Miele и Serviceplan Russia, просмотрев #miele_foodview. Поищите в Facebook или Instagram, если вам интересно, как еда может стать рекламой.

Исполнительный креативный директор Serviceplan Russia Евгения Арабкина прокомментировала: «Этот проект основан на сверхкреативных принципах интеграции — новых технологиях, реальных историях разных людей и отличном художественном руководстве. Благодаря уникальной особенности духовых шкафов Miele мы придаем новое значение фотографиям и новое значение еде, превращая ее в послания, исходящие от сердца реальных людей и… сердца духовки.”

подробнее — Creative
Miele CIS

Директор по маркетингу: Вероника Шлепина

Руководитель отдела маркетинговых коммуникаций: Ширин Исмаилова

Менеджер по маркетинговым коммуникациям: Наталья Вирченко

Менеджер по маркетинговым мероприятиям: Светлана Чермакова

Руководитель категории маркетинга: Валентина Николаева

Шеф-повар, представитель бренда Miele в России: Марк Стаценко

Serviceplan Group, Дом связи

Исполнительный креативный директор по всему миру: Джейсон Ромейко

Аккаунт-директор: Руслан Гадеев

Сотрудник по международным связям: Ли Шаррок

Serviceplan Россия

Генеральный директор: Стариченко Ольга Александровна

Исполнительный креативный директор: Евгения Арабкина

Директор по стратегическому планированию: Анастасия Бойкова

Аккаунт-директор: Сергей Соин

Старший копирайтер: Андрей Артюшин

Арт-директор: Ксения Головина

Младший арт-директор, надпись: Анастасия Хизовец.

Старший интерактивный дизайнер, монтаж видео кейсов: Максим Казанцев

Младший интерактивный дизайнер: Давид Хандамов

Громче

Руководитель отдела коммуникаций и контента: Вероника Захарова

Руководитель отдела по связям с общественностью: Мария Алешина

PR-менеджер: Дарья Тарасова и Анастасия Генералова

Производство

Консультант по Food Style, Продюсер: Дмитрий Жолобов

Фуд-стилист: Евгения Рязанова и Татьяна Виноградова

Оператор, видеомонтаж: Антон Боровой

Sunlight media

Генеральный директор: Наталья Валиева

Категории: Дом, Кухня

Serviceplan Россия, Вт, 04 мая 2021 12:39:57 GMT

Рецепт традиционных русских пирожков | Allrecipes

Я тоже русский и делаю пирожки примерно так же.Вот что я делаю иначе: натираю тертую капусту с чесночной солью в большой кастрюле, а затем полностью заливаю капустный покров кипятком. Варить смесь до мягкости обычно около 15 мин. Снимите кастрюлю с огня, слейте капусту и верните ее в кастрюлю, добавьте специи. 5–1 ложка сливочного масла (я использую масло Smart Balance или другое масло, приготовленное с оливковым маслом) и яйца. Также, сжав концы вместе, я переворачиваю пирошок так, чтобы защемленные концы были внизу, а не сбоку.Это помогает держать плохо зажатые пирожки закрытыми во время выпечки и создает красивую симметричную форму. 🙂 После того, как вы положили пирожки на противень, я дал тесту немного подняться. Непосредственно перед запеканием я смаживаю их взбитым яичным желтком, чтобы они были гладкими и сияющими, когда они были готовы. Ням!

Я люблю этот рецепт, как и все русские дети, которых я ел! Я также обжариваю лук на оливковом масле, пока он не станет золотистым, а иногда и немного подгоревшим, и добавляю его в пюре, если вы используете масло, полученное при жарке лука, тогда вам действительно не нужно добавлять молоко или сливочную молочную смесь для пюре из картофеля.Другая начинка — вишня. Не думаю, что кто-то упомянул, что из того, что я знаю, традиционные начинки для пирожков, которые вы можете купить в российском магазине, — это мясо, картофель, капуста или вишня, иногда я также добавлю творог 18% жирности с небольшим количеством моего любимого (или того, что у меня есть в кладовой) варенья внутри.

Этот рецепт замечательный и по-настоящему понравился публике. Моя русская свекровь любила это. Я рекомендую смазать их яичным желтком непосредственно перед тем, как ставить в духовку, для получения профессионального золотистого цвета и сияния.Также очень традиционно добавляют вареный белый рис с начинкой или пюре. Соль и перец являются ключевыми элементами начинки; слишком мало — это очень мягко.

Хорошо .. Я не могу НАЧАТЬ рассказывать вам, насколько хорош этот хлеб! Вы просто НЕ МОЖЕТЕ испортить это … И поверьте мне, на этот раз я сделал несколько довольно глупых вещей, но хлеб просто закатил глаза на меня и подумал про себя … «Похоже, я один!» Я точно думал, что это будет крушение поезда, но низко, и вот, это было суперфабулозо !! Для вас, новичков, это рецепт для вас.И не позволяйте этому обмануть вас. У меня было немного теста, и я наполнил его рисом с ростбифом и сыром, а также немного приправил его, и это было потрясающе! Этот хлеб можно начинить чем угодно … дайте волю воображению и сходите с ума! спасибо спасибо мариазавр Рекс !!

Вкусный простой или с горчицей! Я никогда раньше не слышал и не слышал о них, но я рад, что попробовал их. Я был немного удивлен, что в инструкциях не говорилось, что нужно замесить тесто, но я следовал рецепту и не замешивал его — конечно же, получилось здорово (и это сделало рецепт намного проще!).Я обязательно сделаю это снова.

У меня сегодня большой русский ужин, и я искал хороший рецепт пирожков. Я просмотрел множество веб-сайтов, в том числе некоторые на русском языке, и немного изменил рецепт в соответствии с тем, что я нашел, и я использовал кухонный комбайн для приготовления теста: я использовал 2 яйца с пониженным содержанием молока до 1 и 3/4 чашки и использовал 1,5 упаковки молока. активные сухие дрожжи. Я положил 5 стаканов муки в кухонный комбайн, добавил соль, запустил его на пару секунд (я использую лезвие для теста и скорость), добавил масло и снова запустил на пару секунд.Я растворил дрожжи в молоке с сахаром через 10 мин. В дрожжевую смесь добавил два слегка надкушенных яйца. Включил кухонный комбайн и медленно добавил дрожжевую смесь, подождал минуту и ​​медленно добавил около 1/2 стакана муки (столько, сколько необходимо для образования эластичного и нелипкого теста). Я дал ему подняться примерно на 1,5 часа и приготовил пирожки. Я дал пирожкам подняться на 20-25 минут, смазал их яйцом и запекал их 20 минут при температуре 400F … Они оказались великолепными — мягкими и пушистыми … Только не делайте этого. сделать тесто слишком жидким.Я уверен, что оригинальный рецепт тоже хорош, но я его изменил по «русским источникам». Удачи, пирожки — отличная еда, которой особенно делятся с друзьями 🙂

Я люблю класть в нее пюре вместо капусты.

Я так рада найти этот рецепт, что подруга попросила меня найти его и приготовить для ее мужа. Думаю, их делала его мать. Мой друг слепой, но теперь я могу сделать их для них обоих, спасибо, что разместили это!

Звучит вкусно и напоминает мне немецкие бироки, которые я покупал в Канзасе.Разница в том, что Bierocks обычно не используют в начинке яйца вкрутую, а используют капусту и фарш. Отличный материал.

Если вам понравилась вареная капуста, то это для вас. Если нет, попробуйте вместо этого приготовить сырные буреки

14 традиционных русских десертов — безумно хорошо

Ищете настоящие русские десерты? От пирожных до помадки и блинов — эти простые рецепты завершат вашу трапезу с русской ноткой.

Вы не поверите, но русские десерты удивительно разнообразны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Нужно что-то очаровательное и красочное? Попробуйте вафельный торт.

А что насчет чего-нибудь кремового и легкого? Торт «Птичье молоко» для вас!

Несмотря на то, что россияне очень любят сметану, россияне также любят свои сладости!

Попробуйте эти 14 традиционных русских десертов, чтобы получить что-то необычное и получить гораздо больше удовольствия.

Что касается угощений без выпечки, то это одно из моих любимых блюд.

Мне очень нравится хорошая сырная доска с разнообразным мясом и сырами.

А потом я обнаружил доску конфет. Как я не подумал об этом раньше?

Рецепт шоколадной салями настолько же прост, насколько и гениален.

Сделанный из крошек печенья и кусочков, смешанных с орехами, маслом, сахаром, молоком и какао, нарезанный ломтиками, он выглядит как кусок салями.

А теперь представьте это на красивой деревянной доске со сладкими крекерами, фруктами и, возможно, даже шоколадной крошкой!

Использование сметаны в качестве основного ингредиента вызвало у меня некоторый скепсис, но этот торт очень вкусный.

В качестве основы для легкого, тонкого сладкого пирога, пропитанного молоком, сметанная начинка получается гладкой с нужным количеством кисло-сладкого.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Когда вы взбиваете сметану, ей понадобится около 15 минут, чтобы она увеличилась почти вдвое.

Мусс стабилизирован желатином, поэтому не нужно беспокоиться о том, что он потеряет высоту.

Он покрыт шоколадным ганашем для насыщенности, которая идеально сочетается со сладким привкусом сметаны.

Для этой помадки из пяти ингредиентов не так уж много шагов.

Вам понадобится большая миска, подходящая для использования в микроволновой печи, и несколько прихваток.

Смешайте сахар, масло, золотой сироп и сгущенное молоко и поставьте в микроволновую печь в течение двух минут.

Осторожно снимите миску и снова все перемешайте.

Повторяйте эти шаги, пока смесь не будет находиться в микроволновой печи в течение восьми минут.

На этом этапе вам нужно проверить температуру. Самый простой способ провести тест без термометра — это капнуть немного в стакан с водой. Если смесь образует небольшой шарик, ее можно использовать.

Последний шаг — взбивать смесь с ванилью в течение пяти минут. Будет тяжело, но я верю в тебя!

Картошки — это по сути русские пирожные.

Сделанные из крошек печенья и сгущенного молока, они такие простые, но такие вкусные.

В этом рецепте также используются масло, какао и немного коньяка, а также несколько измельченных орехов для придания аромата.

Прелесть в том, что их можно так легко поменять. Попробуйте использовать ванильное печенье, цедру лайма и текилу с добавлением морской соли для тропических изменений.

Вы можете подумать, что пяти ингредиентов недостаточно, чтобы приготовить восхитительно влажный и ароматный торт.

Этот рецепт доказывает, что мы все ошибались.

Для смешивания густых и пушистых яиц, взбитых с сахаром, муку и разрыхлитель просто необходимо перемешать.

Прежде чем вы полностью перемешаете муку, добавьте нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.

В запеченном виде это сладкий пирог легче воздуха, усеянный кусочками терпкого яблока для большей влажности и яркого аромата.

В Великобритании чайные пирожные представляют собой мягкие сладкие булочки, часто приправленные пряностями и усыпанные сухофруктами.

В России пекут песочные шарики, которые обваливают в сахарной пудре.

Это будет самое красивое дополнение к вашей тарелке с рождественским печеньем.

В этом рецепте используются измельченные орехи внутри простого масляного песочного печенья.Но вы можете добавить что угодно, в том числе корицу и цукаты цитрусовых.

Как следует из названия, этот торт выглядит одновременно элегантно и по-королевски.

Королевский торт состоит из прослоек сметанного бисквита. Он приправлен маком, измельченными орехами, шоколадом, вишней и шоколадной стружкой.

Это четыре отдельных слоя бисквита, приготовленных по одному рецепту на основе сметаны.

Как будто всех этих удивительных ароматов недостаточно, между каждым пирогом есть слои сливочного крема dulce de leche!

Зимой мне очень хочется горячих напитков.От одного взгляда на улицу у меня мурашки по коже.

Но есть столько кофе, на которое мои нервы не выдержат.

Этот теплый, слегка фруктовый чай с пряностями — идеальное согревание зимы.

Когда вы оставите готовить в мультиварке, весь ваш дом будет наполнен праздничными специями!

Если вы не любитель ананасов, попробуйте вместо него апельсиновый сок.

Только будьте осторожны, не замачивайте чайные пакетики слишком долго, так как они могут стать горькими.

Блинчик под любым другим названием остается таким же сладким на вкус.

Если честно, между этим рецептом и традиционным крепом нет большой разницы. В некоторых случаях их готовят с использованием дрожжей, но в этом рецепте они не используются.

В России они немного меньше и подаются со сметаной.

Если вам нравятся пикантные блины, уменьшите количество сахара и подавайте со зрелым чеддером и копченой ветчиной.

Если вы никогда не видели русских дворцов, они вычурны, красочны и полны шика.

В таком холодном климате, как у них, неудивительно, что они любят добавлять цвет везде, где только могут.И этот рецепт дает право на определенность!

Вам нужно будет найти цветные вафли, чтобы сделать это как можно более увлекательным! Я нашел в Интернете отличный источник, который занимается доставкой по всему миру.

Они покрыты восхитительной смесью сливочного сыра dulce de leche.

Оставив его на несколько часов, вы можете нарезать его забавными формами.

Это почти опасно, насколько легко откусить эти маленькие кусочки.

Это дрожжевое тесто, но не нужно беспокоиться о температуре и расстойке.

После того, как простое тесто смешано, его можно раскатать и сформировать в небольшие пучки, похожие на круассаны.

Единственное, что вам нужно — это перед тем, как начать печь. Дайте им время подняться, прежде чем запекаться до золотистого цвета.

Посыпать сахарной пудрой и подавать с горячим кофе.

Вещи, которыми я могу быть, а могут и не быть одержимы, включают соленую карамель, белый шоколад и хороший коктейль.

Так что, естественно, это один из моих любимых!

Кроме водки со взбитыми сливками, соленая карамель, вероятно, лучшая вещь!

Этот пьяный малыш представляет собой неотразимую смесь водки, калуа и сливок.

Покройте свой бокал карамелью, как мороженое с фруктами, и насладитесь этим сладким, греховным угощением.

Большинство фруктовых супов, которые я ел, подаются холодными.

Хотя кисель можно подавать холодным, его лучше всего подавать еще теплым.

В сладко-терпком вишневом супе с добавлением картофельного крахмала получается суперпростой русский десерт.

Хотя это выглядит впечатляюще, на самом деле это всего семь ингредиентов!

Ключ к этому медовому пирогу — ультратонкие слои.Коржи нужно выпечь на противне и разрезать по размеру.

Для глазури просто взбейте Cool Whip со сметаной. (Вы заметили любовь россиян к сметане?)

Оставьте на ночь для застывания, чтобы вы могли получить хороший кусок и увидеть все слои.

15 традиционных блюд, которые напоминают россиянам о доме

Приготовление пельменей | © Дарья-Яковлева / Pixabay

Богатая историей и углеводами русская кухня согреет вас в холодные зимние месяцы и поможет освежиться в жаркий летний день.Как ни странно, еда в России обычно готовится из простых ингредиентов, но на удивление успокаивает. Мы составили список традиционных блюд, чтобы показать, что русская кухня — это гораздо больше, чем водка и вареная капуста.

Наверное, самое известное традиционное русское / украинское блюдо на международном уровне, борщ — это суп из красной свеклы, который обычно включает в себя немного мяса, картофеля, моркови и помидоров, хотя есть так много местных вариаций — на то, чтобы попробовать их все, могут потребоваться годы. .Борщ , который обычно подают с укропом и сметаной, можно есть как горячим, так и холодным, что делает его идеальным блюдом как для холодной русской зимы, так и для жаркого лета.

Борщ поданный | © liz west / Wikimedia Commons

Оливье, известный во всем мире как русский салат, представляет собой разновидность картофельного салата, изобретенного в 1860-х годах Люсьеном Оливье. Бельгийский шеф-повар в самом популярном московском ресторане того времени — «Эрмитаж «. Первоначальный рецепт был утерян, но известно, что салат был приготовлен из икры, рябчика, копченой утки, телячьего языка и имел свой секретный соус.Сегодня оливье, настоянное на майонезе, содержит гораздо более простые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварную курицу или говядину. Этот салат — идеальное блюдо для россиян и его нельзя не употреблять в такие праздники, как Новый год.

Еще одно русское блюдо, получившее мировое признание, «Бефстроганов» готовится из мелко нарезанного говяжьего филе, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметане. Легендарное блюдо, предположительно названное в честь графа Александра Григорьевича Строганова, имеет несколько историй происхождения, которые все сходятся на том, что оно восходит к XIX веку.Строганов из говядины имеет множество разновидностей по всему миру, поэтому вы можете попробовать найти тот, который вам больше всего нравится.

Бефстроганов | © | jeffreyw / Flickr

Еще один суп из списка, чтобы согреть вас в течение шести-восьми месяцев холода, который обычно бывает в России. Этот сытный кисло-сладкий суп обычно готовят из свежей и вяленой говядины, свинины, а иногда и курицы, что придает Солянке особый вкус. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Солянка также считается прекрасным лекарством от похмелья.

Блины или русские блины похожи на французские блины, только блины готовятся из дрожжевого теста, что делает их более легкими. Хотя блины часто идут с разнообразными сладкими и солеными начинками, такими как фарш, яичный салат или сладкий творог, наиболее известными их спутниками являются икра, сметана и мед. Блины настолько популярны, что каждый год проводится масленица или масленица, когда россияне празднуют свою любовь к блинам.

Блины | © | RitaE / Pixabay

Окрошка — это холодный суп, идеально подходящий в жаркий летний день, который традиционно готовят из кваса — освежающего напитка из ферментированного хлеба. Суп обычно состоит из отварного мяса или болоньи, редиса, огурцов, зеленого лука, вареного картофеля и яиц и подается с укропом и сметаной. Однако иногда квас можно заменить либо кефиром, либо минеральной водой, не менее популярна постная окрошка .

Окрошка суп | © Nikkolo / Wikimedia Commons

Русский котлеты — жареные мясные котлеты, которые получаются особенно сочными благодаря добавлению к мясу рубленого лука и панировочных сухарей. Котлети обычно готовят из говядины или курицы, однако в большинстве русских ресторанов вам предложат и щучьи котлеты (а они обычно фантастические). Жареные и хрустящие, котлеты подаются с картофельным пюре, пастой или гречневой кашей.

Никто точно не знает, когда русские впервые начали готовить пельмени , но со временем блюдо попало прямо в сердце национальной кухни. Блюдо, отнимающее много времени, обычно готовится для особых случаев, но если вы не готовы потратить несколько часов на формирование крошечных пельменей, вы всегда можете купить пачку замороженных пельменей в любом продуктовом магазине (конечно, они никогда не так хороши, как самодельные). Пельмени обычно фаршируют бараниной, свининой или говядиной или всеми тремя вместе взятыми, и именно тонкость теста делает их такими особенными. Пельмени можно подавать с бульоном или без него, но всегда со сметаной.

Пельмени | © Госкова Татьяна / Shutterstock

Холодец aka studen может показаться не очень привлекательным, но это удивительно вкусное традиционное русское блюдо, которое восходит к тем временам, когда людям приходилось проявлять творческий подход, чтобы сохранить мясо. холодец , одно из самых трудоемких блюд русской кухни, на приготовление и охлаждение требуется более семи часов.Свежее мясо (свинина или коровьи ножки необходимы для получения необходимой консистенции холодца) варят семь часов, затем разрезают на куски и заливают бульоном, в котором оно варилось. Затем его оставляют охлаждаться в холодильнике (обычно на ночь), и, если вы все сделали правильно, к утру бульон загустеет. Холодец — одна из фирменных закусок России, обычно подается с соусом из хрена или острой горчицей.

Холодец | © | Andy333 / Pixabay

Хотя традиция замачивать сельдь в воде с солью, сахаром и специями также распространена в Дании, Голландии, Швеции и Германии, соленая сельдь — это закуска номер один в России.Обычно подается с ржаным хлебом и нарезанным луком, он отлично подходит для водки. Вы также можете попробовать его в слоеном салате «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой», который также содержит нарезанный кубиками отварной картофель, свеклу, морковь, яйца, свежий лук и, конечно же, майонез.

Не так давно соленые огурцы были такой важной частью рациона россиян, что они проводили лето на даче, выращивая овощи для консервирования. Они сделали это не только потому, что соленые огурцы так хороши с водкой (хотя они и есть), но и для того, чтобы включить овощи в свое зимнее меню, когда свежих продуктов мало.Кроме того, маринованные огурцы, помидоры и капуста являются здоровым источником пробиотиков, что делает их прекрасной находкой для людей с непереносимостью лактозы.

Огурцы | © | Климкин / Pixabay

Русский пирожки — это жареные или запеченные в духовке мини-пироги, начиненные любыми начинками: от мяса, рыбы и яиц до картофеля, капусты и грибов, до сладкого творога и джема. Вы можете купить их у уличных торговцев или в любой пекарне в России, но ни одна из них не сравнится с пирожками , которые делают русские бабушки.

Пирожки | © julia_isaeva / Shutterstock

Вареники очень похожи на пельмени, но, в отличие от своих мясных собратьев, обычно наполнены картофелем, грибами, капустой, сладким творогом и даже вишней. Независимо от того, какую начинку вы выберете, все они имеют прекрасный вкус со сметаной или топленым маслом.

Хотя блюдо очень популярно в России, похожие голубцы с мясной начинкой встречаются во многих культурах: от Ирана до Польши. В России блюдо готовят из капустных листьев и мясо-рисовой начинки и традиционно подают с ложкой сметаны.Если вам не нравится капуста, в узбекских ресторанах по всей стране можно попробовать долму — фаршированные мясом виноградные листья.

Этот суперсладкий медовый торт, один из самых популярных десертов в России, входит в меню большинства ресторанов и кафе по всей стране.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.