Печь в парилку на дровах: Рейтинг печей для бани на дровах 2020 года

Содержание

какую печку выбрать на дровах, лучшие печи для русской бани, выбор каменки, как подобрать для парилки паровую печь, фото и видео

Содержание:

Банные печи на дровах по праву считаются самыми лучшими при организации качественного обогрева в традиционных парилках русских бань. В статье речь пойдет о том, какой именно должна быть дровяная печь для бани с указанием основных ее особенностей, параметров и, не забывая про технику безопасности при закладке своими руками.

печки для бани на дровах

Дровяные банные печки и особенности их выбора

Издревле мастера закладывающие печки для бани на дровах ценились, поскольку делали заказчику сразу два полезных дела: создавали благотворные условия для организма и комфортный микроклимат в бане. Все нюансы, параметры и особенности процесса закладки кирпичной печи были донесены до нашего времени.

На сегодняшний день можно встретить качественные печи для русской бани на дровах и не обязательно отечественного производства (прочитайте также: «Баня русская на дровах – правила строительства и проектирования»). В каталогах специализированных магазинов можно найти огромное количество разновидностей банных печей, но не все они подходят для использования в конкретной постройке.

какую печь выбрать для бани

Подбирать печь нужно таким образом, чтобы после установки она выдавала максимальную производительность, а визуально находилась в цветовой и стилистической гармонии с интерьером бани. Соответственно, просто по фото из каталога интернет-магазина определить оптимальность печи не получится. Нужно изучить виды печей для бани, их конструкцию.

Неправильный выбор печи для бани на дровах может привести к тому, что парилка просто не будет прогреваться до необходимой температуры, быстро остынет или конструкция печи вовсе не подойдет под планировку здания. Последнее возможно в том случае, если владелец не сможет состыковать печь с дымоходом.

Таким образом, можно смело заявить, что банная печь является продуктом индивидуальным и закупать его нужно с учетом определенных особенностей конкретно своей бани.

лучшие печи для бани дровяные

На выбор влияют следующие параметры:

  • соотношение мощностей генератора пара на дровах и объемов парного отсека бани;
  • тип каменки по конструкции: открытая или закрытая;
  • разновидности топливного отсека;
  • материалы, использованные при производстве печи;
  • общий объем закладной каменки;
  • производитель, осуществивший изготовление печи.

Формула мощности печи с учетом объема парилки

Важно подобрать оптимальное сочетание теплового генератора с объемом парилки. Помимо эффективности дровяная печка для бани еще и имеет такой параметр, как предельный эксплуатационный срок, а он снизиться в несколько раз, если установка постоянно будет работать на пределе своей мощности.

Если же преобладать будет мощность печной установки, то перегрев бани обеспечен, что сделает ее использование затруднительным и небезопасным для здоровья посетителей. Да и сама конструкция при регулярном накаливании и остывании будет разрушать вне зависимости от того, насколько качественные камни использовались при закладке.

печи для русской бани на дровах

Необходимые расчеты следует производить таким образом:

  1. Вычисляем объем по стандартной формуле, перемножая высоту, ширину и длину помещения.
  2. Рассчитываем нужную мощность каменки для бани на дровах из того расчета, что на 1 кубометр пространства должен приходиться 1 киловатт мощности. Соответственно мощность печи будет равна объему помещения в метрах кубических.
  3. Затем нужно осуществить 20-30-процентную компенсацию мощности для покрытия тех потерь тепла, которые будут возникать из-за плохого утепления дверных и оконных проемов, высокой теплопроводности кирпича в конструкции стен бани и т.д.

Таким образом, на парилку объемом 24 кубометра необходимо закупать печь с мощностью в 30 киловатт.

Существующие виды каменок для бани

На сегодняшний день, если возникает вопрос о том, какую печь выбрать для бани, стоит понимать, что речь идет о типе ее конструкции: открытая или закрытая.

выбор печи для бани на дровах

Различаются эти конструкции в следующем:

  • Закрытые каменки применяться начали не так давно, и слава их производителя возлагается на финнов. Такая особенность конструкции печи позволяет максимально долго удерживать высокую температуру в пределах парилки (подробнее: «Какую закрытую каменку для бани лучше выбрать»). Причиной тому служит высокая скорость прогревания печи с последующей отдачей пара. Это позволяет во время всего приема процедур удерживать в парилке температуру в 40-50 градусов по Цельсию.
  • Печь открытого типа направлена на то, чтобы не просто быстро прогреть парилку, но и до предельной температуры. Высокая мощность обеспечивается за счет повышенной теплоотдачи. При этом влажность в помещении значительно снизится.

Топливник в конструкции банной каменки

Топливники в дровяных печах бывают:

  • Выносные. Располагаются отдельно от печи в помещении по соседству с парилкой. Подобное размещение позволяет уменьшить потери тепловой энергии, упростить процесс подачи топлива и обогреть не только парилку, но и прочие помещения в бане. Деревянная баня плохо совмещается с печью, у которой топливник выносного типа, потому хотя бы перегородка, стыкующаяся с ним, должна быть выполнена из кирпича.
  • Встроенные. Идеальный вариант для бани небольшой площади. Подобная конструкция обеспечивают концентрацию выделяемой тепловой энергии в пределах парного отсека, но и дрова придется подкидывать по мере приема банных процедур, не выходя из помещения.

Прочие конструкционные модификации банных печей

Самые лучшие печи для бани – дровяные, но при этом их все равно можно улучшить. Осовременить дизайн конструкции можно при помощи закаленного на огне стекла. Обычно оно устанавливается на выносной топливник, где-нибудь в комнате отдыха, что делает его схожим с домашним камином.

Смотрится такой источник живого огня оригинально на фото и при визуальном осмотре. Также стоит сказать, что стекло делает использование источника открытого огня совершенно безопасным. Читайте также: «Какую печь для русской бани лучше выбрать – виды и преимущества вариантов».

каменки для бани на дровах

Дополнить генератор тепла можно объемным баком с водой, что позволит обустроить в пределах бани качественную моечную. Благодаря этому можно даже без постоянного водоснабжения получить качественный источник горячей воды.

Оптимальные строительные материалы для закладки печи

При использовании различных строительных материалов можно собрать печь, которая будет иметь один или несколько слоев. Преимущество многослойной конструкции очевидно – повышенная безопасность из-за отсутствия предельных температур накаливания, что может привести к образованию у ожогов у посетителей, которые решат потрогать такую печь. Наиболее популярным такой вариант является для небольших бань.

Очень часто печи для парилки на дровах облицовываются камнем или кафелем, что обеспечивает равномерное прогревание и улучшает эстетичность внешнего вида. Естественно, на отделку конструкции придется потратиться. Не стоит забывать при этом и об экзотических разновидностях печей, как, к примеру, сетка с камнями, подвешенная над топливником.

Разновидности каменок по объему

Общая теплоотдача печи сильно зависит от того, каков объем конструкции. Чем больший объем имеет паровая печь для бани, тем эффективнее будет прогреваться помещение. Но стоит при этом учитывать, что растапливать объемную печь достаточно сложно, но при достижении оптимальной температуры она будет сохранять ее очень долго.

печь для бани выбрать

Важно учитывать и вид камней, используемых в качестве теплопередатчика. Наиболее популярным и эффективны видом является природный камень.

Конструкционные особенности банной печи

По стандарту печи для парной на дровах содержат следующие элементы конструкции:

  • Топка. Важнейшая функциональная составляющая часть печи, поскольку именно в топке сгорает топливо (дрова). Особо ценятся те, в конструкции которых имеется сужение под отсеком для камней. В таком случае продукты сгорания дров или мелкие их части опадают на колосник. Закрывается топливник обычной огнеупорной дверцей из специального сплава или закаленным стеклом, о котором было сказано выше.
  • Зольник. Та часть конструкции, на которую опадает зола. В современном варианте зольник напоминает выдвижной ящик, который очень просто очищается от продуктов сгорания.
  • Колосник. Площадка для накопления углей. Изготавливают данный элемент печи из чугуна высокой прочности, чтобы тот мог противодействовать предельным температурам. Данный структурный элемент выполняет важнейшую функцию – обеспечивает подачу тяги в нижние слои сгорающих дров.
  • Каменка. Емкость в печи, которая необходима для закладки камней. В процессе того как нагреваются камни их обильно поливают водой или настоем из трав, чтобы создать пар, благотворно влияющий на человеческий организм. Наиболее качественным камнем для закладки считается жадеит, поскольку обладает высочайшей механической прочностью и устойчивостью к предельным температурам.
  • Дымоход. Важно не просто выбрать печь для бани, но и грамотно организовать ее работу. Дымоход является важнейшей частью конструкции печи, поскольку именно через него производится выведения продуктов сгорания топлива (дров). Речь идет об угарном газе и прочих выделяемых веществах, которые образуются при сгорании натуральной древесины и дров брикетного типа. Создают дымоходы из огнеупорных и жароустойчивых сплавов. Однако наиболее качественными являются керамические и чугунные трубы.

Положительные и отрицательные стороны использования банной печи

В процессе того, как определять, какую печку выбрать для бани, следует ознакомиться с основными преимуществами и недостатками таких агрегатов.

Следующие преимущества обуславливают высокую популярность печей на дровах:

  • натуральность древесины, используемой в качестве топлива, а также приятный и полезный запах дров;
  • полная автономность установки позволяет использовать печь даже там, где отсутствует стабильная подача газа и электроснабжение;
  • очень эффективны такие печи в просторных банях, поскольку быстро нагреваются и обеспечивают мощную теплоотдачу.

какую печку выбрать для бани

Не зная как подобрать печь для бани, нужно учитывать и минусы дровяных установок:

  • необходимость регулярной закладки топлива;
  • важность оборудования качественной вытяжки, которая сохранит здоровье всех посетителей бани от негативного воздействия угарного газа и прочих негативных выделений от сгорающей древесины;
  • опасность использования в деревянных срубах;
  • сложность с выбором топлива, связанная с тем, что не все дрова оптимальны для растопки печей. К примеру, хвойная древесина приводит к образованию копоти в дымоходе. Лучше заранее узнать, какими дровами лучше топить баню, из какой древесины они должны быть.

Итог

Владельцу, который решил подобрать качественную банную печь, нужно лишь учесть основные критерии выбора, представленные в данной статье. Что касается производителя, то особого выбора предоставлено не будет, поскольку наиболее популярными считаются марки банных печей из Финляндии и России, что вполне закономерно, т.к. обе страны могут по праву считаться прародителями бани.

Очень важно все работы по монтажу производить под надзором специалистов, либо заказать по завершению работ осмотр от эксперта. Только профессионал может подтвердить абсолютную безопасность конструкции банной печи.

Самые популярные ошибки при выборе и установке печи в баню

Большинство счастливцев, получивших возможность построить за городом собственное жилье, пусть даже и дачного типа, вынашивает в уме еще и возведение бани. Действительно, отсутствие этого, без особого преувеличения, одновременно и «оздоровительного», и «культурно-развлекательного» объекта многими воспринимается, как незаконченность участка. Поэтому рано или поздно, но его возведение встает на «повестку дня».

Самые популярные ошибки при выборе и установке печи в банюСамые популярные ошибки при выборе и установке печи в баню

Но стройки мы сегодня напрямую касаться не будем – поговорим о другом. Баня невозможна без банной печи-каменки, и эта проблема на сегодняшний день преимущественно решается приобретением готовой модели. Благо, современный выбор поражает своим разнообразием. Но вот при выборе печи, и затем, при ее установке, некоторые неопытные хозяева допускают ряд ошибок. Полбеды, если эти огрехи всего лишь негативно влияют на комфортность принятия банных процедур. Гораздо хуже, если под угрозу ставятся здоровье или даже жизнь людей, целостность всего сооружения.

Итак, разбираемся в вопросе – самые популярные ошибки при выборе и установке печи в баню.

В чем чаще всего ошибаются неопытные хозяева бань?

Словосочетание «популярные ошибки», вынесенное в заголовок, наверно, звучит не вполне корректно, внося какую-то «мажорную нотку». Хотя веселиться не от чего. Скорее, разговор пойдет о наиболее распространенных, часто совершаемых ошибках – так вернее.

Все эти ошибки разделить на несколько групп:

  • Неправильный подбор печи по ее теплотехническим характеристикам.
  • Непродуманные заранее нюансы подготовки места для установки печи.
  • Нарушения требований пожарной безопасности при установке.
  • Ошибки в монтаже дымохода.
  • Ненужная самодеятельность при попытках сэкономить или улучшить работу печи.

Безусловно, каждая из таких категорий заслуживает подробного рассмотрения в масштабе отдельной статьи. Но постараемся хотя бы в вкратце описать суть проблем, чтобы те, кому только предстоят подобные хлопоты, знали, на чем следует сфокусировать особое внимание.

Параметры печи не соответствуют реальным особенностям парилки

Довольно часто встречающийся «промах» — приобретенная и по всем правилам установленная банная печь явно не справляется со своей задачей. Она может топиться несколько часов, но при этом все равно в парилке температура едва-едва достигает 60 ÷ 70 ℃, и дальше – ни в какую. Естественно, принять полноценные банные процедуры при такой работе печи – никак не получится.

Иную печь приходится топить часами, но и при этом не достигать ожидаемого жара в парилке. Скорее всего, причина кроется в ошибочном выборе.Иную печь приходится топить часами, но и при этом не достигать ожидаемого жара в парилке. Скорее всего, причина кроется в ошибочном выборе.

А между тем, хозяин уверяет, что выбирал он прибор в строгом соответствии с геометрией парной. То есть объем помещения соответствует заявленному производителем диапазону возможностей печи. Как известно, в паспортах банных печей принято указывать двумя значениями диапазон объёмов парилок, на пример – от 9 до 14 м³. и ориентироваться следует, вероятнее всего, примерно на середину этого диапазона.

Да, всё так. Но всё равно – печь упрямо не прогревает парилку полноценно. И со стороны владельцев бани начинаются упреки в сторону производителя, дескать, обман, очковтирательство и т.п.

А между тем – причина-то оказывается не в этом! А в том, что печь выбиралась, казалось бы, правильно, но исключительно  по объему парилки, безо всякого учета других особенностей этого помещения.

Попробуем пояснить

Те объёмы, что указаны в паспорте печи, можно условно считать эталонными. То есть, например, печь готова обслужить парилку объемом в 9 ÷ 14 м³, при условии, что в этом помещении практически идеальная термоизоляция и нет путей излишнего расходования или утечек тепла.

На самом деле так бывает, наверное, только в «книжках про хороших мальчиков». В парилке практически всегда присутствует что-нибудь из такого, что оттягивает на себя определение количество выработанной тепловой энергии, то есть не дает ей использоваться по прямому «банному предназначению» — для прогрева каменки и воздуха в парной.
Что это может быть? – пожалуйста:

  • В угоду «экологической чистоте» в банях из бревен или бруса зачастую не делается никакой дополнительной внутренней термоизоляции. А вы представляете, какое количество энергии нужно затратить, чтобы прогреть массивные деревянные стены толщиной в 200÷300 мм, особенно если на улице – трескучий мороз!
Иную печь приходится топить часами, но и при этом не достигать ожидаемого жара в парилке. Скорее всего, причина кроется в ошибочном выборе.Тяжелые бревенчатые стены парной обладают огромной теплоемкостью, и на их прогрев потребуется дополнительная «порция тепла».

Никто такой подход не запрещает, пожалуйста! Но тогда следует внести какую-то поправку в мощность печи!

  • Есть разница – печь вся целиком расположена в парной, или же ее топочная часть вынесена в предбанник. Как ни крути, это становится путем утечки некоторого количества тепла. Расходование вроде бы и полезное – тепло греет предбанник, но парилке от этого не легче.
Топка банной печи вынесена в предбанник – удобно, красиво, безопасно, но не забываем учесть некоторое снижение тепловой мощности агрегата.Топка банной печи вынесена в предбанник – удобно, красиво, безопасно, но не забываем учесть некоторое снижение тепловой мощности агрегата.
  • Обращаем свой взор в сторону двери, ведущей из предбанника (или моечной комнаты) в парилку. В идеале она должна быть не пропускающей тепло, то есть термоизолированным и очень точно подогнанной. В реальности чаще всего это дощатый щит, а в последнее время все чаще стали применяться стеклянные дверные полотна. Естественно, утеплительные качества уже не те, и напрашивается поправка в мощность печи.
Добротная стеклянная дверь, очень популярная в наше время. Но термоизоляционные качества у нее – невысоки.Добротная стеклянная дверь, очень популярная в наше время. Но термоизоляционные качества у нее – невысоки.
  • В парилке может быть выходящее на улицу окошко. От его типа и размеров тоже зависят объемы тепловых потерь.
  • Очень часто в парной имеются участки пола и (или) стен, обложенные кирпичам, камнем, керамической плиткой. Все эти участки требуют повышенного количества тепла для прогрева, так как обладают немалой теплоемкостью. Так что их тоже желательно учитывать при выборе банной печи, делая поправку на их наличие и размеры.

Существует специальный алгоритм, который вносит очень оригинальную поправку. А конкретно — он пересчитывает реальный геометрический объем парилки в некий «виртуальный», но уже с учётом тех факторов, требующих повышения мощности печи, о которых было сказано выше. Например, парилка, имеющая в реальности объем в 12 «кубов», после пересчета может быть оценена во все 15.

Вот вам и причина – для «чистых» 12 м³ хозяева наверняка бы остановили свой выбор на печи с рабочим диапазоном в 9 ÷ 14 м³, так как получается примерно посередине. И ошиблись бы! «Виртуальный объем» составил 15 кубометров, значит, и прибор лучше выбирать с диапазоном примерно 12 ÷ 18 м³!

Можно ли самому провести такой расчет? С нашим калькулятором — да, конечно. И много времени это у вас не займет.

Калькулятор расчета необходимых возможностей банной печи

Показатели в ваттах или киловаттах в приложении к банной печи дают очень невнятную информацию. Лучше исходить из «виртуального» или приведенного объема парилки.

Перейти к расчётам

 

Укажите запрашиваемые значения и нажмите
«РАССЧИТАТЬ ТРЕБУЕМУЮ МОЩНОСТЬ БАННОЙ ПЕЧИ»

 

РАЗМЕРЫ ПАРИЛКИ

Ширина, метров

Высота потолка, метров

 

ОСОБЕННОСТИ ОБУСТРОЙСТВА ПАРИЛКИ

Стены в парной:

Расположение печи:

Тип двери в парилку:

Есть ли окно в парной?

Площадь окна, м²

Есть ли на стенах (полу) участки кирпичной кладки, облицовки камнем или керамической плиткой?

Суммарная площадь подобных облицованных участков, м²

Полученное значение объема парилки должно приходите примерно на середину заявляемого производителем печи диапазона. Тогда за работоспособность агрегата можно быть спокойным.

*  *  *  *  *  *  *

Кстати, не дает никаких позитивных результатов и  намеренное повышение мощности банной печи, из соображений  «чем больше тем лучше». Это — и лишние расходы при приобретении модели, и чрезмерно большие габариты и масса прибора,  и повышенная  «прожорливость» в плане расходования дров или иного энергоносителя. А между тем — преференций на выходе почти никаких, так как печь с завышенными характеристиками мощности также очень сложно будет приспособить для создания действительно комфортной банной атмосферы. Все должно быть в меру!

Место под установку печи не соответствует прибору

Можно встретить самые разные случаи, когда хозяева вдруг обнаруживают, что приобретенная и доставленная печь не может быть установлена там, где планировалось. Или же установка требует дополнительных строительных операций.

  • Доходит порой до смешного, когда привозят очень понравившуюся печь, и она банально не помещается в отведенном ей «углу», с учетом обязательных отступов. И надежды, питаемые в магазине, мол, «как-нибудь впихнем» — не оправдываются. Приходится что-то менять в планировке, а это всегда связано с немалыми дополнительными затратами.
  • Примерно из той же «оперы» — расстояние от верхнего края печи до деревянного потолка меньше положенных по СНиП 1200 мм (800 мм, если потолок над печью экранирован металлическим листом). Об этом, безусловно, следует думать заранее.
  • Случается, что забывают оценить и сопоставить несущую способность деревянного пола в парной с массой самой печи. И при установке доски начинают опасно прогибаться. А ведь еще потребуется уложить каменную закладку, нередко – подвесить бак с водой.
Никто не запрещает устанавливать печь на деревянный пол, если предусмотрена противопожарная защита. Но сам пол должен быть в состоянии выдерживать эту весьма немалую нагрузку.Никто не запрещает устанавливать печь на деревянный пол, если предусмотрена противопожарная защита. Но сам пол должен быть в состоянии выдерживать эту весьма немалую нагрузку.

Ну а если в планах владельца еще и выложить кирпичный экран по периметру прибора – то вряд ли стоит полагаться на прочность деревянного настила. Наверное, будет правильным заранее подготовить для участка под установку печи отдельный фундамент.

Отдельный фундамент для банной печи – отличное решение вопроса. Но его нужно предусматривать заранее!Отдельный фундамент для банной печи – отличное решение вопроса. Но его нужно предусматривать заранее!

Во всяком случае – не помешает провести предварительные расчеты, чтобы оценить возможность установки печи непосредственно на деревянный пол. Кстати, мы можем помочь с такими расчетами!

Отдельный фундамент для банной печи – отличное решение вопроса. Но его нужно предусматривать заранее!Выдержит ли деревянный пол металлическую печь, да еще и с кирпичным экраном?

Заранее – не скажешь, так как очень многое зависит и от параметров прибора, и от того, из каких пиломатериалов смонтирован пол. Но зато это можно рассчитать – в этом поможет опубликованный на нашем портале калькулятор расчета нагрузки на пол от банной печи.

 

  • Никогда не помешает заранее проверить будущее место установки печи еще по нескольким моментам. В частности – если планируется выносная топка, то не придется ли пробивать несущую стену (нежелательно!) И можно ли в этом конкретном месте произвести замену, например, деревянной перегородки на кирпичную.
  • Следует заранее оценить, где пройдёт дымоход печи, не придётся ли он на балку перекрытия и, далее — на стропильную ногу. Конечно, препятствия можно и обойти, применив отводы для создания коротких горизонтальных или наклонных участков, но все же лучше до этого не доводить.
Желательно еще на этапе проектирования бани предусмотреть такое место установки печи, чтобы дымоход проходил между балками перекрытия и стропилами, не «утыкаясь» в них.Желательно еще на этапе проектирования бани предусмотреть такое место установки печи, чтобы дымоход проходил между балками перекрытия и стропилами, не «утыкаясь» в них.

Не забываем, что при проходе через перекрытия и кровлю должна монтироваться противопожарная разделка. То есть нужно предусмотреть место (удалённость от балок и других деревянных деталей) и под ее размеры.

Несоблюдение правил пожарной безопасности при установке печи

К сожалению, такие ошибки продолжают допускаться, и именно они, кстати, чаще всего и становятся причиной чрезвычайных происшествий, иногда, увы, с трагичными исходами. Есть жесткие правила, которые просто необходимо соблюдать, как бы это ни усложняло задачу установки печи.

Возможно, некоторое разгильдяйство в этом вопросе существует потому, что правила основываются на нескольких ГОСТ и СНиП (иногда – с небольшими противоречиями друг-другу). Кроме того, добавляют «анархии» еще и инструкции к некоторым импортным печам, в которых производители считают себя вправе указывать несколько иные, менее суровые нормативы по величине расстояний печи и дымохода до стен, полов, потолков. Причем это право даже закреплено в СНиП 2.04.05-91 и СНиП 41-01-2003, где сказано, что обязанность указывать величину отступов возлагается на производителей металлических печей.

Специалисты рекомендуют все же придерживаться не рекомендаций, указываемых в паспортах изделий (хотя они тоже, конечно, принимаются во внимание) а норм, установленных в СНиП, пусть даже уже недействующих, но когда-то составленных, как говорится, «на крови», то есть на основании всестороннего анализа статистики причин несчастных случаев с отопительным оборудованием. В конце концов – речь идет буквально о сохранении здоровья и жизни людей (если даже не затрагивать материальную сторону вопроса – ущерб от пожара). И перестраховаться будет умнее, чем допустить какую-то ошибку-небрежность способную привести к фатальным последствиям.

Ниже на схеме обозначены такие отступы, указаны их минимальные величины в миллиметрах. Значения без звездочки – установлены СНиП 41-01-2003, и обсуждению вообще не подлежат. Те, что со звездочками – соответствуют ныне не действующему СНиП II-33-75, но если в нынешнем документе нет конкретики – то лучше придерживаться этих показателей.

Схема безопасного расположения печи относительно стен и потолкаСхема безопасного расположения печи относительно стен и потолка

1 – неэкранированная стенка металлической печи (соседствующая с топочной камерой).

2 – экранированная стенка металлической печи, с конвекционным зазором для циркуляции воздуха.

3 – стена бани из возгораемого материала (дерево).

4 – экранирование банной стены. По требованиям СНиП имеется в виду металлический лист толщиной не менее 0,55 мм, уложенный по слою асбестового картона толщиной не менее 10 мм. в наше время, конечно, могут применяться и иные экраны, но тоже с лицевой металлической поверхностью и термоизоляционной способностью не ниже, чем у нормативной.

5 – перекрытие (потолок) бани из возгораемого материала.

6 – проходка дымохода через потолок, при «голых» торцах проема.

7 – та же проходка, но по торцам проема, на которых выполнено экранирование не хуже, чем в пункте 4.

Наконец, вверху продемонстрированы два возможных варианта сборных металлических проходок, состоящих из нижней (поз. 8) и верхних (поз. 9) половин, пространство между которыми плотно заполняется утеплителем (поз. 10), чаще всего – качественной базальтовой ватой.

Имеются свои требования и по расположению топки над поверхностью пола:

Если пол из горючего материала (дерево), то от него до дна зольника должно быть не менее 140 мм, а до дна камеры газооборота – не менее 210 мм.

Если печь имеет каркасную конструкцию или оснащена ножками, то деревянный пол обязательно экранируется металлическим листом по асбестовому картону 10 мм, а расстояние от пола до низа печи выдерживается не менее 100 мм.

Перед топочной камерой пол обивается стальным листом сторонами 700÷500 мм (длинная сторона идет вдоль фасада печи), а вокруг по периметру металлическая облицовка должна выступать наружу за размеры печи в плане не менее, чем на 150 мм.

Участок пола под установку банной печи должен быть или из негорючего материала, или оббит металлическим листомУчасток пола под установку банной печи должен быть или из негорючего материала, или оббит металлическим листом

Для полов из несгораемых материалов таких требований нет, но и на них частенько делается металлическая облицовка по фасаду печи.

Повторимся – правила пожарной безопасности чрезвычайно важны! И советами нашей краткой публикации ограничиваться не надо – стоит поискать более развёрнутую информацию или даже пригласить специалиста.

Ошибки при установке дымохода

По большому счету, не имея опыта – нечего и браться за дымоход самостоятельно. Слишком высоки ставки, слишком велика может быть цена ошибки.

А ошибок допускается немало.

  • К ним можно отнести, например, неправильно выполненные проходки через перекрытия (уже не раз упомянутые в статье).
  • «Увлечение» горизонтальными или наклонными участками трубы – их количество следует сводить к минимуму.
  • Неправильно выбранная высота – или меньше минимально необходимых пяти метров, или, наоборот, беспричинно большая, делающая тягу слишком сильной.
  • Случается, что нижний участок трубы, непосредственно после выходного патрубка печи, из-за повышенной тяги раскаляется буквально докрасна. По сути, получается. что догорание газов происходит уже в самом дымоходе. Естественно, долго такая труба не протянет, а принимать банные процедуры в таком «соседстве» — чрезвычайно опасное занятие.
Судя по фотографии – это пока еще пробный пуск печи, но сразу заметно: что-то явно пошло не так.Судя по фотографии – это пока еще пробный пуск печи, но сразу заметно: что-то явно пошло не так.

Значит, придётся разбираться с высотой дымохода, с имеющейся системой регулировки тяги, чтобы «вернуть» горение обратно в печь. А на такой участок можно навесить полезное устройство, требующее отбора тепловой мощности. Например, бак с водой, надеваемый на трубу, или корзину для заполнения ее камнями.

  • Неправильное расположение оголовка дымохода относительно крыши или окружающих объектов может опасно снизить тягу или же сделать ее чрезмерно зависимой от направления и скорости ветра.
  • Зачастую не продумывается вопрос защиты от конденсата — в итоге канал дымохода быстро зарастает копотью.

И это еще – далеко не все. Вопросы устройства дымохода и возможных ошибок при его проектировании и монтаже – очень серьезные и многогранные. Их лучше вынести в отдельную тему. Тем более, что на нашем портале эта тема уже освещалась.

Судя по фотографии – это пока еще пробный пуск печи, но сразу заметно: что-то явно пошло не так.Серьезнейший вопрос – безопасный и эффективный дымоход банной печи!

Как добиться того, чтобы исключить вероятность отравления продуктами сгорания, и в то же время – чтобы каменка в бане не остывала слишком быстро? Это решается правильной конструкцией дымохода для банной печи, который может изготавливаться из различных материалов.

Другие часто встречающиеся ошибки

Заканчивая обзор, приведем еще несколько «фэйлов», нередко допекаемых владельцами бань.

  • Отсутствие ясного представления, какая же банная традиция будет больше по душе хозяевам. То есть изначально они не знают, подбирать им печь с закрытой (больше подходит для русской бани) или открытой (финская традиция) каменкой. И порой в итоге вообще получается непонятно что, типа хамама с огромным количеством влажного пара, но низкой температурой.

Так что перед выбором печи следует не только определиться самому, но и почитать публикации, отзывы, посвященные нюансам этих приборов.

Судя по фотографии – это пока еще пробный пуск печи, но сразу заметно: что-то явно пошло не так.Судя по фотографии – это пока еще пробный пуск печи, но сразу заметно: что-то явно пошло не так.
  • Некоторые деятели, стремясь по максимуму сэкономить, не приобретают рекомендованные минералы для закладки, а набивают каменки собранными «на природе» булыжниками.

Вероятность того, что «повезет» и порода камней окажется пригодной к подобному использованию – крайне мала. А вот неприятностей может быть немало. И недолговечность, крошение камней – еще не самая великая проблема. Хуже, если от жара такой камешек с треском разорвется на части, с разлетом мелких осколков. Или сочетание воды и температуры вызовет в минерале какую-то химическую реакцию с выделением неприятного на запах, а то и даже токсичного для человека газа.

Нет слов, во многих регионах существуют давние традиции подбора местных минералов для печей каменок. Но иногда можно встретить такое – что «волосы дыбом» …

Сложно сказать, чем руководствовался владелец этой бани при наполнении каменки…Сложно сказать, чем руководствовался владелец этой бани при наполнении каменки…

Так что безопаснее отдавать предпочтение тем минералам, что традиционно рекомендуются для заполнение печной каменки – талькохлорит, жадеит, габбро-диабаз, серпентинит, порфирит и некоторые другие. Естественно — нужного размера, правильной формы, без трещин, сколов, выбоин.

Качественные камни можно приобрести в специализированных магазинах. На иллюстрации – колотый талькохлорит.Качественные камни можно приобрести в специализированных магазинах. На иллюстрации – колотый талькохлорит.
  • Еще одна ошибка, связанная именно с камнями. Каждая печь рассчитана на определенную загрузку, дающую оптимальную теплоотдачу для создания комфортной банной атмосферы. Но некоторые хозяева решают проявить инициативу — «улучшить» печь установкой дополнительных сеток, которые тоже заполняются камнями.

Не делайте этого! Лучше не станет, а вот нарушение нормального теплообмена почти наверняка понизит комфортность в парилке. Возвращаемся к разделу второму этой статьи — печь просто не в состоянии полностью, качественно прогреть то, что выходит за рамки ее возможностей.

  • Можно упомянуть еще одну частую ошибку, которая, кстати, представляет немалую опасность. А конкретно – металлическая печь обкладывается кирпичом, но буквально вплотную, впритирку, без оставления конвекционного просвета для циркуляции воздуха.

Чем такое чревато? Да все тем же нарушением нормального теплообмена, но только уже, как говорится «с обратным знаком». Теплоотвод от стенок печи ухудшается, и оттого металлические детали перегреваются порой докрасна и могут начать деформироваться, изгибаться. Причем практика показывает, что теряют свою форму даже мощные стенки по 5 мм толщиной! Чем может закончиться эта деформация – не хочется даже думать…

Внешняя кирпичная кладка вокруг печи обычно приветствуется, но если только она не затрудняет теплоотвод от металлических стенок прибора.Внешняя кирпичная кладка вокруг печи обычно приветствуется, но если только она не затрудняет теплоотвод от металлических стенок прибора.

Резюме – обязательно оставляется просвет между кирпичной кладкой и стенкой печи. И обычно даже создаются условия для улучшения конвекционного потока, например, окошки снизу для входа воздуха. Это, кстати, способствует и быстрому прогреву помещения парной.

 *  *  *  *  *  *  *

Как вы, наверное, понимаете, это еще далеко не все возможные ошибки. Будем рады, если в комментариях читатели поделятся своими историями или собственными взглядами на подобные проблемы.

В завершение публикации — довольно интересный видеосюжет, посвященный выбору печи для бани.

Видео: Как правильно подобрать дровяную печь для своей бани?

Печь из кирпича для бани своими руками: виды, устройство, порядовка

Долговечной и красивой декоративной альтернативой металлической печи станет кирпичная печь для бани. Хоть ее возведение требует немало сил, времени, денежных затрат, но прослужит она десятилетия, не теряя привлекательности и рабочих свойств.

Кладка может быть выполнена с нуля на заказ с выбором индивидуального дизайна, размеров. Гораздо дешевле обойдется самостоятельное строительство. Важно просто придерживаться пошаговых инструкций опытных печников.

Пользователи часто ищут:

Содержание статьи

Конструкция банных каменок

Печное оборудование устанавливают в парилке. Его основная функция – отопление помещения, выработка пара. Постоянный диапазон температур в парной – от 40 до 100 градусов.

В каменке есть топливник для дров, закрытая камера, куда сверху свода топливника кладут каменные булыжники, чугунные чушки. Средняя толщина слоя – до 22 см. Чугунные чушки быстрее камней набирают температуру, что ускоряет нагрев каменки. В своде специально оставляют щели. Через эти зазоры потом сквозь булыжники проходят дымовые газы и по дымооборотам выходят в трубу наружу.

Чтобы получить пар, раскаленные камни через специальное отверстие поливают водой. В этот же проем выходит пар.

Каменка для бани

Для парных в маленьких банях под аркой сверху топливника крепят змеевик, где будет нагреваться вода. В больших русских банях, где вода подается централизовано из котельных, змеевик не монтируют.

Чтобы повысить прочность каменки, можно поместить ее в каркас из металла.

Различные проекты: фотогалерея

На фотографиях наглядно показаны способы оформления, кладки печей для бань разной площади, техники укладки кирпичей, идеи красивой отделки.

Декорирование банной печиПечь из красного кирпича3D проект кирпичной печкиИнтерьер баниПечной комплекс из кирпичаОтделка каменкиПечь из кирпича с прозрачной дверцейУгловая банная печьКирпичная каменка для парилкиОблицовка печки плиткойДвухэтажная баня с кирпичной печкойБанная печка из кирпича

Плюсы и минусы банных печей из кирпича

В пользу кирпичной печи стоит выделить следующее:

  1. Экологичность сырья, что безопасно для здоровья.
  2. Длительный срок службы. Она может служить до 100 и более лет.
  3. Износостойкость и прочность материала.
  4. Возможность долгое время удерживать и отдавать тепло. Вода в баке, нагретая с вечера, будет теплой до утра.
  5. Выработанный пар получается хорошего качества.
  6. Продукты горения не проходят через внутреннюю каменку.
  7. Печка способна обогреть большие помещения.
  8. Кирпич относится к пожаробезопасным материалам.

Кирпичная каменка

Из минусов пользователи отмечают то, что:

  1. Построить конструкцию быстро и без опыта не выйдет. Здесь нужно правильно составить чертеж, провести расчеты, понимать принципы кирпичной кладки.
  2. Печь имеет большой вес. Поэтому под нее в обязательном порядке заливается надежный фундамент.
  3. Конструкция нагревается долго, в сравнении с металлическим аналогом.
  4. Длительный нагрев влечет за собой повышенный расход древесного топлива.
  5. Высокая стоимость работ (при заказе у печника). Большие денежные траты на покупку материалов.

Несмотря на такое количество недостатков плюсы конструкции гораздо весомее, из-за чего спрос на строительство кирпичной печи с баком для воды только растет.

Виды топки

Печи различают по тому, как сложена топка. От это зависит способ использования устройства, качество пара.

По-черному

Старинный вариант оборудования. Дымоход отсутствует. Таким способом возводили печи наши предки.

Баня по-черному

В топке бани по-черному расход дров для отопления минимален, но весь дым и сажа попадают внутрь помещения. Из-за чего стены быстро покрываются копотью.

Конструкция относится к ряду с повышенной пожарной опасностью.

Большинство печников отказалось от этого способа кладки топки.

По-серому

В сером варианте устройства печь оснащена дымоходом. Но он построен так, что часть отходов от горения (сажа, копоть) оседают внутри кирпичных стенок дымоходной трубы. Поэтому всегда есть риск возгорания внутри печи и перехода пламени на помещение.

Кирпичная печь для бани

При такой топке нужен постоянный контроль. Не рекомендуется оставлять баню без присмотра до тех пор, пока полностью не прогорят все дрова.

По-белому

Имеется полноценный дымоход, через который весь дым выходит наружу, не попадая внутрь помещения.

В таких печах камни закрыты плотной крышкой из металла, дверцей (на выбор). Их открывают только после того, как прогорели все дрова.

Встречаются изделия, где камни отделяются от дымовых газов варочной плитой. Печь работает постоянно (для принятия бани выполняют подогрев) или периодически (тщательная единоразовая топка перед принятием бани).

Печь из кирпича

Для отопления банных каменок рекомендуется пользоваться дровами лиственных пород. Они не выделяют смолянистой гари после прогорания. Дровяную печь проще регулировать и поддерживать ее температуру на одном уровне.

Применять уголь не рекомендуется. Он быстро нагоняет высокую температуру, которую сложно регулировать. Дым очень вреден для дыхательной системы. Стенки перегреваются и со временем начинают лопаться.

Виды кирпичных каменок

По частоте использования делятся на два типа.

Постоянного действия

Отопительное оборудование имеет тонкие стенки и небольшой слой камней. Нагрев камней поддерживается на уровне 300–350 градусов. Стабильность температуры достигается с помощью подключенной автоматической системы регулирования.

Основные виды топлива – электричество, газ.

Электрокаменка обложенная кирпичом

В электрических каменках нагрев можно уменьшать (увеличивать), изменяя силу тока, в газовых – регулируя объем поступаемого топлива.

Оба типа оснащены защитной автоматикой, которая при достижении нужного предела температуры отключает питание или наоборот усиливает его, когда огонь начинает гаснуть.

Установка и эксплуатация устройств происходит только с разрешения пожарной инспекции.

Топят печь до момента достаточного нагрева камней и образования пара.

Больше пользуются спросом электрокаменки. Их мощность достигает 10 кВт. Подбираются они под конкретную площадь парилки.

На вид это закрытая электрическая печь, сверху нее – металлическая коробка со сложенными камнями. Нагрев выполняют ТЭНы – входят снизу через слой камней.

Усовершенствованные модели имеют мягкую систему нагрева. Раскладка камней не контактирует с вентиляционным воздухом, нагреваются они раздельным способом.

Важно обращать внимание на то, что с увеличением слоя камней растет выработка тепла и соответственно пара. В заводских моделях допускается изменять объем камней от 5 до 60 кг.

Для получения сухого пара в саунах камней нужно минимально.

Периодического действия

Такие печи принято выкладывать утолщенной кладкой из кирпича. Объем используемых камней большой. Прочная кладка кирпича защищает наружную стенку от перегрева, позволяет долго удерживать тепло, сохраняя температуру на должном уровне внутри помещения.

Печь в бане

Усиленная топка нагревает камни внизу до 1100 градусов, верхний слой – до 600 градусов (становятся малинового цвета). Сажа, пыль выжигаются полностью.

Топка печи продолжается, пока не достигается равновесие между температурой стенок и воздуха в парилке.

Для твердого топлива

Банная печь из кирпича

В таких каменках топливник и дымообороты отделены от камней плитой из чугуна или стенкой. Перегородка не дает продуктам сгорания попадать в баню, на камни не оседает сажа. Средняя каменка способна отопить парную объемом до 10 куб. м, поддерживая температуру в помещении до 140 градусов. Устройство с двойными боковыми стенками, через их щели происходит обмен и нагрев воздуха.

Компактная (малогабаритная)

Самодельный вариант малогабаритки несложно получить из печи-прачки. Только вместо воды в бак укладывают камни. А воду, когда нужно, греют в ведре, ставя его сверху камней.

Мини печь из кирпича для бани

Каменку можно усовершенствовать, соединив печь через дымоходную трубу с бочкой из стали. Получится практично, ведь камни будут нагретые и вода теплая.

Минус малогабаритки – тонкие стенки топки. Решение – обложить кирпичной кладкой, оставив щели для воздухообмена.

Собирать своими руками рекомендуется из стальных листов толщиной 3–5 мм.

Со встроенным баком для воды

Обустройство каменки в бане

Наиболее эффективными считаются печи с двойными стенками. Зазор между стенками применяется для нагрева воды. Кроме того, рядом с печкой можно поставить дополнительный бак с водой.

Он располагается сверху или снизу конструкции.

Сверху

Средняя вместительность бака – 40 л воды. Бак устанавливается на плиту рядом с камнями. Регулировать скорость нагревания воды можно асбестовым картоном. Чтобы вода грелась быстрее, его укорачивают.

Установка бака для нагрева воды в бане

Для усиления скорости нагревания камней в нижний слой допускается добавлять чугунный лом. Плиту можно ставить как цельной, так и делать сборной. Рекомендуемая толщина плиты – от 10 мм. Чтобы быстрее прогревалась печь снизу, по задней части кирпичной кладки необходимо сделать дымообороты. Для этого берут стальные пластины, делят ими внутреннюю полость на два канала: опускной и подъемный. Вставляют их в зазор между кирпичами. На 8 ряду пластину нужно загнуть, чтобы ее получилось незаметно заделать между кирпичами.

Вверху печи камни выступают, поэтому подъемный канал оформлен в виде зигзага.За счет такой формы повышается теплоотдача. Вверху канала ставится заслонка. Бак с водой, камни накрывают небольшой стальной или железной крышкой.

Снизу

В таком устройстве размеры топки увеличены. Больше и объем камеры для камней – 50 л. Для удобства растопки внизу есть заслонка.

Нижнее положение бака упрощает процесс набора холодной воды, использования уже нагретой.

Поскольку бак торцом выходит к топке, по бокам, внизу соприкасается с горячими газами, нагрев воды ускоряется в разы.

Печь-каменка с водонагревательным баком

Чтобы выполнить укладку верхних кирпичей, емкость закрывают сверху на большую часть длины. Вполне хватит стальной пластины.

Когда нижняя заслонка открыта, дымовые газы сразу выходят в дымоход, не попадая в дымообороты. Поэтому как только печь набрала нужную температуру и установился стабильный процесс горения, заслонку снизу закрывают. Камни с баком прикрывают откидными крышками.

Без водонагревателя

Банная печь «Термофор»

Перегородку проще сделать из чугунного котла. Его поверхность будет омываться дымовыми газами, поэтому камни, расположенные внутри, быстро нагреются. Топливник обкладывают огнеупорным кирпичом, так что в качестве топлива можно применять уголь.

Устройство каменки периодического действия

Особенности конструкции:

  1. Материал топливника – огнеупорный кирпич.
  2. В топливнике есть щелевой свод под каменную засыпку. Ширина зазоров от 5 до 8 см.
  3. Имеются дымоходы по типу опускных колодцев, сборная дымоходная труба.
  4. Для усиления конструкции отделку печи проводят уголками из стали.
  5. В камере под камни есть две дверки.
Устройство каменки периодического действияКирпичная печь периодического действия с закрытой каменкой и боковым размещением бака для воды. 1 – водогрейный бак; 2 – печь; 3 – дымовая труба; 4 – камни; 5 – крышка каменки; 6 – отверстие для подачи воды; 7 – металлический свод; 8 – экран; 9 – колосниковая решетка; 10 – дверка топки; 11 – дверка поддувала.

Встречаются дымоходы, которые пропускают дым вокруг канала в нижнюю камеру для булыжников.

В разделе ниже приведено описание, как пошагово возвести печь периодического действия своими руками.

Как рассчитать оптимальный размер печки

Важны два фактора:

  1. На 1 куб. м парилки подходящий вес камней, чугунных чушек составляет от 60 до 62 кг, в соотношении 80% камней на 20% чугунных чушек.
  2. Для выработки достаточного количества пара на одного отдыхающего потребуется залить в бак 6 л воды.

Банная кирпичная печь

В банях малой площади хватит печей размерами 3х4 кирпича. Популярны устройства квадратной формы 4х4, 6х6 кирпичей.

Какой кирпич лучше использовать

Мастера рекомендуют делать основную часть печи из простого полнотелого красного кирпича (сорт 1).

Недопустимо применять белый силикатный или любой вид пустотелого – они быстро разрушаются под действием влаги и высоких температур.

При формировании топливника, его футеровки лучше брать тугоплавкий, шамотный (огнеупорный) кирпич. Тугоплавкого хватит для печей на древесном топливе. Для топки каменным углем, газом кладка должна быть из шамота.

Допускается применение в строительных работах б/у кирпичей. Их нужно очистить от кладочного раствора, старой сажи. Укладывать элементы нужно грязной стороной внутрь, иначе сажа и ржавчины начнут проступать даже через большой слой штукатурки.

Кладка кирпича

Кирпичи рекомендуется заранее опустить в воду на несколько минут. Если этого не сделать, то материал начинает вытягивать влагу из раствора, снижая его вязкость. Это приведет к образованию трещин.

Тематический материал: «Кирпич для печи – какой лучше выбрать?»

Как сделать печь-каменку для бани из кирпича с баком для воды своими руками

Изначально важно не упускать этап планирования. На подготовленном эскизе, чертежах наглядно видно будущую конструкцию, поэтому проще заметить недочеты и исправить их.

Чертежи и схемы

Ниже показана схема подключения печи к водонагревательному баку, расположенному сверху.

Схема подключения печи к водонагревательному баку

А вот пример порядовки кирпичной печи с изображением расположения каждого последующего ряда кирпичей.

Порядовка кирпичной печи

На фото ниже показан комбинированный вариант проекта отопительно-варочной печи.

Комбинированный вариант проекта отопительно-варочной печи

Здесь приведена конструкция в готовом виде с изображением дымовых каналов, размеров основных частей устройства. Подойдет для парных больших по площади.

Кирпичная печь с изображением дымовых каналов

Определив размеры, форму и тип конструкции, можно начинать возводить ее.

Фундамент

Этому этапу стоит уделить особое внимание. От качества фундамента зависит срок службы конструкции.

Минимальное заглубление под кирпичную печь составляет 0,5 м. Поперечные размеры делают больше, чем у печи, на полкирпича с каждой стороны. Дистанция между основанием печи и основанием стены – не менее 5 см. Пустоту наполняют песком. Дно ямы тщательно выравнивают, трамбуют.

Оптимальным типом фундамента считается монолитная бетонная плита или бутобетон. На сухой почве можно выкладывать из кирпича.

Фундамент кирпичной печи

Вид раствора (на выбор):

  • цементный;
  • известково-цементный;
  • известковый.

Известковый раствор готовят в такой пропорции: на 1 часть извести берется 2 части песка. Для цементного потребуется взять цемента с песком в пропорции 1 к 3. Известково-цементная смесь делается в соотношении: цемент, известь, песок – 1:2:6.

Поверхность рекомендуют заливать именно цементным, после высыхания настелить гидроизоляционный слой.

Ознакомиться подробнее с подходящими фундаментами под кирпичную печь.

Приготовление раствора

Кладочный раствор содержит другие ингредиенты.

В основе лежит глина. Перед началом строительства ее рекомендуется на сутки замочить в воде.

Раствор для кладки печи

Оптимальное соотношение глины и песка в растворе составляет 1:1. Если глина жирная, то 1:2. Песок берется без примесей, сухой. По возможности пропускается через сито. То же самое делают с глиной.

Раствор нужно тщательно перемешивать, чтобы не было комков. Он не должен липнуть к лопате, мастерку. При нажатии на кирпич смесь должна легко выдавливаться по швам.

Иногда для выкладки тугоплавкого сырья мастера используют для замеса горный песок, глину, шамот.

Требования к порядовке

Кладка печи из кирпича

Сводятся к следующему:

  1. Швы делают максимально плотными, чтобы не было риска попадания внутрь помещения гари, сажи.
  2. Швы полностью покрывают раствором. Толщина – до 3 мм для шамота и до 5 мм для стандартного кирпича.
  3. Чтобы раствор ложился как можно ровнее, его лучше разравнивать рукой. Наброс с мастерка практикуется только до уровня топливника, нижней части дымовых каналов.
  4. Новый ряд начинают формировать, когда будет полностью закончен предыдущий ряд.
  5. Внутри печь должна быть гладкой. При использовании колотых или тесаных кирпичей их укладывают шероховатой стороной наружу.
  6. Спустя 5 рядов поверхность внутри затирают простой мокрой тряпкой.

Рекомендуется сначала просто подогнать кирпичи по размеру, чтобы увидеть общую картину. Только потом класть на раствор.

Кладка печи

Возведение печки из кирпича

Важные моменты:

  1. Первый ряд укладывают и сразу проверяют ровность углов шнуром или металлическим угольником.
  2. По окончании второго ряда по углам лучше выставить направляющие в виде шнуров с отсечками. Проще всего шнуры прикрепить к потолку гвоздями.
  3. Не нужно забывать про перевязку элементов. Шов, который проходит вертикально, перекрывают кирпичом из следующего ряда.

Недопустимо делать перевязку шамотного кирпича с обычным, поскольку они имеют разную температуру расширения.

  1. Все покупные печные элементы (дверки, колосники, плиту, задвижки и др.) монтируют одновременно с кирпичной кладкой.
  2. Рамку двери вставляют и фиксируют в кладку с помощью лапок из полосы стали. Лапки заклепками прикреплены к рамке.
  3. Перед монтажом место под рамку рекомендуется обмотать асбестовым шнуром. Альтернатива – оставить между рамкой и кладкой небольшой проем шириной до 3 мм. Это нужно, чтобы горячая рамка не привела к деформации всей порядовки. Установка рамки топки в кирпичную печь
  4. Перемычки сверху дверцы топливника между собой перекрывают по принципу замка. То есть кирпич со скошенными краями кладут на такой же соседний (на скошенные края).
  5. Рамки задвижек фиксируют в кирпичной кладке проволокой диаметром 2 мм. Проволока должна быть утоплена в растворе.
  6. Колосниковую решетку ставят вдоль топливника прорезями к нему. Здесь также нужно оставить проем между краем решетки и кладкой от 5 мм (с учетом расширения металла). Пустоту засыпают песком.
  7. Зазор в 5 мм нужен над топливником между плитой.
  8. Минимальная ширина топливника – 25 см (кладка в один кирпич), высота – от 35 см.
  9. Чем выше топливник, чем лучше будут гореть дрова (увеличивается тяга). Оптимальной высота – от 40 до 60 см.
  10. Внизу топливник возводят под небольшим уклоном по направлению к колосниковой решетке. Прогорая, угли будут оставаться на решетке.
  11. Чтобы при открытии топки раскаленные угли не выпадали наружу, пол топливника делают ниже дверки минимум на один кирпич. Это же правило касается и дна зольника.

На этом этапе основная часть печи выложена. Можно приступать к сборке дымохода.

Кладка дымохода

От качества и надежности дымооборотов (каналов для выхода дымовых газов) зависит то, насколько равномерно будет прогреваться печь, и расход дров на топку.

Поэтому внутренняя полость оформляется максимально ровной, без какого-либо самовольного замазывания.

Внимание уделяется перекрыши – это верхняя стена печки. Состоит из 3 кирпичных рядов. Они выложены плашмя, проведена перевязка. Если есть совпадение вертикальных швов, то их перекрывают листом стали.

Дымоход из кирпича

Дымоходную трубу зачастую насаживают сверху печного массива.

Рекомендованная толщина стен печи, трубы – от половины кирпича.

Дымоход необходимо выводить от крыши минимум на 0,5 метра. Для кладки применяют цементный или известковый раствор.

Саму трубу помещают в стальной кожух. Проем между кирпичной кладкой и трубой компенсируют минеральной ватой.

Основные требования безопасности

Рекомендуем учесть следующее:

  1. Расстояние от кирпичной печи до деревянного пола, стен, других горячих частей помещения, интерьера должно быть от 40 см. При наличии защиты от легкого возгорания – 25 см. Когда дымоход и корпус печи выполнены из металла, дистанция без защиты увеличивается до одного метра, с защитой – до 70 см.
  2. Расстояние от кирпичного дымохода до деревянных элементов крыши – не менее 10 см. Расстояние между трубой, крышей лучше закрыть фартуком из стального листа.
  3. На полу из дерева прямо перед топкой нужно набить лист железа, стали. Оптимальный размер листа – 70*50 см.

Требования пожарной безопасности при возведении печи в бане

Как только печь полностью высохнет, проводится пробный запуск. Растопка выполняется в присутствии представителей пожарной службы. По окончании они составляют акт о безопасности эксплуатации устройства.

Способы повышения КПД печи

Повышение эффективности оборудования, экономичный расход топлива возможен при полном сгорании.

Когда дрова находятся сверху колосниковых решеток, первичный воздух проходит снизу сквозь решетку из поддувала. Этот воздух способствует окислению топлива с выделением паров воды, углекислого газа. Как только увеличивается температура дров, начинают выделяться горючие газы. Они догорают в пространстве прямо над топливом и соприкасаются с коксовыми элементами, образуя угарный газ.

Схема банной печи из кирпича

Чтобы повысить КПД печи, нужно обеспечить сгорание горючих газов в топливнике. Для этого через отверстия в дверце топки пропускают вторичный (дополнительный) воздух.

Если этого не сделать, будет недожог дров, повышенное оседание сажи сверху камней. Следствие – снижается теплоотдача, повышается риск пожара из-за большого количества сажи в трубах.

В начале и в конце топки в топливник заходит избыток воздуха. Интенсивность горения дров снижается. Тепло уходит через дымоход вместе с дымовыми газами. Для снижения потерь тепла лучше прикрывать задвижки на дымоходе.

К другим способам увеличения КПД стоит отнести:

  1. Увеличение объема камней.
  2. Увеличение площади нагреваемой поверхности.
  3. Уменьшение толщины стенок конструкции (материал – металл).

Необходимо учесть прямую зависимость размеров топки и расхода топлива. Чем больше объем топки, тем больше и расход топлива. При этом растет и теплоотдача печи.

Финальная отделка печки

Отделка банной печи

К видам отделки относят:

  • оштукатуривание;
  • побелку;
  • покраску;
  • нанесение декоративной штукатурки;
  • облицовку плиткой.

Кирпичная печь считается атрибутом и частью интерьера русской бани. Ее размеры, форму, место и дизайн хозяин может спланировать самостоятельно. А вот относительно процесса строительства стоит хорошо задуматься. Владельцам без опыта кладки кирпича лучше всего за помощью обратиться к печнику, а знающие мастера без проблем справятся сами.

кирпичные и чугунные, на дровах, электрические и прочие, промышленные и своими руками

Главная страница » Печи для бани » Особенности печей для русской бани

Несмотря на то, что в большинстве магазинов вам предложат множество моделей в качестве печей для русской бани, на самом деле для нее подходит крайне мало вариантов.

И задача этой статьи назвать самые важные условия, которым должна удовлетворять такая печка, подсказать, какие из их числа встречаются в продаже, а какие придется заказывать или делать самим, в общем, дать достоверную и полную информацию о том, как и чем правильно греть русскую парилку.

Печь в русскую баню: каким требованиям она должна соответствовать?

Для начала вы должны определиться вот с чем: разделяете ли вы традиционный взгляд на кондиции русской бани или склонны модернизировать сами эти условия сообразно имеющемуся оборудованию?

Принципы русской парной

Для начала вспомним, что такое баня по-русски в том виде, какой она была давным-давно. Температура в такой парилке держалась в промежутке от 45 до 55 градусов. Но холодно не было.

В период активного парения прекращались всякие сквозняки. Это необходимо для того, чтобы образовать паровой «пирог», когда горячий тонкодисперсный пар из закрытой каменки поднимается под потолок и образует верхний слой пирога. Оттуда банщик зачерпывает пар веником и опускает на тело парящегося. Температура пара при выходе из печи могла быть выше 100 градусов, но под потолком он охлаждался градусов до 80.

Длительность парения составляла минут 20, после чего парную проветривали и вновь доводили до исходного состояния, в котором она встречала новую партию парящихся. Длительность периода неслучайна – это время, в течение которого можно поддерживать нужные условия без особого труда.

Соотношение температуры и влажности было выбрано идеально, потому что эти два параметра способны стать причиной острого дискомфорта, если нарушить их баланс.

ВАЖНО! Если увеличивать одновременно влажность и температуру, человек не вынесет такой бани. Чем выше влажность, тем ниже должна быть температура, чем выше температура, тем ниже должна быть влажность, чтобы парящиеся не задыхались, не перегревались и не мерзли в парилке.

Итак, вот перечень условий, которые нужно соблюдать:

  1. Температура должна поддерживаться стабильно в указанном диапазоне 45-55 градусов.
  2. Влажность тоже надо поддерживать, иначе может возникнуть недопустимое пересушивание воздуха.
  3. Конвекция должна быть полностью регулируемая, то есть в нужный момент она должна прекращаться совсем.
  4. Парообразователь (каменка) должна производить ровно столько пара (без сильного охлаждения камней), чтобы целиком заполнить пространство под потолком.

В наше время «русской» называется баня, в которой температурный режим отличается от традиционной. Это связано и с используемыми печами. Трудно с металлической печью и камни довести до нужной кондиции, чтобы они малиновым светились, и чтобы температура в парной была 55 градусов. Поэтому температура растет, народ приспосабливается, полагая в итоге, что это и есть самая настоящая русская баня.

Русская банная печь с закрытой каменкой

Ну, тут главное, чтобы людей устраивало, потому что ради традиционной нужно хорошо вложиться с самого начала, а не все готовы на это пойти. В конце концов, речь ведь может идти о простой дачной баньке крохотных размеров.

Какие материалы, типы каменок и нагрева ей подходят?

Теперь, после того как были перечислены необходимые кондиции русской парной, стоит рассказать, как много из существующего разнообразия печей способно воспроизвести эти кондиции.

Начнем с материала, из которого изготовлена печь. На сегодняшний день выбор тот же, что и в прошлом веке – либо кирпич, либо металл. Так вот, кирпичную печь стоит считать единственной, способной полностью воспроизвести условия бани по-русски.

“Правильная” печка для русской бани

Объяснить это просто: для поддержания довольно низкой температуры в помещении с работающей печью она должна быть изготовлена из материала с большой тепловой инерцией. А под это определение подходит только кирпич да камень.

Кстати, стоит упомянуть о том, что значит печь горячая и холодная. «Холодная» – это всего лишь определение того, что вы можете касаться ее рукой без ущерба для здоровья. А до «горячей» без ожога не дотронешься.

Логично, что к первой категории будут относиться печи из кирпича или отделанные кирпичом, либо же натуральным камнем. А вторые – это печки металлические, без обклада. В нашем случае предпочтение отдано «холодным» печкам.

Металл легко нагревается, легко отдает тепло (да еще и в жестком диапазоне ИК-излучения), поэтому придется хорошо пошаманить, чтобы заставить металлическую печь держать низкую температуру. Конечно, можно сделать кирпичный экран или каменный кожух, это увеличит тепловую инерцию, но металл по-прежнему будет торопиться отдавать тепло.

Итак, мы делаем ставку на кирпичную печь. Она обеспечит нужный температурный режим в бане. А от чего зависит качество пара? От температуры камней, конечно. И тут у нас есть два варианта: открытая каменка и закрытая.

ВАЖНО! Открытая каменка, то есть с ничем не закрытыми сверху (или даже с боков) камнями, не может обеспечить нагрев до температуры малинового свечения, при которой камень пар оптимального качества по теплу и сырости.

А значит, для русской бани подойдет только закрытая каменка, с дверцей, за которой находится полость, заполненная камнями.

Но и тут есть из чего выбрать: закрытые каменки бывают прямого и косвенного нагрева.

Каменка прямого нагрева омывается языками пламени, горячими печными газами, внутри постоянно оседает и выжигается сажа и другие продукты горения. А пар из такой каменки неизменно пахнет дымком. Но это тот самый желанный «легкий пар».

Каменка косвенного нагрева отделена от соприкосновения с огнем металлической перегородкой. Соответственно, нагрев происходит опосредовано и часть тепла теряется при передаче.

И вот тут следует взвесить все плюсы и минусы:

  • если в печи стоит каменка прямого нагрева, то вы с одной стороны получаете нужное малиновое свечение камней, а с другой – печь надо остановить, чтобы можно было поддать воды на камни;
  • если же каменка косвенного нагрева, то ее содержимое будет нагреваться дольше и температура в итоге будет ниже, чем при прямом нагреве. Но печь может продолжать топиться (кстати, такие печки определяются как «непрерывного действия» в отличие от описанных выше «периодического действия»).

Так вот, для той бани, к которой мы стремимся, лучшей каменкой будет закрытая с прямым нагревом, а печь, соответственно, периодического действия. Это сулит определенные сложности во время эксплуатации, но традиция есть традиция.

А теперь давайте разберемся, какое топливо лучше использовать в нашей бане.

Печь для русской бани на дровах

Дрова – это самый распространенный в нашей стране вид топлива. Причины просты – газ и электричество, даже если их провели, стоят дорого, а дрова всегда доступны и цена на них невелика.

Есть, конечно, еще уголь, но топить им печь нерентабельно по той простой причине, что он отдает слишком много тепла при сгорании – это не так уж и хорошо для банной печи, особенно из обычной стали, которая окисляется при сильном жаре, листы истончаются, превращаясь в окалину.

Вообще, если уж вообще говорить о плохо подходящих для русской парной печах из металла, то долговечнее будут те из них, которые изготовлены из хромированной нержавейки (особенно с содержанием хрома 17%) и чугунные, из жаростойких марок чугуна. Хромированные не относятся к бюджетным моделям, поэтому давайте остановимся на чугунных – их не так много на рынке, но они все же есть.

Кирпичная печь

Кирпичная печь для русской бани с металлической закрытой каменкой

Традиционный вариант – кирпичная печка, которая топится дровами. Однако именно это обстоятельство превращает работу истопника в настоящее мастерство. Ведь кирпич ведет себя достаточно капризно, особенно в печах, которые топятся не ежедневно.

ВАЖНО! Сначала такую печку надо просушить, потом потихоньку разогреть, чтобы она не потрескалась от быстрого перехода холод-жар.

Основные различия между разными моделями кирпичных печек заключены в наличии или отсутствии газоходных лабиринтов – то есть печные газы могут либо сразу уходить в дымоход, либо терять тепло в лабиринтах, увеличивая КПД печки. Также допустимы различия в устройстве каменки: она обычно закрытая, но внутри ее можно сделать с прямым нагревом и косвенным, а также усовершенствовать конструкцию, сделав косвенный нагрев через колпак, который собирает нагретые газы.

Камни в каменке прямого нагрева кирпичной печи в русской бане

Чтобы протопить дровами кирпичную печку, нужно начинать либо с вечера, а на следующий день продолжить, либо потратить за раз на протопку часа 4.

Что касается приобретения, то тут все понятно – вы покупаете материалы и нанимаете печника, если сами не владеете этой профессией. Делать выбор надо еще в процессе застройки, чтобы определить параметры фундамента под печку.

Чугунная печка

Много кто в курсе по поводу долговечности чугунной печи. И когда на рынке преобладают стальные модели, чугунные не теряют своей репутации. Конечно, производителей таких печей меньше, но они есть, как и некоторый выбор для потребителя.

Мы же начинаем разговор о чугунных топках по простой причине: их действительно часто связывают с настоящей русской баней. Многих владельцев бань интересует, какая металлическая печь будет лучшей. И ответ «никакая» их не устраивает.

Ну, а раз так, то мы хотя бы попытаемся объяснить, как довести до ума чугунную печь, чтобы она не перегревала парилку.

Финская печка для русской бани на дровах Aito (источник фото)

Для начала уточним, что каменка и здесь должна быть закрытая и проточная для пламени. Но вот что интересно: найти печку с закрытой каменкой еще реально, а с прямым нагревом придется серьезно поискать.

Итак, пока камни прогреваются до нужной температуры, мы должны что-то сделать с тепловым излучением от нагретого металла. Проще всего поместить топку внутрь каменного или кирпичного саркофага с несколькими конвекционными отверстиями внизу, которые в любой момент можно плотно закрыть. Толщина кожуха должна быть такой, чтобы поверхности его все-таки можно было касаться рукой, то есть нужно превратить «горячую» печь в «холодную».

Если с этой целью планируется возвести кирпичный экран, то лучшим решением будет закрытый со всех сторон вариант из кирпича или камня.

Кстати, о приобретении. В целом из металлических для нашей бани знатоки советуют брать или отечественный «Теклар», или финскую «Аито». Обе печи изначально задумывались как варианты именно для бани по-русски. Любопытно, что «Аито» уже имеет кирпичный экран под внешним металлическим оформлением, а «Теклару» нужен отдельный, который владелец возведет вокруг него сам. Прямой нагрев камней только у «Аито», а у «Теклара» – косвенный.

А если вопрос только в долговечности, то вот перечень производителей и моделей чугунных печей для русской бани, которые можно найти в продаже:

Подводя итог рассмотрению печей для русской бани на дровах, представляем наш рейтинг:

  1. кирпичная печь, сложенная профи;
  2. металлическая с добротным обкладом из кирпича, например, «Теклар» или «Аито»;
  3. все остальные печи, более или менее «заточенные» под русскую баню.

Также мы приглашаем вас тоже поделиться своим мнением в рейтинге на лучшую печку для русской бани.

Электрическая печь

Другим видом топлива для металлической печи может стать электричество (или газ, о котором ниже). То есть речь идет о печках, специально разработанных финнами для своих саун, которые сегодня продаются в России с гарантией, что их можно использовать для создания кондиций русской бани.

На самом же деле печки с таким режимом просто позволяют беспрепятственно лить большее количество воды, чем то, которое допустимо для суховоздушной финской сауны. Камни же (в большинстве случаев) находятся в открытой каменке, часто даже сетке, что подразумевает сильные и неуправляемые конвекционные потоки.

А мы с вами помним, что одним из условий бани по-русски будет регулируемая конвекция, которую можно прекратить в любой момент. Такому условию соответствует только один вид электрических печей, которые можно найти в продаже – это «печи-термосы», конвекция которых прекращается простым закрытием крышки и поддувала. Недостаток «термосов» – высокая цена.

Электрическая печь для русской бани Harvia

В общем, не выйдет более дешевую открытую электрокаменку приспособить для русской баньки. Вместо этого вы получите высокую температуру, которая с большим количеством пара тяжело воспринимается человеческим организмом. Может быть, все-таки лучше использовать эти печки по прямому назначению? Сауна – тоже неплохой вариант.

Газовая печь в русскую парилку

В сущности, если речь идет о кирпичной печи, то разница в конструкции дровяного и газового вариантов невелика – она заключена только в наличии газовой горелки там, где горели бы дрова.

Температура сгорания природного газа намного выше, чем у дров. Однако его проще регулировать (а тем более, если печь оснащена приборами контроля). Поэтому, в принципе, вполне реально добиться нужных кондиций с помощью такого агрегата.

ВАЖНО! Возможно, некоторые владельцы сочтут выгодным комбинированный вариант: газо-дровяную печку.

Помимо кирпичных есть и металлические газовые печи. Их тоже ставят в бани, но упоминания они не стоят по уже оговоренным причинам – материал и конструкция важнее топлива.

Своими руками

Комбинация – железная печь и кирпичная труба, аккумулирующая тепло, выложенная своими руками непрофессионалом

Здесь мы пока не станем вдаваться в подробности самостоятельного изготовления банных печей. Однако стоит заметить, что сложить самостоятельно из кирпича такую печку достаточно трудно, точнее, трудно сделать это правильно.

В самом деле, разве ценился бы так дорого труд профессионального печника, если любой желающий мог по интернет-схемам поставить у себя кирпичную печку? Во всяком ремесле есть свои секреты.

Мы допускаем, что человек, обладающий многолетним опытом кирпичной кладки, сможет попытать счастья с собственной печкой. Новичкам же стоит потренироваться на чем-то более простом.

Кстати, кирпич для данной цели не может быть силикатным или пустотелым. Это обязательно огнеупорный полнотельный керамический кирпич, в частности – шамот, который используется внутри печи. Раствор, который используется для кладки, не содержит цемента, это смесь глины и песка.

Металлическую печку сварить проще, чем самому положить кирпичную. Продумайте хорошенько, какой будет защита от ее чрезмерного жара.

И не забудьте, что каменку лучше делать не просто закрытую, а прямого действия огня. Конечно, это вынудит вас менять камни гораздо чаще, чем если бы они лежали в цельном металлическом коробе, но у традиции есть не только плюсы.

Видео

Напоследок предлагаем посмотреть очень веселое и неоднозначное видео про русскую баню в ролике Вячеслава Васюхина.

***
На форумах часто отказываются прояснять очевидные вещи, поэтому мы надеемся, что наша статья помогла разобраться с причинами негативного отношения поклонников русской бани к печам из металла, с сетками для камней, с нерегулируемой конвекцией и проч.

Где купить

Компании-поставщики, представленные в разделе «Где купить печи для бани», предлагают широкий выбор оборудования.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Pinterest

E-mail

Печь для бани из трех помещений. Обновлено 26.03.2020

На протяжении многих веков в России баня имела сакральное значение. В парной очищаются тело и душа, проводятся обряды и таинства. Место, где встречаются огонь и вода, донесло до наших дней большое количество дохристианских традиций. При строительстве бани, важно не упустить ни одной мелочи: выбрать «правильную» и подходящую печь, планировку помещения, материалы для несущих конструкций, огнезащиты и отделки.

В годы советской власти многие традиции были забыты. Частные семейные бани практически исчезли, а сохранились только общественные. Была утрачена часть технологий строительства и теплотехники, и сейчас они восстанавливаются общими усилиями специалистов и любителей легкого пара.

Банная печь на три помещения — один из наиболее сложных в понимании и горячо обсуждаемых вопросов. Влияние конструктива здания на выбор мощности топки не дает права на ошибку при проектировании и строительстве. В данной статье речь пойдет об отоплении бани на 3 отделения печью-каменкой и особенностях планировки помещений.

Содержание:

  1. Что такое баня на три помещения?
  2. Типичные ошибки проектирования
  3. Внутренняя планировка
  4. Что предлагают производители печей?
  5. Преимущества печей «Теплодар»

Что такое баня на три помещения?

Раньше самым распространенным вариантом планировки бани было разделение на предбанник и парилку. Первый использовался в качестве комнаты отдыха, а вторая — для парения и принятия водных процедур. Сейчас моечное отделение принято выделять в отдельное помещение. Насколько это функционально и удобно?

Для бани, рассчитанной на большое количество посетителей, которые будут париться партиями, это несомненный плюс. «Конвейер» будет двигаться быстрее, можно подобрать оптимальный временной промежуток между заходами в парилку. Если отделения только два, велика вероятность того, в период нахождения в комнате отдыха вы не просто остынете, но и успеете замерзнуть в ожидании своей очереди.

Для частной бани, рассчитанной на два-четыре посетителя, которые поместятся в парной одновременно, это также будет большим преимуществом. Главное условие комфорта – оптимальный микроклимат. В парилке температура может превышать 60 °C, в моечной она не должна быть выше 40 °C, а в комнате отдыха — от 26 до 30 °C. Регулировать температуру в разных помещениях значительно легче, чем добиваться ее правильного распределения в одной комнате. Многие владельцы частных домов делают универсальные парилки, которые могут работать в режиме русской бани и финской сауны. В последнем случае контраст температур должен быть еще выше, и без разделения на отдельные помещения не обойдешься. Все вышесказанное относится и к управлению влажностью.

Типичные ошибки проектирования

Чтобы проверить, насколько правильным и контролируемым будет микроклимат, нужно не просто завершить строительство, но и протестировать баню в разные времена года. Из-за ошибок в проектировании часто возникает типичная проблема, которую описывают следующим образом: «Я купил печь для бани на три помещения, но она не справляется с обогревом. В комнате отдыха и моечной иней на стенах». Человек начинает ругать производителя, оставляет злые отзывы, требует от продавца возврата денег.

Конечно же, в таком описании проблемы не хватает деталей, поэтому с равной вероятностью можно предположить следующие причины ее возникновения:

  • Недостаточная мощность печи для трех помещений. Теплопроизводительность оборудования должна соответствовать объему отапливаемой части здания. Недостаток тепла может быть вызван тем, что выбрана маломощная модель, которая не справляется сразу со всеми задачами. В паспорте изделия производитель всегда указывает максимальное ее значение. Если речь идет о дровяной печи на три помещения, то реальные показатели мощности зависят от породы, влажности и других показателей качества древесины.
  • Высокие теплопотери. Некоторые начинающие строители считают, что бревенчатый сруб — это уже готовая стена. Другие вносят коррективы в конструкцию, опираясь на собственные представления о фасадах, делают панорамное остекление. Достаточный размер банного окна — 40х40 см, больше делать не стоит. Это приводит к дополнительным потерям энергии. Одно из условий функционирования бани — грамотно сделанный пирог утепления с оптимальной паропроницаемостью. Эту тему необходимо тщательно изучить на этапе проектирования, проконсультироваться с профессионалами, которые имеют опыт строительства бревенчатых срубов и каркасных бань.
  • Неподходящая планировка. Владельцу частного жилья часто приходится привязываться к площади и конфигурации свободной территории на участке. В некоторых случаях выходит только длинное узкое здание с проходными комнатами, расположенными последовательно. Прогреть одной печью три банных отделения практически невозможно, особенно в сильные морозы. Приходится расходовать большое количество дров для прогрева помещений, периодически открывать дверь парной, а это приводит к падению температуры внутри. Владельцы таких проблемных бань нередко решают вопрос отопления установкой дополнительных электрических обогревателей.

Многие любители пара не обходятся без банных процедур в летнее время. Самая частая проблема в таких случаях — жара в моечной и предбаннике. Это закономерное явление, и минимизировать его можно только хорошей вентиляцией. Эта система должна хорошо функционировать в любое время года, поскольку служит для регулирования климата во время банных процедур и для удаления избыточной влаги из помещений после их завершения.

Планировка бани

Прогреть одной печью три последовательно раcположенные банных отделения практически невозможно, особенно в сильные морозы — планировку нужно продумывать заранее.

Внутренняя планировка

Если планируется отапливать одной печью баню на три отделения, то здание лучше всего разделить Т-образной перегородкой, чтобы одна стенка парилки граничила с моечной, а вторая — с предбанником. При этом комнаты должны быть проходными. Посетитель из предбанника попадает в моечную, а из нее — в парную. Дверные короба редко делают сплошными: чаще всего в них нет порога.

Что предлагают производители печей?

Некоторые производители разработали специализированные модели банных печей на 3 отделения.

Предлагаем рассмотреть наиболее рекламируемую конструкцию. Она состоит из следующих элементов:

  • Топка. Дверца удлиненного топливного канала, который проходит через стену, находится в предбаннике и служит основным источником тепла для него. Мощная топка цилиндрической формы рассчитана на обогрев помещений больших объемов. Она устанавливается между моечной и парилкой.
  • Открытая / закрытая каменка. Она находится над топкой и немного смещена в сторону, чтобы находиться «на территории» парной.
  • Бак для воды. Обычная накопительная емкость прямоугольной формы с вентилем для слива воды расположена в моечной. Воздух в помещении прогревается от бака.

Очевидный недостаток такой конструкции состоит в том, что она устанавливается как раз в основание Т-образного соединения вертикальных перегородок. Между баком и каменкой есть технологический зазор в полкирпича. То есть здесь нужна массивная кладка, частично опирающаяся на саму печь. Хотя эти перегородки и не имеют несущей функции, их собственный вес оказывается значительным.

Другая проблема — массово-габаритные характеристики самой печи. Она весит прилично даже без камней и воды, а ее ширина составляет почти 70 см. Заносить ее в помещение приходится вчетвером, и для этого нужен достаточно широкий проем. В инструкции по монтажу есть требование: установка допускается только на бетонное основание. Его тоже нужно будет предварительно залить. Печь займет значительную часть площади всех трех банных помещений.

Преимущества печей «Теплодар»

Среди продукции компании «Теплодар» можно выбрать несколько вариантов печей для трех помещений с баком для воды и топкой из предбанника. Обратите внимание на линейку «Русь», которую мы производим уже более 20 лет. Классические открытые каменки с оптимальным парообразованием выпускаются в широком диапазоне мощностей. Наше оборудование имеет следующие преимущества:

  • Панорамная дверца из жаропрочного стекла. Декоративная функция — далеко не главная. Стекло пропускает большое количество инфракрасных лучей, обеспечивающих тепло в предбаннике.
  • Выносной бак для воды. Установка теплообменного регистра позволяет разнести печь и накопительную емкость на значительное расстояние. Тепло для нагрева воды снимается с дымохода, а не со стенок топки, что повышает общий КПД установки. Бак не имеет теплоизолирующего кожуха, поэтому хорошо прогревает моечное отделение. Вам не нужно часто открывать двери парилки.
  • Удобная в транспортировке, установке и обслуживании конструкция. Наши печи не требуют заливки фундамента, отличаются прочностью и долговечностью. В их конструкции используется жаростойкая нержавеющая сталь.
  • Экономичность. Печи «Русь» могут быть переведены на более дешевое топливо — природный газ. Есть возможность автоматического регулирования температуры в парильном помещении.

Для получения консультаций по выбору и установке печи для трех помещений с водяным баком, свяжитесь с техническими специалистами компании «Теплодар» по бесплатному телефону 8-800-775-03-07.

Как сделать пар в дровяной печи?

CJ, я с вами на садовом опрыскивателе. Моя единственная жалоба заключается в том, что я использую дешевые пластиковые, которые, кажется, служат всего около года. Я хотел бы найти небольшой (может быть, 1 галлон) распылитель из нержавеющей стали с латунными фитингами. Еще один момент, о котором стоит упомянуть, заключается в том, что, по крайней мере, в моем лесу, вам нужно хранить опрыскиватель внутри в зимние месяцы, иначе лед нанесет им ущерб.

Что касается дверцы духовки, то я сделал свою из двух слоев сосны, каждый толщиной примерно 1-1 / 2 дюйма, ориентированных в перпендикулярных направлениях.Затем я покрыл сторону духовки оцинкованной сталью и добавил второй слой оцинкованной стали, отделенный от поверхности распорками 3/4 дюйма. Дверь перекрывает стороны дверцы духовки, а второй слой стали просто помещается внутри дверцы. Это хорошо работает уже несколько лет, чтобы защитить деревянную дверь от ожогов. Единственный раз, когда у меня возникла проблема с нагревом, был один раз, когда мой милый помощник неплотно вставил дверь на место, пока бушевал огонь. Немного дыма, но без серьезных повреждений.У меня нет хорошей фотографии стальных частей двери, но вот как выглядит снаружи. Я пытаюсь добавить изолирующую прокладку (например, на дверцы дровяной печи), чтобы она плотнее прилегала.

Еще одно замечание: если вы посмотрите внимательно, вы увидите в полости под духовкой пепельницу. Я быстро обнаружил, что нельзя оставлять горячие угли в подносе с установленной дверцей, иначе дверца будет приготовлена ​​на гриле. ;-(

С тех пор, как я сделал это фото, я также добавил термометр, который получил (IIRC) от людей, которые принесли нам Big Green Egg.(Я использовал его, потому что он подходит для более высоких температур, характерных для этих печей.)

Я не считаю, что он работает так же, как, скажем, датчик температуры в вашей средней домашней духовке, так как WFO готовит в основном за счет излучения, а не теплопроводности / конвекции, но это хороший датчик, который поможет вам примерно оценить, как идут дела. за закрытой дверью. Вид относительной меры, а не точного индикатора. Особенно полезно при выпечке / жарке без хлеба, где влияние падающей духовки более значимо в течение длительного времени выпечки.

ClimbHi
Питтсбург, Пенсильвания

.

Урок пятый, номер 1: Готовьте духовку на пару

У профессиональных пекарей есть паровые инжекторы внутри своих духовок. Сразу после того, как положили хлеб внутрь, они хорошо продувают его паром. Пар сохраняет внешнюю поверхность буханки влажной и эластичной, чтобы хлеб оставался упругим как можно дольше. Как только внешняя сторона буханки начинает сохнуть, она затвердевает, предотвращая дальнейшую пружину. Затем начинает формироваться корочка.

Домашним пекарям необходимо проявить творческий подход, чтобы воспроизвести этот эффект.Некоторые люди предлагают намочить хлеб перед тем, как поместить его в духовку, но я обнаружил, что это приводит к более мягкой корке. Чтобы получить максимальную упругость в духовке и хрустящую корочку, хитрость заключается в том, чтобы на раннем этапе получить много пара в духовке, а затем высушить духовку до конца выпекания.

Предупреждение: пар горячий. Действительно очень жарко. Пар тоже влажный, и многие электронные духовки не любят его. Пожалуйста, будьте предельно осторожны, пытаясь использовать любой из этих методов, и имейте в виду, что в результате этих методов может быть нанесен ущерб людям или имуществу.Попробуйте это на свой страх и риск!

Я использовал несколько разных приемов, чтобы получить пар в духовке. Самый простой:

шприц-бутылка. Сразу после помещения хлеба в духовку обрызгайте стенки духовки водой, стараясь не прибить лампочку, иначе она взорвется. Вода немедленно испарится, образуя пар.

Это не произвело столько пара, сколько мне хотелось, поэтому я перешел к:

Лоскутная старая форма для пирожных, на дне которой я проделал 5 дырок.Я бы поместил его под камень для запекания для предварительного нагрева, например:

Когда я ставил хлеб в духовку, я наливал в кастрюлю чашку горячей воды, часть которой сразу испаряется, а часть капает на дно духовки и там испаряется.

Это все еще не создавало столько пара, сколько хотелось бы, поэтому теперь я использую железную сковороду, которую купил в комиссионном магазине. Посмотри на дно моей духовки, под нагревательной спиралью:

Эта сковорода очень сильно нагревается, поэтому, когда я наливаю в нее чашку горячей воды, вода испаряется за секунды.

Как видите, вы можете использовать любые инструменты, которые есть под рукой. Только будьте осторожны, чтобы не обжечься паром при заливке или разбрызгивании горячей воды в сосуд.

Также имейте в виду, что у некоторых людей на этом сайте возникла неисправность духовок после использования сильного пара. Новые, более компьютеризированные печи кажутся более уязвимыми к проблемам, связанным с влажностью. «Бейкер, остерегайся» — это мантра при использовании этой техники: то, что хорошо для вашей корочки, может оказаться плохим для вашего кошелька!

И, наконец, номер 0: Практика.

,

Строительство дровяной печи для пиццы. Изготовление купола печи из обожженного кирпича, детали дымохода.

Детали конструкции дровяных печей для строительства. Планы по строительству собственных дровяных печей из кирпича, тепловое расширение и разница температур в материалах, конструктивные измерения.

Дровяные печи для очага, купола, вентиляционного отверстия, дымохода, дымохода, теплового расширения, растворов, теплоизоляции и планы строительства печей.

Для правильной и эффективной работы дровяной печи необходимо помнить несколько правил и применять их на практике.После того, как вы сделаете это, ваша дровяная печь для пиццы будет в порядке. Я написал «должно быть», потому что, например, Если вы забудете добавить цемент в раствор или поработаете волей-неволей, вы можете кое-что упустить.

Я не собираюсь здесь говорить, что мы должны руководствоваться здравым смыслом, никто не совершенен. Но если вы, как и я, наслаждаетесь терпеливым делом и не слишком много экспериментируете с непроверенными идеями, то из этого стремления вырастет счастье, ведь мы не делаем спутника-шпиона. Придерживайтесь приведенных ниже принципов, и все будет в порядке.

Детали конструкции дровяной печи

Я использую как метрические, так и британские единицы измерения, если их поменять местами, все будет справедливо. Наслаждаться. Несмотря на то, что это не слишком важно, так как не так много измерений, при строительстве дровяных печей все делается в основном по количеству кирпичей, вы не почувствуете, что вас пренебрегают. Но все же здесь есть конвертер единиц длины, если он когда-нибудь понадобится, или convert-to.com предоставляет множество практичных конвертеров единиц для быстрого онлайн-использования.

очков, указанных здесь, подходят для дровяной печи среднего размера для сада или дома.Сначала приготовление пиццы, затем в той же накопленной тепловой энергии большое жаркое с овощами, а после выпечки хлеба или пирожных с 10 друзьями, дровяная печь с внутренним размером купола:
82 — 90 см x 90 — 100 см (от 32 до 35 дюймов x 35 дюймов). 39 дюймов) отлично подойдет. Если вы имели в виду деревянную печь для пиццы в ресторане, то печи с внутренними размерами купола:
4 фута x 5 футов (1,22 м x 1,5 м) или 5 футов x 6 футов (1,5 м x 1,8 м) аналогичным образом, но немного больше, если диаметр купола ( изображение диаграммы для конструкции печи из кирпича с прямоугольной бочкой и печи из круглого кирпича).

Какой купол лучше …?

Я получаю много писем с вопросами; Какая форма купола лучше подходит для приготовления пищи, проще в сборке, экономичнее для разжигания, дольше удерживает тепло, потребуется ли 3 часа для нагрева: о) какой купол прослужит долго? Какую из них мы должны построить, купольную печь для пиццы с прямоугольным полом или купольную печь с круглым полом иглу?

Люди задают и более серьезные вопросы; Почему наша духовка недостаточно горячая? Почему он не удерживает тепло в полу или во всем куполе и т. Д.Оба купола могут быть превосходными, если говорить простым языком о факторах «как проектировать и строить печи». При необходимости я создал новую страницу, посвященную этим и другим вопросам с логикой, о том, что делать до и во время сборки печей.

Огнеупорный раствор :
Строительный раствор и огнеупорный раствор — это не одно и то же. Огнеупорные основе шамот миномет не используется в качестве обычного строительного раствора, используемого каменщиками. Строительный раствор соединяет кирпичи, разделяя их. В древесных печах, огнеупорный раствор строго следует использовать только там, где плоские огнеупорный кирпич сустав невозможно.Подробнее о рецептах и ​​использовании огнеупорных растворов.

Строительный раствор общего назначения :
Это не огнеупорный раствор, это раствор для укладки обычного строительного кирпича, домашнего кирпича, как у каменщиков:
6: 1: 1 — песок, портландцемент и известь. Известь в растворе для укладки кирпича задерживает воду, делая раствор более мягким и оставляя больше времени для работы. Примерно в 3 раза дольше до застывания. Или можно смешать раствор без извести: 4: 1 — песок и портландцемент.

Бетонный облицовочный :..
Обшивка минимально 5 см — 2″ толстый слой бетона наносится поверх огнеупорного кирпича купол любого стиля бетона печи облицовка очень быстро и легко сделать, и количество или стоимость материала оболочки требует очень мало, в отличие , степень использования каждой печи с дополнительным плотным слоем гораздо выше, Главная печь с 11.5cm -. 4.5″ огнеупоров стенки и 5 см — 2″ облицовочный слой будет нагреваться в температуре пиццы, 350 ° C — 662 ° F и выше, в менее 1-1 / 2 часа (полтора часа.) Подробнее о облицовке духовки и рецепте.

Огнеупорная теплоизоляция :
Огнеупорная изоляция — это легкий защитный слой, наносимый поверх плотной варочной камеры или под ней, чтобы сделать печь более эффективной и экономичной. Тепло естественным образом имеет тенденцию подниматься вверх, поэтому цель изоляции — остановить потерю тепловой энергии от огня, исчезающего в неправильном направлении, в основном по верху или по бокам. Изоляция также предотвращает нагревание внешних декоративных стен духовки. Для изоляции дровяных печей можно использовать различные изоляционные материалы.Теплоизоляция подобна эффекту соты, фактический материал, из которого состоит конкретная изоляция, предназначен для создания воздушных пространств, а разделенные воздушные пространства (например, в изоляционном слое из керамического волокна на космическом шаттле) являются лучшей изоляцией. Подробнее о термостойких изоляционных материалах и рецептах, а также еще одна страница о вермикулитовой изоляции.

Мне нравится внешний вид ствола или иглу!

Если вам нравится характер иглу, вы можете покрыть прямоугольный купол теплоизоляцией, сформированной в форме иглу или полуцилиндра, придав вашей духовке простой внешний вид на проволочной сетке.Теплостойкая изоляция легкая и мягкая, поэтому поглощает тепловые расширения купола, предотвращая образование видимых трещин снаружи. Вы можете использовать недорогие и все же очень хорошие изоляционные материалы (с такими же или лучшими свойствами, чем вермикулит или перлит), и да, вы можете добавить их сверху, чтобы сделать вашу духовку более эффективной и равномерно нагретой для гораздо более длительного запекания и запекания.

Я бы хотел вернуться к этим трещинам и использованию изоляции, потому что это важно; не может быть ничего хуже, чем увидеть, как ваша духовка треснет снаружи, включая переднюю отделку.Здесь мы имеем дело не только с тепловым расширением, но и с «разницей тепла в материалах». Теплоизоляция служит слоем между сплошным куполом и внешней твердой декоративной отделкой всех видов. Купол твердый, он расширяется при нагревании, несмотря ни на что, если к нему была прикреплена внешняя конструкция духовки, или достаточно, если она коснется ее, она тоже будет толкаться. Разорвите / разделите эти два слоя изоляционным слоем между ними, например, изоляция более мягкая, и поэтому будет иметь дело с ударом. Я получаю много писем, у которых сердце разбивается, и мне грустно читать, что кто-то, кто не знал об этом, находится в такой ситуации.

Если вы хотите соорудить дома по-настоящему симпатичную шеф-поварскую печь для себя, всегда выбирайте кирпичный купол. Не собирайте / не отливайте свой купол заранее, на таких куполах образуются трещины в более крупных частях и начинаются раскалывания, если купол не купол должным образом. Если вы предпочитаете готовить в сборных духовых шкафах, купите их, так как на рынке есть высококачественные продукты, а также сборные духовые изделия в виде наборов. Крупные блоки, изготовленные в домашних условиях, всегда подвержены влиянию разницы температур в материале. Эта работа изначально требует множества тестов.Огнеупорные кирпичи изготавливаются из глины и в процессе производства обжигаются / стабилизируются в промышленных печах. Стандартные огнеупорные кирпичи с содержанием глинозема 26% предназначены для непрерывного использования при температуре от 2400 ° F до 1320 ° C. Кирпичный купол представляет собой структуру, состоящую из множества мелких фрагментов, при расширении тепла все может красиво двигаться, не образуя крупных трещин. Промышленные печи не собираются из больших литых сегментов, потому что всего несколько блоков это не так. эффективен в будущем. Запасные части были бы дорогостоящими во многих аспектах.Глина / грязь в огнеупорной форме является лучшим и естественным огнеупорной, и, конечно, огнеупоры длятся очень долго. номера больше физических свойств для всех огнеупоров сортов от 18% до 40% содержания оксида алюминия во всех огнеупорного кирпича тел. Также обычно используется мыльный камень. Ознакомьтесь с полными тепловыми данными мыльного камня с помощью калькулятора массы.

Несколько фотографий доделанной печи.

Отношение внутренней высоты купола (Убежища) к высоте входной двери должно быть правильно рассчитано. Для достижения наилучшего качества горения в ваших духовках очень важно правильно измерить высоту.Когда вы закончите свою работу, вы хотите, чтобы огонь хорошо горел внутри. Это соотношение составляет 62% к 64%. Самый точный пример для домашней духовки:

Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
Высота хранилища (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см).

На самом деле купол намного ниже, что можно представить, глядя на встроенную печь снаружи. Самая высокая точка потолка, Убежище, должна быть такой низкой. Тепло от огня, хранящееся в массивных стенах, излучается обратно на готовку, плюс камера становится меньше в объеме, концентрируя важный пар, что создает хорошие условия для выпечки.

Если вы спросите меня, почему это процентное значение, я бы сказал вам в истории, когда вы посмотрите на эти многие лучшие работающие дровяные кирпичные печи с разным объемом поверхности пола и проверите их измерения, вы получите среднее значение этого же соотношение. Не меняйте ее слишком сильно и не экспериментируйте с высотой двери слишком много. Это как с нашей природой: если вы измените ее слишком сильно, она обернется против вас.
Что бы нужно было сделать, если бы вы собирались уменьшить вход, нужно было бы ввести другой источник кислорода в топочную камеру, чтобы добиться нормального горения огня.

Если вы увеличите дверцу, тепло будет уходить через верхний уровень дверцы, что сделает вашу духовку менее экономичной и трудной в использовании. Возможно, через некоторое время ваши брови тоже уменьшатся 🙂 Волосы на моей правой руке всегда короче, выглядят недоразвитыми, потому что я люблю быстро воткнуть их, схватить что-нибудь, чтобы вынуть, а потом съесть (задом наперед, чтобы все как следует проверить их слюнные железы) или прилично что-нибудь вложить внутрь.

Вход в печи на дровах построен намного ниже дверей, например, в камины.Тогда есть пространство между хранилищем и уровень дымохода или вентиляционного отверстия (вытяжной), на котором поднимающееся тепло от огня удерживается, поглощается стенами и не теряется.

Кирпичные дровяные печи используют 75% тепловой энергии от огня, а 25% уходит через дымоход. Неплохая проводимость, не правда ли? Иногда я слышу, что облицовка кирпичного купола вызывает долгое время нагрева, но, конечно, это не так, если не считать 10 минут. Это неправильная тактика обжига / разогрева, а не облицовка бетоном, если обжиг длится более 1-1 / 2 часа.Если вы хотите, то для достижения температуры пиццы в домашней печи с облицовкой может потребоваться всего 1 час. Хотя вместо агрессивного нагрева я предпочитаю умеренный нагрев, который очень легко занимает у меня 1 час 30 минут, поэтому после пиццы (если было время для пиццы) я все еще могу готовить долгое время на накопленном жаре.

Кроме готовки, всегда только пиццу было бы скучно и не весело !!! Духовка с покрытием обеспечит вам 5 часов жарки / выпекания без обжига после понижения температуры пиццы и гораздо больше времени сушки фруктов после выпечки.Теплопоглощающая масса абсолютно необходима для больших жареных блюд, таких как большая индейка, баранина и т. Д., Для качественного обжаривания или выпечки абсолютно необходимо достаточное количество тепловой энергии. Как насчет того, чтобы испечь хлеб или пирог после обжарки, а затем высушить фрукты и разрезанные пополам помидоры в течение 24 часов, отлично? Облицовка предлагает это. Для обеспечения стабильности даже в каждой качественной печи для пиццы и конвейерных печах на горячей поверхности внутри духовки нанесите плотный слой. Именно так устроены эти печи. Некоторые печи, не только большие производственные печи, имеют купола размером с двойной кирпич (не 2×11.5 см, но в длину 2 x 23 см … не 2 x 4,5 дюйма, а 2 x 9 дюймов, сторона кирпича.)

Не беспокойтесь о более толстых стенках купола, если вам нужна только печь для пиццы, пицца готовится, в то время как красные угли все еще светятся в куполе, просто придайте больше массы полу, чтобы он не упал вниз, высокая температура пиццы быстро после раскаленные угли были сметены в стороны.

огнеупорных кирпич отопительных печей с хорошей засухой лабиринта поглощающих 90% энергия от огня и только 10% расходуется впустую, что большая технология или система!
Теперь о каминах, в которых мы фактически используем только 10% энергии, излучаемой от огня в комнату, а 90% тепла проходит через дымоход.

Для пода пола духовки лежал огнеупорный огнь кирпич на песчано-кровати или на тонкий слое 1: 1 огнеупорной глины (шамот объяснено) и просеянный песок, чтобы удалить все камешки (половина ведра мелкого песка требуется для работы, без маленьких камней, иначе, если небольшой камешек окажется под огнеупорным кирпичом, вы не сможете его хорошо выровнять), смешанный с водой до состояния пасты. Нанесите смесь глиняного песка на влажную водяную плиту зигзагообразным шпателем, имеющим квадратные зубцы на краю. Кирпичи кладут вплотную друг к другу, не используя соединительный раствор.В процессе работы используйте деревянный или резиновый молоток, чтобы равномерно выровнять кирпичи до гладкой поверхности. Кирпич под засыпку необходимо укладывать не менее чем через 2 дня после высыхания бетонной плиты — отверждения цемента, который армируется металлической сеткой и стержнями более высокого качества.

Если вы обдумываете свой собственный сложный проект по созданию печи самостоятельно — будь то большая или маленькая, дровяная печь с интересной кирпичной отделкой или очень простая печь с качественно сделанным куполом, расположенным низко прямо на земле, и красивый кирпич перед входом арка, с дымоходом или без него — подумайте о том, чтобы воспользоваться полной справкой на всех этапах строительства из моего учебника по сборке Swishy духовка с открытым исходным кодом на компакт-диске.Этот компакт-диск проведет вас через всю работу, чтобы правильно настроить духовку с первого раза, с ним вы заранее будете четко знать, что вы будете делать каждый день или этап строительства.

Новое в журнале Cdrom Log :
1. Мастерская дровяной печи — включает 370 изображений для всех этапов строительства.
2. Папка «Эквивалентные материалы и источники» для тех, кто по какой-либо причине не может найти или купить огнеупорные цементы. шамотные, огнеупорные растворы, огнеупорный кирпич, теплоизоляция (описано несколько заменителей и препаратов, как / где их получить и как с ними работать, хорошо читать — распечатать в постель.)
3. Папка «в фотографиях купола» (большие фотографии пожаров и еды в дровяной печи.)
Содержание учебника WorkShop и его страница.

* Может быть, вы ищете здесь кого-нибудь, кто построит для вас дровяную печь, тогда, пожалуйста, сначала спросите меня (просто повышение осведомленности).

Видео печи для пиццы MTo / дизайн Ferrari от Джима (вручную собранные камни, собранные для строительства на природе, окружающей его дом).

Спасибо за просмотр.Наслаждайтесь постройкой духовок, розжигом и приготовлением грандиссимо!

Фактически, вы можете выпекать от 4 до 6 часов, перезагружая партии в духовке (включая медленное долгое запекание при температуре выпечки). Мои фавориты — это цельнозерновой хлеб, закваска и турецкий хлеб, конечно же, сладости. Хорошая идея — иметь подходящую книгу о стратегиях выпечки, я заказал ее на eBay и с тех пор с удовольствием ее читаю:

The bread bakers apprentice book. Чтобы заказать эту книгу, нажмите здесь
Отлично в подарок, или должна быть книга «Сделай сам» Питера Рейнхарта: «Ученик хлебопекаря».

от Rado Hand

,

Печь на пару — мой новый любимый способ

Я давно хотел попробовать этот метод и откладывал его до сегодняшнего дня. Грубо говоря, я должен был выбрать сегодня, моя кухня все еще находится в каком-то строительном режиме после ремонта моего душа, она просочилась на потолок кухни, встреча с установщиком стекол и зеркал … а сегодня день рождения Майка, так что все в порядке. немного спешки. Я испек пару буханок из нескольких сортов хлеба и после этого решил попробовать новый метод создания пара в своей духовке.Я убежден, что единственный способ получить пар, который постоянно не выходит из духовки, — это использовать этот метод. Для меня это намного проще … гораздо меньше усилий для создания постоянного пара. Картинка стоит тысячи слов.

Предварительно разогрел формы для выпечки хлеба в духовке на одной или двух темных противнях с антипригарным покрытием размером 5 1/2 дюймов на 9 1/2 дюймов … Я использовал 2 формы для выпечки хлеба с 2 плотно свернутыми полотенцами в каждой форме.

Поместите 2 пропитанных водой полотенца в стеклянную посуду из пирекса 6X10. Разогрейте их в микроволновке от 1 1/2 до 2 минут.Пока хорошо и жарко.

Я достал из духовки предварительно разогретую форму для хлеба. Переключил духовку предварительного нагрева в режим выпечки.

Щипцами я положил горячие полотенца в форму для хлеба. Поставил сковороду и горячие полотенца обратно в духовку

То же самое для другой формы для выпечки хлеба и полотенец.

Используя 8oz. pyrex, я разогрел в микроволновой печи 1/2 стакана воды, пока она не закипит. Вылила горячей водой два горячекатаных полотенца в одной из форм для выпечки хлеба.

Затем я повторил это для другой формы для хлеба.Я накрыла стеклянную дверцу полотенцем и оставила сковороды в духовке, поливая полотенца горячей водой.

Можно добавить больше или меньше воды. Мои полотенца были очень влажными, и на дно кастрюль было немного воды.

Духовка была приготовлена ​​на пару и приготовлена ​​на пару. От полотенец постоянно шел пар. Спустя 10 минут после того, как сковороды были вынуты из духовки, пар все еще оставался, в большом количестве. Фотографии этой пары. Сфотографировать Steam непросто, но мне удалось, если вы внимательно посмотрите на фото.

Я впервые пробовал этот метод. Это намного проще для меня, и я создаю тот постоянный пар, который мне нужен, не теряя его в вытяжной печи … пар всегда присутствует, пока не будут сняты сковороды. Думаю, одна сковорода тоже подойдет.

Мой хлеб все еще остывает. Майк и я едем, чтобы насладиться вечером.

Щипцы должны быть включены в эту фотографию. Сегодня выпекали пару больших мультизерновых хлебов.

Разогрев влажных полотенец в посуде из пирекса в микроволновой печи

Духовка на пару

Пар от полотенец, прибл. Через 10 минут после извлечения из духовки

ДОБАВЛЕНО: Немного получше фото.Пар выходит из полотенец через несколько минут после того, как их достали из духовки.

Как я сказал в сообщении Ларри, есть научная причина

почему пары пара не так заметны в горячей духовке … что-то, я думаю, связано с тем, что воздух стал более горячим и поэтому пары не проявляются, как в более прохладном воздухе … что-то в этом роде! Но пар есть в духовке, даже если вы не замечаете его так сильно, как вне духовки. Думаю, в следующем запекании я попробую немного поменьше пара.

Сильвия

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о