Земляной чай: Чай пуэр: полезные свойства и противопоказания

Содержание

Чай Пуэр — полезные свойства и противопоказания, эффект чая пуэр: польза и вред

Пуэр – не только вкусный напиток, но еще и полезный! Многим он известен как «напиток долголетия», так как его полезные свойства ученые уже давно не ставят под сомнение. Впрочем, это не значит, что его нужно пить кружками – нужно правильно выбирать время и дозировку этого волшебного напитка.

Эффект чая пуэр

Прежде, чем разбираться в полезный свойствах чая пуэр, разберем, что же это за зверь такой. Пуэр – это постферментированный чай. Его листья проходят не только сушку и обработку чайного листа, но также проходят процедуру искусственного состаривания – как естественного, так и в процессе обработки. Именно поэтому с годами этот чай становится только лучше, в отличие от других своих «собратьев».

Целебные свойства пуэра заключаются в следующем:

Бодрит, повышает тонус, улучшает настроение и работоспособность;
Повышает уровень концентрации, улучшает мозговую деятельность;

Успокаивает;
Улучшает пищеварение, положительно влияет на работу желудка;
Обладает большим количеством целебных свойств.

Польза пуэра

Одним из наиболее известным полезным свойством чая пуэр является эффект похудения. Все благодаря входящему в состав чайного листа танину, который эффективно выводит шлаки из организма и способствует ускорению обмена веществ.

Отсюда вытекает еще одно полезное свойство пуэра – очищение организма от шлаков и токсинов.

Это единственный чай, который рекомендован при заболеваниях желудочно-кишечного тракта – язве и гастрите. Чай благотворно влияет на селезенку, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Славятся также и его омолаживающий эффект. Пуэр оказывает укрепляющее действие на организм, повышает иммунитет и сопротивляемость организма болезням. Напиток является профилактикой возникновения раковых клеток, помогает стабилизировать уровень кровяного давления.

Вред пуэра

Принести вред здоровью этот напиток также может – чай оказывает воздействие на кислотную среду желудка и повышает ее. Вследствие этого может возникнуть изжога и болевые спазмы.

Кроме того, этот китайский чай оказывает на организм очень сильный бодрящий эффект, который может привести к бессоннице и даже легкому состоянию так называемого опьянения. Поэтому его не рекомендовано употреблять:

Перед сном;
При повышенной температуре тела, так как пуэр (как и любой другой чай) еще больше ее повышает;
Чай противопоказан при беременности, разрешается пить не более двух чашек в день;
Детям младше трех лет.

Польза и вред чая пуэр

Есть множество качеств пуэра, которые могут считаться как положительными, так и отрицательными.

Правильно заваренный пуэр способствует повышению давления, что полезно для людей с пониженным давлением, но является негативным для гипертоников;
Еще одна особенность пуэра – его мочегонные свойства. Именно поэтому рекомендуется не употреблять напиток при мочекаменной болезни, так как камни могут начать двигаться.

Таким образом, полезные свойства и противопоказания чая пуэр могут спокойно уживаться в единственном его свойстве.

Что такое пуэр и откуда он пришел к нам?

Настоящий пуэр выращивается в провинции Юньнань, именно она считается его родиной. Страна происхождения – Китай. История напитка берет начало еще в древних временах императоров Тан (примерно 9 век нашей эры).

Самой популярной фабрикой по производству пуэра на сегодняшний день является Мэнхайская чайная фабрика. Ценители пуэра хорошо знакомы с их знаменитый сортом «Да И», вкусовые качества этого продукта высоко ценятся по всему миру.

Самыми знаменитыми сортами пуэра «Да И» от фабрики Мэнхай являются шу пуэр 7572 и шен пуэр 7542.

Разница между свойствами шен и шу пуэра

Начнем с того, что сырье для шен и шу пуэра собираются на одних и тех же плантациях, с одного и того же чайного куста. Разными они становятся во время обработки чайного листа. «Шен» с китайского переводится как «сырой», «Шу» — готовый.

Шэн пуэр, кроме сушки и прессовки и легкой обработки, не проходит никакой термической обработки. А вот Шу пуэр проходит через искусственное состаривание чайного листа – обжарка, сушка горячим воздухом и заливание листьев водой, чтобы они начали преть.

Содержание витаминов и аминокислот в шен пуэре немного больше, чем шу, так как лист попадает в блин или плитку более свежим. Однако, это не значит, что шу теряет свои полезные свойства. Разница между ними заключается в основном в способе заварки и количестве проливов.

«Сырой» шен пуэр чаще всего выдерживает от 7 до 10 заварок в то время, как шу способен дать до 5 хороших проливов. Первый заваривается при температуре 80 градусов, второй любит кипяток – порядка 95 градусов Цельсия.

Подводя итоги

Исходя из вышеперечисленного, можно выделить следующие полезные свойства пуэра:
Бодрит, тонизирует, придает сил и жизненной энергии;
Очищает организм от шлаков и токсинов;
Является хорошей профилактикой против инсульта и инфаркта благодаря снижению уровня холестерина;
Улучшает пищеварение благодаря стимуляции выработки желудочного сока;
Помогает при похудении.

Главное – правильно заварить чай и заранее ознакомиться с противопоказаниями!

Китайский чай Пуэр: свойства

Пуэр – это постферментированный чай, известный на весь мир своим необычным «земляным» вкусом и уникальными по воздействию на организм свойствами. Родина пуэра – Китай. Вокруг пуэра всегда было много мифов. Сегодня мы расскажем, что правда, а что нет.

История чая

По одной из версий, свой специфический вкус пуэр приобрел совершенно случайно, в результате транспортировки зеленого чая из провинции Юннань в Тибет.

Перед долгой дорогой чаинки прессовали в удобные блоки: таким способом чай было легче перевозить и сохранять все его первоначальные характеристики. Путь из сердца китайского чаепроизводства в нагорье Центральной Азии занимал около 2 недель, пролегая через высокогорные районы. Из-за прохлады ночью на чае выступал конденсат, а днем температура повышалась сразу на несколько градусов, в результате чего влага испарялась, естественным образом ферментируя чайные блоки. Гурманы из Тибета по достоинству оценили вкус и аромат «земляных куч», которые и по сей день пользуются популярностью во многих странах мира.

Виды пуэра

В Древнем Китае пуэр не считался аристократическим чаем. Он был доступен простым крестьянам и пользовался невероятной популярностью.

Сегодня, он считается элитным напитком. Элитные дорогостоящие сорта могут пить только состоятельные люди.

Существует несколько видов чая пуэр. Различаются между собой они степенью ферментации. Некоторые виды получили широкое распространение, а некоторые виды удается попробовать только настоящим ценителям, готовым поохотиться за редким видом чая.

Долгая микробная ферментация, которая происходит под действием плесневых грибов рода Аспергилл, может длиться до 1,5 месяцев. В течение этого времени микроорганизмы, участвующие в процессе брожения, полностью меняют химический состав чая. Благодаря этому пуэр приобретает исключительную, вкусовую особенность, разительно выделяющую его среди остальных чайных видов. После ферментации листья высушивают, прессуют и оставляют дозревать (это актуально только для шен-пуэров).

Мастера тонкого чайного ремесла не могут сойтись во мнении, влияет ли возраст пуэра на его итоговый вкус. Многие продавцы уверяют, что чем дольше хранится пуэр, тем насыщеннее и ароматнее становится заваренный настой. На самом же деле, все зависит от технологии, которая использовалась при его производстве.

Итак, по степени естественного брожения можно выделить 4 вида чая пуэр.

Маоча — чай сырец. Чайный полуфабрикат с частичной ферментацией. Используется в качестве сырья для изготовления шэн пуэра и шу пуэра. Отличительная черта маоча заключается в том, что во время его производства содержащиеся в чайных листьях ферменты полностью не разрушаются. Благодаря чему, в чае не останавливаются химические процессы, сохраняя его свежим даже спустя 5 или 10 лет. Готовый маоча поставляют на рынки для продажи в качестве самостоятельного продукта или прессуют в специальные формы и оставляют созревать. Время дозревания варьируется от нескольких месяцев до десятка лет.

Несмотря на то, что чайные листья не прошли необходимую ферментацию, пить такой напиток безопасно. Вкус у заваренного чая терпкий, с древесным послевкусием. Ценители говорят, что Маоча напоминает знаменитый полуферментированный улун Да Хун Пао.

Шен-пуэр. Прошедший стадию дозревания прессованный маоча, который не подвергался дополнительному воздействию. То есть это чай прошедший естественную ферментацию. В качестве сырья используются довольно крупные листья, которые после сбора сначала обжаривают. Потом листья скручивают или причесывают, то есть травмируют для появления сока, который и будет являться средой для естественной ферментации.

После окончания процесса ферментации чай сушат и прессуют, чаще всего в блины. Вес блинов варьируется от 100 до 400 грамм.

Это традиционная форма прессовки для пуэра. Однако сегодня на рынке также широко распространены пуэр в форме плиток по 60-100 грамм или шайбочек весом от 10 грамм.

Можно встретить чай спрессованный в форме тыквы, гнезда или чаши и гриба.

Готовый напиток — светло зеленого цвета, со сладковатым ароматом сухофруктов.

Шу-Пуэр. Подвергнутый обработке с резко ускоренной ферментацией прессованный маоча. Для получения качественного чая этого вида может потребоваться 2-3 года, в течение которых чайные листья приобретают более мягкий вкус, становятся не такими горькими и жесткими; из них улетучивается затхлый запах сырости и плесени.

То есть, в отличии от Шен-Пуэра, Шу-Пуэр состаривают искусственно. После сбора и прожарки, чайные листья раскладывают для ферментации, ускоряя ее периодическим поливом чая водой.

От Шу-Пуэра Шен-Пуэр отличается и в сухом виде. Блины значительно темнее по цвету и имеют ярко выраженный земляной аромат.

Выдержанный Шен-Пуэр. Самый дорогой вид пуэра. Очень сложная технология производства и хранения (около 15 лет) обусловили идеальный баланс вкуса и аромата конечного продукта, который благодаря своим уникальным, экологически-чистым свойствам, не идет в сравнение ни с какими другими сортами. Этот чай – жемчужина любой чайной коллекции и мечта истинного гурмана.

Шен-пуэры возрастом более 40 лет практически нельзя отыскать в свободной продаже.

Смола пуэра. Смола Пуэра – натуральный чайный экстракт, который получают экстрагирования полезных ингредиентов из пуэрных чайных листьев. Причем листья для смолы собирают с дикорастущих чайных кустарников.

Из сто килограммов чайных листьев получается всего один килограмм смолы.

Регионы производства

Вкус пуэра зависит от места, где рос чайный куст, в частности, от погодных условий и качества почвы. Производство пуэра осуществляют следующие регионы:

СишуанБаньна.
Баошань.
Линьцан.
Городской округ Пуэр.

Все регионы территориально расположились на исторической Родине Пуэра – в провинции Юньнань.

Полезные свойства и противопоказания

Пуэр – это лекарство от всех болезней. Именно так говорят о нем в Китае, где знают о его удивительных целебных свойствах.

Регулярное употребления пуэра:

понижает давление;
выводит токсины, шлаки и другие вредные соединения из организма;
благотворно влияет на работу сердца;
снижает уровень сахара в крови;
способствует омоложению организма, приводит его в тонус и укрепляет;
регулирует уровень холестерина в крови;
улучшает кровообращение.

Пуэр – достойная альтернатива средствам для похудения. Благодаря свойствам насыщать организм и ликвидировать чувство голода, чай помогает стабилизировать вес без ущерба для здоровья.

Чай пуэр обладает десятками полезных свойств, однако в некоторых случаях он может принести вред. Его не рекомендуется употреблять при:

беременности;
бессоннице;
камнях в почках;
маленьким детям.

Даже здоровому человеку пуэр принесет не пользу, а вред, если выпить слишком много. Достаточно 1-2 чашек в день. Желательно в первой половине дня.

Как правильно заваривать чай пуэр

Чтобы не испортить этот драгоценный напиток, рекомендуется соблюдать некоторые правила при его заваривании:

использовать только бутилированную или фильтрованную воду;
приобрести качественную посуду из глины, стекла или фарфора, которая сохранит благородный вкус пуэра, оставив его неизменным даже после постоянного заваривания в этой таре;
вода должна быть горячей, но не кипящей; идеальная температура — 90-95 градусов;
для рассыпного пуэра использовать 5-10 гр. заварки на 200 мл. воды, заваривать несколько секунд;
если пуэр в прессованном виде, то следует отломить небольшой кусочек, залить его сырой водой и дать разбухнуть, либо залить горячей и сразу слить; после чего добавить горячей воды и оставить на 7-10 минут;
пуэр в таблетках перед завариванием выдержать около 2 часов в горячей воде, если это тара объемом 1,5 литра или около 7 минут в заварочном чайнике, вместимостью 250 мл., после чего настой можно пить.

Настоящий пуэр выдерживает от 5 до 10 перемен воды. Это зависит от его возраста.

Помимо традиционного заваривания, пуэры можно варить, как кофе. Для этой цели подойдут недорогие сорта чая.

Иногда можно встретить рекомендации по предварительной прожарке чая, это связано с опасностью возникновения микроорганизмов в прессованном чае во время длительного хранения.

Интересные факты

В пуэре содержится гуанин – мощный природный антидепрессант. Благодаря ему, чай способен благотворно влиять на психоэмоциональный фон, успокаивать и избавлять от апатии и негатива.

Свое название пуэр получил в честь одноименного округа в Китае, где впервые начали изготавливать полностью ферментированный вид чая.

Представители официальной медицины в Китае выписывают пуэр в качестве лекарства.

Не рекомендуется пить пуэр натощак, иначе могут возникнуть проблемы с желудком.

1973 год – начало производства шу-пуэров.

Заключение

Истинные ценители и мастера чайных церемоний дегустируют пуэр небольшими глотками; это позволяет оценить не только благородный вкус настоя, но и прочувствовать долгое, обволакивающее послевкусие.

Тем, кто еще не пробовал знаменитый чай пуэр, обязательно следует это сделать.

В интернет-магазине SAMOVARTIME вы можете заказать настоящий китайский пуэр.

Купить чай Дарджилинг, зеленый чай и многое другое

Весна 2023 Чаи

Прибытие!

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Польза для здоровья зеленого чая

Прочитай сейчас

Ваш источник лучшего чая Дарджилинг, черного чая, зеленого чая и многого другого

Что делает нас счастливыми: чаепитие с друзьями

Простое удовольствие от совместного чаепития с другом или членом семьи. Замедляйтесь в быстро меняющемся мире, чтобы соединиться со своими мыслями и эмоциями. Чтобы полностью присутствовать и наслаждаться ароматами в своей чашке.

Мы умело и с любовью закупили широкий ассортимент листового органического чая и травяных смесей из лучших чайных плантаций по всему миру.

Покупайте чай Дарджилинг и черный гималайский чай, широкий выбор зеленых чаев, белых чаев, чайных смесей и многое другое. Являетесь ли вы обычным любителем чая или ценителем чая, у нас есть то, что вам понравится. Выберите полезные органические чаи для себя или чайный подарок для любителя чая в вашей жизни.

Не знаете, что купить? Посетите наш раздел «Чай 101», чтобы узнать о различных сортах чая, которые мы предлагаем.

Новые поступления чая

Распродажа
$65. 00
| /

Красивая гайвань в элегантной подарочной упаковке. В набор входит гайвань объемом 150 мл с шестью чашками и стильный стеклянный кувшин. Этот набор м…
Посмотреть полную информацию
Купить это Коллекция

Купить чай онлайн

Органический чай Дарджилинг
Органический черный чай
Зеленый чай
Белый чай
Органические травяные чаи
Чай Улун
Органический чай
Чай Пуэр

Узнайте больше о чае

5 мая 2023 г. Нирадж Лама
Прочитай сейчас
15 февраля 2023 г. Нирадж Лама
Прочитай сейчас
3 февраля 2023 г. Нирадж Лама
Прочитай сейчас

Узнать больше

Сенсорные смеси – Good Earth Tea Store

БЫСТРАЯ И БЕСПЛАТНАЯ доставка Более $55

Как БЫСТРО я получу свой заказ?

Введенный вами почтовый индекс не найден.
Повторите попытку.

БЫСТРАЯ И БЕСПЛАТНАЯ доставка свыше $55

Для почтового индекса

Заказать до: 17:00 — получить *

БЕСПЛАТНАЯ Доставка при заказе на сумму более $55!

Доставка на другой адрес?

*Действуют некоторые ограничения. Ознакомьтесь с нашей полной политикой доставки.

Сортировать по: Сортировать по:ПопулярнымЛучшим продажамВ алфавитном порядке, от A до ZВ алфавитном порядке, Z-AЦена, от низкой к высокойЦена, от возрастающей к более низкойДата, от старой к новойДата, от новой к старой

Насыщенные самыми смелыми ароматами природы, все наши чайных пакетика великолепно натуральны и прекрасно поддаются биологическому разложению * и приступаем к защите нашей планеты!

Имбирь, куркума и лимон

от $5,39

Выберите размер: 5 упаковок (5×15 пакетов в коробке) — 24,45 доллара США.