Фольга отражает тепло: Теплопотери и теплоприобретения в зданиях. Физика фольги.

: какая сторона при приготовлении должна быть блестящей: вверх или вниз?

Эта статья может содержать одну или несколько независимо выбранных партнерских ссылок Amazon. Смотрите полное раскрытие.

Поскольку алюминиевая фольга имеет блестящую и тусклую сторону, многие ресурсы по кулинарии говорят, что при приготовлении продуктов, завернутых или покрытых алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть направлена ​​вниз, к продукту, а тусклая сторона вверх.Это связано с тем, что блестящая сторона более отражающая и поэтому будет отражать больше лучистого тепла, чем более тусклая сторона.

Это правда?

Хотя большинство ресурсов все еще говорят, что это правда, блестящая сторона должна быть внизу, некоторые новые источники говорят, что не имеет значения, какая сторона алюминиевой фольги обращена вверх.

Например, Роберт Л. Вольк в книгах «Что Эйнштейн сказал своему повару» и «America’s Test Kitchen» говорит, что в приготовлении пищи это не имеет никакого значения. Вы можете ставить любую сторону в любом направлении, будь то готовка или замораживание продуктов с алюминиевой фольгой.

Однако их объяснения не имеют особого смысла. По сути, они являются псевдо-объяснениями.

Оба источника дают следующее похожее объяснение (перефразировано):

Алюминиевая фольга имеет блестящую и матовую сторону. Многие считают, что важно, какая сторона используется вверху или внизу. Правда в том, что это вообще не имеет значения. Причина, по которой две стороны выглядят по-разному, связана с производственным процессом.Когда листы алюминия раскатываются, сторона, контактирующая с роликами, становится блестящей.

Это объяснение не объясняет, почему блестящая сторона не имеет значения. Он просто повторяет, с некоторыми дополнительными пояснениями, что у фольги на самом деле есть блестящая сторона и тусклая сторона. Не очень информативно!

Независимо от того, почему одна сторона алюминиевой фольги блестящая, а другая тусклая, само собой разумеется, что более блестящая поверхность будет более отражающей, чем более матовая.Приведенные объяснения, кажется, указывают на то, что, поскольку блестящие и тусклые стороны являются просто побочным продуктом производственного процесса и не помещаются туда намеренно, они не имеют никакого значения. Объяснение не поддерживает утверждение. Так что правда?

На самом деле блестящая сторона алюминиевой фольги лишь немного ярче матовой. Хотя небольшое количество дополнительной энергии будет отражаться блестящей стороной, разница настолько мала, что не будет иметь никакого практического значения при приготовлении пищи.Сказать, что никакого эффекта нет, было бы неточно, и, вероятно, все же немного эффективнее готовить тусклой стороной наружу. Однако при измерении с течением времени при высоких температурах разница настолько мала, что не должно быть заметных изменений времени приготовления. Это может показаться излишним объяснением, чтобы прийти к такому же выводу, но я не собираюсь давать неточные объяснения!

Почему не имеет значения блестящая сторона алюминиевой фольги?

Да, блестящая сторона лучше отражает, но что отражает?

Существует три основных способа передачи тепла: теплопроводность, конвекция и излучение.Проводимость — это когда тепло передается через контакт одного объекта с другим горячим объектом. Вот что происходит, когда мы готовим на плите.

Конвекция — это передача тепла за счет физического движения окружающей жидкости (жидкости или газа). Излучение — это световые волны, радиоволны, микроволны, рентгеновские лучи и т. Д., Переносящие тепловую энергию от одной поверхности к другой.

Любой объект с температурой выше абсолютного нуля излучает инфракрасное излучение. Это означает, что нагреваемые змеевики, стенки и решетки в вашей духовке излучают инфракрасную энергию.Эту энергию излучает даже нагретый сосуд и сама нагретая пища.

Однако, когда вы готовите пищу в духовке, основным источником тепла является конвекция. Горячий воздух духовки передает тепло готовящейся еде. Пусть вас не смущают «конвекционные печи». Во всех духовках используется конвекция, в конвекционных — только вентилятор, чтобы конвекция была более эффективной. Лишь небольшая часть тепла в духовке передается через инфракрасное излучение, которое представляет собой невидимые световые лучи.

Блестящая поверхность не должна иметь никакого значения – конвекция , но будет иметь значение – излучение .Блестящие поверхности лучше отражают волны, чем матовые. Причина, по которой одна сторона фольги более блестящая, чем другая, заключается в том, что она более гладкая и имеет меньше мелких дефектов: холмов и долин. Таким образом, блестящая поверхность фольги должна отражать больше излучения, чем тусклая поверхность, которая будет лучше улавливать приходящие волны, а не отражать их обратно. Но это не должно влиять на конвекцию, основной источник теплопередачи .

Рассмотрим печеный картофель. Заворачивая картофель в алюминиевую фольгу для запекания, вы, вероятно, будете ставить тусклой стороной наружу. На самом деле, в течение длительного периода времени, необходимого для запекания картофеля, обе стороны будут работать в основном одинаково. Фольга нагревается за счет конвекции, и эта энергия передается картофелю, а по мере того, как влага в картофеле нагревается, картофель готовится с помощью пара.

Большее различие, чем то, какая сторона находится снаружи, зависит от того, насколько плотно завернут картофель. Любой воздух, попавший в пакет из алюминиевой фольги и окружающий картофель, может действовать как изолирующий барьер, замедляя передачу тепла. Итак, плотно заверните картофель перед запеканием.

Итак, какая сторона алюминиевой фольги поднимается, решать вам.

Как производится алюминиевая фольга?

Поскольку я уже упоминал производство фольги в объяснениях, данных выше, я могу также написать немного больше о том, как производится фольга.

Производство алюминиевой фольги аналогично приготовлению макарон в домашних условиях. Большой блок из почти чистого алюминия прокатывается через гигантские стальные ролики несколько раз, уменьшая толщину алюминиевого блока и растягивая его, чтобы сделать его длиннее. Смазочные материалы добавляются для облегчения работы. При каждом последующем прохождении роликов толщина уменьшается. Процесс повторяется до тех пор, пока не будет достигнута толщина фольги, а затем большой плоский лист разделен на желаемую ширину.

Это может показаться достаточно простым, но на самом деле процесс может быть сложным. Например, когда алюминий раскатывается, он нагревается. Если он нагревается слишком сильно, он может прилипнуть к роликам, поэтому давление роликов необходимо тщательно контролировать.

Как только лист алюминия станет толщиной 5 мм, его необходимо снова прокатить на стадии холодной прокатки. Сначала лист наматывается в рулон, а затем подается в стан холодной прокатки для заключительной стадии фрезерования. Именно в этот момент создаются блестящие и тусклые стороны алюминия.Поскольку алюминий теперь такой тонкий, напряжение, необходимое для его подачи через холодные ролики, может легко сломать его. Итак, лист сложен вдвое. Стороны алюминия, которые соприкасаются со стальными роликами, становятся более полированными и блестящими, а стороны алюминия, которые соприкасаются с самим собой, становятся более тусклыми.

Оловянная фольга?

Фольга больше не изготавливается из олова, так как она дороже и менее долговечна, чем алюминий. Однако термин «оловянная фольга» используется для обозначения алюминиевой фольги во многих регионах, в том числе в некоторых странах США.Информация на этой странице применима как к алюминиевой фольге, так и к оловянной фольге, поскольку оба термина относятся к одному и тому же продукту.

Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. Смотрите полное раскрытие.

Эти статьи могут вас заинтересовать

Алюминиевая фольга — хороший изолятор? Почему это работает ОБЪЯСНЕНИЕ

Алюминиевая фольга используется для того, чтобы сохранять пищу теплой, а мягкие холодильники — холодными, и даже используется для изоляции жилищ и космических одеял для туристов. Но разве это не значит, что металл хорошо проводит тепло?

Является ли алюминиевая фольга хорошим изолятором , и если да, то как именно она защищает продукты от холода или тепла в доме летом?

Вкратце:

Алюминиевая фольга — отличный изолятор при правильном использовании и плохой при неправильном использовании.Это отличный отражатель теплового тепла, а также останавливает испарение и конвекцию тепла, поскольку воздух / вода не могут проходить через него. Но он хорошо проводит тепло, поэтому, если он находится в прямом контакте с чем-то, он не будет хорошо изолировать.

Алюминий ЯВЛЯЕТСЯ и НЕ ЯВЛЯЕТСЯ хорошим изолятором тепла

Алюминий одновременно является отличным изолятором тепла и ужасным изолятором тепла (или хорошим проводником тепла). Как именно это может быть правдой?

Не волнуйтесь, мне потребовалось немного времени, чтобы осмыслить эту концепцию, но я объясню это просто, и понимание этого поможет вам правильно использовать алюминиевую фольгу.

Тепло передается к объекту или от объекта тремя основными способами.

Проводимость

Когда один объект касается другого, через него проходит тепло (представьте кастрюлю на горячей плите).

Алюминиевая фольга отлично проводит тепло, а это значит, что она плохой изолятор при прямом контакте с чем-то горячим. Кроме того, он настолько тонкий, что при прямом контакте тепло может проходить через него очень легко.

Это тот тип теплопередачи, который алюминий НЕ МОЖЕТ остановить.

Конвекция

Тепло может течь через жидкость или газ из одной области в другую (представьте, что фен выдувает горячий воздух через комнату или выталкивает горячую воду на другую сторону холодной ванны)

Алюминиевая фольга останавливает испарение горячей воды / газ из пищи, так как вода и воздух не могут проходить через него. Это останавливает большие потери тепла из-за конвекции.

Излучение

Тепло может электромагнитно перемещаться через излучение (представьте, что солнце посылает нам тепло через космический вакуум или лазерная указка, посылающая свет на большое расстояние)

Алюминиевая фольга также является отличным отражателем лучистого тепла, одним из лучшие материалы на самом деле.Таким образом, он будет отражать почти все тепловое тепло обратно к своему источнику, сохраняя вашу пищу горячей или не позволяя солнцу проникать в ваш дом летом.

Это тип теплопередачи, остановка которой УДИВИТЕЛЬНА.

Как алюминиевая фольга сохраняет тепло?

Хотя алюминий является металлом и, таким образом, проводит тепло, на самом деле он обладает другими свойствами, которые делают его очень эффективным для сохранения тепла.

Отражает тепловое излучение

Алюминий обладает высокой излучательной способностью, или он является прекрасным отражателем теплового излучения.Все вещи, которые имеют температуру выше абсолютного нуля, теряют тепло из-за теплового излучения.

Чем горячее еда, тем больше тепла теряется из-за излучения.

Но, накрыв пищу алюминиевой фольгой, почти все излучаемое тепло будет отражаться обратно в пищу, сохраняя ее в тепле.

Фактически эта таблица показывает, что алюминий имеет один из самых высоких коэффициентов излучения или отражательной способности инфракрасного излучения, чем почти любой другой материал

Это останавливает испарение

Один из основных способов потери тепла продуктами питания — испарение.

В пище много воды, и, поскольку она испаряется и покидает пищу, она забирает с собой много тепла.

Поскольку вода и воздух не могут проходить через альфойл, это означает, что вода задерживается внутри теплой пищи и дольше сохраняет ее в тепле.

Улавливает воздух

Алюминиевая фольга сминается, образуя множество маленьких воздушных промежутков.Как мы узнали из статьи о том, является ли пенополистирол хорошим изолятором, воздух — хорошим изолятором, и тепло борется с перемещением через воздух. Таким образом, создание этих воздушных карманов улучшает изоляцию.

Если вы нанесете двойной слой алюминиевой фольги, вы получите несколько воздушных карманов, что еще лучше.

Как алюминиевая фольга сохраняет дома прохладу / тепло?

Из-за своей излучательной способности (или отражающих свойств) алюминиевая изоляция обычно используется в крышах и стенах домов, чтобы сохранять в доме тепло зимой и прохладу летом.

Он работает, отражая большую часть инфракрасного тепла, которое пытается проникнуть в дом летом или пытается покинуть дом зимой.

Сам по себе это не лучший изолятор, так как он действительно только задерживает тепловое излучение, но в сочетании с другой теплоизоляцией, такой как пенополистирол или стекловолокно, алюминий отражает тепловое излучение, в то время как другая изоляция препятствует передаче тепла.

Вообще говоря, алюминиевая изоляция для домов представляет собой пузырчатую пленку с внутренним или внешним слоем из алюминия (или с обоими) и пластиковыми пузырьками воздуха посередине.

Пузырьки воздуха работают как изоляция, останавливая поток воздуха и останавливая передачу тепла посредством конвекции и теплопроводности, в то время как слой алюминия останавливает тепловое излучение.

Как алюминиевая фольга сохраняет тепло в космических одеялах?

Космические одеяла — это специальные аварийные одеяла, которые часто носят туристы или используют марафонцы, чтобы согреться.

Они очень легкие, очень компактные и, если погода изменится, они согреют вас в тепле, чтобы пережить ночь.

Одеяла Space сделаны из комбинации пластика и алюминия, поэтому они достаточно прочные, чтобы не рваться, но достаточно отражающие, чтобы задерживать тепло.

Обычные одеяла и спальные мешки согревают вас, останавливая теплопроводность и конвекцию тепла за счет множества маленьких воздушных карманов. Космические одеяла так не работают.

Космические одеяла действительно отражают тепловое излучение вашего тела.

Так что приклеивание к коже космического одеяла ничего не даст, потому что холодный наружный воздух сделает одеяло холодным, а значит, и кожу.

Скорее, вы хотите, чтобы между вами и космическим одеялом было немного свободного пространства. Для этого вы можете свободно повесить его на себя. Само одеяло остынет, но если оно вас не касается, то не замерзнет.

Вместо этого он будет невидимо отражать тепловое излучение вашего тела, а также останавливать холодный ветер, дующий через вашу одежду и на вашу кожу.

Эти две характеристики помогут согреться, чтобы выжить. Он не согреет вас, как домашнее одеяло из утиных перьев, но подойдет достаточно, чтобы вы не замерзли.

Есть много разных космических одеял, но я рекомендую это космическое одеяло от Amazon, которое, хотя и доступно по цене, лучше, чем у многих других брендов, а также немного больше.

Или щелкните здесь, чтобы увидеть все различные варианты космических одеял на Amazon.

Как дольше сохранять пищу теплее с помощью алюминиевой / оловянной фольги

Просто заверните пищу в алюминиевую фольгу, чтобы сохранить ее немного дольше, но вот несколько советов, как сделать изоляцию из алюминиевой фольги еще лучше и сохранить ваша еда дольше горячее.

Не позволяйте еде прикасаться к фольге

Алюминиевая фольга является отличным проводником тепла. Это означает, что если ваша горячая пища касается ее, то тепло будет проходить прямо через пластину и выделяться, делая вашу пищу более холодной.

По возможности не допускайте прямого контакта продуктов с алюминиевой фольгой.

Однако это может оказаться непрактичным, поэтому вам пригодятся другие советы, приведенные ниже.

Использование нескольких слоев

Используя несколько слоев, вы делаете две вещи.

Во-первых, вы увеличиваете степень отражения теплового излучения обратно в вашу пищу. Если он проходит через первый слой, он должен пройти и через второй слой.

Во-вторых, добавляя два слоя, вы, скорее всего, создадите воздушные карманы между каждым слоем. Эти воздушные карманы являются отличными изоляторами и препятствуют легкому уходу тепла.

Убедитесь, что она максимально герметична

Как мы упоминали ранее, часть того, что делает алюминиевую фольгу настолько хорошей в качестве изолятора для пищевых продуктов, заключается в том, что воздух и вода не могут проходить через нее.

Это означает, что он может остановить испарение воды из пищи, которая забирает с собой много тепла.

Чтобы остановить это испарение, убедитесь, что контейнер или упаковка из алюминиевой фольги полностью покрывают пищу, чтобы воздух или испарившаяся вода не выходили наружу, а попадали внутрь.

Используйте пластиковый контейнер, завернутый в алюминиевую фольгу.

Пластик является отличным изолятором тепла и препятствует теплопроводности (в чем альфойл плохо справляется). Но alfoil останавливает потерю тепла из-за теплового излучения (которое пластик не может остановить).

Итак, если вы объедините их, поместив горячую пищу в пластиковый контейнер, а затем обернув этот пластиковый контейнер алюминиевой фольгой, вы получите намного лучшее удержание тепла.

Пластиковый контейнер, скорее всего, будет полностью воздухонепроницаемым, что хорошо, и тогда, вероятно, будет слой воздуха между пластиковым контейнером и алюминиевой фольгой, который еще больше способствует удержанию тепла.

Различные варианты алюминиевой фольги

Если вы хотите использовать алюминиевую фольгу для сохранения тепла, тогда вам доступны несколько различных вариантов

Алюминиевая фольга

Основная фольга, которая поставляется в рулоне.Заверните в него еду или оберните ею пластиковый контейнер.

Приобретите алюминиевую фольгу на Amazon.

Кастрюли из алюминиевой фольги

Они намного толще алюминиевой фольги и имеют форму коробки. Это отлично подходит для добавления таких продуктов, как макароны, рис и карри, или даже мяса и рыбы, чтобы согреться.

Купите противни из алюминиевой фольги на Amazon.

Противопожарное укрытие нового поколения, 0351-2803-MTDC

Противопожарное укрытие нового поколения

Понимание того, как пожарное укрытие защищает вас, а также факторы, ограничивающие его производительность, помогут вам решить, как лучше всего развернуть ваше убежище.

Как работает противопожарное укрытие нового поколения

Противопожарное укрытие нового поколения защищает, прежде всего, отражая лучистого тепла и улавливания пригодного для дыхания воздуха (рис. 1).В новом приюте два слои. Внешний слой — это алюминиевая фольга, приклеенная к тканой силикагеле. В фольга отражает лучистое тепло, а кремнезем замедляет прохождение тепла внутрь укрытия. Внутренний слой алюминиевой фольги, ламинированный стекловолокно предотвращает повторное излучение тепла к человеку внутри убежища. Когда эти слои сшиваются вместе, воздушный зазор между ними дает больше изоляция.

Рисунок 1 — Противопожарное укрытие нового поколения отражает
лучистое тепло и поглощает конвективное тепло.

Внешний слой фольги отражает около 95 процентов лучистое тепло, которое достигает его. Потому что только 5 процентов поглощается материалы укрытия, температура материала повышается медленно. В отличие от сияющего тепло, конвективное тепло (от пламени и горячих газов) легко поглощается укрытие от огня, позволяющее температуре материала быстро повышаться. Когда материал достигает примерно 500 F, клей, склеивающий слои, начинает авария.Слои могут разделяться, что позволяет фольге разрываться под действием турбулентности. ветры. Без фольги укрытие теряет большую часть своей способности отражать лучистое тепло. Кремнеземный материал замедляет теплопередачу, но обеспечивает значительную меньше защиты без фольги.

Форма укрытия позволяет лежать ровно.Земля защищает нижняя часть вашего тела и дыхательные пути защищены, когда вы дышите более прохладный и чистый воздух рядом с землей. Прижимные ремни и широкий пол позволяет удерживать его при сильном ветре. Вы, должно быть, держите укрытие от огня до прибытия фронта пламени.

Tin Foil на Windows? (11 ответов и руководство по простой установке)

Если честно, первое, о чем я думаю, когда вижу дом, окна которого покрыты алюминиевой фольгой, — это что-то гнусное, происходящее внутри дома.Торговцы наркотиками, крэк-кокаин, они что-то делают, я это знаю.

Но это вряд ли имеет смысл. Зачем тратить время на привлечение внимания к себе, заклеивая окна алюминиевой фольгой, если вы действительно участвовали в преступной деятельности.

Есть много более веских причин, по которым имеет смысл закрыть окна алюминиевой фольгой.

Вот несколько веских причин, по которым люди кладут алюминиевую фольгу на Windows.

Алюминиевая фольга полностью герметична, и сквозь нее вообще ничего не видно.

Наклейка оловянной фольги на окна — эффективный способ затемнить комнату перед сном.

Существует множество профессий и работ, требующих от людей работы ночью и сна днем.

И многим людям, включая меня, нужна темная комната, чтобы спать спокойно.

Темная комната для проявки пленки тоже требует полной черноты.

Самая распространенная причина, по которой люди кладут оловянную фольгу на окно, — это отражение тепла, поступающего от Солнца.

Это не новый идеал.

Излучающие барьеры на алюминиевой основе продаются как изоляционная пленка для чердака, отражающая солнечный свет, падающий на крышу снаружи, тем самым охлаждая чердак и помогая снизить счета за электроэнергию.

Изоляцию чердаков и стен можно также приобрести с основой из алюминиевой фольги с тем же идеалом размещения изоляции фольгой внутрь для отражения тепла.

НАСА уже давно использует эту технику, чтобы отразить Солнце от передачи тепла космическому шаттлу.

Другой пример — шторка для лобового стекла вашего автомобиля. Часто мы будем видеть тени с алюминиевой фольгой на внешней стороне, которая помогает отражать солнце.

Покрытие окон фольгой следует этой логике.

Но алюминиевая фольга сама по себе не является самой отражающей поверхностью.

Добавление оловянной фольги к слою картона перед тем, как положить его в окно, создаст намного лучший отражатель с барьерным излучением, чем просто оловянная фольга.

И это простой рецепт, сделанный своими руками, который поможет отражать и блокировать солнечные лучи от нагрева вашей комнаты.

Большинство людей просто закрывают жалюзи, когда хотят уединения, но если вам нужна абсолютная конфиденциальность, и никто не может заглянуть за края ваших штор, алюминиевая фольга на окнах — эффективный способ заблокировать кого-либо. заглянув в ваш дом.

Сияющие окна могут не только раздражать, потому что они отражаются от телевизора или экрана компьютера, что затрудняет чтение или просмотр телевизора, но и вызывает ощущение солнца. как увеличительное стекло, смотрящее на вас.

Алюминиевая фольга на окнах, независимо от того, нравится ли вам это или нет, является эффективным способом предотвращения попадания бликов через ваши окна.

Алюминиевая фольга на окнах может препятствовать проникновению солнца и нагреванию дома, что приводит к включению кондиционера. Затеняя окна алюминиевой фольгой, вы можете сэкономить на счетах за электроэнергию из-за меньшей потребности в кондиционере.

Накладывать алюминиевую фольгу на окна абсолютно безопасно, ведь речь идет о продукте, который можно положить на еду и приготовить в духовке.Фольга в окнах не допускает выхода токсинов или радиации. Оловянная фольга выдерживает очень высокие температуры и предохраняет пищу от пригорания.

Нет никаких законов, запрещающих закрывать ваши окна, чтобы люди не могли заглянуть внутрь вашего дома. Ведь многие люди живут в квартирах, где все равно невозможно заглянуть в свой дом

Алюминиевая фольга не воспламеняется.Это один из самых надежных способов разогреть еду на костре, даже не беспокоясь о том, что она загорится.

Когда вы кладете алюминиевую фольгу на окна, блестящая сторона фольги должна быть направлена ​​наружу дома. Это самая светоотражающая сторона фольги, которая лучше всего отражает солнечный свет.